掛米：会津産無農薬五百万石（JAS認定）５５％精米
麹米：会津産無農薬五百万石（JAS認定）５５％精米
栽培者：自然農法風の会（会津美里町、会津若松市、喜多方市）
杜氏：高橋恒雄（岩手県石鳥谷町）
酵母：うつくしま煌酵母（901-Ａ113）
度数：16.8度
日本酒度：＋4
酸度：1.8
本体価格：￥2800(1.8L),1400(720ml)

純米酒の山廃仕込み,生酒しずく採りです。低温貯蔵でゆっくりと熟成させてまいりました。
黒ラベルのしずく採り無加圧バージョンになります。

自然農法「風」の会の方々によって栽培された会津産無農薬有機栽培米を使用。
原酒に近いタイプで、生純米酒の穏やかな香り、山廃らしい濃厚で芳醇な旨味と酸味の利いたキレの良い味わいです。（蔵元案内より）

含みは黒ラベル同様、新緑の若葉の息吹の様なすがすがしさと、清らかな凛とした辛さと感じます。
口中広がる山廃らしい力強い酸味と辛さ、旨味も引き締まりシャープさを印象付けます。優しく広がるかすかな甘味のバランスも◎。

喉越しも辛さが印象的な非常にタイトな〆。

熟成させてグンと伸びるだろうポテンシャルを持っています。
じっくり寝かせてみるのも良いかと思います。
五百万石のお米でこのような表現の味わいは中々無いだろう素晴らしい味わい。
冷やで辛口のオススメと言われたら間違いなくコレですね。

また常温ぐらいだと甘さももう少し前に出てきて、人懐っこさも出てきますのでどうぞお試し下さい。

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どうぞご利用下さいませ。

昨日行われました「会津まつり」藩公行列です。
生憎の雨模様でしたが、何とか持ちこたえた感じでしょうか？
関係者の皆さま大変ご苦労様でした。

今日のお知らせはこちらです。

通常は12月に新酒のしぼりたてとして発売される生酒おりがらみですが、蔵に去年の物２３ＢＹ720ｍｌの在庫があるということで早速仕入れさせて頂きました。

約10ヶ月間熟成させたおりがらみ生原酒。
どんな味わいを見せてくれるでしょうか？
限定入荷のためテイスティングはなしです。
想像を膨らませて、封切されてください。

麹米：喜多方産五百万石５５％
掛米：喜多方産五百万石５５％
度数：17度
本体価格：1300円(720ml)

以下発売当時のコメントです。

奈良萬ブランドの中枢を担う、55%精米の純米酒のラインナップのひとつ、新酒の生酒おりがらみ。
説明するまでもありませんが、醗酵中のガスが生きたプチプチの微発泡酒です。

新酒の生酒の旨さに炭酸ガスが絡まり、極上の飲み心地。
マスカット・青林檎系のさわやか香りと甘みが、日本酒をあまり飲まれない層から、左党までとりこにしてくれます。

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原材料：米、米麹、醸造アルコール
原料米：喜多方産五百万石48％精米
度数：１７度
総出荷本数：５０本ちょい（720ｍｌのみの展開）
本体価格：4,762円

スペックを見ていただくと分かるとおり、言わばアル添した「奈良萬」大吟醸！の十年古酒です。氷温貯蔵で十年寝かせました。

桐箱に入った、特別な仕様。贈答用にもお使い下さい。

＊同封の注意書きが添えてあります。

まれにビンの底にフワフワしたようなものが沈殿しているものがございます。
これは長期熟成中に、酒の中の成分のアミノ酸が凝固し、沈殿したもので「オリ」と言います。
勿論品質には問題ありません。

飲むときにそっと注げばオリだけが残ります。
オリはアミノ酸豊富ですので、お料理に使って頂いても、味わいを楽しむためにそのままお飲みになられても構いません。
開栓前に振って上澄みと混ぜて飲んで頂いても大丈夫です。

どうぞ安心してお召し上がり下さいませ。

本数が極めて少ないためテイスティングはなしです。
以下去年の物のコメントですのでご参考にされてください。
—————————————————-

十年寝かせたとは思えないような、洋ナシ系のフルーティな若さ漲る香り、枯れてきた細ーく透き通った旨味は、初老を越えて現れる貫禄の凄み。

古酒は苦手！とかそういうレベルではありません。万人が口を揃えてウマイ！と言える神がかった仕上がりです。

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先日の地酒指南役オフ会にて人気を博しました、会津娘さんのひやおろし「一火」入荷でございます。

酒販店によってひやおろしの表記があるものと無いものがございますが、中身は同じものでございます。
植木屋は表記なしで取り扱いです。

原料：会津産五百万石60％精米
日本酒度：＋1
酸度：1.5
度数：15度
本体価格：2200円（1.8L)、1200円（720ｍｌ）

新酒をすぐに、瓶燗急冷し、低温で約半年間熟成させた15度の純米酒、秋限定出荷の商品です。

説明不要、秋から冬に掛けての当店のベストセラーです。
冷や、常温、御燗までお楽しみ下さい。

一火は会津娘一度火入れ酒の名称です（登録商標）

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磐城壽さんより９月のお酒２種類入荷でございます。

■磐城壽純米吟醸夢の香■
２４BY仕込み10号
原料米：福島県産夢の香55％精米
度数：16-17度
本体価格：2,800円（1.8L)、720ｍｌはございません
出荷本数：800本限定

柔らかく綺麗なふくらみのある食中酒。
自然な設えの柔らかさが特徴の純米吟醸酒です。

冷や・常温・ぬる燗でお楽しみ下さい。




■磐城壽特別純米酒電子米あきたこまち■

２３BY仕込み70号
原料米：秋田県産「電子米あきたこまち」58％精米
度数：15－16度
本体価格：2,600円（1.8L)、720ｍｌはございません
出荷本数：700本限定

契約栽培米として、震災前より使用している秋田県産「電子米あきたこまち」で仕込んだ特別純米酒です。
以前は「稲穂の雫」という名前で販売されておりました。

使用される『あきたこまち』は農薬や化学肥料を使わずに、マイナスイオンをチャージした水や１反あたり200キロ以上の白炭を土壌に敷き、微生物の活動を活発にし地力を上げ、稲が持つ自然の力を最大限に引き出しました。

飲みやすい軽いリズムの食中酒。
爽やかで滑らかな旨味が喉元に向け走ります。

浪江町と現在の長井市の環境・酒を比較検証できる唯一のお酒と言う、重要な位置づけでもございます。

冷や・常温・ぬる燗でお楽しみ下さい。

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