原料米：さわのはな55％精米
生産者：福幸ファーム
酵母：小川酵母
日本酒度：＋2
アルコール度数15.5度
酸度：1.6
発売本数：一升瓶換算700本（長井市・福島県内限定販売）
本体価格：2,600円（1.8L)　1,340円(720ml)

このお酒は鈴木酒蔵さんが蔵を受け継ぐ前「東洋酒蔵」時代に、山形県長井市が循環型社会(農業）を目指し、一般家庭ごみを回収し堆肥に換え、農作物や加工品を作る「レインボープラン認証」を受けた「さわのはな」米を使用し販売しておりました。

福島県内から長井市に非難した方々が「NPO法人レインボープラン市民農場」の支援を受け「福幸ファーム」を運営し「レインボープラン」を活用した安心安全な農作物を作っております。
避難者である福幸ファームの方々が「郷の粋」である農業にて積極的に地域コミュニティに加わり交流する姿を見て何か蔵元で出来ないかと考えていた折に、「さわのはな」米での醸造以来を受け、販売にいたりました。

このお酒はいわば避難者が手がけたお酒です。別々の故郷を持ちつつも長井の土で、生きる思いを胸に決め、これに応える様に長井で長年親しまれ何時しか幻の米と呼ばれるようになった貴重な「さわのはな」の種子を農家さんから特別に譲っていただきました。また事有るごとに農業指導してくださった御厚意の詰まったお酒です。
避難者の方が、人とのふれあいを通し気持ちの交流の場を得て益々活動の場が広くなっていってくれれば、そして陽の循環の輪を具現した酒にこの新「甦る」がなれればと思うお酒です。

今回の原発事故による非難の一番の被害者は子供たちです。
「甦る」の売上の一部を非難児童・生徒の支援に使いたいと考えております。
また自治体を介し、活動や心の支援に充てて頂ければと考えております。

含みは軽やか、瑞々しく若々しい新緑を思わせる爽やかな香り。
甘味は程ほど、ゆっくりと米の旨味が広がっていきます。
わかめの酸味が印象的で味を牽引、雑味の無いきれいでスッキリした膨らみ方。
柑橘系の爽やかな甘味で、また酸味と苦渋が辛さをもたらし味にシャープさを加えます。
のど越しも柔らかく綺麗で、すうっと口中消えて無くなります。

常温・ぬる燗もいける万能な純米吟醸。
値段も大変お求め安い高ポテンシャルの1本です。

避難者から全国の皆様へ。
どうぞ宜しくお願いいたします。

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＜３月定休のご案内＞
3日(日）10日(日）17日(日）24日(日）31日(日）　実店舗・ＷＥＢ業務ともお休みです。

原料米:岡山産赤磐市大苅田産雄町47%精米
日本酒度:+6
酸度:1.6
アルコール度数:16～17度
酵母：協会1001酵母・ふくしま夢酵母
火入れ：なし（本生おりがらみ）
本体価:3760円(1.8L) 1880円（720ml）

蔵元案内より
今期の仕込が始まる前、岡山県赤磐市大苅田に伺いました。
１７６センチある、目線と同じ高さに広がる背の高く伸びる穂、その脇を小魚が泳ぐ豊かな水路。
土地の風土やお米の生育、特徴を詳しく説明してくださる生産農家御夫妻とお米屋さん。そしてこのお米と出会わせてくださった蔵元さん。
全ての方に感謝の気持ちでいっぱいです。
素晴らしいお米と出逢わせていただき本当に有り難うございます。

通称「赤磐雄町」、天明の新しいチャレンジとして新登場です。
協会1001号酵母・ふくしま夢酵母。
もろみ日数が３５日と３８日。じっくりと醗酵後、中取り部分をブレンドし、おりがらみで瓶詰めしました。
優しく甘味を帯びた立ち香、含むと今までの天明とはまた違う甘さと旨味が弾けます。
天明らしい酸が拡がり、それらを優雅にまとめ上げます。

含みは気持ち柔らかさを帯びた甘味、もぎたてのGフルーツの様な甘酸っぱい酸味が拡がります。
徐々に天明らしい酸も伸びやかに広がり、クリアーでジューシーな旨味が透明感をもたらします。
若々しい酸もありますが、角は丸くとげとげしない印象。
併せて感じる辛さは中取りシリーズ中一番、ドライでシャープなキレと余韻をもたらします。

口当たりの優しい甘さから、フィニッシュのしっかりとした辛さまで一貫して感じる透明感。
おりがらみ原酒ですが非常にタイトな仕上がりで、このお酒も多くの皆さんを魅了するでしょう。

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＜３月定休のご案内＞
3日(日）10日(日）17日(日）24日(日）31日(日）　実店舗・ＷＥＢ業務ともお休みです。

毎年３月に１回のみ出荷される奈良萬の限定品入荷でございます。
昨年も大変好評頂きました。

原料米：五百万石53％精米
アルコール度数：１７度
酵母：うつくしま夢酵母
火入れ：なし
本体価格：3,300円（1.8L)、1,800円（720ｍｌ）

「純米中垂れ」や「おりがらみ」を飲まれたことのある方ならご想像つくかと思いますが、五百万石らしいしっかりとした甘味と芳醇さに醗酵のガスが加わり、青りんごソーダ！？の様な味わい。

香りもプチプチイキが良く且つ大変上品、キウイや青りんごを思わせます。そこにやさしい甘味が香ります。
繊細な綺麗な旨味、キリリとした酸もあり、度数17度ですが本当に透き通るような風味。
且つしっかりとしたボディがあります。
のど越しも軽やかで上品。

1回限りの出荷ですので、なくならないうちにどうぞ。
奈良萬飲まれたことのない方は、是非これを。
純米中垂れや他の奈良萬飲まれた方も是非これを！

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＜３月定休のご案内＞
3日(日）10日(日）17日(日）24日(日）31日(日）　実店舗・ＷＥＢ業務ともお休みです。

原料米：兵庫県産山田錦50％精米
度数：16度
火入れ：本生
貯蔵方法：しぼって即瓶詰めし、冷凍庫－１０度で貯蔵
本体価格：3,500円(1.8L)、1,750円(720ml)

兵庫県産山田錦を５０％まで磨き造りました純米吟醸酒２４Ｂｙ新酒の生酒です。

穏やかな吟醸香、しぼりたてのフレッシュ感、味わいは上品で柔らかく丸い口当たり、
キレがある純米吟醸酒です。
冷やがオススメで、どんな料理にも合う食中酒です。（蔵案内より）

入荷本数少量のためお一人様１本でお願致します。
また写楽各種補充になっておりますのでどうぞ宜しくお願いいたします。
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＜３月定休のご案内＞
3日(日）10日(日）17日(日）24日(日）31日(日）　実店舗・ＷＥＢ業務ともお休みです。