新酒の入荷が続きます。まずはお待たせいたしましたの寫樂です。
■寫樂純米吟醸おりがらみ■
原料米：五百万石
精米歩合：50%
度数：16度
貯蔵方法：しぼって即瓶詰めし、冷凍庫－10度で管理
本体価格：3000円（1.8L)、1500円(720ml)
初しぼりのフレッシュ感に併せ、落ち着いた立ち香に加え、口に含むと果実のような含み香が特徴です。うすにごりで旨味と酸味のバランスが上手にとけあいます。冷やで召し上がっていただく食中酒です。
前期まで「ささめゆき」と名乗っておりましたが、今期より「おりがらみ」と言う名で出荷となりました26BY新酒の純米吟醸酒うすにごりの本生酒です。ひとまずは店頭販売のみ、御ひとり様に付きお好みのサイズどちらか１本での販売です。

■國権垂れ口純米生原酒■
原料米：夢の香60%精米
度数:17.5度
酸度：1.6
アミノ酸度：1.3
日本酒度：＋3
出荷本数：各サイズ１０００本
本体価格：2,700円(1.8L)、1,350円(720ml)
國権酒造さんの新酒トップバッターとして定番になりました、純米生原酒「垂れ口」。垂れ口とは、酒をしぼる機会（通称ふね）から垂れてくる酒のことを言いますが、このお酒はそのしぼりたてそのままの風味を生かして瓶詰めしました。いわゆる「ふなくち」同義のフレッシュな酒です。適度な酸味とキリっとしたのど越しの飲み飽きしない酒質です。冷やロックアイスをひとかけら入れてロックで御飲み頂いても美味しく召し上がれます。出来立てのフレッシュ感のイキイキした生原酒をお楽しみください。

■ゆり大吟醸山田錦■
原料米：山田錦40％精米
度数：16度
日本酒度：＋3
酸度：1.1
本体価格：10,000円(1.8L）
「会津若松市技能功労者」として表彰された熟練会津杜氏の指揮のもと、鑑評会出品用として醸されたお酒です。心を込めて仕込んだ逸品をぜひご賞味下さいませ。平成２６年酒造度全国新酒鑑評会において金賞を受賞したお酒になります。

最後に奈良萬さん。おりがらみ720ｍｌは初回出荷完売となりました。次回はクリスマスごろ入荷予定です。1.8Lはまだ初回分在庫がございます。また定番の純米無濾過瓶火入れも新酒26BYとなって入荷しております。併せて宜しくお願い申し上げます。

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12月のお休みは毎週日曜日　7日、14日、21日、28日です。大みそかは半日営業になります。来年1月のお休みは1日、4日、11日、12日、18日、25日です。実店舗・WEB業務ともにお休みさせて頂きます。

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まずは飛露喜特別純米かすみ酒です。たくさんのお申込み誠に有難うございました。倍率は4.6倍、当選の方にはお電話・メール差し上げておりますので御確認の程宜しくお願い申し上げます。

続きまして本日の入荷をお知らせいたします。
■花泉酒造一ロ万（ひとろまん）純米吟醸無濾過生原酒■
原料米：すべて南会津産契約栽培
麹米：五百万石45％精米
掛米：夢の香45％精米
四段米：ヒメノモチ60％精米
酵母：うつくしま夢酵母
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度0.5cao mg/dl)
度数：18度
本体価格：4,429円（1.8L)、2,524円(720ml)
２６BYより精米歩合を表記し純米吟醸酒として登場となりました、花泉酒造２６By新酒第２弾一ロ万（ひとまん）」になります。「一ロ万」は、ロ万シリーズの原点とも言える大切な存在です。瑞々しくフルーティーな香りとしぼりたてのフレッシュ感。生原酒ならではの力強さの一方で、澄んだ透明感が魅力の、究極のロ万です。一口で、万の旨みを咲かせるがごとく味わい。どうぞお楽しみ下さい。

そしてしばらく品切れしておりました会津ほまれ大吟醸も再入荷になっております。
■会津ほまれ大吟醸■
世界で最も権威があるといわれるワイン品評会ロンドンで行われる「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（ＩＷＣ）２０１４」の日本酒部門で、吟醸酒・大吟醸酒の部にて金メダルに輝いたお酒です。
原料米：山田錦４０％精米
度数：16-17度
日本酒度：＋3
酸度：1.4
アミノ酸度：1.0
酵母；協会９号
平成20年・21年・22年と三年連続全国新酒鑑評会金賞受賞!!当蔵の最高級品に位置づけられるお酒です。全国新酒鑑評会で過去10回金賞を受賞しているだけあって、安定した品質。山田錦を贅沢に40%まで磨き、杜氏の技術と精魂が凝縮された逸品。こちらも香りはあえて控えめに、キレと深い味わいは、いろんな料理に合わせて飲んでいただけると思います。気品に溢れた香り、優雅な味わいをお楽しみください。専用の桐箱に入っております、贈答品にもどうぞお使いください。

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沢山お問い合わせいただいておりました会津中将初しぼり。本日お目見えでございます。
■会津中将無濾過初しぼり生純米原酒■
原料：会津産五百万石60％精米
度数：16.5-17.5度
酸度：1.5-1.8
日本酒度：0～＋3
本体価格：￥2600(1.8L),1500(720ml)
鶴乃江酒造26By新酒第１号となります純米無濾過の生原酒です。含みは柑橘系・チェリーのような苦さ甘酸っぱさを感じます。芳醇且つ軽やかに広がります。甘味は控えめ、親しみやすい程度。出来立てらしいちょい苦がスパイシーで辛味を立たせます。原酒とは思えないほどボディは軽やかで透明感があります。口当たりから続くスパイシーさは味わいを包み込みドライな印象を与えています。のど越しも非常にソフト。辛さはのど越し・余韻にも続き爽快に消えていきます。時間を追うごとにまろみも出て、味わいはぐんと伸びていきそうです。３月くらいまで出荷予定です。味わいの変化もどうぞお楽しみください。(26年12月8日試飲）

続きまして猪苗代町稲川酒造さんからも新酒七重郎赤ラベルの袋吊りうすにごりが届きました。
■七重郎純米吟醸無濾過生原酒袋吊りうすにごり■
原料米:五百万石55%精米
度数:16-17度
日本酒度:+2
酸度:1.4
火入れ：なし
本体価格：3,667円(1.8L)、1,952円(720ml)
純米吟醸（赤ラベル）の新酒うすにごり生酒です。通常は圧搾機（油圧）でもろみを搾りますが、このお酒は、お酒を搾る酒袋（9Ｌ容）にもろみを入れ、無加圧で自然落下したしたたる雫のみを集め瓶詰めしました。時間と手間の掛かる、贅沢で貴重なお酒です。若々しいフレッシュな吟醸香としっかりとした旨味が特徴です。
オリは瓶底うっすらたまる程度です。今期は例年より出荷本数少ないそうです、どうぞお早めにお願い致します。

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12月のお休みは毎週日曜日　7日、14日、21日、28日です。大みそかは半日営業になります。来年1月のお休みは1日、4日、11日、12日、18日、25日です。実店舗・WEB業務ともにお休みさせて頂きます。

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南会津町花泉酒造さんより２６BY新酒第1弾「ZEロ万」（ゼロマンと読みます）入荷となりました。
それに伴い今季から（２６ＢＹ）裏ラベルを一新いたしました。花泉の酒造りに対する想いやこだわりをより分かりやすく、そして蔵の空気そのままに皆さまへお届けしたいと思っています。

米、水、人。本当の意味の「地酒」にこだわりぬいた酒
花泉酒造がロ万シリーズに込めた想いです。今季の造りの前に蔵人一同原点に返り話し合い、自分たちの求める「地酒」とは「地元のお米と、地元の水を使って、仕込んだ酒でありたい」と言う想いであり、また地域によって支えられ、地域によって共に歩み続けられる酒造業でありたいとの願いです。
もう一つ、昨今の食をめぐる表示問題を鑑みた結果、表示していないが故にお客様に余計な不安を抱かせてしまう事は避けたいと考え、今まで記載していなかった精米歩合などのスペックを記載し、「純米吟醸」と表記することと致しました。

花泉酒造HPより改めましてもち米4段仕込みについてのこだわりもお知らせいたします。
旨みとキレにこだわる「もち米四段仕込み」
日本酒は通常、米と水、酵母とを３回に分けて仕込む「三段仕込み」という方法で造られますが、花泉では旨みとキレにこだわるために、ひと手間多く、「もち米四段仕込み」という方法を全銘柄で行っています。よくお客さんから「どうして吟醸酒や大吟醸酒を造らないのですか」と聞かれることがありますが、それは「もち米四段仕込み」にこだわっているからです。実は、ロ万シリーズなどの銘柄は酒造好適米の精米歩合が50～60％、つまり吟醸酒や大吟醸酒と名乗れるレベルです。しかし、四段仕込みで使うもち米は、一粒一粒が酒造好適米に比べて小さい上、そこまで削らなくても酒造りに必要なデンプン質が米全体に充分あります。だから花泉酒造では、あえてもち米の精米歩合を65％にとどめています（それでも酒造好適米で言う精米歩合40％とだいたい同じ小ささです）。簡単に言えば、もち米を入れなければ吟醸酒や大吟醸酒と名乗れるわけですが、それでも「もち米四段仕込み」にこだわるのは、自分たちの納得のいく美味しい酒を皆さんに届けたいからです。

原料米：すべて南会津産契約栽培
麹米：五百万石60％精米
掛米：夢の香60％精米
四段米：ヒメノモチ60％精米
酵母：うつくしま夢酵母
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度0.5cao mg/dl)
度数：15度
本体価格：2,619円（1.8L)

２６BYより精米歩合を表記し純米吟醸酒として登場となりました、花泉酒造２６By新酒第1弾ZEロ万（ぜろまん）」になります。
蔵元案内より
ＺＥロ万は、アルコール低めの生酒。 新酒ならではのフレッシュさを多くの人に楽しんで貰いたくて生まれました。やさしい甘みと、その奥で感じる爽やかなキレがすっと身体のなかに入って優しく広がる…そんなお酒です。
冬の凛とした寒さが似合う、綺麗な味わい、お楽しみ下さい。

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12月のお休みは毎週日曜日　7日、14日、21日、28日です。大みそかは半日営業になります。来年1月のお休みは1日、4日、11日、12日、18日、25日です。実店舗・WEB業務ともにお休みさせて頂きます。

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お待たせいたしました「会津娘」さんより26BY新酒第１弾芳醇純米おりがらみ生酒、明日１２月６日発売でございます。
原料米：会津産五百万石60％精米
日本酒度：＋１～＋２
酸度：1.5～1.6
度数：17度
本体価格：2,800円(1.8L)
「会津娘」を代表する銘柄『芳醇純米酒』。26Ｂｙ新酒第１弾として、福島県内限定でしぼりたての生酒おりがらみが登場です。店頭・オンラインショッピングともに、おひとり様1本の販売とさせて頂きます。

定番純米酒も新酒で入荷です。出来立てのこの時期のみ１回火入れで出荷となります。こちらもおひとり様１本でお願い致します。
写楽も純米酒初しぼり入荷中です。７２０mlのみ少量ですが、オンラインショッピングで販売いたします。こちらもおひとり様１本でお願い致します。

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12月のお休みは毎週日曜日　7日、14日、21日、28日です。大みそかは半日営業になります。来年1月のお休みは1日、4日、11日、12日、18日、25日です。実店舗・WEB業務ともにお休みさせて頂きます。

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