原料米:岡山産赤磐市大苅田産雄町47%精米
日本酒度:+6
酸度:1.5
アルコール度数:16～17度
酵母：協会1001酵母・ふくしま夢酵母[酒ブレンド] 火入れ：1回(無濾過原酒・低温熟成）
本体価:3800円(1.8L)、1900円(720ml)

天明さんはお酒を搾る際、佐瀬式の槽（ふね）を使用し清酒と酒かすに分けています。
あらばしりと中取りを搾る水槽（みずぶね）・セメを搾る押し槽（おしぶね）と呼んでいます。

このお酒は赤磐産雄町米を使用した純米大吟醸酒で、水槽（みずぶね）から搾れたお酒を溜めてオリ下げしオリ引き。
無濾過のまま熱交換器（プレートヒーター）を使用した火入れ殺菌。
そして急速冷却後、瓶詰めし0-3度の冷蔵庫で２月初旬より貯蔵いたしました。

香りはリンゴ系、香りは落ち着いていますが力強く、天明らしい酸も相まってクリアーでフルーティです。ほのかな甘酸っぱさが口当たりを印象良く感じさせます。

上品で綺麗な甘味・リンゴ系の酸が大吟醸の品格を十分感じさせます。
且つ無濾過原酒の味わいは芳醇なフルボディ。たっぷりのボリューム感にアクセントとして苦み・辛さが全体を引き締めます。

余韻も辛さを残しつつ天明らしい酸味が印象的です。

口当たりのクリアー感・その後のふくらみのギャップも面白い展開です。
年間計画にはなかった裏のスポット商品です。
天明ファンはどうぞお早めに。

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８月の休業日は３日（土）、４日（日）、１１日（日）、１５日（木）、１８日（日）、２５日(日）です。実店舗・WEB業務ともお休みいたします。

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飛露喜特選純吟(720ml)2,625円税込、泉川純米吟醸(1.8L)2,310円税込、菊泉川吟醸酒(1.8L)1,890円税込、店頭にて販売中です。
泉川純米吟醸ですが、今月より入荷量が若干ですが増えることとなりまして、この商品のみオンラインショッピングに在庫をUP致しました。

どうぞご利用くださいませ。
他2点は店頭販売のみでございます。在庫は多くございませんので御入り用の方はお早めにお願いいたします。

3点すべて完売いたしました。8月23日AM11：40分

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８月の休業日は３日（土）、４日（日）、１１日（日）、１５日（木）、１８日（日）、２５日(日）です。実店舗・WEB業務ともお休みいたします。

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毎度格別の御贔屓を賜り誠にありがとうございます。
明日8月15日(木）は実店舗・WEB業務ともお休みをさせて頂きます。
我儘勝手申しますが何卒宜しくお願い申し上げます。


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写楽８月出荷です。
「羽州誉」米使用の純米酒と「酒未来」米使用の純米吟醸酒。
ともに数の少ない貴重な１本です。

■寫樂純米羽州誉火入れ■
原料米：山形県産羽州誉60％精米
度数：16度
火入れ：１回（搾ったお酒を、そのまま1回の火入れで瓶詰め瓶貯蔵。急冷火入れをし、旨み、高品質を逃がす事無く瓶に詰め込みました。冷蔵庫内一定冷温で瓶貯蔵です）
本体価格：2,700円(1.8L)

２４Byからの新商品、山形県産「羽州誉」米の純米酒の1回火入れです。
蔵元からのコメントです。
果実の様な含み香が特徴で、米の旨味がバランス良く口の中で広がり、後味はすっと切れ、すっきりとした純米酒に仕上がっています。
冷やがオススメで、どんな料理にも合う食中酒です。

■寫樂純米吟醸火入れ酒未来■

原料米：山形県産酒未来50％精米
度数：16度
火入れ：１回（搾ったお酒を、そのまま1回の火入れで瓶詰め瓶貯蔵。急冷火入れをし、旨み、高品質を逃がす事無く瓶に詰め込みました。冷蔵庫内一定冷温で瓶貯蔵です）
本体価格：3,000円(1.8L)

２３Byからの新商品、山形県産「酒未来」米の純米吟醸火入れです。
蔵元からのコメントです。
落ち着いた立ち香に加え、口の中に入れると果実の様な含み香が特徴で、含んだ後のキレも良く、旨味が感じられます。
冷やがオススメで、どんな料理にも合う食中酒です。

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８月の休業日は３日（土）、４日（日）、１１日（日）、１５日（木）、１８日（日）、２５日(日）です。実店舗・WEB業務ともお休みいたします。

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麹米：兵庫県産山田錦40％精米
掛米：会津坂下産亀の尾47％精米
酵母：自社酵母NATSUKI
度数：16-17度
日本酒度：＋2
酸度：1.9
火入れ：なし（無ろ過生原酒）
本体価格：3,500円（1.8L)、1,750円（720ｍｌ）

天明の新しい「ちょいリッチ47」シリーズです。
普段気軽に飲むお酒よりちょいリッチな（すこし贅沢）がお酒がコンセプトです。
①、価格は3,500円税抜き
②、麹米は山田錦40％精米
③、酵母は自社酵母NATSUKI
というルールでお出ししていきます。

このお酒は掛米に会津坂下産亀の尾米を使用しました。

含みは大吟醸らしい気品に溢れた透き通る上品さと香り。
すこぶる滑らかにすいーーーっと口に溶けていきます。

ゆっくりひろがる白ブドウのような酸味と熟れた甘味。
無濾過生原酒らしいジューシーでボリュームのある旨味が広がります。

天明らしいシャープな酸の辛さ、熟れた甘酸っぱさも力強く芳醇なボディは見事なバランスで仕上がっています。

辛さが後をリードしつつ、のど越し・余韻はキリリとした辛味が最後を〆てくれます。
価格を見ても非常にお買い得な１本。
どうぞ宜しくお願いいたします。

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麹米：五百万石
掛米：美山錦
精米歩合：５０％
度数：15度
日本酒度：＋3
酸度：1.4
火入れ：壜詰め時１回
杜氏：会津杜氏　坂井義正
出荷本数：400本(1.8L)、230本(720ml)
本体価格：3200円（1.8Ｌ），1,600円(720ml)

特約店限定の露柴（つゆしば）ラベル純米吟醸です。
通常ラインナップでは使用していない美山錦米を掛米に使用、－７度で貯蔵したものを瓶詰め時に加熱処理いたしました。

香りは程々、熟成された甘さを感じます。イチゴや青りんごのようなニュアンスの爽やかな酸味、口当たりは良好です。

そこから解き放たれるボディは非常に軽やかで、大変上品。
中身は大吟醸を名乗れますから、透明感のある綺麗な旨味は極上です。
大吟醸ほど華やかでなく、熟れた旨味の充実感のある味わいは大変見事です。

のど越し・余韻も優しく消えていきます。
文句なくオススメ、出荷本数も少ないですのでどうぞお早めに。

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本日めでたく入荷となりました。
今回入荷分は予約完売となっております。
予約いただいた皆様へは順次ご連絡を差し上げております。

御来店引取りの方はいつ御来店頂いても大丈夫です。
発送の方はメールの方これからお送りいたしますので、ご確認後、ご返信をお願いいたします。
発送でお急ぎの方は、対応いたしますのでお電話にてご連絡くださいませ。

今後の店頭販売・WEB販売につきましては、改めてご連絡申し上げます。
お問い合わせ等はもうしばらくお待ちくださいませ。
何卒宜しくお願い申し上げます。

本日の蔵の前の田んぼの様子です。

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毎年のことですが、8月3日は実店舗・WEB業務ともお休みをさせて頂きます。
我儘勝手申しますが何卒宜しくお願い申し上げます。


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先日の「東京會津祭り」でも大変好評を頂きました喜多方は「大和川酒造店」。
とっておきの野恩は秋口発売です。
今回は純米吟醸酒を2種類、山田錦バージョンと雄町バージョンをご紹介致します。

■まずは雄町バージョン■

原料米：喜多方産雄町55％精米
度数：16度
日本酒度：＋5
酸度：1.7
酵母：1401
アミノ酸度：1.2
火入れ：１回瓶火入れ
本体価格：2,800円(1.8L)、1,400円(720ml)

蔵人が自らの田んぼで、自分たちで栽培収穫した純喜多方産の雄町米で醸しました純米吟醸酒の1回火入れバージョンです。

香り・口当たりは穏やか、しっかりとした辛さを感じつつ熟した白ブドウを感じさせる甘味がゆっくり優しく広がります。

味わいはストレートでしゅっと締まっていて、深いコクを感じつつも膨らみ方はシャープで上品、雑味もなく綺麗にボディを感じられます。
終始感じられる適度な辛さ・酸味が引き締まったスマートさを与えています。

お酒自体の力強さはしっかりと感じられ、芳醇なボディだと思いますが、重くなくスマートな印象を感じるのは全体のバランスの良さでしょうか？

のど越しもソフトな印象ですっと消えていきます。

冷やでくいっと頂くのも美味しいと思いますが、時間をおいて常温・ぬる燗も楽しめると思います。
丁寧なつくりの型崩れしない良酒です。

雄町にしては値段も大変お手頃、長く付き合える1本です。

■そして山田錦バージョン■

原料米：喜多方産山田錦55％精米
度数：16度
日本酒度：＋5
酸度：1.5
酵母：901
アミノ酸度：1.2
火入れ：１回瓶火入れ
本体価格：2,800円(1.8L)、1,400円(720ml)

蔵人が自らの田んぼで、自分たちで栽培収穫した純喜多方産の山田錦米で醸しました純米吟醸酒の1回火入れバージョンです。

含みは比較的穏やか、徐々に甘酸っぱい酸味・甘さの感じられるジューシーな口当たり。程ほどフルーティ、辛さも適当に在り良いバランスです。

口中、甘味と辛味が上手に絡み合い、若めのフレッシュな酸味も利いて、芳醇な旨味＋結構な辛さのバランスを上手にまとめています。

味わいはしっかり深いもので濃醇な旨味をきりっとさせているのは、やはり＋５度の辛さでしょうか？トータルの印象は結構な辛口です。
のど越しは柔らかく優しく消えていきます。

冷やでクイクイいきたい芳醇辛口。
会津には中々ない硬派な仕上がりの1本です。

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7月の休業日は毎週日曜、7日、14日、21日、28日です。実店舗・WEB業務ともお休みいたします

８月の休業日は３日（土）、４日（日）、１１日（日）、１５日（木）、１８日（日）、２５日(日）です。実店舗・WEB業務ともお休みいたします。

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