本日の入荷をお知らせいたします。喜多方市峰の雪酒造さんより新商品です
■ハツユキソウ・フルーツブレンド■
商品詳細
規格：その他の醸造酒（りんご・ぶどう・桃・バナナ)
スペック：ハツユキソウシリーズR3BY純米酒1回火入れのブレンド
アルコール度数：13度
火入れ：1回（要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格：2,400円(1.8L)、1,200円（720ml）

初雪草(別名峰雪）シリーズからフルーツブレンドです。R3BY仕込みのハツユキソウシリーズのお酒のブレンドになります。白ワインで作ったサングリア！の様なトロピカルな趣。フルーティでふわり軽やかな香り、各々の果実味を感じつつしっとりした甘みに包まれます。甘みはありながらも全体的にすっきり軽やか、そこに心地よい苦みが有り、ドライな辛さもしっかりと有ります。それぞれのフルーツのエッセンスを感じながら味わい深い夢心地の味わいです。

峰の雪酒造さんホームページにハツユキソウのページが出来ました。併せてご覧ください　https://minenoyuki.com/?page_id=216
自由にアレンジ、広がる美味しさ
+ロックで
ハツユキソウに氷を入れ静かに混ぜます。氷の溶け具合に合わせ、今までの味わいが静かに変化していきます。ハツユキソウの隠れた一面を味わう「オンザロック」、お試しください。
+ソーダで
ハツユキソウによく冷やしたソーダ水を入れます。あまり混ぜずにご賞味ください。炭酸ガスと一緒に華やかな香りが立ち上がってきます。

ハツユキソウの香りを引き立たせる「ソーダ割り」、お試しください。ハツユキソウを楽しもう！　ハツユキソウプラス！

同じく喜多方市大和川酒造さんからは、別品彌右衛門R4BY新酒が届きました
■別品彌右衛門生■
商品詳細
造り：生もと仕込純米吟醸酒
麹米：大和川ファーム自社栽培喜多方産山田錦
掛米：大和川ファーム自社栽培喜多方産夢の香
精米歩合：55％　＊酒母のみ90％
度数：16度原酒
酸度：1.6
日本酒度：+4
火入れ：なし(無濾過生おりがらみ原酒）
クール便設定：有
本体価格：2700円（1.8L)、1,350円(720ml)

旧字体彌右衛門シリーズ・・新酒の別品おりがらみ生酒です。通常の仕込みの倍以上時間をかけて、じっくり自然由来の微生物の力だけで醸造する「きもと」仕込み法で出来上がったお酒です。綺麗な旨みと伸びのある柔らかな酸味が特徴的な深みのある純米吟醸酒です。
蔵の周りで自社栽培した酒米、その米を育む飯豊の伏流水、蔵の中にいる天然の微生物、喜多方の風土の中で生きる人間の技、すべてが一体となって酒の中に調和します。

軽いガス感に青りんごやＧフルーツを連想させる爽やかな香り、甘みは程々適当、大変瑞々しく軽やかで、生酛らしい酸味に乗って気持ち良く伸びていきます。旨味も十分、凛々しい酸を感じつつも角の丸くなった柔らかさがとても良く、滑らかに流れます。オリの絡むほろ苦さ＋辛さも丁度適当。喉越のキレも良し・余韻も綺麗です。昨年以上に完成度を増しました。非常に素晴らしい仕上がりです。文句無し！

会津美里町会津男山酒造さんより昨年も人気でした「イノマタ65」。今期も非常に良い塩梅です。
■会津男山INOMATA65■
商品詳細
麹米：会津産夢の香65％扁平精米
掛米：天のつぶ65％扁平精米
度数：16度
火入れ：無し（本生オリ無し)
クール便設定：有
本体価格：2,540円(1.8L)、1,270円(720ml)

猪俣杜氏が自ら手がけたお米「天のつぶ」を掛米に、夢の香麹米に使用し扁平65%精米で仕込んだ純米の生酒です。杜氏の名を冠し「INOMATA65」と致しました。

梨やGフルーツ、サイダーを思わせる爽やかな口当たり、程よい密度の甘さの透き通るミディアムライトボディ。酸も出すぎず適当、ご飯を思わせるふくよかな旨みと苦みも感じて頂けます。
間口広く、安心して万人が楽しんで頂ける良い仕上がりです。値段もお手頃、是非よろしくお願い致します。

本日の入荷をお知らせいたします。喜多方市ほまれ酒造さんより2品お目見えです
■からはし山田錦純米吟醸無濾過生原酒■
商品詳細
原料米：兵庫県産山田錦60％精米
酵母：協会1801号
度数：15.1度
日本酒度：-2.4
酸度：1.8
アミノ酸度：1.1
火入れ：なし(無濾過生原酒）
クール便設定：有
本体価格：3,150円(1.8L)、1,570円（720ml)

純米吟醸黒ラベル山田錦の新酒無濾過生原酒バージョンです。「からはし」は蔵の威信を賭けた新たなブランド。兵庫県産山田錦を100％使用。地下100メートルから汲み上げた喜多方名水でじっくり仕込まれました。搾りの後即瓶詰め、－5度で貯蔵しております。ラベルの文字は浦安市在住の書道家「池田薫秀」氏によるものです。

ふわり華やかな吟醸香、梨やイチゴ・白ぶどうを思わせるフレッシュジュースの様な口当たり。微かなガス感と上品な甘み、ボディも綺麗、酸もイキイキと品が有り、余裕で大吟醸の貫録です。一方純米酒らしい味の幅を見せ、旨味もしっかり飲み応えも充分な夢見心地の仕上がり。この時期だけの無濾過生原酒、万人向けの最高な1本。是非是非ご賞味ください。

■會津ほまれ「ショコラにごり酒」(500ml)■
商品詳細
喜多方市ほまれ酒造
分類：リキュール
原材料名：清酒（精米70％にごり酒）、チョコレートシロップ、香料
アルコール度数：10度
本体価格：1,150円(500ml)
●開封後は冷蔵保管。よく振ってからお召し上がり下さい。

「にごり酒」と「チョコレート」とのコラボレーションを実現！甘くてほろ苦いチョコレートの味わいに、ミルキーなにごり酒が加わり、絶妙な大人の味わいに仕上がっています。
アルコールが入っているとは思えない自然な仕上がりで、甘すぎずほろ苦いビターなテイストもバッチリ。コクもあり酒通の皆様も納得頂ける仕上がりです
冷たく冷やしてストレートで十分楽しめますし、牛乳割りや生クリームをのせても美味しくお召し上がりいただけます。「おススメ飲み方レシピ」もご覧いただけますので、ぜひお気に入りの飲み方を見つけてくださいね↓
オススメレシピ　https://www.aizuhomare.jp/sp/chocolatenigori_recipe　

本日の入荷をお知らせいたします。南会津町花泉酒造さんより冬の限定品です
■花泉上げ桶直詰め純米無ろ過生原酒■
商品詳細
原料米：すべて会津産
麹米：五百万石
掛米：夢の香
四段もち米：ひめのもち
アルコール度 ：18度
精米歩合：65％
酵母：協会701号
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度0.5cao mg/dl)
火入れ：なし（本生）
本体価格：2,909円(1.8L)、1,454円(720ml)

定番純米酒の無ろ過生原酒バージョンです。お酒を搾る機械「ヤブタ」から流れてきたお酒を受けるタンクが通称「上げ桶」。そのお酒のたまったタンクから上の方のガスの強い部分だけ直に瓶詰した生の原酒になります。ナイアガラやＧフルーツを連想させる開けたては微発泡のピチピチの大変フルーティな口当たり。18度の生原酒ですが非常にきれいでスマートな飲みやすいボディ。密度のある力強い旨味と甘さに若々しい酸味が芳醇に広がります。適度な辛さと苦みのドライ感も有り、のど越しのキレ、余韻の辛さもあり、グラマーな色気の漂ううっとりボディに仕上がっています。大変綺麗に仕上がっていますので、飲みやすくお酒も進みます。冬だけの極上の1本、是非お試しください

会津の伝統野菜を栽培されておりますお馴染リオリコ農園さんの切り干し赤筋大根が補充になりました。数もそれなりにございますのでオンラインショッピングでもお求め頂けるようにいたしました。
料理に使って頂くのは勿論ですが、酒の肴としてこのままパク。芳醇な甘みに冴えわたる辛味が最高です。30グラムで250円税抜です。どうぞよろしくお願い致します。

本日の入荷をお知らせいたします。猪苗代町稲川酒造さんから「七重郎」、1年に1回の袋吊りうすにごりの黒ラベル発売です
■しぼりたて七重郎[黒]袋吊りうすにごり生■
商品詳細
スペック：純米大吟醸袋吊りしぼりたてうすにごり無濾過生原酒
原料米：五百万石40％精米
度数：16度
火入れ：なし（本生うすにごり）
クール便設定：有
本体価格：5,333円（1.8L),2,750円(720ml)

しぼりたて黒ラベル純米大吟醸のしずく取り、うすにごりバージョン限定発売です。通常は圧搾機（油圧）でもろみを搾りますが、このお酒は、お酒を搾る酒袋（9Ｌ容）にもろみを入れ、無加圧で自然落下したしたたる雫のみを集め瓶詰めしました。圧力を加えていない分雑味の少ないスッキリとした味わいに仕上がります。若々しいフレッシュな吟醸香としっかりとした旨味が特徴です。オリは一升瓶の瓶底１センチちょいです。新酒を搾るこの時期にしかない数の大変少ない貴重な１本、是非ご賞味ください。

ほか七重郎シリーズ補充になっております。併せてよろしくお願い致します

会津坂下町曙酒造さんからは「天明」中取り参号登場です。
■天明中取り参号■
商品詳細
仕様：純米おりがらみ生
麹米:会津産山田錦50％精米
掛米：秋田県大潟村産亀の尾80％精米
酵母:協会901号 ＋自社酵母N

前期参考値
日本酒度:+3
酸度:1.4
度数:14度
火入れ：なし(本生おりがらみ無濾過原酒）
本体価格:3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)

蔵元より・・中取り参号のテーマは“僕らの旨”
主旨。趣旨。旨味。うまい。中心となるもの。重要なもの。僕らの旨。蔵に戻り、酒造りを志した頃、前杜氏の母に酒造りを教えてほしいと頼んだことがある。前杜氏は僕に諭すようにこう言った。「命を削りながら努力し習得した酒造りを、息子だからと言ってそう簡単に教える訳がないでしょ。覚悟を持ちなさい。まずは自社の酒を知りなさい。そして他の酒を沢山飲みなさい。そうしたら見えてくるものがある。」と。ちょっと綺麗に書いてはいるが(笑)おおよそ内容は間違っていない。そんなアドバイスをもらった若い頃の僕は、酒の会に行けば隅から隅まで味酒し、メモを書き溜め、年間数千を三年間続けた。すると不思談なことに、一年目には好きかいか、二年目には美味いかまずいか、が製造技術的に解るようになり、三年目には味わい、製造技術、蔵の姿勢などから、泣いてしまうくらい感動する酒に出会えるようになった。そして同じ年に、僕は天明の1の尾純米の旨味の度になるのである。当時、他の酒にはなかった天明にしか出せないこの包むような優しい旨味、食事を包めるこの旨味をこれからの天明の中心に据えて行く。そう決めたのだ。このことが今の天明にとって、とても重要なことだったと思います。

中取り参号の味コンセプト
亀の尾の特徴を生かしながら“らしい旨味と酸に”着目。天明らしい透明感と酸で全体を包み込みました。今期からは麹を山田錦50、掛を健の尾80で仕込んだ原酒と、麹を健の尾50、掛を健の尾80で仕込んだ原酒をブレンド。より旨味を感じていただきつつも、アルコールを原酒で14度に抑えた製造に。イメージは旨、辛、旨、旨、酸、そんでもってライトです。飽きが来ないような、いつまでも楽しめる酒質に仕上げてみました。
オリの量は一升瓶で瓶底1センチ強。おりがらみというよりにごり酒という量です（笑）。

お客様からのお問い合わせで蔵元に確認したところ、在庫有りという事で数年ぶりにご用意いたしました。
■スノードロップ特製グラス■

商品詳細
透明のグラスに黄色のプリントです。
それなりに厚みがあるので、そうそう割れないと思います。
高さ９センチ
くびれの部分までで正一合（180ｍｌ）入ります。
本体価格：600円

市内宮泉銘醸さんより定番純米酒。1月は初しぼりの生酒バージョンで発売です。
■初しぼり宮泉純米生酒■
商品詳細
原料米：酒造好適米60％精米
度数：16度
火入れ：無（要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格：2,776円（1.8Ｌ)、1,625円(720ml）

しぼりたて特有のフレッシュ感と、果実系のふくみ香が特徴です。米の旨味がバランス良く広がり、酸味はスッキリした純米酒です。

FUKUSHIMA　SAKE　PROJECT・・2人の酒の伝え手、日本酒コーディネーター山口広幸さん、日本酒ソムリエ千葉麻里絵さんが福島県の日本酒の魅力発信のため企画した。二人のの想いを込めたデザイン・各蔵の想いを込めた「FUKUSHIMA　SAKE　PROJECT」特別限定酒を企画しました。ラベルは漫画家高橋留美子さん「うる星やつら」のラムちゃん。福島を応援したいという高橋さんの協力を得て、描き下ろして頂きました。

2022年12月11日　第1弾　廣戸川　笹正宗　＊当店廣戸川は取り扱いございません
2023年1月11日　第2弾　写楽　天明　

https://eureka-sake.jp/fukushimasakeproject/
インスタグラム　https://www.instagram.com/fukushimasakeproject/
ツイッター　https://twitter.com/fukushimasake

1月11日発売の写楽と天明です。写楽は頒布会会員様以外は店頭にて整理券をお受け取り下さい。現時点で数枚残っております。天明はオンラインショッピングでも通常通り発売いたします。

■天明うる星やつらボトル(720ml)■
商品詳細
仕様：貴醸酒
原材料名：米（国産)、米麹（国産米)、清酒(国産米)
原料米：酒造好適米80％精米
度数：14度
火入れ：1回火入れ（要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格：3,000円(720ml)

天明は、ラムちゃんをイメージし酒質設計を膨らませました。キュートで喜怒哀楽がはっきりしていて天真爛漫、そしてブレない一途さに駆け引きない素直な性格。雄町80％精米の低アルコール原酒貴醸酒と山田錦30％精米「掌玉」とのアッサンブラージュで表現しました。比率は貴醸酒８：掌玉２です。
柔らかい口当たり、Gフルーツなどを思わせるフルーティな含み、貴醸酒らしい甘みもしっかりあり、瑞々しさも感じられる魅惑のアタック。ボディはミディアム、ジューシーながらまろやかさが満点、天明らしい鮮やかな酸味が今回は柔らかい甘さを引き連れ綺麗に流れます。喉越しも柔らかく、余韻も心地よいビタースイートなまとまり方。蔵元の思惑通りに仕上がりました。最初で最後の企画、貴重な1本です。是非どうぞよろしくお願い致します。