10月5日、本日の入荷をお知らせいたします。まずは磐城壽長井蔵から、育成中の酒米を使用した秋酒。脂の乗った極上の純米酒です。
■磐城壽赤ラベル純米原酒R2BY■
商品詳細
仕込みR2BY仕込み28号
原料米：好適米(独自品種育成中のもの）65％精米
日本酒度：＋1
度数：17.4度
酸度：1.2
酵母：自社酵母A-６株
麹菌：剣菱タイプ
クール便設定：無し
本体価格：2,700円（1.8L)

速醸もとでの仕込と致しました赤ラベル純米原酒です。お米は6年前から着手した長井市での独自品種育成を目標に掲げた酒米を段階的に使用しました。同じく今期から着手した酒粕を原料とした肥料での実証栽培と併せて進めて参ります。常温熟成、密度のある酸と濃淳な味わいが特徴、秋の純米酒がこの赤ラベルです。冷や・常温・御燗とお楽しみください。稀に瓶底に滓が生じることがございますが、地酒の味を育む水・米の素性を楽しめるよう最小限の素ろ過にて留めているためです。これは本製品の特質で、米麹由来のものとなりますので安心してお召し上がり下さい。

R1BYの一年熟成バージョンも同時入荷、飲み比べも◎です。

南会津町花泉酒造さんからはにごり酒の熟成酒
■しもふりロ万■
商品詳細
スペック：純米吟醸うすにごり原酒1回火入れ
使用米は全て会津産自家精米
麹米：五百万石55％精米
掛米：夢の香55％精米
四段掛米：ヒメノモチ55％
度数：17度
火入れ：1回（要冷蔵)
酵母：うつくしま夢酵母F7-01
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度0.5cao mg/dl)
クール便設定：有
本体価格：2,954円（1.8L)、1,500円(720ml)

花泉酒造の特約店限定流通の「ロ万（ろまん）」シリーズ。昨冬から低温でじっくりと熟成させたうすにごりの「しもふりロ万」。毎年、秋を感じる今の頃、蔵出しを迎えます。
今期は酒質向上のため昨年の60％精米より５％上げ55％まで精米いたしました。

口に含むと程よい熟感で、まろやかな甘み。綺麗に熟した葡萄のように甘く、芳醇な果実感。その後でもち四段仕込みの日本酒らしい旨みが広がります。後味にはキレもあり秋の夜長に思わず杯の重なってしまうような味わいです。
冷やしてお楽しみ頂くと、シャープさのある甘みに。次第に温度が戻って参りますとふくよかな甘み旨みがさらに顔を覗かせることと存じます。

ロ万シリーズはお燗もお楽しみ頂けますので肌寒い日やお好みにあわせて是非お好きな温度帯でお楽しみ頂ければ幸いです。秋魚やキノコ類、出汁の効いた煮物や炊き込みご飯など味わい深まる秋の味覚にも良く合います。「十ロ万」「しもふりロ万」と共に食欲の秋を思いっきりお楽しみ下さい。

本日の入荷をお知らせいたします。まずは明日発売の会津娘穣シリーズから2種
この土地の穣（みのり）を醸（かも）す
当蔵では地元会津の米・水・人で造り上げる『土産土法』をテーマに掲げ、地元会津産の酒米『五百万石』を主に酒造りに取り組んでおります。

生き物を育てる酒造りで、全く同じお酒ができることはほぼありません。酒米づくりでも、 その年々の気候はもちろん土、 風、 水、 陽のあたり全てが田んぼごとに違い、同じ品種であってもそれぞれ面白いくらいにその土地の性格がよく現れたお米に育ちます。

正にテロワールそのものですが、日本酒の味わいは、 原料であるお米と水以上に、造る人によって決まります。とはいえ日々の米作り ・酒造りのなか、気付かされたこの 『土産土法』 の醍醐味をお酒を通じて伝えたいという思いがあります。この場所でしかできない私達にしかできない酒造りで何ができるか、髙橋庄作酒造店としてのひとつの答えがここにまとまりました。

ひとつの田んぼからひとつの商品をつくる
これからの会津娘では、会津の酒造好適米だけで造る純米酒を基本に、その中から更に「一枚の田んぼで穫れた米ごとに仕込む純米吟醸酒」を酒造りの中心に据えて 圃場限定会津娘『穣じょう』 として、 田んぼごと季節ごとに蔵出しをしていきます。初年度、 四町歩の自社田の中から特徴的な七枚の田んぼを選びました。今後次なる自社田さらに契約農家さんそれぞれとっておきの田んぼへと、 『穣じょう』 は拡がっていきます。お米からお酒を造る、 という変わらずにに積み重ねていく営みのなかで、 年々の気候や蔵の様子も全て私たち自身の年代記のように〝ヴィンテージ〞として味わいに籠（こ）め『土産土法の酒造り』 のその先を目指しこれまで以上に深く向き合い取り組んでいきます。

■会津娘「穣」千苅（せんがり）■
スペック：純米吟醸酒
原料米：２０２０年会津若松産自然栽培五百万石55％精米
生産者：長谷川　純一
栽培品種：自然栽培『五百万石』
辺り一面水田と畑地が拡がる会津の穀倉地帯北会津町
チーム春泥「あいづ自然栽培農家の会」、長谷川純一さんの手掛けた五百万石。

新庄統
水積した普通灰色低地土。土壌表面から60cm以内に礫層　日本の水田の代表的な土壌
＊土壌区分は全国土壌統に基づく。参考文献：福島県土壌生産性分級図（福島県）

日本酒度：±０
酸度：1.4
度数：16度
火入れ：1回（要冷蔵）
クール設定：有
蔵出し本数：2,100本(720ml)
本体価格：2,000円(720ml)

■会津娘「穣」徳久（とくひさ）■
スペック：純米吟醸酒
原料米：２０２０年会津若松産五百万石55％精米(有機米）
圃場：会津若松市門田町徳久
生産者：渡部農園　渡部仁貴
栽培品種：有機『五百万石』
門田町一ノ堰地区の南隣、徳久地区　やや小粒ながらもしっかりとした身質の有機米です。
日本酒度：±０
酸度：1.4
度数：16度
火入れ：1回（要冷蔵）
クール設定：有
蔵出し本数：1,900本(720ml)
本体価格：2,000円(720ml)
＊今回のラベルは、2019年10月の台風19号被害の影響で昨年急遽蔵出しを行った「徳久118」ラベルでの販売となります。圃場は徳久118番地です

お酒についているQRコードへアクセスするとお米が育った田んぼへご案内致します
http://aizumusume.a.la9.jp/jyo/jyo.html　こちらも併せてごらんください
鮮度抜群の詰め口。香りとこれ以上ない上品な五百万石の旨味が瓶から放たれます。他のシリーズと是非飲み比べてお楽しみください。

会津娘さんからは練り粕も届きました
■会津娘のねり粕（500ｇ）■
商品詳細
原材料名：米・米麹
内容量：500グラム
保存方法：要冷蔵
クール便設定：有
本体価格：278円(500g)
会津娘「髙橋庄作酒造店」さんのねり粕です。冬場酒を搾る際に出来た板粕（バラ粕）を、酒精などをしひと夏熟成させ栄養価を高めた柔らかい状態の粕です。レシピも豊富にあり、粕汁、野菜や御魚を漬けたり、ご飯に掛けたり・・どうぞお上がり下さい。

喜多方市大和川酒造さんからは、各方面で非常に高い料理酒をご紹介いたします
■料理酒蔵の素（くらのもと）■
商品詳細
原料米：熱塩加納町産特別栽培米（夢の香、コシヒカリ）
精米歩合：８５％
アルコール度数：１７％
アミノ酸度：5.5
おススメの飲み方：ぬる燗（少し薄めて）、常温
クール便設定：無し（開封後は要冷蔵)
本体価格：2,258円(1.8L)、1,000円(720ml)、495円(300ml)

喜多方市熱塩加納町産特別減農薬栽培米を使用し精米を抑え、麹歩合を上げアミノ酸を最大限に引き出した料理酒用の純米酒です。

料理酒を選ぶことが、料理の味を大きく左右する、それを証明したのが純米料理酒「蔵の素」です。純米料理酒「蔵の素」は、純米酒と同様の醸造法で醸される酒で、天然の２０種類以上のアミノ酸、ビタミンやミネラルを多量に含み、素材の旨み成分や持ち味を引き出す最高の料理酒です。アミノ酸は種類によって甘味、酸味、苦味、旨味などがあり、食べ物の味はアミノ酸の組み合わせで決まるといわれます。「蔵の素」はこれらのアミノ酸のバランスがよく、その総量は一般の料理酒の数倍も含まれています。また、豊富なアミノ酸は＜生野菜の鮮度を保つ＞、＜脂の酸化を防ぐ＞、＜防腐作用も備え持つ＞など、驚きの万能効果を発揮する高級料理酒です。多くの料理研究家をはじめ、プロの料理人にも高く評価され、多くの方々にご愛用いただいています。

頒布会Aコース10月分が入荷いたしました。Aコースも最後のお配りとなりました。10カ月間のお付き合い誠にありがとうございました。お気に召すものはございましたでしょうか。ご意見ご感想もお待ち致しておりますのでどうぞお寄せください。

トリを飾りますは、南会津町会津酒造さん「山の井」。今期黒シリーズを継承するR2BYの仕込み3本のタンクのブレンド酒。通常この値段ではお求めになれないすごい中身、有終の美を飾る大変素晴らしい味わいです。秋の夜長に冷やでお楽しみください。エチケットラベルは、頒布会用に書き下ろして頂いた喜多方在住のアーティストAyumi Monoeさんの作品(@ayumi_monoe　インスタのアカウントです。こちらも是非ご覧ください)。その上に100年以上前のラベルの「山の井」の髭文字が潜んでいます。光にかざして見ると浮き上がりますよ。
＊この商品は頒布会会員様のみの販売です。一般販売はしておりません。定員となっており新規申し込みは承っておりませんのでご了承くださいませ。

■ご来店御引き取りの方■　
いつでもお引取り可能です。ご来店どうぞお待ちしております。

■宅急便発送の方■
クロネコヤマト宅急便でお送りします。https://uekiya-shouten.com/item-detail/778815

１、オンラインショッピングから・・専用ページを作りましたので上のリンク先よりカートに入れてオンラインショッピングでお買い物してください。他にご注文があれば一緒にお買い物お願いします。取り置きのある方は備考欄にお書きください。店側で追加し再計算いたします。

２、メール・FAX・電話から・・以下の内容をお知らせください。クレジットカードご希望の方はこちらで操作ができない為オンラインショッピングをご利用ください
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１、御名前：
２、申し込みコース：Aコース10月
３、決済方法：　　代金引換　　銀行振込(前払い）　コンビニ後払い
４、宅急便配達日指定がありますか：　　　月　　　　日　　　もしくは　指定なし
５、時間帯指定：（午前中　14-16　16-18　18-20　19-21）　もしくは　　指定なし
６、クール冷蔵便：今月は全国クール冷蔵便発送です
７、他のお酒も一緒に同梱でお送りできます。取り置きまた追加のご注文があればお書きください
８、追記
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月内お引き取りでよろしくお願い致します。ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせ下さい。

10月1日、日本酒の日です。本日の入荷をお知らせいたします。まずは南会津町会津酒造さんより秋上り
■金紋会津秋あがり純米吟醸■
商品詳細
原料米：夢の香50％精米
日本酒度：
酸度：
アミノ酸度：
度数：15度
火入れ：１回（生詰め要冷蔵）
本体価格：3,000円（1.8L)、1,500円(720ml)

南会津産夢の香米で仕込んだ純米吟醸酒、ひと夏熟成させました１回火入れ生詰め秋上がりです。令和2年度は米が硬く溶けにくかったため、絞りの時は軽い飲み口でしたが、約半年貯蔵したことで、程よく熟成しバランスの取れた上品な味わいに仕上がりました。
澄んで透明感を増した含み、優しい梨の風味、甘味も綺麗でやさしく、程よい酸味、苦み、辛味も適当でやさしく口中広がります。レイドバックした甘みに対し苦辛さは元気で、全体的にシャープでスマートな印象です。喉越しもキレイで、余韻も大変ソフトです。秋まで熟成させた甲斐のある良い仕上がり。熟成と言うより、ひと回り大人になった秋上りと言う印象。文句無し美味しいです。常温・お燗も是非どうぞ。

続きまして会津若松市鶴乃江酒造さんから2種類同時発売
■鶴乃江純米亀の尾火入れ■
商品詳細
仕込み：R2BY
原料米：会津産亀の尾65％精米
日本酒度：-1
酸度：1.4
度数：16度
クール設定：無
本体価格：3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)

幻のお米と言われております「亀の尾」。会津の地で復活したこのお米でR2By純米酒を仕込みました。春の上槽後、火入れし瓶貯蔵で熟成させました。取扱店舗限定の商品です。鶴と亀で縁起が良いと言うことで「会津中将」とはせず、「鶴乃江・亀乃尾」と名付けました。
優しい吟醸香、梨やGフルーツを思わせる軽やかさでふわり華やかに香ります。完熟した瑞々しい甘みで、コク深くしっかりと旨味が乗っています。亀の尾らしい香ばしい苦辛さが程よく、甘味の深さと丁度良いバランスで味わいが気持ち良く整っています。喉越しのキレは、流石の鶴乃江。苦く辛い余韻が名残惜しくフェイドアウトしていきます。お米の１００％活かしきった素晴らしい仕上がり。個人的なオススメはキンと冷やしてお召し上がりください。冷たくても十分旨さが感じられます。

■秋あがり永寶屋辛口純米■
商品詳細
原料米：広島県産八反錦60％精米
日本酒度：+6
酸度：1.5
度数：16.0度
火入れ：1回（生詰め要冷蔵）
クール便設定：有
本体価格：2,700円(1.8L)、1,350円(720ml)

鶴乃江酒造の屋号を冠した「永寶屋」シリーズより辛口純米酒。瓶火入れ後ひと夏熟成させた秋あがりになります。例年通り、火入れしたお酒を常温タンクに貯蔵し生詰め致しました。鮮度を残しつつ、熟成され透明感を増し柔らかくなった印象。舌に馴染む柔らかい口当たり、梨を思わせるニュアンス、香りはふわりと消える繊細さ。甘味も枯れて、とけてなくなるやわらかさ。味わいの芯を担う辛さが心地よく響きます。喉越しのキレの良さと余韻のソフトさは特筆すべき素晴らしいところ。暑い夏のハードさを乗り越えた精鋭で構成された旨味のファクターは、一皮むけた旨さがあります。冷やからお燗までどうぞお楽しみください