新商品続々届いておりますのでひとつづつご紹介申し上げます。まずは年末年始の風物詩、喜多方峰の雪酒造さんより大和屋善内ドブロクです。今年は酸もあり、アルコール度もあり、大変良く仕上がりました。蔵元曰く水割りも美味しいそうですよ。
■大和屋善内どぶろく■
分類：その他の醸造酒(濁酒）
原料米：喜多方産五百万石60％精米
度数：12～13度
日本酒度：-35
酸度：3.5
アミノ酸度：1.3
（スペックは30年12月20日ビン詰め時点のもの）
本体価格：3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)
付属の説明書がございますので、必ず御目通し下さい。峰の雪酒造よりどぶろく善内です。
濁り酒とどぶろくの違いは、「もろみを濾すかどうか」で清酒は濾しますが、どぶろくは濾しません。酒税法ではその他の醸造酒と分類されます。原料は清酒と同じく米・米麹・水を原料とします。このどぶろくは喜多方産五百万石60％精米の純米吟醸酒仕込みです。
加熱処理をしておりませんので、瓶内で発酵が続いております。出荷時－50度の日本酒度ですが、徐々に糖分が減ってアルコールに変わっていきます（度数が上がります）。
開栓時に噴出ししにくいように一升瓶に1500ｍｌ、900ml瓶に720ml詰めております。キャップにはガス抜きの穴が開いておりますので爆発することは有りませんが、瓶を横にすると漏れますのでご注意ください。なるべく低い温度で管理ください。
注意事項
●降ったり強い衝撃を与えないでください。
●良く冷やし、瓶は振らずに開けてください。開けた後にガス抜きの穴を押さえゆっくり天地を返して下さい。
●味わいはどんどん変化していきますので、お好みのタイミングで美味しい内にお早めにお召し上がりください。
●極小さな黒い粒が入っていることが有りますが、お米の一部ですので安心してお召し上がりください。
どろんどろんで米粒もそのまま入った、活性日本酒にはない本当のどぶろく。グラスに注いでもプクプク泡が立ち動きます。中々味わえない純米吟醸のもろみそのまま！ぜひどうぞお試しください。
続いて市内辰泉酒造さんより新酒第1弾、純米のしぼりたて無濾過生原酒が登場です
■辰ismNo1ふなまえ酒■
スペック：特別純米無濾過生原酒
原料米：会津産夢の香60％精米
度数：17度
日本酒度：＋1
産度：1.7
火入れ：なし（無ろ過本生原酒）
出荷本数：各サイズ６００本
本体価格：2,700円(1.8L）、1,400円(720ml)
新酒第1弾、福島県産好適米「夢の香」で仕込んだ純米の生原酒、槽（ふな）搾りでふな口からほとばしる酒（ふなまえ）の中取り部分のみ集めて、濾過・火入れをせずそのまま瓶詰めしました。Gフルーツや青りんごを思わせるふわり華やかフレッシュな香り、瑞々しい甘みに凛々しい酸が印象的な含みです。ダイナミックながらも大変綺麗なボディでクセなくスイスイ盃が進みます。後半伸びてくる苦辛さが味を上手に締めくくります。喉越しの辛さ、余韻のキレもバッチリです。
そして数年ぶりの登場となります。「風が吹く」火入れバージョン。白井酒造さんより「宮川屋萬代芳みやかわやばんだいほう」です。
■宮川屋萬代芳山廃仕込純米■
原料米：会津産無農薬五百万石（JAS認定）５５％精米
栽培者：自然農法風の会（会津美里町、会津若松市、喜多方市）
酵母：うつくしま煌酵母（901-Ａ113）
度数：15度
日本酒度：＋5
酸度：1.6
出荷本数：約50本(1.8L)
本体価格：2,600円
しばらくぶりの復活となりました。大人気「風が吹く」シリーズの火入れバージョンが、蔵元の屋号【宮川屋】を冠した「宮川屋萬代芳」シリーズです。こちらは山廃仕込の純米酒、自然農法「風」の会による丹精込めて作った会津産無農薬「五百万石」米で仕込みました。山廃ならではの芯の強さをそっと内に秘めたすっきりとした口当たりと喉越し。是非お燗をオススメします。蔵元出荷本数50本程度と大変貴重な1本。風が吹くファンの皆様ぜひぜひお試しください
最後は写楽です。年内最後の出荷、純米吟醸初しぼり＆火入れ。12月22日開店より販売致します。店頭販売のみ、ひと世帯に付きいずれか1本の販売と致します。何卒宜しくお願い申し上げます。
