風が吹くシリーズ新酒第2弾です。
山廃仕込純米吟醸、しずく取りの生酒。うすにごりバージョンで登場です。

原料米：会津産無農薬五百万石（JAS認定）５０％精米
自然農法「風」の会（会津美里町　会津若松市　喜多方市）による栽培です。
度数：16.3
日本酒度：＋1
酸度：1.6
酵母：M310/F7-01
火入れ：なし
出荷本数：900本（1.8Ｌ），900本（720ｍｌ）
本体価格：￥1500(720ml),3000(1.8L)

山廃仕込の純米吟醸酒、雫取りでとったうすにごりの新酒の本生酒です。

含んだ香りは大変瑞々しく青りんご系。非常にジューシーです。
新酒らしい華やかさとツン（プン）とした感じ？はこの時期だけのもの。

その後広がる、透明感と柔らかさはまるで別物で、ざらつきなく口中まろやかに伸びやかにとろけます。
山廃らしさが見え隠れする酸味にリードされ、クリアーな甘味、甘味はバツグンに滑らかです。
程よいふくらみで迎えるフィニッシュも、丁寧に消えていきます。

これで売れない訳がありません。
文句なし100点満点です。

今期は幾らか仕込み量増えましたので、皆様のお口に入る機会は増えるかと思います。
今回は本数制限ございませんので思う存分お楽しみ下さいませ。

どうぞどうぞ宜しくお願いいたします。

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先日もこちらでご紹介いたしましたが、國権さんの酒粕（板粕）です。
米袋で送っていただいたのを、当店で１Kに小分けいたしました。
クッキー？ケーキ？酒粕らしからぬルックスです。

何の粕か伺わなかったのですが、ぽろぽろ柔らかなので良い方の粕ですね。

当店で手詰めの為、衛生上店頭販売のみでございますが、了解の上でしたら通販も承りますので、どうぞ申し付け下さいませ。

１K詰め420円税込みです。
どうぞ宜しくお願いいたします。

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会州一さん、新酒が続々入荷です。
まずは
●山田錦35％精米の大吟醸、つるしで採った中取り部分の無ろ過１回火入れ原酒。

原料米：兵庫県産山田錦35％精米
度数：17.2
日本酒度：＋4
酸度：1.4
アミノ酸度：1.1
酵母：協会9号系（Ｍ-310）
火入れ：１回
本体価格：2,762円（720ｍｌ）、1.8Ｌはありません

山田錦を35％まで精米して仕込んだ大吟醸、鑑評会に出品予定の新酒です。
「あらばしり」に続いて「中取り」部分のみ瓶詰めした、無ろ過の１回火入れ生詰め酒。

そして
●美山錦50％精米の純米吟醸、つるしで採ったあらばしり部分のうすにごり無濾過生原酒。

原料米：長野県産美山錦50％精米
アルコール度数：１６.１度
日本酒度：＋２
酸度：１．３
アミノ酸度：1.1
酵母：うつくしま煌酵母　R-50
本体価格：1,810円(720ml）、3,619円(1.8L)
２３by純米吟醸酒の無濾過生原酒、袋取りの荒ばしりです。
こちらも瓶底から2.5センチくらいの澱、ピチピチです。

2種類とも極少量、全国３軒での取り扱いです。
並べてみると何が何のラベルかが分かりにくいですので、お間違いございませんように。

ファンの皆様どうぞお早めにお願いいたします。

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