天明・スノードロップでお馴染み、会津坂下町曙酒造さんより２年越しの梅酒が登場です。

仕込み：24By
原材料：日本酒(吟醸酒）・梅・液糖
度数：7.5度
本体価格：3,500円(1.8L)、1,750円（720ｍｌ）

蔵元案内より・・・
氷結させた梅を曙酒造が仕込んだ香り高い吟醸酒で漬け込み、0-3℃の冷蔵庫で２年間低温抽出させました。

新しいチャレンジも曙酒造っぽくカラー(color)を大切にして行きたいと考えます。
曙酒造の「あけぼの」「天明」、ともに朝日が昇る暖かい空の色からネーミングのイメージをしています。朝日が昇る空のような暖かい色をしています。日本酒への入り口にもなってほしいと考えます。

曙酒造鈴木家の家紋が丸に梅鉢。そしてタンクに仕込まれる梅の様子、真ん中は朝日をイメージしております。
今回の梅酒は2回目の製造。前回はおりがらみでしたが今回はおりなしです。
味わいは前回よりも良いと自負しております。

テイスティング・・
梅のエッセンスも十二分に抽出された、綺麗に梅の味が表現された含み。
甘味もかなり控えめ、ボディもしっかり厚いものですが、重たくない良い塩梅。2年の熟成が生む、ふくよかさ・まろやかさが大変魅力です。
口当たりから芳醇に広がる酸っぱさもしっかり１２０％。
素晴らしいバランスで仕上がった美味しい美味しい梅酒です。

連休中の営業は以下の通りでございます。赤い日にちが休業日となります。
我儘勝手申し上げます、何卒宜しくお願い申し上げます。

４月２７日（日）　休業
　　２８日（月）　９：３０－２１：３０
　　２９日（火）　９：３０－２１：３０
　　３０日（水）　９：３０－２１：３０
５月０１日（木）　９：３０－２１：３０
　　０２日（金）　９：３０－２１：３０
　　０３日（土）　９：３０－２１：３０
　　０４日（日）　９：３０－２１：３０
　　０５日（月）　休業
　　０６日（火）　休業

＊実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。
＊営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。

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毎度格別の御贔屓を賜り誠にありがとうございます。
連休中の営業は以下の通りでございます。赤い日にちが休業日となります。
我儘勝手申し上げます、何卒宜しくお願い申し上げます。

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　　３０日（水）　９：３０－２１：３０
５月０１日（木）　９：３０－２１：３０
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　　０３日（土）　９：３０－２１：３０
　　０４日（日）　９：３０－２１：３０
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本日入荷は辰泉酒造より限定の辰ラベルＮＯ２でございます。

原料米：会津産五百万石55％精米
度数：16度
日本酒度：±０
酸度：1.6
火入れ：なし（無ろ過生原酒）
出荷本数：各サイズ250本
本体価格：2,800円(1.8L)、1,360円(720ml)

25BYの仕込み19.20号の純米吟醸酒。
辰ラベル第２弾五百万石米で仕込んだ純米吟醸の無ろ過生の原酒です。
槽しぼりの中取り部分のみを集め、加水・火入れを行わず原酒のまま瓶詰めしました。

程よく華やかでフルーティな含み、青りんごを思わせる爽やかな酸味と甘味が魅力的です。
口中広がる旨味もとげとげしさがなく非常にまろやか、鮮やかな酸味に伴う辛さも利いていて芳醇な甘味もスマートに感じます。
生原酒の割にのど越しのソフトな柔らかさも非常に良い塩梅です。
今期は中取り部分のみビン詰めですので、昨年ものより格段にレベルアップした素晴らしい仕上がり。
出荷本数もご覧のとおり少ない１本です。
どうぞお飲み逃しなく宜しくお願いいたします。

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４月のお休みは毎週日曜６日、１３日、２０日、２７日です。実店舗・ＷＥＢ業務共にお休みさせて頂きます。

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当初の熟成予定期間の半分で出荷なので半熟です。良い塩梅の天明タカシ米坂下半熟山田入荷でございます。

原料米：会津坂下町御池田地区産山田錦55％精米
酵母：協会9号
アルコール度数：16.6度
日本酒度：＋4
酸度：1.6
火入れ：なし（無ろ過本生）
本体価格：3,000円（1.8Lのみ）

2012年春、会津坂下町御池田（おいけだ）にある蔵元鈴木孝教（孝市くんのお父さん）さんのご実家の田圃で、ご本人の手で育てられた山田錦、通称「タカシ米」。昨年は猛暑を盛りきり10月下旬に収穫されました。

蔵元案内より～
このお米を55％まで精白、天明らしく9号酵母を使用して、上槽は1月。しっかりとした力強さの中にも、煌く暖かなぬくもりのある酒質に仕上がりました。1月の上槽から4月末まで、4か月の瓶熟成です。
天明の特徴的な酸もばっちりです。無濾過本生が織りなす変わりゆく季節感を表現いたしました。お米自体の収量も少ないため、限定流通です。

口当たりの瑞々しい酸味と辛味は、味わいをリード。その中に「暖かなぬくもり」も確かに感じられます。上品な旨味に無濾過生の力強さもまとまり良くスムースに流れていきます。天明の特徴が良く現れた、素晴らしい1本です。冷やし過ぎるとスイスイいきますので、程々に。常温や御燗もオススメです。

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４月のお休みは毎週日曜６日、１３日、２０日、２７日です。実店舗・ＷＥＢ業務共にお休みさせて頂きます。

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4月21日本日の入荷です。
まずは奈良萬でお馴染み喜多方は夢心酒造さんより地元ブランド「夢心」の純米中垂れ生酒。
現在販売中の中垂れおりがらみ（植木屋別注）のオリ引きタイプになります。一般流通商品になります。

■夢心純米無ろ過生原酒中垂れ■
原料米：福島県産夢の香60％精米
度数：１６度
火入れ：なし（本生無濾過生原酒）
出荷本数：各サイズ６００本
本体価格：2,500円(1.8L後日販売いたします）、1,300円(720ml)

一昨年の福島県春季清酒鑑評会で県知事賞を受賞しました地元「夢心」の季節限定商品。
搾り時に表現される「あらばしり、中垂れ、攻め」の中の、味の一番安定して美味しいといわれます「中垂れ」の貴重な部分のみを瓶詰め致しました。

奈良萬との違いを良く聞かれますが、奈良萬シリーズは五百万石米を使う純米酒のカテゴリーです。このお酒は「夢の香」米を使用しておりますので、地元ブランド「夢心」でございます。
地元を中心に、上記本数のみ販売される数量限定商品です。
口当たり爽やかに拡がるマスカットの様な香り、親しみやすい甘さ、幾らかの発泡感もあり、最高にジューシーです。「夢の香」米らしい鮮やかな酸味としっかりと感じられる米の味。充分な旨味も載せて口中イキイキと伸びやかに広がります。後味のキレ、余韻もスパッと後を濁さず素晴らしいフィニッシュ。
食前酒も良いでしょうし、食事と一緒にあぶら系の料理にもぴったりです。地元からお送りする「蔵の町喜多方の酒[夢心]」どうぞお楽しみください。
尚、一升瓶はおりがらみ完売後に仕入れ致します。

続いては上の写真。お待たせしましたの鶴乃江酒造さんより「永寶屋（えいほうや）」辛口純米酒。本生無濾過生原酒・火入れタイプと2種類同時発売です。

■永寶屋辛口純米■
原料米：広島県産八反錦60％精米
日本酒度：+5
酸度：1.3
度数：16度
無濾過生原酒 本体価格：2,720(1.8L),1,360(720ml)
火入れ 本体価格：2,640(1.8L),1,320(720ml)

鶴乃江酒造の屋号を冠した「永寶屋」シリーズの八反錦米で仕込んだ純米酒。
生と火入れの飲み比べ

生酒・・・香りはふわりと軽く華やか、青りんごやマスカットを思わせます。ジューシーな甘味も有り口当たりは大変好印象。旨味は上品で凝縮感があり、徐々に広がる確かな辛さは＋５度の確かなもの。生原酒の重たさ・べたつき感も皆無です。のど越しの良さ、上品なキレは完璧です。

火入れ・・・香りは生に比べると角の取れた非常にまろやかなもの。口当たりの酸味・ジューシーな甘味・辛さもソフトなタッチで柔らかく感じます。
旨味には凝縮感が有り、甘さは控えめ、辛さが立ってきて口中ピシリと冴えわたります。味わいはマイルドで弾力感があります。のど越しには辛さ・ぴりっと利いた苦みもあり、ドライな辛口で〆てくれます。

本日最後のご紹介は、しばらくお休みしておりましたオーガニック・スパークリング・ブドウジュース「レジ・ブルービオ」です。ニュービンテージでラベルもリニューアルして登場。前回仕入れ分は早々に完売。御評判を頂きました。

■レジ・ブルービオ（ピナールさんの無農薬ぶどうジュース炭酸入り）■

原材料：無農薬ぶどう果汁・炭酸ガス
容量：750ｍｌ
本体価格：1,400円(750ml)

レジ・ブルー・ビオは、コニャック醸造ピナール家が製造する「炭酸入り」無農薬ぶどうジュースです。コニャックの原料となる本格的な醸造用品種（ユニブラン種）から作られるため、その味わいはコニャックそのものと言えます。
完熟したユニブラン種を使用していますので、甘みが控えめにも関わらず、コクのある味わいが楽しめるジュースです。ぶどうは湿度の高い土地を好むことから、病気の発生率が高く農薬に頼ることが多いのですが、ギィ・ピナールでは土壌からこだわって農薬を使うことのない栽培法を確立し、業界ではいちはやく仏蘭西の無農薬認定である”ビオ”の認定を取得しているメーカーです。昔、コニャック用のぶどうの収穫が終わった後、残ったぶどうジュースに炭酸を加えて、親しい人に贈ったのがはじまりです。小さいお子さんも安心して召し上がれる美味しい美味しい炭酸ジュースです。

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４月のお休みは毎週日曜６日、１３日、２０日、２７日です。実店舗・ＷＥＢ業務共にお休みさせて頂きます。

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