昨日の彼岸獅子に続きまして、春の到来を告げるお酒が参りました。

麹米:会津産 五百万石50%精米
掛米:会津産 五百万石50%精米
アルコール度:16度
日本酒度：0
酸度：1.5
本体価格:1400(720ml),2600(1.8L)

會津産五百万石米を大吟醸クラス50%精米で仕込みました1回火入れうすにごり酒です。
昨年まではオリたっぷりにごり酒でしたが、今期２３Byよりオリの量を減らしたうにごりとしてリニューアルです。

「瓶燗・急冷にてしぼりたて感を活かした1回火入れの純米吟醸のうすにごり酒です」との蔵元のコメントの通り、若々しさもあり、大吟醸の風格を感じさせる非常に上品で繊細な旨味、清らかな雪どけ水を思わせる會津に春の訪れを告げるお酒です。

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原料：京の華90％、夢の香10％
精米歩合：60％
度数：18度
日本酒度：＋1
酸度：1.6
火入れ：なし
出荷本数：200本（1.8L),200本（720ｍｌ）
本体価格:3000(1.8L),1600(720ml)

「京の華」純米吟醸の四季シリーズ、春の別撰新酒無濾過生です。
２月下旬に搾りました２３BYの仕込み６号タンクで加水せず無濾過で生のまま瓶詰めし摂氏３度で貯蔵させました。

香りは、18度の生原酒だけあって口中華やか、新緑を思わせる青々した清清しいブルーミント？のニュアンス、瑞々しいGフルーツ・青りんごを感じさせます。

幾らか感じる新酒のガス感（発泡感）と共に広がる旨味は、ジューシーで爽やかな甘さと桃のエッセンス、軽やかに響いてすっきりしています。
併せて感じる酸味が導く辛さは、中々ホットで喉ごしまでピシリとしています。

ガスが抜けてくるとこなれてくるでしょうか？
18度でこのバランスの良さは、今までで一番でしょうか？
上手にまとまった素晴らしい出来栄えです。
原酒で出してくる意味がわかります。
ただ後で立てなくなりますので、飲みすぎにはご注意下さい。

総出荷本数も各サイズ200本、どうぞお早めにお願いいたします。

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先日も触れましたが、今期より取引させていただく事になりました、磐梯山のお膝元耶麻郡磐梯町「磐梯酒造」さん。
社長様と御話させて頂きながら、新酒のしずく取り生酒を詰めて頂きました。

■磐梯山特別純米生酒しずく■

原料米：福島県産米60％精米
度数：１６度
蔵元出荷本数：60本
本体価格：2,333円（1.8L)、720mlはございません。

蔵元様にお願いして詰めて頂いた、23BY新酒のしずく取りの生酒になります。

口当たりは瑞々しくフレッシュ、若葉を連想させる青りんごのような爽やかな香りです。
甘酸っぱい酸味がイキイキ弾んでいて口中でも伸びやかに広がります。
甘味はこのお酒にもしっかり出ていて、重たくない程度で丁度適当です。徐々に広がる辛さも良いバランスです。
含んだときから感じられる若い渋みは、辛さも伴い良い具合に〆てくれていて、のんべんだらりとならずに酒全体が引き締まります。

爽やかで力強さを持つしっかりしたフルボディタイプ、会津らしい山のお酒、正しく「磐梯山」と言ったところでしょうか？

■磐梯山吟醸生酒しずく■

原料米：福島県産米60％精米
度数：17度
蔵元出荷本数：45本
本体価格：2,476円（1.8L)、720mlはございません。

蔵元様にお願いして詰めて頂いた、23BY新酒のしずく取りの生酒になります。

口当たりの香りは大変穏やか、滑らかに口中流れていきます。
新酒らしい甘酸っぱい酸味と、確かな旨味を感じる甘さが良いバランスで広がります。
確かな甘さと厚めのボディは力強く、併せて広がる吟醸らしい辛さが味わいを引き立てます。
喉ごしには辛さがあり、お茶を濁さず切れていきます。

力強さを持つしっかりしたフルボディタイプ、会津らしい山のお酒、正しく「磐梯山」と言ったところでしょうか？

オンザロックもオススメです。

共に瓶詰め５０本程度の極小本です。
会津若松市内２軒での販売となります。

別進行で進めていた話がタイミング良く出来上がりました。
やまヨ手拭いニューバージョン「會津磐梯山」です。

若松市内に「梅屋敷」さんと言う料亭がございました。（籠太さんの隣り、今はコインパーキングの場所です）
むかしに作られた梅屋敷さんの手拭いを我が家で発見し、えらく気に入った私は、
同じものが作りたいと思い、許可を頂きまして誂えました。

ちょっとしたジョークを織り込んでおります。
新政さんは「やまユ」ですが、植木屋の屋号は「やまヨ」です。

こんなタイミングなので、「磐梯山」の銘柄をお買い求め頂いた方に、先行で「やまヨ磐梯山」手拭い差し上げたいと思います。
我々すっぽ抜けるかもしれませんので「手拭くんつぇ～」と言ってください。

話が長くなりましたが、こんな案配です。
どうぞどうぞ宜しくお願いいたします。

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原料米：福島県産夢の香55％精米
度数：16度
日本酒度：＋2
酸度：1.4
火入れ：なし
杜氏：会津杜氏　坂井義正
本体価格：3,000円（1.8Ｌ），1,500円(720ml)

福島県が開発した酒造好適米「夢の香」と酵母の組み合わせで醸した福島県ブランドにこだわった純米吟醸酒です。

こちらは、火入れせず生の状態のまま詰めて頂きました植木屋オリジナル商品です。
昨年に引き続き2年目のご紹介です。

瑞々しい青りんご・洋ナシを感じさせるフレーバー、香りは比較的穏やかです。
適度な酸味を伴う辛さを先頭に、後から綺麗な甘味が広がります。
甘さは上品でクリアー、パインアップルのような濃純さと杏・チェリーのような甘酸っぱさのニュアンスもあり、大変好印象。
全体を引き締める、酸苦渋の辛さが良いスパイスで全体的に辛め、喉ごしもピシリと〆てくれます。

これから先、味はこなれて参りますのでマイルドさが加わり昨年同様ロングランヒットになりそうです。
こんなお酒を私共だけで売らせて頂くのは大変恐縮な植木屋スペシャルです。

今年も昨年に引き続き肩貼りを付けました。

「輝　明　掲」

正しく会津の中将さま「松平容保」公の書から頂きました。

年代は不明ですが、斗南で御家再興を許された会津藩の志士たちの再興にかける思いを現在の福島の復興に掛け合せました。

輝ける明るい未来に帆を掲げましょう。

わたくし白井與平がおんづくない字で1枚1枚書き上げました。
どうぞご笑納下さいませ。

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