先日の活性にごりに続きまして、こちらはノーマル火入れバージョンのゆり純米吟醸酒が入荷ございます。火入れの通年商品と言えど、今この新酒出来たての時期と秋口の物では明らかに味わいも変化していきます。出来たての火入れ酒もまさにこの時期しか味わえないフレッシュ感としぼりたて生酒にはない柔らかさが有ります。是非どうぞお楽しみください。
原料：五百万石58%精米
酵母：F7-01（うつくしま夢酵母）
日本酒度：＋5
酸度：1.4
度数：15度
火入れ：２回
本体価格：2800円(1.8L)
酒造技能士の母と、娘が自ら大学で学んだ醸造学を活かし、女性ならではのキメの細かさと、優しさで吟味して醸したお酒です。冷、燗ともオススメです。
1月のお休みは1日、4日、11日、12日、18日、25日です。実店舗・WEB業務ともにお休みさせて頂きます。
長いこと降り続きました雪もようやく止んで、今日はお日様も顔を見せた会津若松です。本日の入荷をお知らせいたします。
まずは上の写真。
■辰泉うすにごり生純米しぼりたて■
原料：会津産夢の香(麹）60%精米・会津産コシヒカリ（掛）65％精米
度数：15―16度
日本酒度：＋2
酸度：1.5
火入れ：なし（無ろ過本生うすにごり）
出荷本数：500本（1.8L),500本（720ml）
本体価格：￥2400(1.8L),1200(720ml)
２６BY新酒第２弾「澱からみ」程度のビンの底にうっすら溜まる程度の純米酒の無濾過生酒薄にごりになります。程よく熟した洋ナシを思わせるジューシーな香り、甘酸っぱい風味、瑞々しくフレッシュな口当たりです。新酒らしいちょっぴりの苦みと共に瑞々しい甘味が軽やかに広がります。ボディは軽やかで舌の上の方を華やかに踊ります。甘味には程よい凝縮感が有り薄口と言う仕上がりではなく、透明感のある締りのあるもの。ゆっくりと後から来る苦辛さとのバランスも良く、旬らしい味わいを見せてくれます。のど越し・余韻もソフトで、若々しさの余韻も良い締め括りです。全体的には軽やかで「飲みやすい」仕上がりですが、要所にポテンシャルを感じる貫録の出来栄え。ぜひどうぞお試しくださいませ。
■会州一大吟醸しぼりたて無ろ過生原酒■
原料米：備前雄町40％精米
度数：17.0
日本酒度：＋2
酸度：1.3
酵母：協会１６０１
火入れ：なし(無濾過生原酒）
出荷本数：１００本（1.8L),２００本(720ml)
本体価格：5,000円(1.8L)、2,500円(720ml)
雄町米で仕込む40％精米の大吟醸のしぼりたての生原酒バージョンです。特約店限定、本数の少ない貴重な１本です。新酒らしいフレッシュさの中に雄町40％のポテンシャルが随所に垣間見れます。ピーチ・Gフルーツを思わせる清々しい透き通る吟醸香、舌の上に圧し掛からない綺麗で繊細なボディ、のど越しのキレと爽やかな余韻。雄町40磨きの相場を考えれば価格も非常にお手頃。どうぞ宜しくお願いいたします。
■25BY磐城壽山廃熟成純米酒アカガネ■
25ＢＹ仕込み45号山廃純米加水・常温瓶貯蔵
使用米：岡山県産雄町65％精米
酵母：自家酵母Ａ－6株
度数：16度
出荷本数：一升瓶換算1,600本
本体価格：3,000円（1.8Ｌ）、1,500円(720ml)
熟成をテーマにメジャーな酒米を用い、密度感を持った味の奥深さとおおらかさを求めたお酒です。 日本酒に魅力をより多くの人にと、古来から日本人に親しまれてきた「銅」にあやかり、旧来呼称である「アカガネ」と致しました。みなさまの日常を彩ることが出来れば幸いです。（蔵元案内より）
２５BYの１年熟成酒、雄町米を山廃で仕込んだ常温貯蔵の純米酒です。
やさしく黄金色に色づいた色合い。鼻に抜ける華やかな香りはなく、落ち着いてて上品で優しい甘味のあるGフルーツや梨を思わせる香り。熟成香は皆無、苦みや渋みもなく、ほのかな甘みの優しく広がる口当たりです。味わいには透明感が有り、後を追うようにスパイシーな苦みが辛さとしてついてきます。程よく花開く綺麗な甘さを壊さないスパイスとして上手に利いています。ボディは非常に滑らかで、とろけるような印象でななく舌の上を引っかからずに綺麗に流れていく印象。こなれたまろやかさが大変好印象です。のど越し・余韻にもまろやかで柔らかく消えていきますが、スパイシーな辛さが上手に後を締めてくれます。冷や・常温・御燗とどれも美味しく頂けますが、みな表情が変わります。さまざまな温度で楽しめる流石の仕上がり、文句なしオススメいたします。
1月のお休みは1日、4日、11日、12日、18日、25日です。実店舗・WEB業務ともにお休みさせて頂きます。
料米：すべて南会津産契約栽培
麹米：五百万石60％精米
掛米：夢の香または五百万石 60％精米
四段米：ヒメノモチ60％精米
酵母：うつくしま夢酵母F7-01
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度0.5cao mg/dl)
度数：16度
本体価格：2,714円（1.8L)、1,362円(720ml)
花泉酒造の特約店専売商品「ロ万（ろまん）」が新酒に切り替わりました。今期２６BYより精米歩合を表記し純米吟醸酒としての登場となりました。併せまして「ロ万」の想い描く商品イメージを伝えやすくするため、また剥がれやすかったラベルの対策も兼ねまして表ラベルをリニューアル致しました。中身の美味しさはそのままです。「澄んだ柔らかな甘味とコク、旨みのある味わいを大切に醸しだしました。喉越しの後にほのかに香る果実のような囁きが心地好い余韻を感じさせます。
２５Byのロ万は1.8Ｌが少し残っております。飲み比べにも良いですね、無くならないうちにこちらもどうぞ宜しくお願い致します。
1月のお休みは1日、4日、11日、12日、18日、25日です。実店舗・WEB業務ともにお休みさせて頂きます。
1月13日本日の入荷をお知らせいたします。
まずはお待たせいたしましたの
■会津中将純米吟醸夢の香生原酒■
原料米：福島県産夢の香55％精米
度数：16度
日本酒度：＋3
酸度：1.4
火入れ：なし
杜氏：会津杜氏 坂井義正
本体価格：3,000円（1.8Ｌ)今季26BYは一升瓶のみです。
福島県が開発した酒造好適米「夢の香」と酵母の組み合わせで醸した福島県ブランドにこだわった純米吟醸酒。火入れせず生の原酒の状態のまま詰めて頂きました植木屋オリジナル商品です。通常の火入れ商品は、仙台日本酒サミットで2年連続一般酒部門で第1位を獲得致しました。爽やかで柔らかな甘味、味わいのふくらみ方と辛さの加減、のど越しの優しいフルーティな甘味。抜群の美味しさです。
ななめ貼り・・・「掲 明 輝」 例年同様会津の中将さま「松平容保」公の書から頂きました。正確は年代は不明ですが、斗南で御家再興を許された会津藩の志士たちの再興にかける思いを現在の福島の復興に掛け合せました。輝ける明るい未来に帆を掲げましょう。わたくし白井與平がおんづくない字で1枚1枚書き上げました。どうぞご笑納下さいませ。
続きましても鶴乃江酒造さんから植木屋エクスクルーシブのこちら
■白ゆり純米吟醸活性にごり■
料米：福島県産五百万石58％精米
酵母：うつくしま夢酵母
度数：17-18度
本体価格：3,000円（1.8Lのみ）
出荷本数：年間約100本予定
蔵元様のご好意により詰めて頂きました、ゆりの純米吟醸酒のにごり活性生酒,通称「白ゆり」当店特注品です。通常はオリを絡めず、ろ過、火入れ2回、割り水、貯蔵熟成････を経て製品となりますが、このお酒は搾ってすぐオリをたっぷり汲んで瓶詰めの活性にごり酒です。オリ（濁り）もたっぷりずっしり重たい一升瓶です。シュワシュワの辛口にごり酒。こんなに楽しいお酒は中々ありません。開栓の際、お酒が噴出します。付属の注意書きをお読みになり十分注意してお召し上がり下さい。本活性にごりの特性を十分ご理解の方のみ、お求め下さいませ。
開け方についてはこちらのブログもご覧下さい。http://caramelmilk048.blogspot.com/2010/06/blog-post_10.html
最後は会州一さんよりこれまた素晴らしい1本
■会州一純米吟醸美山錦無ろ過生貯蔵原■
原料米：会津産美山錦
精米歩合：50％
度数：16度
酵母：福島県開発「煌」酵母 R-50
日本酒度：±０
酸度：1.6
火入れ：1回（無濾過生貯蔵原酒）
本体価格：3,333円(1.8L)、1,695円(720ml)
会津産「美山錦」米を50％まで精米した純米吟醸酒、新酒の無濾過で1回火入れ生貯蔵バージョンです。１年に１回出荷、特約店選抜限定商品です。香りは大変上品で軽やかでお淑やか、リンゴ等を思わせる爽やかで清々しい香りはふわりと言う感覚です。華やか過ぎない香りにしっとりとして落ち着いた優しい甘味。新酒らしい苦みと酸味が後からゆっくりとついて来るきりりとした印象の口当たりです。リンゴらしい酸は辛さを伴い、全体を包み込みかなりすっきりとした印象ですが、味を噛みしめることで滲み出す旨味は流石の上品さ。のど越し・余韻にも爽やかな酸味を感じ、冷たく清らかなせせらぎの様に消えていきます。春先味わいがグングン伸びていきそうな素晴らしいポテンシャル。価格も大吟醸スペックでこの値段。間違いなくオススメです。
1月のお休みは1日、4日、11日、12日、18日、25日です。実店舗・WEB業務ともにお休みさせて頂きます。
1月のお休みは1日、4日、11日、12日、18日、25日です。実店舗・WEB業務ともにお休みさせて頂きます。