本日の入荷をお知らせいたします。お待たせしました市内鶴乃江酒造さんより特別純米うすにごりが発売です
■会津中将特別純米生うすにごり■
商品詳細
原料米：福島県産米
精米歩合：55％
日本酒度：+2
酸度：1.5
度数：16度
火入れ：無(無濾過生おりがらみ）
クール設定：有（要冷蔵)
本体価格：3,000円(1.8L)、1,600円(720ml)
注意事項：物によってはガスの強いものが有りますので、管理の程何卒お気を付け下さい。開栓後の横倒し保管はお止め下さい。

期待通りのピチピチ若々しい含み。キウイ、Gフルーツ、青りんごを思わせる爽やかな口当たり。透明感溢れる軽い甘さに、爽やかな酸味。程よいガス感とオリが絡むことで瑞々しさに苦みと奥行きが増します。非常に軽快ながら、確かな旨みが有るスレンダーで且つグラマラスなナイスプロポーション。グビグビいきます、ご注意ください。

もうひとつ蔵元最高峰のお酒の酒粕が届きました
■会津中将純米大吟醸出品酒の黒粕(300g)■
商品詳細
原材料名：米(国産）、米麹(国産米）、酒精
内容量：300グラム
保存方法：要冷蔵
クール便設定：有
本体価格：300円
＊酒かすですのでアルコールが含まれております。

鶴乃江酒造さんに詰めて頂きました純米大吟醸特醸酒（一升瓶11,990円）https://uekiya-shouten.com/item-detail/729955　の酒粕です。崩れやすいバラ粕と呼ばれるタイプです。
黒や茶色の斑点がみられる通称「黒粕」になります。吟醸用の種麹を使用した粕にみられるもので、高品質のお酒の粕の証です。
言わずもがなの出品酒の粕という極上の逸品です。網焼きしたり、甘酒を作ったりと存分にお楽しみください

＊表面に白い粉上の物が出ることが有りますが、アミノ酸の結晶で品質に問題はございません。

磐城壽さん山形県長井蔵より3.11献杯酒「ゴールデンスランバ2024」です。
『明日の為に想いを一つに、被災地と被災者に寄り添うこと』『震災を風化させす、亡くなった命と今ある命を結ぶ事』を目的としたゴールデンスランバ。
本年はこの趣旨に加え、売り上げの一部を能登半島地震で被災された輪島市白藤酒造さんへ義援金としてお送りいたします。
本日より予約を始めました。上の画像をクリックしてオンラインショッピングよりお願い致します。
オンラインショッピングがご利用になれない方はお電話・FAX・メールでも承ります。遠慮なく申し付けください。

＊3月7日入荷予定、入荷次第お届けいたします。日付指定はされずにご用命ください
＊3月11日から開封いただきます様お願い致します
＊写真は全て昨年の物です

■ゴールデンスランバ2024■
＊東北地区取扱店のみの販売です
解禁日：3月11日
仕込み：R5BY
スペック：生もと造り純米吟醸にごり生酒
原料米：福島市産「夢の香」100％使用(契約栽培米100％)
精米歩合：真吟55％
酵母：協会6号
度数：15度
火入れ：無
クール便設定：有（要冷蔵）
本体価格：3,400円（1.8L)、1,700円(720ml)

1本あたり、一升瓶550円、四合瓶275円を白藤酒造様への義援金と致します。東北発の原材料を用い、清々しい明るさを持つ酒質を目標としています。

被災経験などの語り場として以下のSNSを設けます。ご利用ください。
フェイスブック　https://www.facebook.com/groups/1551528435170989/
Ｘ（旧Twitter）　準備中

飲食店様向け差し込みメニューです。PDFファイルです印刷して御使い下さい
Microsoft Word – Gスランバちらし 2024

銘々縁起
千葉県から東北の太平洋沿岸には広く安波信仰が残っております。浪江町請戸蔵の地区鎮守である苕野（くさの）神社は式内社で、毎年2月に大祭である安波祭が執り行われておりました。地元では「安波様(あんばさま)」と呼ばれ、近県の漁業関係者等からも信仰を集めた賑やかな祭です。また、本企画発案者である山形市「正酒屋六根浄」熊谷様の出身地である気仙沼にも安波山があり、同様の信仰の場となっておりました。それぞれの頭文字を取った「S×Rの安波」からビートルズのゴールデンスランバーを連想しました。歌詞が「かつてそこには故郷へと続く道があった　かつてそこには家へと続く道があった」から始まるあたり、単なる偶然とは思えませんでした。「あんばさま」が今回の酒を導いてくれた、そう感じています。

本日の入荷をお知らせいたします。市内山口合名会社さんより「会州一」吟醸の新酒生酒登場です
■会州一吟醸夢の香無濾過生原酒■
商品詳細
原料米：契約栽培会津産夢の香50％精米、
度数：17度
酸度：1.2
日本酒度：＋2.8
酵母：福島県酵母
火入れ：無
クール便設定：有（要冷蔵）
本体価格：3,100円(1.8L)、1,660円(720ml)

契約栽培会津産夢の香米で仕込みました吟醸酒のしぼりたて無濾過生原酒になります。桃・梨、Gフルーツ系の瑞々しく綺麗な香り、甘みも整った正統派の口当たり。程よいボリュームのミディアムボディで大吟醸らしい高貴な華やかさと、生原酒の膨らみ方、酸味の潤いと寄り添い方、醸造アルコールを足した凛々しさ、すべてが良いバランスでまとまっています。後半はアル添のドライな辛さとスマートさが、味わいをまとめ引き締めます。リーズナブルな鑑評会出品酒と言えるぐらいの出来の良さです。100点満点の素晴らしい仕上がり、文句無しです。

会津美里町新鶴ワイナリーさん数種類在庫補充になりました。上記画像クリックしてどうぞご覧ください

本日の入荷をお知らせいたします。喜多方市夢心酒造さん中垂れシリーズより緑ラベル純米吟醸発売です。
■奈良萬純米吟醸中垂れ生■
商品詳細
原料米：五百万石53％精米
アルコール度数：17度
酵母：うつくしま夢酵母
火入れ：無(無濾過生原酒）
クール便設定：有＊要冷蔵
本体価格：3,500円（1.8L)、1,800円（720ｍｌ）

お酒を搾る際に、酒質の安定している一番バランスの良く美味しいと言われている「中取り（中垂れ、中汲み）」部分のみを詰めました。
社長様より~今では珍しくなくなった、微発泡感を残した生酒。まだそのような酒が少なかった平成14年1月。「奈良萬　中垂れ」がデビューしました。透明なのに微発泡があると、瞬く間に噂は広がり「奈良萬」が全国の皆様に知って頂くきっかけになった1本には間違いないかと思います。

五百万石らしいしっかりとした甘味と芳醇さにしゅわっと醗酵のガスが加わり、キレの良いお酒に仕上がりました。今期は例年よりもスッキリ感を感じるような味愛です。純米バージョンよりフルーティで上品、高貴な香りと旨さが楽しめます。皆が大好き万人向けフルーティスパークリングです。

市内山口合名会社さんより、福島県内3店舗限定のあらばしりが届きました。当店割り当て8本！どうぞお早めにお願いします。
■会州一純米吟醸山田錦あらばしり袋取り生原酒(720ml)■
商品詳細
原料米：山田錦50％精米
度数：16度
日本酒度：-7
酸度：1.6
酵母：協会９号系
火入れ：なし
クール便設定：有＊要冷蔵
杜氏：櫻井光治（会津）
本体価格：2,160円(720ml)

山田錦を50％まで精米して仕込んだ純米吟醸、醪を酒袋に入れ吊るし、最初に垂れて出てくる白濁した「あらばしり」部分を火入れ・濾過等一切せずそのまま瓶詰め致しました。小仕込の袋吊り、あらばしりのみと言う非常に貴重な1本。本数割り当ての極少量出荷、福島県内３店舗限定販売です。どうぞお早めにお願いいたします。

本日の入荷をお知らせいたします。会津美里町白井酒造店さんより風が吹く金ラベル新酒のうす濁りがローンチです
■風が吹く [金]うすにごり■
商品詳細
スペック：山廃仕込純米吟醸しずく取り生
原料米：会津産無農薬五百万石（JAS認定）５０％精米
栽培者：自然農法「風」の会（会津美里町、会津若松市、西会津町）による栽培です。
度数：16度
日本酒度：±0
酸度：1.6
酵母：M310
火入れ：なし
クール便設定：有
出荷本数：600本(1.8L)、1,000本(720ml)
本体価格：3,300円(1.8L)、1,650円(720ml)

R5BY山廃仕込の純米吟醸酒、中取りのうすにごり本生酒になります。
質の高い透き通った吟醸香、バナナやメロン、林檎のニュアンス、お淑やかに広がる高貴な口当たり。甘さも品良くまるで出品酒の様、軽やかながら力強さも感じる確かなライトボディ。オリが絡む事で飲み応えもしっかり、また苦みと辛さを生み出しドライな印象も流石です。山廃らしさが前面に出ないのも格好良く、凛々しい山廃らしい酸味が脇役として旨味に花を添えます。喉ごしのキレも抜群、余韻も辛く見事に消えていきます。100点満点です、どうぞお召し上がりください。

本日の入荷をお知らせいたします。会津坂下町豊国酒造さんから前回大変好評だった超辛口が再入荷致しました。
■豊久仁純米吟醸山田錦超辛口■
商品詳細
原料米：兵庫県産山田錦60％扁平精米
日本酒度：＋12
火入れ：1回（常温可能)
度数：18度
クール便設定：無
本体価格：3,200円(1.8L)、1,650円(720ml)

R4BY兵庫県産山田錦を60％扁平精米した純米吟醸酒の1回火入れです。アルコール度数は18度、日本酒度+12で上槽しました。柔らかい米の旨味、余韻は軽快な爽やかな味わいです。1年間熟成させての発売です。穏やかな口当たり、青りんご系の仄かな香り。瑞々しさを残した優しい甘味で透明感のあるミディアムボディ、ふくよかな旨味に加えて苦渋を絡めた確かな辛さが気持ち良く広がります。熟成による丸いまろみに辛味が際立ち、すっと喉越しに流れていきます。余韻もキレ良くお燗お映える良い仕上がり。今期だけのスペシャルな1本是非どうぞお試しください。

同じく会津坂下町曙酒造さんより「閏号（うるうごう）」。有終の美を飾る第3弾1回火入れが届きました。第2弾中取りも少量残っております。併せてよろしくお願い申し上げます。
■天明一火閏号■
商品詳細
純米大吟醸1回火入れ　1460D+１D　NEW ENCOUNTER
麹米：会津坂下産山田錦30%精米
酵母：協会1801　単独仕込み
日本酒度：-3～-5　予定値
酸度：1.3～1.6　予定値
アルコール度数：14.5
火入れ：1回（無濾過）
クール便設定：有
本体価：5,454円(1.8L) 、2,727円(720ml)

閏年（うるうどし）４年に一度発売される閏号です。時間をかけ育み、正式に表記できるようになりました福島県（会津坂下）産山田錦を30％まで精米、普段は使用しないカプロン酸エチルを大量に生成する酵母で仕込む4年に一度のお祭りスペック。華やかな香りと豊甘なフレッシュジュースです。
こちらは第3弾1回火入れバージョン、火入れ酒の酒質向上に取り組んできた蔵元の技術の結晶です。キーワードは「1460D+１D　NEW ENCOUNTER」謎解きしながらお楽しみください。

大変お待たせ致しました。宇和島産100％レモンジュースの新物が届きました
■2023宇和島産純100％レモンジュース(720ml)■
商品詳細
原料：愛媛県宇和島産完熟レモン
レモン糖度：8.6
pH：2.44
酸度：5.02
レモン生産者：宇和島市吉田町 木野本恵造さん
製造者：愛工房(株)愛媛県宇和島市
容量：720ｍｌ
賞味期限：2025年2月7日
本体価格：1,450円(720ml)
注記：開栓後は要冷蔵

愛媛県は宇和島市の木野本恵造さん農家で育てられた完熟レモン100％ジュースになります。愛媛県宇和島は全国的にも有名なみかんの産地。宇和海を見下ろす丘陵で潮風と陽光をいっぱいに吸いながら吉田町の温暖な気候で栽培されたレモンで仕込みました。収穫後、地元宇和島の加工所で製造。長年の試行錯誤を繰り返し作り上げられました。720ｍｌにはレモン2.5K（約25個）分詰まっております。原材料はレモンのみ、添加物は一切入っておりません。

飲み方・使い方としては様々お使いいただけます、銀座のイタリアレストランではレモンスカッシュに使われているそうです。製氷のトレーに入れて凍らせてレモンサワー・ハイボールなんかも良いでしょう。
焼酎・ウォッカなどの割もののほか、レモンだれ（ドレッシング）も美味しく頂けます。お客さまからのお便りで、[無糖のヨーグルトにかけて、メープルシロップを合わせて楽しんでいます。さわやかな味になります。]とも頂きました。成分タップリで瓶底に沈殿しますので良く振ってご使用ください。

本体はどろどろではなくさらさらしています。注いだだけで漂ってくる、華やかな香り。香りに甘味をしっかり感じます。ストレートではじっくり味わうのが困難なほど、濃密で、確かな酸っぱさがあります。しっかりとしたエキス分を感じながら味わいは軽快。ほのかな甘味、皮からくる苦みがとても魅力的で、のど越し・余韻まで長く続き、素朴なレモン本来の瑞々しい美味しさを印象付けます。

今期からラベルもリニューアルしました。れもんのお酒と同じkengohiranoさんの作品です。お酒との違いが分かる様ラベルに大きくジュースと記してあります。お間違いないようお願い致します

本日の入荷をお知らせいたします。最初は喜多方市笹正宗酒造さんより2年ぶりの低アル純米酒。社長自らローダーに乗って届けて頂きました。
■ささまさむね純米生酒■
商品詳細
原料米：喜多方産チヨニシキ70％精米
酸度：1.5
度数：13度(原酒加水なし）
火入れ：なし(要冷蔵）
クール便設定：有
本体価格：2,273円（1.8L)、1,137円(720ml)

喜多方産チヨニシキ米で仕込んだ低アルコール13度原酒の純米生酒になります。ナイアガラ葡萄を思わせる優しい香りの清らかな口当たり。微かなガス感、鮮度良く甘みも清らかにさらさらと流れていきます。舌触り良いライトボディで、適度な飲み応えに瑞々しい酸が好印象。仄かな苦みと辛さでエッジを効かせ、雪解け水のように綺麗に喉越し余韻と消えていきます。飲み飽きしない強かさがお酒の丁寧な造りを表しています。値段も大変お手頃、これこそ買いのお酒です。

磐梯町栄川酒造さんからは、搾りたてを落ち着かせまろやかになった「龍が沢」ピンクラベル
■會津龍が沢純米大吟醸寒明け原酒■
商品詳細
原料米：福島県産夢の香50％精米
度数：16度
日本酒度：-2.5
酸度：1.5
火入れ：1回（要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格：2,909円(1.8L)、1,455円(720ml)

しぼりたてに一度だけ火入れをし、磐梯の澄んだ冬の季節を過ごした原酒です。新酒の若々しい粗さが落ち着き、角が取れ、龍が沢らしい透明感と落ち着いた原酒はたっぷりの旨味を含みながら飲み疲れしない酒質に仕上がりました。
ふわりと華やかな香りは穏やかさが見え始め、メロンや青りんご・梨、Gフルーツを思わせます。潤いのある甘さ、軽やかで柔らかいライトボディ、透明感に溢れゴージャスな大吟醸の気品さがあり、レイドバックした落ち着きも見せ、適度な酸と辛さにサポートされながらサラサラと流れていきます。軽やか上品ながら、旨味もしっかり感じられるのも流石。優しい喉越しで切れも良く、余韻もすっと消えます。価格も大変リーズナブルな万人向けの仕上がり。是非どうぞお召し上がりください。

市内宮泉酒造さんからは、問い合わせの多かった山酒四号おりがらみ
■會津宮泉純米吟醸山酒四号うすにごり生■
商品詳細
原料米：山形県産山酒四号50％精米
度数：16度
火入れ：なし(本生うすにごり）
クール便設定：有
本体価格：3,709円(1.8L)、2,010円(720ml)

會津宮泉の季節商品。2月は山形県産山酒4号米を使用した純米吟醸酒うすにごり生酒です。山酒4号は山田錦と金紋錦の交配種。酒未来、龍の落とし子の親に当ります。
メロンを思わせる心地よい上品な果実香。口に含むとおりがらみ特有のまろやかな米の旨味が際立ち、涼やかな酸とのバランスが上手く溶け合います。フレッシュな味わいと仄かな苦みがアクセントとなり、スッキリした喉ごしが特徴の純米吟醸酒です。

喜多方あぁちゃんの酒蔵バッグが入荷いたしました。すべて1点物、職人仕上げの丁寧な縫製です。オンラインショッピングでもお求め頂けます。ああちゃんのコメントもついておりますのでご覧ください。

本日の入荷をお知らせいたします。喜多方市大和川酒造さんから別品の新酒生が届きました。
■別品彌右衛門生（べっぴんやうえもんなま）■
商品詳細
造り：生もと系仕込法の純米吟醸おりがらみ生酒
麹米：大和川ファーム自社栽培喜多方産山田錦
掛米：大和川ファーム自社栽培喜多方産夢の香
精米歩合：55％　＊酒母のみ90％
度数：16度原酒
酸度：1.6
日本酒度：+4
火入れ：なし(無濾過生おりがらみ原酒）
クール便設定：有
本体価格：2,900円（1.8L)、1,450円(720ml)

旧字体彌右衛門シリーズ・・通常の仕込みの倍以上時間をかけて、じっくり自然由来の微生物の力だけで醸造する「きもと」仕込み法で出来上がったお酒です。蔵の周りで自社栽培した酒米、その米を育む飯豊の伏流水、蔵の中にいる天然の微生物、喜多方の風土の中で生きる人間の技、すべてが一体となって酒の中に調和します。

オリの量は少な目、軽く霞む程度です。青りんごやＧフルーツを連想させる爽やかな香り、甘みは程々控えめ、生酛らしい凛々しい酸味が気持ち良く伸びていきます。旨味も十分有り、且つ軽さも持ち合わせたライト～ミディアムボディ、凛々しい酸を感じつつ優しい甘さが魅力。オリの絡むほろ苦さ＋辛さも丁度適当。喉越のキレも良し・余韻も綺麗です。控えめな甘みとキリっと感は和食とピッタリ、年々完成度を高める非常に素晴らしい仕上がりです文句無し！

インスタで話題沸騰中「ヤマトウミ」さんより苺のジンが届きました。
■STRAWBERRYGIN the berry thought of you37度(500ml)■
商品詳細
distill date : Dec ,24th ,2023.
batch No. : 1
lot瓶詰め本数 : 330本
alcohol : 37%
base spirits: ：麦焼酎　喜久水酒造（長野）、 かす取り焼酎　鈴木酒造店(山形）
botanical :　苺、ジュニパーベリー、その他、全21種　
容量：500ml
クール便設定：無
本体価格：7,000円

群馬県嬬恋村で農業を営む、宮崎兄妹の苺、「SUMMER OF LOVE」をベーススピリッツに漬け込んで蒸留したものにYAMATOUMI GINの６thバッチを加えました。苺の香りが徐々に前に出てきている途中なのですが、諸事情（タンクが空かない、売るものがない！等）により少し早めの出荷となりました。YAMATOUMI GINの香りの中に苺を探して楽しんでいただけたらありがたいです。寝かせばまだまだ苺が前に出てくると思うのでお手元でしばらく保管していただくのもお勧めさせていただきます。

クリスマスイブに一人で蒸留しているときに聞いていた、ロマンチックなレコードに入っていた曲名をもじってサブタイトル風に入れてみました。カッコつけすぎな感じもありますが気に入っています。

ストレートでも口当たりがいいようにアルコール度数は３７%と他のスピリッツに比べて低めにしてありますが、香りが強いので割っても存在感は消えないはず。 オンザロックはもちろん、ソーダで割れば香りが弾けますし、寒い日にはお湯割りも美味しいと思います。料理酒としても、スイーツの香り付けにも是非使って欲しいです。 他にも食中に口直しで飲んだり、食前、食後酒として、まあとにかく、お好きなように、色々楽しめるかと。

ラベルにはGINと書いてありますが、果たしてこれはGINなのか。。それは皆様の判断にお任せします。
収穫、蒸留、瓶詰め、ラベル貼り。全て手作業でコツコツとやっております。多少のズレ、ブレ、歪みは手作りの温かさと捉えてご容赦ください。

STRAWBERRY GIN。野尻湖を望む畑からの恵みに加えて、標高1100mを越える、天国のような嬬恋村の畑の恵みを皆様の楽しい時間のお供にしてくれたら幸いです。
©️2023 YAMATOUMI All Rights Reserved

仙台での個展も大評判だったようです、会津若松出身、喜多の華ワンカップでお馴染の「朱のべん」さん。アートブックが届きました。店頭で販売開始です。2,000円税込、通販も承りますのでご希望の方は申し付けください。