原料米：会津産五百万石55％精米
度数：17度
日本酒度：＋1
酸度：1.5
火入れ：なし（無ろ過生原酒）
本体価格：2,700円(1.8L)、1,360円(720ml)

２４BYの仕込み18号の純米吟醸酒酒。
辰ラベル第２弾として五百万石米で仕込んだ純米吟醸の無ろ過生の原酒登場です。

3月の槽しぼり後、加水・火入れを行わず原酒のまま瓶詰めしました。
炭素濾過をしていない自然な薄い山吹色です。

香りは熟したGフルーツ系、華やか過ぎずしっとりしています。
さっぱりした酸味もあり、口当たりはジューシーです。

程よく熟成された甘さがゆっくりと広がり、後を追うように若めの酸味が辛さと共にゆっくり開いてきます。
甘さは熟加減と若さの加減の丁度良いところ。芳醇な原酒ですが、余計な重たい味は感じない軽やかさは流石といったところ。
のど越しも柔らかく、辛渋の余韻が良い具合で〆てくれます。

春に味わう生原酒として、派手すぎずほど良い熟し方で非常に良い出来栄えでしょうか。
本数も少なめ、1回出荷のみです。
どうぞ宜しくお願いいたします。

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連休中の営業は以下の通りでございます。

４月２８日（日）：９：３０－２１：３０
　　２９日（月）：　休業
　　３０日（火）：９：３０－２１：３０
５月０１日（水）：９：３０－２１：３０
　　０２日（木）：９：３０－２１：３０
　　０３日（金）：９：３０－２１：３０
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原料：JAS認定会津産有機栽培五百万石50％精米
栽培者：自然農法「風」の会（会津美里町、会津若松市、喜多方市）
度数：16.6
日本酒度：＋4
酸度：1.5
火入れ：なし
出荷本数：850本(1.8L)、900本(720ml)
本体価格：2800(1.8L),1400(720ml)

速醸もとで仕込む、純米吟醸酒の生「赤ラベル」です。
槽で圧力を掛けて搾った後、澱引きをした火入れ殺菌しない本生酒になります。
このお酒の雫取りが「ピンクラベル」となります。
「風が吹く」の入門用と言う位置づけです。

香りは甘酸っぱいスモモ・青りんごのようなニュアンスを感じます。
若々しい酸味を伴い軽やかに広がります。

山廃で仕込むタイプよりはボディも軽快、ふくらみに凝縮感がありながら甘さに透明感がありますので、度数は高めですがスッキリ感じられます。
適度な辛さも持ち合わせていますので、シャープさもあります。

のど越しもピシャリとした辛さがあり、キリリとした余韻も程よく続きます。

会津らしい五百万石米の純米吟醸酒＋風が吹くの特徴も良く現れた、全体的なバランスも絶妙の味わい。
入門用にふさわしく、幅広い方々に気に入っていただける味わいです。

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原料米：広島県産八反錦60％精米
日本酒度：+3
酸度：1.2
度数：生17度　火入れ16度

鶴乃江酒造の屋号を冠した「永寶屋」シリーズの八反錦米で仕込んだ純米酒。
濾過をしない割り水なしの本生タイプ、無濾過生原酒と1回火入れタイプの2種類同時発売です。

今期若干の増産を致しましたが希望数量入庫が叶わず、去年のような早々の完売はないかと思いますが、雑誌の影響もあり動きは今期も早いのではないかと思われます。

10月には「秋あがり」として生詰めタイプが出荷の予定でございます。
まずはこの節の味わいをお楽しみ下さい。

生と火入れの飲み比べ

生酒・・香りは青りんご・洋ナシを思わせる瑞々しくジューシーな香り。そして鼻に抜ける結構な辛さを感じます。
原酒らしからぬ軽やかな口当たりです。
口中広がる旨味はまろやかでコンパクト。味も乗って来ていますが凝縮感があり、だれずひりひり感じる辛さがドライでシャープな印象をもたらします。
甘さにも透明感があり、全体的に芳醇ですが、キリリと仕上がった正しく辛口純米にふさわしい味わいです。

火入れ・・香りは生酒同様ジューシー。生酒よりは熟した感があり、辛さも１歩２歩さがりマイルドさが印象的。
生酒ほどではないですが瑞々しく拡がるフルーティな甘味は魅力的で、五味はオブラートで包んだように丸く柔らか、ゆっくり辛さが拡がっていくのを感じます。
のど越しは辛さを残し長い余韻を感じていただけます。

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毎度植木屋WEBご覧頂きまして誠に有り難うございます。

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お庭の梅の花も気持ち良く咲いております。
暖かな春の陽気の今週は、桜の花もあちこちで充分見頃を迎えているようです。

本日の入荷です。まずは
■花泉だぢゅー■

麹米：五百万石（喜多方産）
掛米：たかねみのり（旧舘岩村産）
四段仕込み：ひめのもち（下郷町産）
酵母：F7-01（うつくしま夢酵母）
度数：16度
瓶貯蔵4ヶ月
火入れ：２回
税込み価格：2,850円（1.8L)、1,430円（720ｍｌ）

「だぢゅー」とは南会津地域の方言だそうで、親しみをこめた強調語だそうです。
「この酒（さげぇ）飲んみゃれ　うめえだぢゅー」という案配です。

特約店のみで展開していく花泉「口万（ろまん）」シリーズ、4月出荷の限定品です。

麹米は五百万石ですが、「たかねみのり」米に「ひめのもち」と言う品種のもち米を使う四段仕込みの吟醸造り、アル添なしの純米規格、蔵元の意向でそれ以外のスペックは一切非公開です。

若々しいメロンやバナナのようなもぎたてのフルーツの様な印象、熟れてきた甘味と若めの酸・渋のバランスが大変好印象。
火入れのお酒ですので、角も無くまろやかな口当たりはふっくら滑らかです。

つきたてのお餅？生クリームのようなふわふわと柔らかい印象の旨味、雑味もなくスッキリ綺麗に感じられます。
高い精米歩合のお陰でしょうか、大吟醸のように軽やかに口中広がりとろけていきます。

のど越しの柔らかさも特筆すべき点で、味わいの柔らかさを決定付けます。
2回火入れ殺菌しておりますので常温保管も可能。

そして
■國権てふ純米大吟醸■

原料:美山錦40%精米
酸度:1.4
アミノ酸度:1.2
度数:15.3
日本酒度:+1
本体価格:1600(720ml),3300(1.8L)

國権の数あるラインナップの中でも大変人気の１本がこちら。
２種類ある「てふ」の上位クラス、純米大吟醸酒です。

香りはふんわりフルーティ、熟れたバナナやマンゴー系の洗練された甘味、非常に上品で軽やかに広がります。
旨味は透明感があり、本当に透き通りように綺麗です。
辛さも程よくあり、苦渋のエッセンスがドライ感を演出します。
重たさも感じることなく無く、ボディの厚みもしっかり感じつつ、のど越し～余韻まで綺麗に消えていきます。

生物よりはしっかり系のお料理の方が相性良いでしょうか？
冷たく冷やしてどうぞ。

満場一致の１００点満点！御賞味下さいませ。

磐城壽純米吟醸ほか、商品補充になっております。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
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