蔵元からのお知らせです。

当蔵では地元会津の米・水・人で造り上げる『土産土法』をテーマに掲げ、酒造りに取り組んでおります。

その『土産土法』の酒造りをより高めていく為、地元会津産の酒米『五百万石』の味わいをより活かせるようになる為に、『五百万石』以外の酒米での酒造りを学ぶことも欠かせないと考えます。

21酒造年度、さるご縁をいただき「山田穂｣と「短稈渡船」、ふたつの酒米で純米吟醸酒を仕込みました。

酒米『山田錦』の直母系父系である「山田穂」と「短稈渡船」、純系種ならではの野趣を感じさせる味わいを是非ご賞味下さい。

■山田穂■

原料米：兵庫県産山田穂50％精米
日本酒度：＋1
酸度：1.4
度数：16度
火入れ：1回
蔵出し本数：各サイズ600本
本体価格：4,000円（1.8Ｌ）、2,000円(720ml)

含みはGフルーツ・パイナップルを思わせるジューシーで妖艶な甘い誘い、大変心地良く、引き寄せられます。
ボディはしっかり厚めで、充分なコクと甘味を感じますが、上品で軽やか大変綺麗スレンダーです。
辛さを演出する酸味と渋みのアクセントが絶妙で、スレンダーさを引き立てます。
喉越しのキレも優しくすっと消えていきます。

■短稈渡船■

原料米：兵庫県産短稈渡船（たんかんわたりぶね）50％精米
日本酒度：＋1
酸度：1.6
度数：16度
出荷本数：各サイズ600本
本体価格：4,000円（1.8L)、2000円（720ｍｌ）

含み香は酸味のあるりんご系、清々しさのあるフルーティ加減で、ジューシーさも有ります。きりっとした辛さも感じます。

徐々に辛さが広がり、ちょっと利いた渋みがリードしながら、上品でしっかりとした味わいの厚みを感じられます。軽やかでフルーティでありながらも芯はしっかり太く感じられます。

余計な雑味も感じる事無く、確かな辛さでフィニッシュします。

共にさすがと言う素晴らしい仕上がり。
會津娘の最高ランクここにありです。

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ヴィンテージ違い・山田穂に山田錦等お間違いないようにご注意下さいませ。

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写真は全て去年のものです。

会津美里町上戸原地区の菊地功さん。

清秋の候、皆様におかれましては益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。
さて秋の深まりと共に會津名産みしらず柿の季節になって参りました。
会津盆地西の端、大沼郡会津美里町上戸原の菊地功さんの手塩に掛けて育てたみしらず柿を今年もご紹介申し上げます。

植木屋は一昔前は、野菜、果物だの商いおりました。その名残と言うのか秋の味覚「みしらず柿」は今でも毎年取り扱いしております。

「みしらず柿」の名前の云われは色々あるのですが、身の程を知らないほど大きな実をつけることから名前がついたとも言われています。

会津産焼酎を使い、渋抜きした状態でお届け、届いたら開け日を待ってすぐ食べていただけます。

ダンボール流通が大半ですが菊地さんは昔ながらの木箱に入れてのお届け、ほのかに香りのする優しい味わいに仕上がります。

贈答用のご注文も銀行振り込みにて承ります。
ショッピングカート進んでいただいて、住所登録のページ、注文者、送り先をご入力、備考欄に「贈答品」とご記入頂いて、ひとまず代金引換でご精算下さい。
こちらから折り返しメールでご連絡差し上げます。

ご不明な点は何なりと申し付け下さいませ。

新鮮な秋の味覚、誰にでも親しまれるみしらず柿をご贈答用に、また育ち盛りのお子様のおやつにご用命下されご賞味賜れますようお願申し上げます。

お届けは11月上旬予定です。

注1:価格は予価です。変更の可能性も御座います。
注2:均等に渋抜き、箱詰めしていますが、傷みの早い物、特に木箱の角は熟し方が早く傷みかたも若干早くなります。ご了承の上お求め下さい。
注3:粒の大きさは基本的にご指定になれません。こちらにお任せ頂く形になります。重ね重ねご了承ください。
注4:お酒と同梱発送はできません。木箱単体での発送となります。柿1箱に付き運賃一件分頂戴します。
注5：日付指定はされずにご注文ください。入荷次第こちらからご連絡させていただきます。

ご不明な点はご遠慮なく申し付け下さいませ。
何卒宜しくお願い申し上げます。

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２３By岡山産雄町米使用の純米吟醸酒、１回火入れタイプと店舗限定の生原酒タイプの２種類同時発売です。

■まずは生酒■
原料米：備前雄町55％精米
度数：17度
日本酒度：＋7
酸度：1.4
火入れ：なし（本生）
本体価格：3600円(1.8L)、1800円(720ml)

２３By岡山産雄町米使用の純米吟醸酒、店舗限定の生原酒タイプになります。

含みは今年も青りんご系、清々しくジューシーです。ほのかな甘さを感じながら徐々に広がる確かな辛さが、キリリと締まったシャープな印象を与えます。

口中、柔らかく伸びやかにGフルーツの熟れた風味を楽しみながら充分な辛さを感じ、切れ味の鋭い喉越しまで一直線。

無駄の無いスリムな筋肉質のボディ＋確かな辛さのダンディな仕上がり。
会津のお酒には珍しい素晴らしい辛口！

■火入れです■
原料米：岡山県産雄町55％精米
日本酒度：＋７
酸度：1.4
度数：１６度
火入れ：１回
本体価格：3,400円（1.8L)、1,700円(720ml)

２３By岡山産雄町米使用の純米吟醸酒、一回火入れタイプです。

含みは今年も青りんご系、瑞々しい甘さが綺麗に広がります。
生酒に比べると辛さは一段落ち着き、飲みやすさ・口に入れたときの親しみ安さはこちらの方が上でしょうか。

味わいのふくらみも、ジューシーな酸味と甘さがあり、後から＋７の辛さが追ってくる感じです。
生酒に比べるとマイルドなまろやかさが増し、万人にはこちらのウケが良い感じがします。
喉越しは生酒同様キレは良いですが、辛さも程好くソフトに消えていきます。

背筋が引き締まる辛さは生原酒・万人受けする柔らかさは火入れタイプという印象です。
飲み比べも楽しいですね、お好みに合わせてお選び下さい。

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生と火入れと間違いございませんようご注意下さいませ。

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原料米：岡山産雄町50％精米
度数：１６度
火入れ：１回（搾ったお酒を、そのまま1回の火入れで瓶詰め瓶貯蔵。急冷火入れをし、旨み、高品質を逃がす事無く瓶に詰め込みました。冷蔵庫内一定冷温で瓶貯蔵です）
本体価格：3,300円（1.8Ｌ）1,650円（720ｍｌ）

岡山県産雄町米で仕込んだ純米吟醸酒１回火入れバージョンです。

蔵元からの案内です。
上品で爽やかな果実系の含み香で、味わいは柔らかく丸い口当たり、滑らかな喉越し。
含んだ後のキレが良く、雄町米の持つふくよかな旨味がたっぷり感じられる純米吟醸酒です。
冷や・ぬる燗がオススメでどんな料理にも合う食中酒です。

入荷本数が少ないため、1回のご注文に付き各サイズお一人様1本づつの販売とさせていただきます。

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原料米：会津産五百万石55％精米
度数：17度
日本酒度：0
酸度：1.7
火入れ：1回生詰め
本体価格：2,700円(1.8L)

２３BYの仕込み17号の純米吟醸酒辰ラベルNo2秋あがりバージョンです。
3月の槽しぼり後、ろ過をせず原酒のまま火入れ・ビン貯蔵致しました。

香りはしっとり穏やか、まだ感じる若々しい酸味と辛味が立ち、完熟した梨や白ブドウを連想させる芳醇で凝縮された甘味を感じます。

ボディは厚めですが、雑味を感じないスマートな旨味で、味のふくらみに比べ以外にスッキリと感じられます。
甘さは完熟濃醇ですが、キリリとした輪郭を保ちフィニッシュまで締めてくれますので芳醇辛口といった仕上がりでしょうか？

冷やでも充分楽しめるプルンプルンの熟し加減をご堪能下さい。
蔵元の最終在庫をそっくり頂きました。
本数的にも貴重な秋上がりです。
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