本日も秋のひやおろし入荷になっております。
まずは写真の金紋會津「凛」ひやおろし。
先日の大田和彦さんのテレビに登場したという事で賑わいを見せております。
ひやおろしバージョンが登場です。

原料米：たかねみのり６５％精米
酵母：901
日本酒度：＋2
酸度：1.3
アミノ酸度：1.2
度数：18－19度
火入れ：1回
本体価格：2,700円（1.8L)

毎年１２月に、蔵で一番最初に搾った原酒を一回火入で、一定期間冷蔵庫に低温貯蔵し熟成させ、秋に「ひやおろし」として出しているお酒です。

軽妙な甘味を主軸に酸味をアクセントにした原酒で、バランスのとれた味わいです。
濃厚な酒肴に良く合い、冷やして飲むのをおすすめしますが、お燗も合います。お好みでどうぞ。

そして会州一さんより特別純米ひやおろし。
櫻井杜氏自信の1本です。

麹米：会津産夢の香５５％精米
掛米：タカネミノリ６０％精米
日本酒度：２～３
酸度：1.2～1.5
アルコール度数：16度
火入れ：１回
本体価格：2,686円(1.8L)、1,400円(720ml)

24BY特別純米酒の1回火入れひやおろしです。
ひと夏じっくり貯蔵熟成し、秋口火入れなしで出荷です。

フルーティな香りも落ち着き艶が出て参りました。リンゴや柑橘系の柔らかい香りです。
枯れてきた甘味は芳醇に広がりますが、ジューシーな若さも幾らか感じさせ重たくない良いバランスで旨味が広がります。
ふくらみの割に非常に繊細で綺麗な甘さ、ゆっくりゆっくり辛さが後から広がっていきます。
のど越し、余韻には結構な辛さを感じさせドライに消えていきます。

冷やから常温ぐらいがおいしく頂けますでしょうか？
さすがさすがの仕上がりです。

何卒宜しくお願い申し上げます。

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秋のお酒続々登場します。
本日は末廣酒造さんより限定流通の「猫魔の雫」シリーズから秋のひやおろし。
今までで一番良い仕上がりではないでしょうか？

原料米:五百万石58%精米
アルコール度:17.5
日本酒度:+3
酸度:1.5
本体価格:2700(1.8L)、￥1350円(720ml)

取扱店限定の商品。秋のお酒1回火入れの冷おろしバージョンです。

香りは穏やか、人懐っこい甘味とあまっずぱい酸味が口当たりはたいへん好印象。
完熟の梨やメロンのようなニュアンス、気持ち残るフレッシュ感とまろやかにコクを増した旨味の良いバランスです。

17.5度の割には軽快ですっきり綺麗なふくらみ、原酒を重さを感じません。
ゆっくり広がってくるナッツ系の熟成感もひやおろしらしい良い仕上がり。

のど越しもそのまますっきり、辛さと熟成したまろやかな余韻が続きます。
冷やし過ぎずに素晴らしい仕上がりをお楽しみください。
冷やから御燗までおいしく頂けます。

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本日も２点ほど、秋上がりのおいしいお酒入荷しております。
まずは
■国権純米吟醸秋上がり■

原料米：会津産低農薬「五百万石」50％精米
アルコール度数：16.1
酸度：1.4
アミノ酸度：1.2
日本酒度：＋2
酵母：うつくしま煌酵母
出荷本数：各サイズ１０００本
本体価格：3,200円（1.8L),1,600円(720ml)

秋の限定品、純米吟醸銀ラベルの秋あがりです。

香り・口当たりは、清々しく非常に上品。
貴賓に満ちた高貴な吟醸香に派手さはなく非常におしとやかです。
味わいには透明感があり、ゆっくり広がる甘味にも品の良さが伺えます。
繊細で綺麗ですが、きちんとしたボディがあり、十分な飲み心地も味わえる素晴らしいもの。
程よい辛味も出しゃばらず後半効いてきます。
のど越しの上品さ、余韻のフルーティ加減もさすがと言った所でしょうか？

安定した酒質で、抜群の安心感。
天晴れ国権と言う仕上がりです。

そして
■奈良萬純米ひやおろし■

掛米：会津産五百万石５５％精米
麹米：会津産五百万石５５％精米
酵母：うつくしま夢酵母
日本酒度：+3.5
度数：16度
酸度：1.4
火入れ：1回（生詰め）
本体価格：￥1300(720ml),2600(1.8L)

秋の定番、純米酒のひやおろしです。
結露に強いラベルに変更となりました、綺麗な紅葉色です。

良い塩梅に熟してきました。
ほんのりついた熟成香・ドライフルーツを思わせる完熟の吟醸香は華やかですが、とても上品、軽やかでふあっと感じられます。

旨味は雑味なくクリアーでお米の旨味・芳醇な甘味が十分感じられます。
とげとげしくない酸味・苦渋も殆ど感じることなくまあるく綺麗な仕上がり。
甘さは重くなく、綺麗で軽やかですので、フルボディ系ですが軽やか。

個人的には冷やでくいっといきたいですね。
値段を考えてもパーフェクトなひやおろし。
今年も◎の仕上がりです。

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9月5日、本日も秋のお酒続々入荷となりました。
●栄川純米無濾過ひやおろし
●写楽なごしざけ
●花泉十ロ万
●萬代芳秋上がり
●国権山廃純米50%

レポートは各商品ページをご覧ください。

そして写真の頒布会9月分。わざわざヤマヨの屋号をデザインしてくださいました「植木屋頒布会ロ万」です。
お引き取りの方はいつでも引取り可能です。
発送の方は順次メールにてご連絡申し上げます。
お急ぎの方は電話で対応致しますので遠慮なく申し付け下さいませ。

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全国的にも有数の米どころ会津、その中でも地元坂下町は大変評価が高い地域です。
その会津坂下町で発見され育てられた早生のお米、それが「瑞穂(みずほ)黄金(こがね)」という種類のお米です。(誕生の様子は下記に)いち早く新米として食卓に並び、味の評価も高く、県内外の方々に食されています。
このような、日本で坂下にしかないお米と、地元で一番おいしいと評判の地下水(会津中央乳業敷地内)を仕込み水とし、地元の人間がみんなで醸す、私達の会津坂下へのこだわりを楽しんでいただければ。
“和”から生まれるお酒。天明蔵は米生産者の夢を引き継ぎ、
酒造好適米にこだわらない ただ々旨いお酒への挑戦を続けています。

《瑞穂黄金 誕生の様子》
平成5年の冷害の年、坂下町の猪俣徳一商店(天明の五百万石、亀の尾の栽培もお願いしている)先代会長が、“ひとめぼれ”の水田で通常より早く実っている一本の稲穂を発見。低温が続き周りの稲が青々としている中、その稲穂だけが黄金色に実って垂れていたという。その後、他品種と雑交配しないように、大切に大切に育て、
“瑞穂黄金”の名称で新品種として平成14年に登録。
米どころでありながら新米の収穫が遅い東北地方において、“八月”という早い時期に収穫される大変珍しく、食味に優れた貴重なお米。
「天明みずほ」は、会津坂下町の幼稚園児達が手植えをし、自ら刈り取った貴重な瑞穂黄金をお酒にしています。

原料米:会津坂下産 瑞穂黄金60%精米
度数:15.7度
酸度:2.4
日本酒度:+8
酵母：協会９号
火入れ：瓶火入1回 低温瓶囲い(瓶貯蔵)
本体価格：2,850円(1.8L)、1,425円(720ml)

0-3度の蔵の中で半年、夏を越して飲み頃を迎えました。
個性のある旨味があって若々しさとキレもあり、正しく「旨辛純米」!
飲み込んだ後の余韻やスッキリ感は、各地の酒の会でも大好評だそうです。

今期は9月、10月のみの限定出荷です。

香り・含みは穏やか、ほのかにやさしい吟醸香、ゆっくり伸びる瑞々しい酸味と確かな辛さが印象的です。幾分感じる甘味は親しみやすく、全体的に透明感があります。
しっかりとした酸味・辛味が輪郭を形成、透明感はありながらボディは芳醇。
ゆっくり開いてくる旨味甘味は少しの苦みを伴い心地よく感じられます。

のど越しのドライな辛さ・余韻の残り方も今期の天明らしい仕上がりです。
常温・御燗も楽しめるタフな会津らしい仕上がりでもあります。
ぜひどうぞお試しください。

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