長らくお待たせいたしました。お問い合わせを多く頂いておりました「あまさけ」届いております。
■キッコーゲンほんものあま酒■
製造者：キッコーゲン醤油株式会社（福島県伊達郡桑折町）
原材料：米麹、米、砂糖
アルコール、添加物は含まれておりません
本体価格：1,741円(1.8L)、907円(720ml)
開栓後は要冷蔵です。

福島県は中通り福島県伊達郡桑折町にあります、味噌・醤油屋さん「キッコーゲン」さんの甘酒です。本業の合間に仕込むそうで、製造も入荷も不定期です。甘酒マニアのうちの嫁さんが大絶賛しました。ジューシーで瑞々しい柔らかい甘さの大変スッキリした口当たり、ある程度原型を残した米粒も心地良い触感で、柔らかく溶けていきます。酒粕を溶かして造る甘酒とは違う製造工程ですので、子供もがぶ飲みする美味しさ。米ジュース・麹ジュースと言う名が相応しい仕上がりです。麹のプロが醸す甘酒はこんなに美味しかった。ぜひどうぞお試し下さい。

続きまして、軒並み完売が続く「会津中将」鶴乃江酒造さんより最後の砦「八反錦大吟醸」です。
■会津中将大吟醸八反錦■
原材料名：米、米こうじ、醸造アルコール
原料米：八反錦40％精米
日本酒度：＋5
酸度：1.1
本体価格：3,500円(720ml)　1.8Lはございません
米の芯のみで吟味して醸した逸品です。香り高くコクのある風味を心ゆくまでご賞味ください。

１０月のお休みは毎週日曜日。４日、１１日、１８日、２５日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。

10月6日本日の入荷をお知らせいたします。
昨年も早いうちに完売となりました天明ホムラ。２６BY出荷となりました。
■Tenmei山廃特別純米「焔」■
麹米：会津坂下産山田錦55％精米
掛米：会津坂下産五百万石60％精米
使用割合　山田錦：五百万石＝26：73
酵母：協会1001・協会9号
度数：16度
日本酒度：＋3
酸度：1.9
火入れ：なし（無濾過生原酒）
熟成：瓶貯蔵
本体価格：3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)
蔵元案内より
24BYより始まった曙酒造山廃仕込み。冬に御燗酒を出すなら山廃の生だべえ！と決め込んで仕込まれました。会津坂下町の名水「辰巳の水」を使用し、乳酸菌無添加、蔵付きの乳酸菌を落とし込み酒母を仕込みました。曙酒造天明蔵らしい山廃の酸。全体的にまとまりを魅せる甘辛とのバランス。酒造期の出逢いに心躍るような感動。酒造りへの燃えるようなハート。そして季節を重ねる素晴らしさを優しく包み込むように燗める。それこそが焔（HOMURA).しっかりと幅がある酒質と旨辛のバランス。丁寧で緻密な作業から生まれる透明感と引っ掛かりがない仕上がりです。今期26BYは割り当て出荷となりましてテイスティングレポートは無しです。昨年からの盛り上がりで売れ行きも早いと思います。どうぞお早めに御求めください。

他天明定番各種補充になっております。併せまして宜しくお願い申し上げます。

１０月のお休みは毎週日曜日。４日、１１日、１８日、２５日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。

本日も入荷が続きます。今日は御燗が抜群に美味しいお酒が2種。

■國権 山廃仕込50％特別純米酒■
原料米:五百万石50%精米
日本酒度:+２
酸度:1.6
アミノ酸度:1.4
度数：15.5度
出荷本数：各サイズ1000本
本体価格：3,100円(1.8L)
昨年は思うような酒質にならず、発売にはなりませんでした。2年分の思いを込めた山廃５０です。適度な熟成感と酸によるくどすぎないさっぱりとした酒質です。常温から御燗まで美味しくいただけます。

■磐城壽赤ラベル山廃純米原酒25BY■
仕込み25BY39号
原料米：山形県産出羽の里100％
度数：17-18度
貯蔵：常温熟成
本体価格：2,700円（1.8L)、720ｍｌはございません
出荷本数：1,000本弱
秋の熟成スタイルを従来ながらの「純米原酒」で表現しているのがこのお酒で、磐城壽さんの秋のお酒となります。この秋出荷は２５BYのふた夏越えの落ち着いた風味、密度のある酸と濃純な味わいの山廃純米原酒です。冷や・常温・ぬる燗でお楽しみ下さい。

続きましては昨年も早々に完売いたしましたこちら。
■山の井[黒]■
原材料：米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール
度数：１６度
他スペックは非公開
本体価格：3,000円（1.8L)
完成した味を想像し造った大吟醸・純米吟醸・純米酒を独自にブレンドいたしました、スポット商品「山の井・黒」です。今までにないより深い・複雑で面白い仕上がりになりました。他色々なブレンド酒を飲まれたことのある方はわかられるかと思いますが、単一商品にはない素晴らしい奥深さ・旨味があります。本数極少量、一升瓶のみの発売でございましてテイスティングはなしです。御用命は何卒お早めにお願い致します。

そして練り粕も届きました。辰泉酒造大吟醸「京の華」の粕になります。1キロ詰め600円(外税）です。併せて宜しくお願い申し上げます。

１０月のお休みは毎週日曜日。４日、１１日、１８日、２５日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。

10月に入りました。本日10月1日は「日本酒の日」です。それに併せまして続々発売となりました。本日の入荷をお知らせいたします。

■素品すっぴん彌右衛門■
規格：山廃仕込純米酒
原料米：自社栽培喜多方産夢の香60％精米
日本酒度：非公開
度数：16度
火入れ：１回(無濾過原酒）
本体価格：2500円（1.8L)、1,250円(720ml)
旧字体の彌右衛門シリーズからの1本。山廃仕込純米酒スペックの無濾過原酒です。敢えて特定名称表示は致しません。
飾らない自然な味わい、飲み飽きしない味わいの奥深さ、長くしみじみ付き合って頂けるお酒を目指して仕込んだ食中酒です。優しい酸味と旨味がしっかり感じられ、全温度帯で美味しくゆるりと飲んで頂けます。(蔵元案内より）
こんがりとした熟成感、梨の様なニュアンスの香り、しっとりと口に馴染む甘さが印象的な口当たりです。角の取れた丸いボディで、甘味の出方が印象的。甘ったるく下に残るような広範囲に広がる甘さの濃いではなく、甘さのピクセルは少ないものの、その中での密度の濃さを感じる甘味。非常に舌に馴染み、地面に沁み込んでいくような感覚です。その中に大吟醸の様な上品さも感じられます。他味わいの要素もきめ細かく、辛・酸・苦・渋が緻密に計算されたようなまとまりを見せ、軽やかさとまろやかさが上手に味を包み込み、非常にスッキリソフトな印象を与えます。味わいの後半は辛さが伸びてきて、のど越しは辛さもしっかりとあり、キレも大変ソフト。優しい余韻が静かに続きます。冷や・常温・御燗で表情をどんどん変え正しく全温度帯で楽しめる仕上がりです。杜氏の人柄が素直に表れた、様々な要素がうまくまとまった凝縮感と全体のスーパーソフトな印象の1本。今の主流とは明らかに違う力強さを感じてください。

■秋あがり永寶屋辛口純米生詰■
原料米：広島県産八反錦60％精米
日本酒度：+7
酸度：1.3
度数：16.0度
火入れ：1回（生詰め）
本体価格：2,640円(1.8L),1,320円(720ml)
鶴乃江酒造の屋号を冠した「永寶屋」シリーズ。辛口純米酒、瓶火入れ後ひと夏熟成させた秋あがりになります。例年通り、火入れしたお酒を常温タンクに貯蔵し生詰め致しました。新酒の頃よりぐっど柔らかさが出てきました。立ち香は優しく、熟成感は程々控えめ、口当たりは瑞々しいグレープフルーツを思わせます。ジューシーですが甘さは控えめ、すうっと口に馴染むソフトな口当たりです。甘酸っぱい酸が柔らかく溶け込みボディは非常にまろやかです。徐々に沸き立ってくる辛さが徐々に全体を覆っていきます。秋らしい味わいの柔らかさが余力を幾分残した元気な酸と＋7度の辛さに上手に支配されていきます。のど越しのキレと辛さは大変気持ち良く、余韻の柔らかさも良い残り方です。非常に完成度が高く、且つ秋らしく仕上がってきました。世界一の貫録を見せつけた余裕の1本です。

■会津娘芳醇純米酒■
原料米:会津産好適米60%精米
酒度:+1～＋2
アルコール度:17度
酸度:1.5～1.6
火入れ：2回
本体価格:\2,800(1.8L),\1400(720ml)
新酒を火入れ後、「氷温」にて約半年熟成させ、瓶詰めし瓶燗火入れ殺菌・急冷した純米酒です。この芳醇純米こそ「会津娘」の蔵を代表する銘酒、芳醇でふくよかで柔らか。會津を代表する純米酒です。おひとり様１本まででお願いいたします。

■金紋会津秋あがり純米吟醸■
原料米：南会津産米50％精米
度数：15度
本体価格：3,000円（1.8L)、1,500円(720ml)
南会津産のお米と、山系地下水を使用し生詰めでひと夏貯蔵した秋あがり純米吟醸です。とげとげしさが無くなり滑らかで瑞々しい口当たり。マスカットの様な親しみやすい甘さ、かんきつ類の皮の苦みにも通じるような辛さのエッセンスも感じられます。口中広がるボディは柔らかさがあり、上品な甘さもほどけて軽やかに広がりどんどん伸びていきます。15度とは思えないほど奥行きがあり、気持ち良ーく旨味を楽しんで頂けます。同時に口当たりから感じる苦みの要素が辛さを伴い、スパイシーに味わいを引き立てます。ドライ感・辛さも充分。甘さとのバランスも丁度良く、この時点で過ぎるほど合格点を超えています。のど越しのキレ・余韻の辛さも印象的な良い締まり方。明らかな熟成感を出さずに、味わいの柔らかさで充分秋あがりを御堪能頂けるお酒。ここ数年で1番の仕上がりではないでしょうか？まずは冷やで、バランスの良さ・冷たくても十分感じられる甘みの透明感と伸びをお楽しみください。

１０月のお休みは毎週日曜日。４日、１１日、１８日、２５日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。

連休中開催されました会津まつり。晴天にも恵まれ沢山のお客様の中、盛大に行われました。はるばる会津へお越しいただいた皆様誠に有難うございました。
それでは本日の入荷です。昨日の綾瀬はるかさんの様なうっとりするお酒をお知らせいたします。
春先の発売に続きまして、ひと夏越した完熟バージョンがお目見えです。
■夢心純米無ろ過生原酒中垂れおりがらみ■
原料米：福島県産夢の香60％精米
度数：１６度
火入れ：なし（本生おりがらみ）
本体価格：2,500円（1.8Ｌのみ）
奈良萬でお馴染み、喜多方は夢心酒造さんの地元ブランド「夢心」の季節限定商品。搾り時に表現される「あらばしり、中垂れ、攻め」の中の、味の一番安定して美味しいといわれます「中垂れ」の貴重な部分のみを瓶詰め致しました。この商品は社長様にお願いしまして、中垂れのオリが絡んだ状態で特別に詰めて頂いた別注品になります。奈良萬との違いを良く聞かれますが、奈良萬シリーズは五百万石米を使う純米酒のカテゴリーです。このお酒は「夢の香」米を使用しておりますので、地元ブランド「夢心」でございます。奈良萬譲りのジューシーな微発泡の爽快感、夢の香米の軽やかで上品な甘味もお楽しみください。地元からお送りする「蔵の町喜多方の酒[夢心]」どうぞお楽しみください。

９月のお休みは毎週日曜日。６日、１３日、２０日、２７日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。