会州一特別純米ひやおろし

今週も秋のお酒続々登場です。本日の入荷はお待たせしました「會州一」さんより特別純米ひやおろしです。

麹米：会津産美山錦６０％精米
掛米：タカネミノリ６０％精米
酵母：協会７号
日本酒度：＋１
酸度：1.5
アミノ酸度：1.3
アルコール度数：16度
火入れ：１回
出荷本数：各サイズ５００本
本体価格：2,685円(1.8L)、1,400円(720ml)

25BY特別純米酒の1回火入れひやおろしです。ひと夏じっくり貯蔵熟成し、秋口火入れなしで出荷です。含みは程よくフルーティ、熟成香もなく柔らかくなった青りんご系の香りが優しく感じます。味が乗り切る１歩手前くらいの趣でして、渋辛を伴う甘酸っぱい酸が立ち、甘味はリンゴの様でそっとついてきます。渋辛の甘酸っぱい酸味がリード、ボディには透明感があり、甘く引きづられる重さはなくしっかりとした辛さが印象的です。ゆっくりと広がりを見せる甘さはほんのりでドライな辛さを引き立たせます。のど越し・余韻にも辛さを感じ、ドライに切れていきます。これからの貯蔵熟成で味わいもまだまだ伸びていきそうですので、手元に置かれてからごゆっくりと味わい下さい。このお酒のポテンシャルがより感じて頂けると思います。

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