新酒が続々届いておりますのでひとつづつご紹介申し上げます。まずは磐梯町磐梯酒造さんより、2店舗限定極小本数の雫取り生酒。今期は1.8Lのみとなります
■新酒！乗丹坊特別純米生しずく■
原料米：会津産美山錦58％精米
酵母：煌酵母901-A113、TM-1
度数：16.8度
日本酒度：+3
酸度：1.7
火入れ：なし(本生無濾過）
出荷本数：80本(1.8L)
本体価格：2,800円（1.8L)
特別純米酒のしずく取り生酒です。会津地方2店舗のみの取り扱いとなります。圧力をかけない搾りの為、苦みやエグミの無い上品で大変綺麗な酒質です。お米の旨味をストレートに味わえます。その分取れる本数はごく少量、今回も割り当て配分です。是非どうぞ宜しくお願い申し上げます。

■新酒！乗丹坊純米吟醸無濾過生しずく■
原料米：会津産五百万石50％精米
度数：16.9度
日本酒度：-4
酸度：1.7
酵母：901－A113,TM-1
火入れ：なし(無濾過生原酒）
出荷本数：60本
本体価格：3,200円（1.8L)
R1BY新酒、純米吟醸酒のしずく取り無濾過生酒になります。会津地方2店舗のみの取り扱いとなります。圧力をかけない搾りの為、苦みやエグミの無い上品で大変綺麗な酒質です。お米の旨味をストレートに味わえます。その分取れる本数はごく少量、今回も割り当て配分です。是非どうぞ宜しくお願い申し上げます。

乗丹坊（じょうたんぼう、生年不詳 – 1182年）は平安時代末期の僧。陸奥国会津慧日寺の衆徒頭の地位にあった。平安時代末期の慧日寺は「寺僧300、僧兵数千」ともいわれるほどの隆盛を誇っていた。慧日寺跡に乗丹坊の墓といわれる供養塔がある。（ウィキペディアより）蔵元と同じ町内に眠る衆徒頭より名前を拝借し、渾身の力を込めてこのお酒を醸しました。

続きまして会津坂下町曙酒造さんから2種
■天明掌玉mellowness reborn■
１０年以上前、大吟醸の斗瓶取りを３年以上0℃で熟成をかけた商品を“掌玉”として限定販売しておりました。
熟成させるのであれば、“熟成専用の配合”“熟成に向いた米”で、新たなエッセンスとして超低温貯蔵での熟成。そしてそれにみあった技術力。醸造精度に自信がついたときに、再度、製造すべく、掌玉はお休みをいただいておりました。　
２７ＢＹ。すべての条件が準備でき、“新たな掌玉”を生み出すために製造がスタートしました。

「掌」とは〈たなごころ〉大切に育む意味、又はもてなしの心。
「玉」は美しいもの、徳の光をたたえるもの。水、酒にも通じます。
また、緑から熟成を経て茶色に変わる酒蔵の象徴〈杉玉〉の意も。

その２つの意味を合わせた言葉「掌玉」。大切なものを手から手へ大事に伝える。
丹精込めて造られた日本酒の味わい、日本の文化、伝統の心を掌から手へ
感謝と明るい未来への希望を込めて皆様へ。

mellowness =円熟・まろやか・なめらか・陽気・豊潤な。
reborn＝生まれ変わり・再生・復活。
天明では、熟成の先にある、より円熟した日本酒を“mellowness”と銘打ち
日本酒の底知れぬ可能性を貯蔵管理で表現したいと考えております。

弊社で使用するお米で一番味のり熟成向きな“徳島産阿波山田錦”を使用。麹歩合は今回のみの３０％。
単独の仕込みを丸ごと1本、－7℃の冷蔵蔵で約3年間、瓶貯蔵をかけました。天明らしい、丁寧で清潔、繊細な仕事から生まれる“透明感”超低温瓶貯蔵が織りなす、豊かでまろやかな“熟成感”。
“透明感”と“熟成感”の一体化。新たな熟成酒【ビンテージ】の価値観をここに、ご提案させていただきます。

27BY、28BY、29BY、と毎年製造をしております。
大事に、大事に、育ててきました。本当に嫌なところがなく、まるみをおびた旨い酒です。

スペック：純米大吟醸超低温3年熟成
原料米：徳島県産阿波山田錦３０％精米
日本酒度：－2.3
酸度：1.7　
アミノ酸：1.8
アルコール15.6度(16度)表記　
火入れ：一回
本体価格：8,000円(720ml)

仕様：夜明け(あけぼの)を模したラベル・しおり・箱入り。ロゴマークを模した、きれにくい袋にはいっております。

■天明冬めく生セメbrend■
スペック：生原酒おりがらみブレンド
日本酒度：＋2
酸度：1.56
度数：16度
火入れ：なし（生原酒おりがらみ）
本体価格：2,700円（1.8L）、1,350円(900ml)

中取りシリーズ前半の中取り零号瑞穂黄金65・中取り壱号五百万石60・中取り弐号美山錦55・中取り参号亀の尾65、そして純米大吟醸夢の香40・閏号山田錦30のセメ部分をブレンド。それぞれをマイナスで貯蔵し、酒質と向き合い寒さが深まる季節に思いを馳せ、お燗することも考えながらブレンドいたしました。この時期だけの超限定品。どうぞお早めに御願いします。

尚、お問い合わせ頂いております天明閏号火入れですが、3月初旬入荷予定、720ｍｌのみとなります。予約は承りませんのでご了承ください。

最後は会津娘さんより大人気芳醇純米酒生酒バージョン
■会津娘芳醇純米生酒■
使用米:会津産五百万石＋夢の香　55%精米
日本酒度:±０～＋１
酸度:1.5～1.6
度数:17度
火入れ：なし
本体価格:3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)
レギュラーの純米酒よりも度数がちょっと高めの芳醇純米酒シリーズ。会津産の五百万石米を55％まで精米して仕込んだ純米酒のしぼりたてをおり引き濾過の後、そのまま瓶詰めした本生酒です。

2月5日水曜日、本日の入荷をお知らせいたします。南会津町花泉酒造さんより人気のかすみロ万登場です
■かすみロ万■
スペック：純米吟醸うすにごり生原酒
原料米：すべて会津産契約栽培
麹米：五百万石60％精米（使用割合21%)
掛米：夢の香60％精米（使用割合71%)
四段米：ヒメノモチ60％精米(使用割合8%)
酵母：うつくしま夢酵母F7-01
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度0.5cao mg/dl)
度数：17度
本体価格：2,954円（1.8L)、1,500円(720ml)
しぼって間もない生原酒を瓶詰めした、かすみロ万。きれいな甘みとともに細かなしゅわしゅわ感があり、爽やかな口あたりです。開栓後しばらく経ちますと角がとれてよりまろやかに。変化する味わいも魅力の一つとしてお楽しみ頂ければ幸いです。食前酒としても、食中酒としても飲み心地が良く、日本酒が初めてという方にも是非お試して頂きたい仕上がりです✨

また、寒い日にはぜひお燗もお試しください😊にごり系のお酒は特に燗をつけますと甘み旨みが増して感じられます。かすみロ万の場合は、熱すぎないぬる燗（40度程度）があうかと存じます。お燗は湯煎がおすすめです！

＊上の写真は昔の写真です。今年は雪はありません

頒布会2月分お待たせいたしました。2月は南会津町花泉酒造さんより「やまヨロ万」です。30BY純米吟醸うすにごり原酒一火。前回の頒布会でお願いしたお酒もそうでしたが、熟成させた花泉さんのお酒は冷やから燗まで本当に美味しい。今回も特別に1年寝かせて頂いたお酒です。冬ですので御燗も存分にお楽しみください。1.8L　3,463円税込です

■ご来店御引き取りの方■　
いつでもお引取り可能です。ご来店どうぞお待ちしております。

■宅急便発送の方■
クロネコヤマト宅急便でお送りします。順次個別に案内メールをお送りいたしますが、ご都合に併せまして随時対応させて頂きます。以下の内容を電話・メールでお知らせください。手配が終わりましたら改めてメールで出荷ご連絡申し上げます。
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①、御名前：
②、決済方法：　　代金引換　　銀行振込(前払い）
③、頒布会と一緒にお送りする追加の御注文があればお書きください。(オンラインショッピングをご利用ください）
④、到着指定がありますか：　　　月　　　　日　　　時間指定（午前中　14-16　16-18　18-20　19-21）　もしくは　　指定なし
⑤、クール冷蔵便：　　使用する　　使用しない
⑥、追記事項：
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今頒布会あと5口程申込承れます。毎月一升瓶1本の定期配送便です。詳細は上の画像をクリック下さい。何卒宜しくお願い申し上げます。

2月4日、本日の入荷をお知らせいたします。まずは植木屋ロングセラーの彌右衛門の火入れが登場です
■植木屋限定！やまヨ別品彌右衛門火入れ■
スペック：30BY生酛仕込純米原酒
原料米：大和川ファーム自社栽培米
原料米：夢の香55％精米
度数：14度(原酒）
火入れ：1回
本体価格2,700円(1.8L)
やまよ別品彌右衛門の緑逆さラベルになります。4年前に一度発売したのみの商品でしたが、現在も御問合せの多い商品、ラベルもその当時のグリーン逆さラベルです。生もと造りの純米酒、無濾過・火入れの14度の原酒です。日本酒度-10オーバー、酸度も4.0を超えたすごいスペック。

江戸時代からの古風な仕込方法ですが、ラベル以上にアヴァンギャルドな味わいとなりました。低い度数の酸の高い甘酸っぱい軽やかなシャルドネの白ワインの様な仕上がり。火入れはよりまろやかに、仄かな熟成感、甘みも柔らかくなりました。
冷やはワイングラスで、また御燗も美味しく頂けます。是非是非お試しください

浪江町鈴木酒造店長井蔵からは毎年人気の純米中汲みが登場
■磐城壽季造り純米しぼりたて中汲み生酒■
令和01BY仕込み34・35・36号
原料米：山形県長井産出羽の里65％精米
酵母：D-10(自社オリジナル株)
度数：17度
火入れ：なし（うすにごり）
出荷本数：1,000本
本体価格：2,700円（1.8Lのみ）

磐城壽さんより毎年立春出荷となります純米のしぼりたて中汲み（酒質の安定している一番バランスの良く美味しいと言われている「中取り（中垂れ、中汲み）」部分）です。壽さんの中汲みの基準は、フネ搾りの無加圧での中汲み区分の酒で、モロミ1本から出る全製成酒の約3分の1量程の貴重な部分です。その中汲みをうすにごりのまま瓶詰めしました。オリは一升瓶の瓶底薄ら溜まる程度です。

今期は地元産「出羽の里」米を自社酵母で仕込んだ中汲み部分の純米原酒です。子の酒米は4年前から試験を重ね、副産物の酒粕を肥料に原料米を再生産し、平成30年より長井市産米は全て酒粕肥料によるものとなっております。地方の持続性をテーマに浪江の農業にも技術を移出したいと考えている事業です

■BOOZE DESIGN WORKS製一升瓶用通袋「赤べこ」■

東京の高円寺を拠点に活動されております「ブーズデザインワークス」http://www.boozedesignworks.com/　。デザイナー菅家くんと相談して作って頂いた一升瓶サイズの通い袋です。

写真の様に一升瓶が丁度すっぽり収まるサイズです。柔らかいコットンにシルクスクリーンプリント。もちろん丈夫な縫製です。濃紺と生成り色の2色ございます。
赤べこのイラストは世界を股にかけて活躍中の中村譲二氏のデザインです。
どうぞよろしくお願いいたします。

2月新商品が続々登場です。本日入荷のお酒を御案内致します
■花春純米おりがらみ生■
原料米：５５％精米　
酵母：うつくしま煌酵母　　
度数：16度
火入れ：なし（無濾過）
本体価格：1,373円(720ml)　1.8Lはございません

女性杜氏が丹精込めてしぼった逸品は、低温でゆっくりと発酵させることで、きめ細やかで良質な仕上がりとなりました。瑞々しい酸と透き通る旨味、搾りたてならではの若々しい苦みと口いっぱいに広がる爽やかな新酒の味わいをお楽しみください。
軽やかなガス感、ナイアガラ葡萄や青りんご系の爽やかで瑞々しい香り、甘みは芳醇で綺麗、若い苦みが利いてガスに乗って爽快に流れて行きます。苦味が効果的でドライな辛さが思いの外引き立ち、シャープさに磨きがかかります。スマートすっきりな味わいですが、甘みも有り辛さも利いたメリハリのあるボディ。冷たく冷やしてお召し上がりください

このお酒の店頭試飲会を2月15日（土）開催いたします。
ほか新商品初しぼり、植木屋別注のやわからおりがらみ生、桐の花春、等々・・。沢山のご来店お待ちいたしております。どうぞ宜しくお願い申し上げます。

■ささまさむね純米夢の香生酒■
原料米：会津産夢の香70％精米
日本酒度：-7
酸度：1.7
度数：14度(原酒加水なし）
火入れ：なし(要冷蔵）
本体価格：2,181円（1.8L)、1,182円(720ml)

喜多方産夢の香米を使用した14度原酒の純米生酒になります。今期も低精白の70%磨きです。ナイアガラ葡萄を思わせる滴り落ちるジューシーな甘みが大変魅力的。軽い発泡感も有り日本酒らしからぬ口当たり。カドの無い柔らかなボディ、酸味も柔らかく下にしっとり溶けて行きます。控えめながら苦みも良いスパイスで味わいを引き締めます。喉越しのキレ、余韻も申し分無し。
キンと冷えた状態でストレート、またオンザロックやソーダ割りで女の子もイチコロこのお酒のトリコです。今年のささまさむねの方向性を現わした1本。どうぞご賞味ください