本日の入荷をお知らせいたします。まずは明日11月6日発売となります会津娘さんの最高峰純米大吟醸酒です。
■会津娘純米大吟醸山田錦2021■
原料米：兵庫県産特Ａ地区山田錦45％精米
日本酒度：-2～±0
酸度：1.5
アルコール度数：16度
火入れ:1回（要冷蔵）
クール便設定：有
出荷総本数：4,000本
本体価格：2,500円(720ml)、1.8Lはございません。

「土産土法」の酒造りのさらなる向上とこれからの為に、特Ａ地区産地である兵庫県東条町（現加東市）および吉川（よかわ）町で栽培して頂いた山田錦で仕込みました純米大吟醸酒です。鑑評会に出すような派手な味わいとは違う、侘びと寂びを感じさせる静寂の香りと甘み。簡単に真似のできない熟練の匠の技を感じさせる貫禄の1本。蔵の方向性もしっかりと示しています。会津娘の最高ランクに位置する素晴らしい佇まいです。

続きましては南会津町花泉酒造さんからはお待ちかね「裏ロ万」
■裏ロ万■
商品詳細
スペック：純米吟醸一回火入れ
原料米：すべて南会津産契約栽培
麹掛米：五百万石55％精米・夢の香55％精米
四段米：ヒメノモチ55％精米
酵母：うつくしま夢酵母F7-01
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度0.5cao mg/dl)
度数：15度
クール便設定：有
本体価格：2,727円（1.8L)、1,364円(720ml)

カタログにも載せていない裏の商品になります、ロ万シリーズブレンド酒「裏ロ万」です。ロ万シリーズの中から数種をブレンドしたもので、毎年比率(企業秘密)を変えております。青りんごやGフルーツを思わせる爽やかでスッキリとした仕上がりですが、甘味、苦み、辛味と複雑に交差するブレンド酒らしい滋味深い味わい。レイヤーを重ねた甘さ、ビターなコク、ロ万シリーズの中でも結構な辛口に仕上がっております。しかも軽くさらりと頂けるスッキリとしたまとまり方。ロ万特約店一部での販売です、どうぞお早めによろしくお願い致します。

喜多方市大和川酒造さんからは500本限定のシリアルNO入りの限定酒
■30BY野恩やおん■
商品詳細
スペック：30By酵母無添加生もと仕込特別純米無濾過原酒
原料米：喜多方産自社田栽培山田錦
精米歩合：55％（但し酒母のみ90％精米)
日本酒度：＋9
度数：17度
火入れ：１回（無ろ過）
熟成：蔵内15度瓶貯蔵　二年六か月熟成
出荷本数：500本シリアルナンバー入り
本体価格：3,000円（1.8Lのみ）

大和川酒造「佐藤哲野（てつや）」杜氏。毎年の造りの最後に仕込む小さいタンクの１本。そのタンクをその年の自分の集大成として表現しています。このお酒は、自らが手がける喜多方産の山田錦米を使用。約2年半の熟成を経て発売となります蔵付き酵母で仕込んだ酵母無添加の生もと造り純米酒、無濾過1回火入れの原酒で限定５００本です。

「シンプル・ベーシック・ナチュラルというテーマで、基本に忠実に、酒本来の自然な味わいを大切にしました。フレッシュである事がもれはやされる昨今、適度な「熟成感」という要素を自分なりに考え「野恩」にはあえての熟成期間を設けて参りました。生もと造りというより古典的で自然に近い造りを用いて新酒にはない円熟の枯れた旨味、米の持つ可能性、一つの物差しでは計りきれない日本酒の奥深さを表現したいという思いがあります。

自分が思う理想の純米酒とは？
古来より続く培われた日本酒造りの基礎
そして本来のあるべき姿とは？
自問自答を繰り返しその年の造りの最後に、自身の集大成としてこの野恩の仕込みに挑みます。また次の酒造りを見据え、新たに気持ちを引き締めます。豊かな喜多方の風土、醸し出される蔵の環境、微生物たち、関わってくれているすべての人々、いつも飲んで頂く皆様へ、毎年変わらずに酒造りのできる事への感謝と愛をこめて。どうぞ今後ともよろしくお願いいたします　杜氏　佐藤哲野」

時間を重ねてきた包容力を感じる優しいリンゴ系の含み。甘みは説得力のある穏やかさ、味がほどけてくると伸びてくる確かな辛さが魅力。幾多の困難を乗り越えてきた様な凛々しい辛さは何よりのこのお酒の魅力で、柔らかい旨みの中で見事な立ち振る舞いです。
杜氏が考える純米酒らしい純米酒。淡麗辛口とは違う、会津らしい辛口純米酒に仕上がりました。冷やですとシャープな辛口。常温・お燗で味わいがほどけていきます。じっくり熟成させた見事な純米酒。是非お試しください。

昨年発売になりました29BYの野恩の在庫もございます。併せて是非どうぞ宜しいでしょうか

宮泉銘醸「写楽」です。定番純米酒を明日6日開店より販売いたします。ひと世帯に付き1本の販売です。店頭販売のみ、予約・取り置きは承りません。何卒よろしくお願い申し上げます。
本体価格：1.8L-2,600円、720ml-1,300円

頒布会Bコース11月分が入荷いたしました。頒布会最後のお配りとなりました。10カ月間のお付き合い誠にありがとうございました。お気に召すものはございましたでしょうか。ご意見ご感想もお待ち致しておりますのでどうぞお寄せください。
11月の1本目は、宮泉銘醸さん「写楽」。別注品ではなく「寫樂」定番純米酒をご用意。顔となる蔵元自慢の純米酒の圧倒的なパフォーマンスをお楽しみください。そして喜多方市笹正宗酒造さん。「ささまさむね」愛山ｘ雄町のスペシャルブレンド酒。2本で2,936円（3,230円税込み）です。
＊この商品は頒布会会員様のみの販売です。一般販売はしておりません。定員となっており新規申し込みは承っておりませんのでご了承くださいませ。

■ご来店御引き取りの方■　
いつでもお引取り可能です。ご来店どうぞお待ちしております。

■宅急便発送の方■
クロネコヤマト宅急便でお送りします。https://uekiya-shouten.com/item-detail/989662

１、オンラインショッピングから・・専用ページを作りましたのでこちらよりカートに入れてオンラインショッピングでお買い物してください。他にご注文があれば一緒にお買い物お願いします。取り置きのある方は備考欄にお書きください。店側で追加し再計算いたします。

２、メール・FAX・電話から・・以下の内容をお知らせください。クレジットカードご希望の方はこちらで操作ができない為オンラインショッピングをご利用ください
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１、御名前：
２、申し込みコース：Bコース11月
３、決済方法：　　代金引換　　銀行振込(前払い）　コンビニ後払い
４、宅急便配達日指定がありますか：　　　月　　　　日　　　もしくは　指定なし
５、時間帯指定：（午前中　14-16　16-18　18-20　19-21）　もしくは　　指定なし
６、クール冷蔵便：　使う　使わない
７、他のお酒も一緒に同梱でお送りできます。取り置きまた追加のご注文があればお書きください
８、追記
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月内お引き取りでよろしくお願い致します。ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせ下さい。

月初め入荷が続きます。本日の入荷をお知らせいたします。まずはお待たせいたしました、会津坂下町曙酒造さんより天明新酒が登場です。
■R3BY新酒！天明中取り零号■
商品詳細
スペック：おりがらみ本生純米酒
原料米：会津坂下産瑞穂黄金65％精米
酵母：協会９号＋自社Ｎ＋うつくしま夢酵母F701
度数：16度
火入れ：なし（無濾過生原酒おりがらみ）
クール便設定：有
本体価格：2,500円（1.8L）、1,250円(720ml)

《瑞穂黄金みずほこがね》
平成5年の冷害の年、坂下町の猪俣徳一商店(天明の五百万石、亀の尾の栽培もお願いしている)先代会長が、“ひとめぼれの水田で通常より早く実っている一本の稲穂を発見。低温が続き周りの稲が青々としている中、その稲穂だけが黄金色に実って垂れていたという。その後、他品種と雑交配しないように、大切に大切に育て、“瑞穂黄金の名称で新品種として平成14年に登録。 米どころでありながら新米の収穫が遅い東北地方において、“八月という早い時期に収穫される大変珍しく、食味に優れた貴重なお米です。

東北地方で、一番早く収穫が行なわれる極早生品種「瑞穂黄金-みずほこがね」。今年もこのお米でスタートです。天明シリーズ最高の酸度と一番の甘み、そして食米「瑞穂黄金」の旨味。5本の仕込みのブレンド酒になりまして、5本の仕込みの各々のタンクに酸・甘み・旨みを役割を分担。バランスをしっかりと取りながら天明らしい透明感の上でブレンドいたしました。

ぴちぴちのフレッシュ感。青りんご・Gフルーツやキウイを連想させる瑞々しい口当たり。ジューシーな甘さの中を青々しい酸が爽快に流れていきます。軽く飲みやすく仕上げてありますが、旨味のポイントはしっかりと抑えていて、飲み応えも充分。喉越しの辛さ、余韻のキレも良し。緻密に計算されたブレンド具合で全体のバランスは最高です。
おまたせしました出来立てをお楽しみください

御あと、天明さん2種。
■天明きもと「焔」HOMURA■
商品詳細
スペック：R2BYきもと仕込特別純米本生
使用米：夢の香65％精米
酵母：協会９号＋うつくしま夢酵母　酵母ブレンド
度数：15度
日本酒度：＋1
酸度：2.0
火入れ：なし（無濾過生原酒瓶貯蔵）
クール便設定：有
本体価格：3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)

R2BYより、焔は酛摺りに道具を使用せず、手酛（3時間おきに素手・手のひらでほぐす）作業に変更しました。菌類とのやり取りが活発になり、個性のある酸を得る事が出来るようになりました。

このお酒はモダンな酒質の中のグーンと伸びる酸、秋冬に御燗で楽しめるお酒を目ざしました。
仕込み水は銘水「辰巳の水」を使用。天明の麹室で造られる麹の酵素力を最大限に生かし糖化を進めました。蔵付きの乳酸菌から生み出された乳酸、その酸度で雑菌が入る隙がない状態の酛に、乳酸に強い清酒酵母を添加。増殖と淘汰を繰り返し、最終的に生命力の強い酵母だけが残ります。それは、低温発酵にも強く、酵母の死滅率も低い。しっかりと味乗りし、綺麗な旨辛でとても多様な酸があふれるお酒に仕上がります。

秋冬に燗めて楽しめるお酒。速醸系のキレる酸ではなく、生もと系のグーンと伸びる優しい酸を求めてスタートした生もと。天明らしい透明感とモダンな酒質、伸びやかな優しい酸。天明にさらなる色合いを添える生の生もと！季節を重ねる素晴らしさを優しく包み込むように燗める。体温から5～7度高めが良かったです。（ラベル裏貼りより）

口に馴染みやすい高い透過性の含み。香りは穏やかなリンゴや梨系。可憐な甘みはか細く繊細。生酛らしいし、らしくない様な特徴的な少し甘酸っぱい酸がとても親しみやすく、綺麗な酒質の中、気持ち良く伸びていきます。辛さもしっかりと有りのど越しソフトに、綺麗な辛口の余韻を残します。全体的に軽やかなまとまりで、食中酒としてバッチリの仕上がり。冷やから常温、お燗と表情を変化させ抜群に対応してくれます。個人的にはR2BYのベストオブ天明！是非お試しください。

■天明掌玉mellowness reborn(720ml)■
商品詳細
以前大吟醸の斗瓶取りを３年以上0℃で熟成をかけた商品を“掌玉”として限定販売しておりました。熟成させるのであれば、“熟成専用の配合”“熟成に向いた米”で、新たなエッセンスとして超低温貯蔵での熟成。そしてそれにみあった技術力。醸造精度に自信がついたときに、再度、製造すべく、掌玉はお休みをいただいておりました。　２７ＢＹ。すべての条件が準備でき、“新たな掌玉”を生み出すために製造がスタートしました。

「掌」とは〈たなごころ〉大切に育む意味、又はもてなしの心。
「玉」は美しいもの、徳の光をたたえるもの。水、酒にも通じます。
また、緑から熟成を経て茶色に変わる酒蔵の象徴〈杉玉〉の意も。

その２つの意味を合わせた言葉「掌玉」。大切なものを手から手へ大事に伝える。丹精込めて造られた日本酒の味わい、日本の文化、伝統の心を掌から手へ感謝と明るい未来への希望を込めて皆様へ。
mellowness =円熟・まろやか・なめらか・陽気・豊潤な。
reborn＝生まれ変わり・再生・復活。
天明では、熟成の先にある、より円熟した日本酒を“mellowness”と銘打ち日本酒の底知れぬ可能性を貯蔵管理で表現したいと考えております。
弊社で使用するお米で一番味のり熟成向きな“徳島産阿波山田錦”を使用。麹歩合は今回のみの３０％。単独の仕込みを丸ごと1本、－7℃の冷蔵蔵で約3年間、瓶貯蔵をかけました。天明らしい、丁寧で清潔、繊細な仕事から生まれる“透明感”超低温瓶貯蔵が織りなす、豊かでまろやかな“熟成感”。“透明感”と“熟成感”の一体化。新たな熟成酒【ビンテージ】の価値観をここに、ご提案させていただきます。大事に、大事に、育ててきました。本当に嫌なところがなく、まるみをおびた旨い酒です。

スペック：純米大吟醸超低温3年熟成
原料米：徳島県産阿波山田錦３０％精米
日本酒度：－2
酸度：1.6
アミノ酸：0.8
アルコール：15.97度(16度)表記　
火入れ：一回
クール便設定：有
本体価格：8,000円(720ml)
仕様：夜明け(あけぼの)を模したラベル・しおり・箱入り。

会津娘さんからは奇跡の再入荷！
■会津娘「穣」片門生酒(720ml)■
商品詳細
4月に発売された本生酒です。この度極少量再入荷いたしました
スペック：純米吟醸酒本生
原料米：会津坂下町下ノ平産　夢の香55％精米
生産者　：　藤川農産　藤川将仁
栽培品種　：　『夢の香』
河川に挟まれた山あいに拡がる片門地区の景観はとても美しく、のびやかです。ここで育つ酒米も穏やかで伸びやか。『夢の香』では県内でも数少ない、特等級をこれまでに幾度も産出しています。

日本酒度：＋1
酸度：1.4
度数：16度
火入れ：なし（要冷蔵）
本体価格：2,000円(720ml)
お酒についているQRコードへアクセスするとお米が育った田んぼへご案内致します　http://aizumusume.a.la9.jp/jyo/k73.html
「穣」シリーズからの「片門（かたかど）」。夢の香米で仕込む生酒。さすが会津娘と言わせる最高にうまい酒です

11月に入りました。本日の入荷をお知らせいたします。まずは会津美里町白井酒造さんより最高の「風が吹く」登場です。割り当て出荷の超限定品。どうぞお急ぎください。
■風が吹く[紫]純米大吟醸生酒■
商品詳細
原料：JAS認定会津産有機栽培五百万石45％精米
栽培者：自然農法風の会（会津美里町、会津若松市、西会津町）
酵母：M310
度数：17度
日本酒度：＋1
酸度：1.6
火入れ：なし
クール便設定：有
本体価格：3,500円(1.8L)、1,750円(720ml)

速醸もとで仕込む純米大吟醸酒の生酒「紫ラベル」です。R1Byからの新商品となります。槽で搾った後、澱引きをした火入れなしの本生酒になります。Gフルーツや青りんごを思わせる大変上品でフルーティな香り。瑞々しくふわり軽く華やかな甘み、繊細な酸と辛さの口当たりで既に百点満点です。味わい軽やかな品に溢れた17度の原酒はしっかり旨味を感じる事が出来、且つ瑞々しくしなやか繊細です。酸や辛味の立ち方も、うるさすぎずそっと寄り添う優しさがあり、大吟醸の質が表れています。喉越しのキレ、余韻の気持ち良さも文句無しです。3,500円で桁が一つ違う素晴らしい味わいをお楽しみいただけます。17度の生原酒と言うのがこのお酒の魅力。文句なしです。

国産ワインの新酒も続々解禁です。まずは新鶴シャルドネです。会津美里町で契約栽培されたブドウをメルシャンのワイナリーで醸しました2021新酒です
■新酒！シャトーメルシャン日本の新酒　新鶴シャルドネ2021■
商品詳細
産地:福島県新鶴地区
原料：シャルドネ 100%、酸化防止剤(亜硫酸塩)
飲み頃温度：12-14度
度数：12度
クール便設定：無
本体価格：2,200円(750ml)

れもんやGフルーツ、白桃、バナナなどの果実や白い花の香りが調和し、心地よい酸と豊かな果実感がバランス良く感じられるワインです。
会津若松市に隣接する現在の会津美里町(旧新鶴村)で収穫されたシャルドネを100％使用。ぶどうの個性を生かした、フレッシュでフルーティな味わいです。今年の気候と風土が育んだ新酒ならではの美味しさを御楽しみください。
フレッシュな味わいを生かす為、冷却や濾過などの処理を最低限にしています。瓶の底にオリやなどが発生することがございますが、品質上問題ございません。沈めて上澄をお召し上がりください。

そして１１月３日解禁の「山梨ヌーヴォー」、勝沼醸造さんの新酒ワインになります。新鮮さを楽しむヌーボーワインには、収穫されたその年の自然の恩恵に感謝しワインと共にその年の収穫を日本中の皆さんでお祝いする意味があります。
■新酒！アルガーノ・ベーリーA2021赤■
商品詳細
収穫年：2021年
品種：マスカットベリーA
栽培地：山梨県
タイプ：ライトボディ
度数：11.5度
酸化防止剤（亜硫酸塩）使用
クール便設定：無
本体価格：1,800円(750ml)

山梨の丘陵で収穫されたマスカットベリーAぶどうの新鮮な風味を大切に醸造したワインです。豊かな果実味と苺のようなベリー系の香りが特徴です。ふくよかな味わいをお楽しみ下さい。

■新酒！アルガーノ・甲州2021白■
商品詳細
収穫年：2021年
品種：甲州
栽培地：山梨県
タイプ：辛口
度数：11.5度
酸化防止剤（亜硫酸塩）使用
クール便設定：無
本体価格：1,800円(750ml)

甲府盆地で収穫された甲州ブドウの新鮮な風味を大切に醸造したワインです。華やかな香りと甘味、酸味のバランスの良い爽やかな味わい。甲州種特有の渋みが、複雑に料理との相性を作り出しているため、パスタや鶏、豚肉のお料理だけではなく、お造りや鍋料理など、和食にも大変良く合います。今年の収穫を皆様とご一緒に「アルガーノ甲州」で祝いましょう！！

最後はねり粕です。喜多方市大和川酒造さんの特別栽培米（減農薬無化学肥料）で仕込みました吟醸酒粕になります。
■弥右衛門の吟醸酒粕■
商品詳細
名称:清酒粕(奈良粕）
保存方法：直射日光・高温・多湿を避け冷蔵庫で保管してください
注意：酒粕にはアルコール分が含まれておりますので取扱いにご注意ください
内容量：500ｇ
クール便設定：有
本体価格：400円

喜多方市大和川酒造さんの特別栽培米（減農薬無化学肥料）で仕込んだ吟醸のねり粕(奈良粕）になります。

本日の入荷をお知らせいたします。喜多方市峰の雪酒造さんより「峰の雪」トクジュンカラクチ（特別純米辛口）R2BYバージョンが発売です
■峰の雪トクジュンカラクチ+16■
商品詳細
スペック：R2BY特別純米酒
原料米：五百万石60％精米
アルコール度数：16度
日本酒度：+16
酸度：2.1
火入れ：1回(常温流通）
クール便設定：無
本体価格：2,400円(1.8L)

清々しいリンゴを思わせる爽やかな香り。口当たりの微かな甘さは浸透感が有り、すぐフェイドアウト。後に続く力強いリンゴ酸の酸味と+16の力強い辛さが、口中気持ち良く伸びていきます。全体的に味わいは軽やかで淡麗。後半来る苦みと辛さがシャープでダンディな男の辛さを演出します。酸味が高いので少し垢抜けた新しい印象の超辛口です。どうぞお試しください。