本日も入荷が続きます。美味しい食欲の秋をご満喫下さいませ。
まずは
■金紋会津秋あがり純米生酒■

原料米：夢の香60％精米
日本酒度：0
酸度：1.2
アミノ酸度：1.0
度数：15－16度
本体価格：2,300円（1.8L)、1,150円(720ml)

南会津産のお米と福島県独自の酵母、山系地下水を使用し本生でひと夏貯蔵した純米酒です。
蔵元初の生酒秋あがりです。

含みは軽やか、洋ナシ・Gフルーツ系の軽快な酸味が利いた爽快な口当たり。

甘さは程好く、幾らか残る若々しい酸・渋のアクセントが良い塩梅です。
甘味は柿のようで、艶深く且つ爽やかに感じられます。
本生ですので、ふわふわした華やかさも、正しく華を添えます。

夢の香らしい軽やかな酸味とスッキリと仕上がった味わい＋本生の華やかさのバランスも絶妙、価格もお手ごろオススメ秋上がりです

■磐城壽赤ラベル山廃純米原酒■

仕込み２３BY　２７・２９号
原料米：福島県産五百万石６５％精米
度数：17-18度
日本酒度：＋5
酸度：2.0
本体価格：2,600円（1.8L)、720ｍｌはございません
出荷本数：1,500本限定

蔵元案内より
「ひやおろし」「秋あがり」といった秋の季節酒ではなく、磐城壽が考える熟成を独自の表現でお客様にお伝えできないかと形にした「赤ラベル」です。

純米の原酒がキーワードで１６BY頃より可能性を追い求めてきた思いが、この赤ラベルでございます。

２３Byは以前の通り6号酵母でやり直したかったところもございますが、震災後山形に移り、初めて仕込んだ山廃がどのような味わいになるか見極めたいこともあり、「土耕ん醸」とスペック的に同等の山廃純米原酒と致しました。

密度のある酸と濃純な味わいが特徴です。
冷や・常温・ぬる燗でお楽しみ下さい。

また
■会津娘・各種■
■泉川純米吟醸■
補充になっております。
秋口は定番商品も品薄が続きますので、ご用命はどうぞお早めにお願致します。

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どうぞご利用下さいませ。

10月1日「日本酒の日」と言うことで、秋のお酒続々入荷です。
新酒にはない、まろやかな旨味をどうぞ秋の味覚とお楽しみ下さい。

まずは末廣酒造より
■「猫魔の雫」ひやおろし■

原料米:国産米58%精米
アルコール度:17-18度
日本酒度:+3
酸度:1.5
アミノ酸度:1.4
本体価格:2500(1.8L)、￥1250円(720ml)

取扱店限定の商品。
秋のお酒1回火入れの冷おろしバージョンです。

含みはしっかりとした熟成香、濃いカフェオレの様な深いコクを感じます。プラスフレッシュ感も感じ、まろやかで胸板の厚いしっかりとした印象です。

ふくらみは透明感があり、綺麗で透き通る甘味とコク、後からくるキリリとした酸が印象的です。
とげとげしさはなく、まろやかで深い旨味で、濃醇と言うよりは深醇。
喉越しも重くなく、すうっと切れてまろやかな余韻が続きます。

とろりとした温かい料理と一緒に、常温・ぬる燗で頂く。
秋の味覚をお楽しみいただける1本です。

■永寶屋　辛口純米秋あがり■

原料米：広島県産八反錦60％精米
日本酒度：+5
酸度：1.4
度数：16.0度
火入れ：1回（生詰め）
本体価格：2,500円(1.8L),1,250円(720ml)

鶴乃江酒造の屋号を冠した「永寶屋」シリーズ

辛口純米酒、瓶火入れ後ひと夏熟成させた秋あがりになります。

そして
■天明 秋あがり美山錦生純吟■

使用米:会津産美山錦55%精米
日本酒度:+5
酸度:1.8
アルコール度数:16.5
火入れ：なし（本生）
出荷本数：870本
本体価格:2700円（1.8Ｌのみ、720mlはございません。）

生詰めのひやおろしが多いこの時期にあえて生酒をという天明さんらしい御提案です。
飲み口ほんのり優しく、酸が食事と絡み後味スッキリの美山錦らしい仕上がりです。
日本の秋ならではの充実した食材と夏越のバランスの良いお酒で食欲の秋をご満喫下さい。

表ラベルの裏側(裏貼りではありません)にも書かれているんですが、ワイングラスで味わっていただきたいぐらい素晴らしい酸の立ち方、優しい甘さと渋さのバランスの素敵な仕上がり。併せてシリアルナンバーも入っております。

永寶屋は出荷1回限りの限定400本（だったと思います）、天明も870本と少量の出荷。
試飲用のボトルはちょっと切れませんので、想像を掻き立ててチョイスされてください。
早めの完売が予測されますので、どちらもどうぞお早めに。

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どうぞご利用下さいませ。

掛米：会津産無農薬五百万石（JAS認定）５５％精米
麹米：会津産無農薬五百万石（JAS認定）５５％精米
栽培者：自然農法風の会（会津美里町、会津若松市、喜多方市）
杜氏：高橋恒雄（岩手県石鳥谷町）
酵母：うつくしま煌酵母（901-Ａ113）
度数：16.8度
日本酒度：＋4
酸度：1.8
本体価格：￥2800(1.8L),1400(720ml)

純米酒の山廃仕込み,生酒しずく採りです。低温貯蔵でゆっくりと熟成させてまいりました。
黒ラベルのしずく採り無加圧バージョンになります。

自然農法「風」の会の方々によって栽培された会津産無農薬有機栽培米を使用。
原酒に近いタイプで、生純米酒の穏やかな香り、山廃らしい濃厚で芳醇な旨味と酸味の利いたキレの良い味わいです。（蔵元案内より）

含みは黒ラベル同様、新緑の若葉の息吹の様なすがすがしさと、清らかな凛とした辛さと感じます。
口中広がる山廃らしい力強い酸味と辛さ、旨味も引き締まりシャープさを印象付けます。優しく広がるかすかな甘味のバランスも◎。

喉越しも辛さが印象的な非常にタイトな〆。

熟成させてグンと伸びるだろうポテンシャルを持っています。
じっくり寝かせてみるのも良いかと思います。
五百万石のお米でこのような表現の味わいは中々無いだろう素晴らしい味わい。
冷やで辛口のオススメと言われたら間違いなくコレですね。

また常温ぐらいだと甘さももう少し前に出てきて、人懐っこさも出てきますのでどうぞお試し下さい。

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どうぞご利用下さいませ。

昨日行われました「会津まつり」藩公行列です。
生憎の雨模様でしたが、何とか持ちこたえた感じでしょうか？
関係者の皆さま大変ご苦労様でした。

今日のお知らせはこちらです。

通常は12月に新酒のしぼりたてとして発売される生酒おりがらみですが、蔵に去年の物２３ＢＹ720ｍｌの在庫があるということで早速仕入れさせて頂きました。

約10ヶ月間熟成させたおりがらみ生原酒。
どんな味わいを見せてくれるでしょうか？
限定入荷のためテイスティングはなしです。
想像を膨らませて、封切されてください。

麹米：喜多方産五百万石５５％
掛米：喜多方産五百万石５５％
度数：17度
本体価格：1300円(720ml)

以下発売当時のコメントです。

奈良萬ブランドの中枢を担う、55%精米の純米酒のラインナップのひとつ、新酒の生酒おりがらみ。
説明するまでもありませんが、醗酵中のガスが生きたプチプチの微発泡酒です。

新酒の生酒の旨さに炭酸ガスが絡まり、極上の飲み心地。
マスカット・青林檎系のさわやか香りと甘みが、日本酒をあまり飲まれない層から、左党までとりこにしてくれます。

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どうぞご利用下さいませ。

原材料：米、米麹、醸造アルコール
原料米：喜多方産五百万石48％精米
度数：１７度
総出荷本数：５０本ちょい（720ｍｌのみの展開）
本体価格：4,762円

スペックを見ていただくと分かるとおり、言わばアル添した「奈良萬」大吟醸！の十年古酒です。氷温貯蔵で十年寝かせました。

桐箱に入った、特別な仕様。贈答用にもお使い下さい。

＊同封の注意書きが添えてあります。

まれにビンの底にフワフワしたようなものが沈殿しているものがございます。
これは長期熟成中に、酒の中の成分のアミノ酸が凝固し、沈殿したもので「オリ」と言います。
勿論品質には問題ありません。

飲むときにそっと注げばオリだけが残ります。
オリはアミノ酸豊富ですので、お料理に使って頂いても、味わいを楽しむためにそのままお飲みになられても構いません。
開栓前に振って上澄みと混ぜて飲んで頂いても大丈夫です。

どうぞ安心してお召し上がり下さいませ。

本数が極めて少ないためテイスティングはなしです。
以下去年の物のコメントですのでご参考にされてください。
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十年寝かせたとは思えないような、洋ナシ系のフルーティな若さ漲る香り、枯れてきた細ーく透き通った旨味は、初老を越えて現れる貫禄の凄み。

古酒は苦手！とかそういうレベルではありません。万人が口を揃えてウマイ！と言える神がかった仕上がりです。

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