辰泉[Tatsuizm]NO3山廃仕込特別純米酒美山錦
原料米：美山錦60％精米
度数：16度
日本酒度：＋1
酸度：1.8
出荷本数：各サイズ５００本
本体価格：2,700円(1.8L)、1,360円(720ml)
辰ラベルNo3
山廃仕込み特別純米酒、限定流通の辰ラベル第3弾登場です。
蔵内でじっくりと常温で熟成させました。
淡い山吹色に色づいた、大変そそられる色味。
アプリコットを思わせる甘酸っぱい含み、ブランデーのような深みを帯びた艶も出ています。熟成感のある香りも程々、派手過ぎない華やかさ、落ち着きを見せた軽快な口当たりです。
旨味はクリアー、熟成された甘味が綺麗で、充分なバランス。深みも充分でています。
スパイシーな辛さがあり味わいをシャープにします。
全体的に枯れてきた熟成感があり濃純なしっかりした風味ですが、思った以上にすっきり軽やかに流れていきます。
冷やから常温・ぬる燗まで楽しめる奥の深い味わい。
色々と試してお召し上がりください。
ダイナミックな生酒にはない落ち着いて長く飲める、確かなお酒です。
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25BY今期新酒続々です
今期２５ＢＹのしぼりたて！「泉川」「天明」「会津娘」と新酒が続々登場いたしましたよ！
まずは
[天明] 中取り零号おりがらみ本生純米酒
原料米：2013年産会津坂下産瑞穂黄金65％精米
酵母：協会９号
日本酒度：-1
酸度：2.5
度数：17.0-17.5度
火入れ：なし（無濾過生原酒おりがらみ）
本体価格：2,434円（1.8L）、1,278円(720ml)
東北地方で、一番早く収穫が行なわれる極早生品種「瑞穂黄金-みずほこがね」。今期もこのお米で昨年に引き続き25BY仕込を始めました。
支えてくださる皆様へ、曙酒造のお酒を飲んでくださる皆様へ、生まれ育んでくれる郷土・自然へ、「感謝のハート」をしっかりと胸に携え天明25Byスタートいたします。
オリも程好く絡んだ、透明瓶に白くにごったお酒は大変そそられます。 香りは軽やか、ジューシーなバナナを連想させる南国のフルーツ系の香りです。発泡感はありませんが下にピリピリくるガス感は十分、新酒にしかない特徴的な部分です。香りは派手ではないので口中すんなりと落ち着きます。
－１の日本酒度と２．５の酸度がポイントで、非常に親しみやすい口当たりの良い甘味とキリリとした酸味と新酒らしい苦みが辛さを演出し、度数１７．１度の軽快で爽快な酒に仕上がりました。
１１月の早い時期に出す今季１発目としては１００点満点ですか？！文句なしお勧めです。
そして写真の
[泉川]純米吟醸ふな口本生
精米歩合:55%
アルコール度数:16.5度
日本酒度:+3
酸度:1.8
本体価格:2600(1.8L)
店頭では既に発売中です。オンラインショッピングは商品ページに記載してございますので、どうぞご覧くださいませ。
最後に会津娘さんの定番純米酒1回火入れ新酒バージョンですが、ＷＥＢ紹介前に店頭にて完売してしまいました申し訳ございません。また来月入荷となりますのでお楽しみにお待ち下さいませ。
以上２５ＢＹも何卒宜しくお願い申し上げます。
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23ｂｙ磐城壽山廃純米大吟醸山田錦
２３BY仕込み34号
原料米：兵庫県産山田錦４５％精米
酵母：協会9号
日本酒度：＋5
度数：16.2度
酸度：1.5
出荷本数：一升瓶換算400本
本体価格：5,000円(1.8L)
先日の雄町に引き続きまして、山田錦バージョンの山廃仕込み純米大吟醸入荷となりました。
約２年ほど氷温で熟成させました。雄町米より酸度が高く同時発売には至りませんでしたが、柔らかくまとまりのある良い仕上がりです。
山形での仕込みも3シーズン目を迎えました。
新酒の季造りしぼりたても下旬には入荷予定。
一番の被災者でありながら、なにより私たちに勇気と希望を与えてくださる鈴木酒造店。
引き続き皆様のお力添えを頂きたく、今後とも見守って参りましょう。
応援の程宜しくお願い申し上げます。
他おしらせです。
●頒布会11月分はお配り準備整いました。御来店の方はいつ来て頂いても結構です。発送の方でお急ぎの方は遠慮なく申し付け下さいませ。
●泉川純米吟醸ふな口本生出荷になります。今年は昨年より20ケース増量で頂けました！当店は来週より店頭販売予定です。WEB販売（数回に分けて販売します）は追ってお知らせいたします。
●WEBには出せない花泉酒造さんの〇〇〇入荷致しました。直接お問い合わせくださいませ。
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2014國権純米原酒干支ボトル(350ml)
毎年恒例でございます！国権酒造さんより干支ボトル入荷でございます。
麹米：山田錦
掛米：夢の香
精米歩合：60％
度数:17.2
酸度:1.4
アミノ酸度:1.2
日本酒度:+3
毎年恒例の國権さんの干支ボトルです。
イタリアのグラッパ用の細長いベネチアングラスの瓶に来年の干支「午（うま）」のエンボス加工が施されています。
中身はひょうたんのラベルでお馴染み純米原酒が入っております。
程よい酸味ときりっとしたのど越しの酒質です。
冷か常温で御飲み頂ける飲み飽きのこないお酒です。
原酒ですので、グラスに氷をひとかけらお入れ頂いても充分美味しく頂けます。
専用のカートン付
限定:2014本
他おしらせです。
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開当男山オーク樽貯蔵大吟醸(750ml)
昨年は大人気で完売後も問い合わせの多かった商品、南会津町の「開当男山」さんよりオーク樽熟成の大吟醸が届きました。
原料米：山田錦50％精米
度数：17.4
日本酒度：＋4
酸度：1.3
火入れ：2回
出荷本数：300本
貯蔵：24Byの大吟醸をオーク樽にて6ヶ月間貯蔵熟成
本体価格：2000円(750mlのみ）
南会津町開当男山酒造 渡部謙一醸造元
24By山田錦の大吟醸をオーク樽にて熟成させました。
ワインのフルボトル（750ｍｌ）瓶に入ったコルク栓、ラベルもまるでワインです。
元々は17度以上ある大吟醸の原酒ですからそれはそれは上品です。
そこにプラスされた木樽の風味が素晴らしい味わいに仕上げています。
口当たりから感じられる樽香、スパイシーで深いコクが感じられます。
香りは大吟醸らしいフルーティ加減、温度が低くても確かに花開きます。
含みは一気に樽の風味が広がります。
甘さも軽やかで締まりがあり、そこに元々の日本酒度＋樽のスパイシーさに加え長い熟成による深み、香ばしさで、独特の辛さに仕上がっています。
喉越しのキレは素晴らしく、豊かな余韻が続きます。
赤ワインに似た風味もありまして、冷やし過ぎない温度で召し上がると一番美味しくいただけますのでしょうか？
これから長く熟成させるよりは、大吟醸らしいフルーティさを保っている今の時点で召し上がると良いかと思います。
ぜひどうぞお試し下さいませ。
他おしらせです。
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天明ちょいリッチ47夢の香純米大吟醸
麹米：兵庫県産山田錦40％精米
掛米：会津坂下産夢の香47％精米
酵母：自社酵母NATSUKI
度数：16-17度
日本酒度：＋6.5
酸度：1.5
火入れ：1回熱酒急冷（１回火入れ・急速冷却）
本体価格：3,500円（1.8L)、1,750円（720ｍｌ）
天明の新しい「ちょいリッチ47」シリーズです。
普段気軽に飲むお酒よりちょいリッチな（すこし贅沢）がお酒がコンセプトです。
①、価格は3,500円税抜き
②、麹米は山田錦40％精米
③、酵母は自社酵母NATSUKI
というルールでお出ししていきます。
このお酒は掛米に会津坂下産夢の香米を使用しました。
香りは華やかで軽やか、苺のようなエッセンスを感じます。
夢の香らしい甘酸っぱい酸味、甘さは程よくかなり控えめで上品で爽やか辛口な印象的です。
透明感のあるボディで、綺麗に透き通った旨味。甘酸っぱい酸味・辛さもしっかりとついてきてドライで全体的に軽やかな印象です。
のど越しのキレも良くすっきりと消えていきます。
ちょいリッチシリーズ中、一番軽やかですっきりとした味わい。
これは間違いなく万人受けする素晴らしい仕上がりです。
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會津名産身不知柿のご案内
すすきの向こうに柿畑です。
會津美郷町上戸原は会津盆地の西の端にあります。西のお山
東を見れば会津盆地が一望です。
午前中は柿もぎ。作業場は空っぽでした。
毎年恒例でございます會津名産「身しらず柿」でございます。
本日大沼郡会津美里町上戸原の菊地さんへ仕入れに行って参りました。会津美里町上戸原地区の菊地さん。
今日伺ったタイミングは畑に柿もぎに行かれていて作業場は空でした。函詰めの写真はございませんが柿畑写真に撮って参りましたのでどうぞご覧ください。
「みしらず柿」の名前の云われは色々あるのですが、身の程を知らないほど大きな実をつけることから名前がついたとも言われています。
会津産焼酎を使い、渋抜きした状態でお届け、届いたら開け日を待ってすぐ食べていただけます。
ダンボール流通が大半ですが菊地さんは昔ながらの木箱に入れてのお届け、ほのかに香りのする優しい味わいに仕上がります。
贈答用のご注文も銀行振り込みにて承ります。
ショッピングカート進んでいただいて、住所登録のページ、注文者、送り先をご入力、備考欄に「贈答品」とご記入頂いて、ひとまず代金引換でご精算下さい。
こちらから折り返しメールでご連絡差し上げます。
ご不明な点は何なりと申し付け下さいませ。
新鮮な秋の味覚、誰にでも親しまれるみしらず柿をご贈答用に、また育ち盛りのお子様のおやつにご用命下されご賞味賜れますようお願申し上げます。
注1:価格は予価です。変更の可能性も御座います。
注2:均等に渋抜き、箱詰めしていますが、傷みの早い物、特に木箱の角は熟し方が早く傷みかたも若干早くなります。ご了承の上お求め下さい。
注3:粒の大きさは基本的にご指定になれません。こちらにお任せ頂く形になります。重ね重ねご了承ください。
注4:お酒と同梱発送はできません。木箱単体での発送となります。柿1箱に付き運賃一件分頂戴します。
注5：日付指定はされずにご注文ください。入荷次第こちらからご連絡させていただきます。
ご不明な点はご遠慮なく申し付け下さいませ。
何卒宜しくお願い申し上げます。
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寫樂大吟醸しずく取り
１年に１回出荷となります蔵元最高峰の大吟醸しずく取り発売となりました。
今季は本数割り当て出荷となりました。
原料米：兵庫県産山田錦40％精米
度数：17度
貯蔵方法：搾ったお酒をそのまま１回の火入れで瓶詰め瓶貯蔵いたしました。 急冷火入れをし、旨み、高品質を逃がす事無く瓶に詰め込みました。冷蔵庫内一定冷温で全て瓶貯蔵商品です。
本体価格：４，１００円（専用カートン付き）
宮泉さんの最高峰の日本酒です。
磐梯山系伏流水と酒造好適米山田錦を用い、厳寒期に仕込んだ特別酒です。
華やかな立ち香に加え、口の中に入れると果実のような含み香が特徴です。
上品な香り、米の味わいが特徴です。
冷酒で食前・食中に適しています。
本数のきわめて少ない貴重な大吟醸です。ファンの方はどうぞお買いのがしなく。
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曙酒造より御燗にオススメ2種新発売です。
会津坂下町曙酒造さんより御燗に美味しいお酒が2種類登場です。
■Tenmei山廃特別純米「焔」HOMURA■
使用米：兵庫県産山田錦55％精米・会津坂下産五百万石55％精米
使用割合 山田錦：五百万石＝55：45
度数：17.1度
日本酒度：＋9
酸度：2.55
火入れ：なし（無濾過生原酒）
熟成：瓶貯蔵
本体価格：3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)
24BYの仕込みにて曙酒造が歴史上初めて取り組んだ山廃仕込みです。
冬に御燗酒を出すなら山廃の生だべえ！と決め込んで仕込まれました。
会津坂下町の名水「辰巳の水」を使用し、乳酸菌無添加、蔵付きの乳酸菌を落とし込み酒母を仕込みました。
ドライな酒質に特徴的な酸味、温めることによってさらに良さが伸びます。
蔵元オススメはぬる燗・トビキリ燗だそうです。
常温でのテイスティング・・
ほのかに黄金色に色づいた生原酒、熟成を感じさせます。口当たりも程よいほっこり感があり、親しみやすさがありますね。
立ち香は落ち着いていてかすかにフルーティな吟醸香を感じる程度、白ブドウ・洋ナシ系でしょうか？
すすると確かな酸味と辛さが込み上げてきます。
透明感のある綺麗な旨味に甘さを感じることは殆どなく、ピリリと感じる辛さとドライな酸味が口中広がります。
のど越しのキレ・余韻は山廃らしさを感じさせながーくフェイドアウトしていきます。
御燗で味わいが伸びるだろう奥深さは十分感じます。
辛口な好きな方は常温・冷やでクイクイ盃が進みますね。
天明初の山廃は目論見通りばっちりの仕上がりです
そして
■一生青春特別純米酒■
麹米：会津産五百万石
掛米：会津産夢の香
精米歩合：60％
日本酒度：＋４
酸度：1.4
度数：15.6
火入れ：1回
本体価格：2,200円（1.8L)、1,100円（720ｍｌ）
杜氏制を辞め自分達だけで初めて造ったお酒に、再出発の意味で「一生青春」と命名しました。いくつになっても青春の心を持ち、「新しい挑戦をして行こう」と先代が亡き後固い決意で始めた酒造りを象徴する言葉です。
毎年酒造りの感動や人との出会いを重ねたい。これからもずっと青春の蔵でありたいと思っています。2010年新たな世代が自分たちと同じスタートラインに立ちました。
その年新たな挑戦として自分たちが初めて造った純米酒を新たにラインナップに加え一生青春は新たなスタートを切りました。
祖母、父母、子と３代続く一生青春のバトンをまだ見ぬ次の世代へ繋ぐ。そんな想いが一生青春には込められています。
酒質は「天明」とは真逆にありたいと考えています。華やかな香りに軽やかな味わい。そして芳醇な含み香。全商品火入れです。
辛めに仕上げられた酒質の中にも夢の香らしい優しい旨甘が残ります。
オススメは日向燗に熱燗
常温でのテイスティング・・
含みは柔らか、立ち香は程よく華やか、か細く繊細なイメージ、ピーチやGフルーツを思わせます。
程よいフルーティな甘味が親しみやすさを与えてくれます。
徐々に辛さは広がってきますが、会津産米らしく広がる甘味と旨味のバランスは良くスマートでシャープな印象です。
十分な旨味のあるボディが辛さでシェイプされた感じです。
きりっといきり立つ様な酸味が少ない分、程よくマイルドな印象も与えます。
のど越しのキレも良く、滑らかな余韻が続きます。
冷やはもちろん常温・御燗も素敵なまとまり方。
値段も大変お手頃な純米酒です。
写真の天明は今月の頒布会にお配りする「純吟山田錦本生直汲みセメ」
お配りは連休明けからを予定しております。順次ご連絡差し上げて参りますのでお楽しみにお待ちくださいませ。
＊この天明は頒布会会員さまのみの商品で一般発売は致しません。また今頒布会は定員に達しておりまして新規申し込みは頂けませんのでご了承ください。
来る文化の日１１月３日(日）と４日（月）は誠に勝手ながら連休をさせて頂きます。ご迷惑をお掛け致しますが、何卒宜しくお願い申し上げます。
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風が吹く[金]山廃純米吟醸しずく無加圧生酒
本日入荷となりました！待望の「風が吹く」金ラベルです。
原料米：会津産有機栽培五百万石（JAS認定）
栽培者：自然農法「風」の会（会津美里町、会津若松市、喜多方市）
精米歩合：50％
アルコール度：16.7
日本酒度：＋1
酸度：1.7
酵母：M310
出荷本数：760本(1.8L)、700本(720ml)
本体価格：￥1500(720ml),3000(1.8L)
風が吹く[緑]ラベルのしずく取りバージョンになります。
10ヶ月間間低温でじっくり熟成させた生酒です。
香りは上品で軽やか、透き通るような綺麗さです。
華やかさも程よく、桃のような完熟感・Ｇフルーツのような瑞々しさを感じます。
力強い酸と辛さ、甘さは控えめで出しゃばらず非常に上品なボディです。
山廃らしい酸が上品に現れていて流石という仕上がりでしょうか。
このお酒が3,150円と言うのは正しく天晴れで、「風が吹く」ブランドを牽引する素晴らしいフラッグシップ酒です。
出荷本数は昨年の約半分という事で早めの完売が予想されます。
どうぞお早めにお願いいたします。
会津娘さんも酒粕入荷・一部の商品も補充になっております。
併せてご確認くださいませ。
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