喜多方市大和川酒造店様よりひやおろしが発売となりました。個人的ベストオブひやおろし2021です。
■弥右衛門純米辛口ひやおろし■
商品詳細
原料米：夢の香60％精米
日本酒度：＋8
酸度：1.5
アルコール度数：16度
火入れ：１回（要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格：2,550円(1.8L)、1,270円(720ml)

夢の香米で仕込んだ定番辛口純米酒の1回火入れ秋バージョンです。瑞々しさを残し柔らかく熟成されました。口当たりは鮮度を残し梨の様にジューシー。甘みには柔らかさがあり軽やか、苦辛いシャープさが利き大変スマートな印象。ボディ自体は大変まろやかで軽やかですが、辛さがビシッと決まっているので、コントラストが大変綺麗。喉越しもソフトに切れ、余韻の辛さが印象的です。飲み飽きしない良い意味でのオーソドックス感・安心感もありつつも、他にないバランスのまとまり方で個人的にはベストオブひやおろし2021です。騙されたと思って是非。冷やからお燗まで美味しく頂けます。

9月9日重陽の節句です。本日の入荷をお知らせいたします。会津美里町末広酒造さんより「猫魔のしずく」ひやおろし発売です

■猫魔の雫ひやおろし■
商品詳細
純米吟醸生詰め原酒
精米歩合：会津産米60%精米
度数:15.8度
日本酒度:±0
酸度:1.4
火入れ:1回生詰め（要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格:2600(1.8L)、1300円(720ml)

純米吟醸原酒をひと夏の間貯蔵熟成させました。香味が熟成し、新酒の時の荒々しさが無くなりまろやかな味わいになります。これを生詰めにて瓶詰めし「ひやおろし」と言いましてお届けいたします。
林檎を思わせる香り、まろやかに熟成した純米吟醸の風味を冷や、常温、御燗でお楽しみください。

9月8日、本日の入荷をお知らせいたします。まずは明日発売の会津娘”穣”シリーズより、2021自社田最後の蔵出しとなります「松原８」になります。
■会津娘「穣」松原8■
商品詳細
この土地の穣（みのり）を醸（かも）す
当蔵では地元会津の米・水・人で造り上げる『土産土法』をテーマに掲げ、地元会津産の酒米『五百万石』を主に酒造りに取り組んでおります。生き物を育てる酒造りで、全く同じお酒ができることはほぼありません。酒米づくりでも、 その年々の気候はもちろん土、 風、 水、 陽のあたり全てが田んぼごとに違い、同じ品種であってもそれぞれ面白いくらいにその土地の性格がよく現れたお米に育ちます。

正にテロワールそのものですが、日本酒の味わいは、 原料であるお米と水以上に、造る人によって決まります。とはいえ日々の米作り ・酒造りのなか、気付かされたこの 『土産土法』 の醍醐味をお酒を通じて伝えたいという思いがあります。この場所でしかできない私達にしかできない酒造りで何ができるか、髙橋庄作酒造店としてのひとつの答えがここにまとまりました。
ひとつの田んぼからひとつの商品をつくる
これからの会津娘では、会津の酒造好適米だけで造る純米酒を基本に、その中から更に「一枚の田んぼで穫れた米ごとに仕込む純米吟醸酒」を酒造りの中心に据えて 圃場限定会津娘『穣じょう』 として、 田んぼごと季節ごとに蔵出しをしていきます。初年度、 四町歩の自社田の中から特徴的な七枚の田んぼを選びました。今後次なる自社田さらに契約農家さんそれぞれとっておきの田んぼへと、 『穣じょう』 は拡がっていきます。お米からお酒を造る、 という変わらずにに積み重ねていく営みのなかで、 年々の気候や蔵の様子も全て私たち自身の年代記のように〝ヴィンテージ〞として味わいに籠（こ）め『土産土法の酒造り』 のその先を目指しこれまで以上に深く向き合い取り組んでいきます。
http://aizumusume.a.la9.jp/jyo/jyo.html

松原（まつばら）８
http://aizumusume.a.la9.jp/jyo/m8.htmlスペック：純米吟醸酒
原料米：会津若松産五百万石55％精米
圃場：会津若松市門田町一ノ堰松原8番地
水田土壌区分：Se［関本統］
安定性抜群の圃場。保水力はあまり高くありませんが、南北風抜けが良く、日照も長い田んぼです。やや中粒で中庸ですが粒揃いの良い『五百万石』が安定して育ちます。
日本酒度：±０
酸度：1.4
度数：16度
火入れ：1回（要冷蔵）
蔵出し本数：3,000本(720ml)
クール便設定：有
本体価格：2,000円(720ml)

お酒についているQRコードへアクセスするとお米が育った田んぼへご案内致します。開けたては鮮度抜群のフレッシュさ。軽くガスも感じられます。気品に満ちた甘み、そこから広がる五百万石らしい旨み、上品な酸に包まれた清楚な辛口酒。文句なしの仕上がりです。

本日のモデルは会津の有名人、地元インフルエンサーでフォトグラファーの坂内恵さん。
モデルもこなす見ての通りの別嬪さん。非常に素敵な写真が満載の彼女のSNSのアカウントです。併せてどうぞご覧ください
インスタグラム　https://www.instagram.com/keity_ban/
フェイスブック　https://www.facebook.com/profile.php?id=100010726953771

会津美里町新鶴ワイナリーさんからはスパークリングワインと果汁100％のジュースです。どれも常温管理可能です。プレゼントにも是非どうぞ。会津美里町新鶴ワイナリー　https://www.facebook.com/niitsuruwinery/
■2020会津新鶴ワイナリー・スチューベン・スパークリング■
商品詳細
果実酒（発泡性）
原材料名：会津美里町新鶴産スチューベン、酸化防止剤(亜硫酸塩）
度数：12度
味わい：中辛口
クール便設定：無
本体価格：2,200円(750ml)、1,200円(375ml)
注意事項：澱や結晶が生じる場合がございますが、ぶどう由来の成分ですので安心してお召し上がりください

会津美里町新鶴産のスチューベンを使用。瓶内二次発酵で、きめ細やかな炭酸を実現。心地よいのど越しとイチゴのような味わいをお楽しみください。果実味溢れるフレッシュな口当たり、甘さは控えめ、タンニン程良く苦みも良いバランス、コクも深く気軽に楽しめる本格辛口スパークリングです。常温で管理OK,プレゼントにも最適です。

■会津新鶴ワイナリー・会津のりんごで作ったストレートジュース(1,000ml)■
商品詳細
会津美里町新鶴ワイナリー　https://www.aizucoshell.com/
りんごジュース（ストレート）
原材料：りんご（会津美里町産）、酸化防止剤（ビタミンＣ)
容量：1,000ml
クール便設定：無（開封後は冷蔵）
本体価格：1,200円
新鶴産のりんご（王林）を使用。はちみつの様な甘さが有りながらあっさりと頂ける果汁100%ジュースです。常温管理可能です。プレゼントにも是非どうぞ。

■会津新鶴ワイナリー・会津のぶどうで作ったストレートジュース(500ml)■
商品詳細
会津美里町新鶴ワイナリー　https://www.aizucoshell.com/
ぶどうジュース（ストレート）
原材料：ぶどう（会津美里町産）
容量：500ml
クール便設定：無（開封後は冷蔵）
本体価格：1,000円

新鶴産のスチューベンを使用。濃厚な甘さの果汁100%ジュースです。ぶどう本来の芳醇な甘み、心地よい苦みも有り爽やかに頂ける無添加、ブドウだけが原料のジュースです。

9月7日、本日の入荷をお知らせいたします。まずは会津坂下町曙酒造さんより秋あがり登場です。例年の本生に加え今期は加水二回火入れも用意いたしました。美山錦に夢の香米を追加。米ブレンド2本の醪からなる酒ブレンドで仕上げました。
■天明秋あがり50純吟■
商品詳細
スペック：純米吟醸無濾過
使用米:美山錦・夢の香50%精米
使用割合：65：34
日本酒度:+1
酸度:1.6
アルコール度数:15度
本体価格:3,000円（1.8L）、1,500円(720ml)

初秋の風物詩、例年の本生に加え今期は加水二回火入れも用意いたしました。美山錦に夢の香米を追加。米ブレンド2本の醪からなる酒ブレンドで仕上げました。

本生は、美山錦らしい優雅でスマートな味わいに、夢の香で旨味を足しました。配合からなる天明らしい酸味が味わいを引き締めます。毎年大人気の秋あがりです。初秋の天明是非是非お試しください。
火入れは熱交換で丁寧に火入れしたのち、翌日瓶火入れ。熟成を促すため敢えてダメージを加える感じです。原酒から導き出したアルコール度数は15度。美山錦の細身でキレイな透明感のある酒質と、夢の香がもたらす心地よい旨味。これにメリハリとアクセントを生むべく加水。本生に比べるとより綺麗で、旨辛な酒質。お燗も生える味わいです。

桃や梨を連想させる香り、鮮度は火入れも生も抜群です。香りは生酒の方が華やかに、火入れはお淑やかに広がります。甘みは程よく控えめ、共に透明感に溢れた綺麗な甘さ。生はよりジューシーで、火入れは香ばしい若い苦みを残し冷静です。共に天明らしい酸が気持ち良く活きていて生は柔らかく人懐っこく、火入れは礼儀正しく辛さを感じます。喉越しもキレ良く、辛い余韻で締めくくります。
生は味わいのメリハリがはっきりとしていて熟したジューシーさが魅力、火入れは熟成前の若さを残したブルーな辛さが魅力。似ているようで味に差があります。生と火入れの飲み比べが出来る大変良い見本です、是非是非2本一緒に。

＊2回火入れ酒は要冷蔵表記です。蔵元が考える正しい管理方法で一番美味しい状態でお楽しみください

会津若松市山口合名会社さんからは秋のひやおろし
■会州一特別純米ひやおろし■
商品詳細
原料米：会津産美山錦60％精米
日本酒度：＋2.8
酸度：1.3
アルコール度数：16度
火入れ：１回
クール便設定：有
本体価格：2,740円(1.8L)、1,410円(720ml)

特別純米酒の1回火入れひやおろし。ひと夏じっくり貯蔵熟成させました。

程よい熟成感、リンゴや梨を思わせる瑞々しさを残したまろやかな口当たり。甘みは優しく、まるみを帯びた綺麗な透明感あるミディアムボディ。ちょい苦な辛さがまだまだ若く元気で、全体を引き締めます。喉越しの切れも良く、余韻も気持ち良く響いていきます。鮮度も残し、ひと夏越し甘みも枯れ上手にまろく引き締まりました。大変素晴らしい仕上がりです、冷やから御燗までどうぞお楽しみくださいませ。

南会津町花泉さんからも秋のお酒登場です
■十ロ万■
商品詳細
スペック：純米吟醸一回火入れ
原料米：すべて会津産契約栽培
麹米：五百万石(使用割合20％）
掛米：夢の香(使用割合71％）
四段米：ヒメノモチ50(使用割合7％）
精米歩合：50％
酵母：うつくしま夢酵母F7-01
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度0.5cao mg/dl)
度数：15度
クール便設定：有
本体価格：3,264円（1.8L)、1,727円(720ml)

十ロ万は、”五百万石”を麹米に、福島県オリジナル品種で地元・南会津郡での生産量がその多くを占める酒米”夢の香”を掛米に、”うつくしま夢酵母”で醸した純米吟醸です。
雪解けの春を迎え、新緑が過ぎ、稲穂が育ち、そして間もなく秋本番、新米の収穫を迎える……。

そんな季節の移り変わりと共に十ロ万もまた熟成し、味わいを深めて参りました。その味わいは、秋の美味しい食材との相性が良く、旨みを引き立ててくれるかと存じます。きのこやお野菜、焼き魚や煮魚、煮物、お鍋など、是非、いろいろとお好みに合わせて、食欲の秋を存分にお楽しみください。冷やしては勿論のこと、お燗でも美味しく頂けますので、だんだんと肌寒くなった夜には、ぬる燗もおススメです。ぬる燗につけて頂くと香りや味わいにふくらみが生まれて、お薦めです。湯煎でじんわりと。是非一度お試し下さい。

熟成と言うよりも洗練されたと言う方がピッタリかと思います。落ち着きを増し、完熟を迎えた梨を連想させるジューシーな口当たり。大吟醸の様に透き通る綺麗な甘みと脇に寄り添うソフトな酸味が好印象。とろけるように柔らかくソフトな舌触りで、口中にやさしく広がり十分な満足感を与えてくれます。喉越しのキレも抜群、余韻の心地よい苦みも最高です。
パーフェクトと言えるような仕上がり、冷やが最高に美味しいですが、お燗も是非。

9月6日、本日の入荷をお知らせいたします。秋のお酒が続々と入荷になっております。まずは喜多方市会津錦酒造さんより新しいお酒のご案内。
■会津錦純米原酒 Ｑ -Ｋｕ-（クウ）■
商品詳細
喜多方市高郷村　合資会社会津錦
原料米：喜多方産天のつぶ70％精米
アルコール度：15度
日本酒度：-1
酸度：1.5
火入れ：有
クール便設定：無
本体価格：2,454円(1.8L)、1,227円(720ml)

「ニコニコを生むお酒を醸したい」原点は僕が初めて造ったお酒を幼い頃から知っている向かいのおじちゃんに持って行った時の、あの笑顔。
原点を忘れず、地元のみんなが美味しそうに食す米で、みんながニコニコする酒を創りたい。そして生まれたのが、福島９号「天のつぶ」という食用の米を使った日本酒「Ｑ-Ku-」。
一般的に日本酒に用いられる「酒米」ではなく、人が本来「喰う」米で、誰しもが慣れしんできたお米の持つ甘味を感じて頂き、ごはんのようにどんな食事でも美味しくニコニコになれる。そんな想いで生まれたのが、このお酒です。
杜氏　齋藤　孝典

福島県の食用のブランド米喜多方産「天のつぶ」と福島県の酵母「うつくしま夢酵母」、オール福島ブランドを使用した純米酒です。
火入れ酒らしい落ち着いた吟醸香、バナナを思わせる優しい香り。密度が有り且つ透き通る綺麗で軽やかな甘さが何より魅力的。こなれた柔らかさの中に、ごはんらしい苦みにほっとします。低精白所以でしょうか、充分な旨味を感じさせつつ苦辛さがシャープさを演出。喉越しもソフトで余韻も大変綺麗です。生酒と違いレイドバックしたまろやかさ軽やかさに包まれ程よいフルーティ感とごはんらしさを上手に表現した1本。
食米70％磨きながら、しっかりとした吟醸感・香り、上品な甘さを表現した驚くようなまとまりの1本。値段も大変お手頃、是非一度ご賞味ください。

同じく喜多方市夢心酒造さんからは、秋の定番「奈良萬ひやおろし」入荷です
■奈良萬純米ひやおろし■
商品詳細
原料米米：五百万石55％精米
酵母：うつくしま夢酵母
度数：16度
火入れ：1回（生詰め）
クール便設定：有
本体価格：2,600円(1.8L)、1,300円(720ml)

奈良萬ブランド秋の定番、純米酒のひやおろしです。生詰めで瓶詰め後、1本1本丁寧に瓶燗火入れしております。鮮度を残し柔らかく仕上がりました。梨系のふわり優しい吟醸香、瑞々しい透明感のある甘みが大変魅力的、ボディも丁度良い半熟加減で、枯れてきたふくよかで柔らかい甘さと、鮮度を保った酸味の密度が同じくらい、バランス良くまとまります。ソフトな辛さも味わいを締めてくれます。新酒の華やかさを沈めながらも鮮度を残し、熟成で旨味を柔らかく軽やかに瓶に詰めました。秋まで待った甲斐のある流石お見事と言ったひやおろしです。冷や・常温・御燗と幅広く楽しんで頂けます。是非是非。

会津若松市内花春酒造さんからは蔵のフラッグシップ酒。
■花春純米大吟醸山田錦磨き40■
商品詳細
原料米：兵庫県産山田錦40％精米
日本酒度：-2.4
酸度：1.4
度数：15度
クール便設定：無
本体価格：8,000円(1.8L)、4,000円(720ml)

山田錦ならではのやわらかな口当たりと透明感のある甘み、果実のような華やかな香りと共に、なめらかで上質な心地よい余韻をお楽しみいただける純米大吟醸酒です。
蔵人の心と技を集結し、こだわりを求め醸した品格のある味わいをお楽しみください。
柏木杜氏面目躍如の1本です。

同じく市内名倉山酒造さんからは吟醸酒粕が届きました
■名倉山 吟醸酒粕■
商品詳細
原材料名：清酒酒粕
クール便設定：有（冬季は無）
本体価格：1,980円(4K詰め)、650円（1K詰め)

会津若松市千石町「名倉山」酒造さんの吟醸酒粕です。酒通の間で、評判なのがこの名倉山の吟醸粕です。
冬場酒を搾る際に出来た板粕（バラ粕）を、酒精などをしひと夏熟成させ栄養価を高めた柔らかい状態の粕です。レシピも豊富にあり、粕汁、野菜や御魚を漬けたり、ご飯に掛けたり・・どうぞお上がり下さい。