3月に入りました。続々新商品届いておりますのでひとつづつご紹介して参ります。まずは上の写真、磐梯酒造さんより社長渾身の「乗丹坊」しずく取りです。
■乗丹坊純米吟醸無濾過生しずく■
原料米：磐梯町産美山錦50％精米
度数：15.5度
日本酒度：-3
酸度：1.7
火入れ：なし(無濾過生原酒）
本体価格：3,200円（1.8L)、1,600円(720ml)

乗丹坊（じょうたんぼう、生年不詳 – 1182年）は平安時代末期の僧。陸奥国会津慧日寺の衆徒頭の地位にあった。平安時代末期の慧日寺は「寺僧300、僧兵数千」ともいわれるほどの隆盛を誇っていた。慧日寺跡に乗丹坊の墓といわれる供養塔がある。（ウィキペディアより）蔵元と同じ町内に眠る衆徒頭より名前を拝借し、渾身の力を込めてこのお酒を醸しました。
このお酒は地元のお米磐梯町産美山錦で仕込んだ29Bｙ純米吟醸酒のしずく取り無濾過生酒になります。
梨を思わせる瑞々しい含み、微かなガスも有り、甘みもジューシーで軽やかです。広がる甘みをしっかりと感じながらも、酸味もしっかりと立ち、スパイシーな辛さも利いてきて、各々のバランスを上手に保ち、旨味を乗せスッキリと仕上げています。地元会津2店舗での販売です。

続きましては喜多方ほまれ酒造さんより新酒の「からはし」、先日の生原酒に続きまして、1回火入れの夢の香白ラベル、山田錦黒ラベル2本同時発売です。
■からはし純米吟醸夢の香■
原料米：福島県産夢の香50％精米
酵母：うつくしま夢酵母
度数：17度
日本酒度：＋4
酸度：1.5
アミノ酸度：1.0
火入れ：瓶火入れ1回
本体価格：2,725円(1.8L)、1,364円（720ml)
「からはし」は蔵の威信を賭けた新たなブランドです。白ラベルは会津産夢の香を100％使用。地下100メートルから汲み上げた喜多方名水でじっくり仕込まれました。搾りの後即瓶詰め、20日後まで生貯蔵してグルコース濃度が上がるのを見て、瓶火入れ、－5度で貯蔵しております。ラベルの文字は浦安市在住の書道家「池田薫秀」氏によるものです。梨系の透明感のある綺麗なフルーティさを持った香りと口当たり。十分な満足感のある甘みと旨みを乗せ、後半来る苦辛さを取り込みシャープに流れていきます。喉越しのキレも良し。余韻も心地よく響きます。

■からはし純米吟醸山田錦■
原料米：兵庫県産山田錦60％精米
酵母：協会1801号
度数：16度
日本酒度：＋1
酸度：1.6
アミノ酸度：1.2
火入れ：瓶火入れ1回
本体価格：3,000円(1.8L)、1,500円（720ml)
「からはし」純米吟醸酒第2弾黒ラベルです。兵庫県産山田錦を100％使用。地下100メートルから汲み上げた喜多方名水でじっくり仕込まれました。搾りの後即瓶詰め、14日後まで生貯蔵してグルコース濃度が上がるのを見て、瓶火入れ、－5度で貯蔵しております。ラベルの文字は浦安市在住の書道家「池田薫秀」氏によるものです。ピーチのフレイバー溢れるジューシーで華やかな口当たり、気品ある甘み、程よい酸とバランス良く、とげのないマイルドさ・スマートさが印象的です。昨年も言いましたが流石世界一の実力と納得頂ける素晴らしい仕上がりです。

ドンドン参ります。完成度をさらに増しました。会津美里町白井酒造さんより「風が吹く」金ラベル中取りうすにごり
■風が吹く [金]うすにごり■
スペック：山廃仕込純米吟醸しずく取り生
原料米：会津産無農薬五百万石（JAS認定）５０％精米
自然農法「風」の会（会津美里町　会津若松市　喜多方市）による栽培です。
度数：16度
日本酒度：±０
酸度：1.7
酵母：M310
火入れ：なし
本体価格：3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)
29By山廃仕込の純米吟醸酒、中取りのうすにごりの新酒、本生酒になります。洗練された鋭さを持ちながら瑞々しい甘みを感じる上品ですっきりした口当たり、おりがらみのコクを上手に乗せ計算されたボディ、山廃らしい力強い酸も見え隠れしますが、大吟醸の貫録を余裕で漂わせ、酒全体に柔らかさを纏っていまして何とも心地良し。文句なしの仕上がりです。

最後は鶴乃江酒造さんよりお待ちかねの新酒が2種類です。

■白ゆり純米吟醸活性にごり■
原料米：福島県産五百万石58％精米
酵母：うつくしま夢酵母
度数：17-18度
本体価格：3,000円（1.8Lのみ）
鶴乃江酒造さんに詰めて頂いた植木屋特注品です。通常の「ゆり」純米吟醸は2回火入れ15度の濁っていないお酒ですが、植木屋バージョンは上げ桶からオリをたっぷり汲んでそのまま瓶詰め頂いた純米吟醸活性にごり酒・直詰生原酒です。オリもたっぷりずっしり重たい一升瓶。ビリビリシュワシュワの辛口活性酒。こんなに楽しいお酒は中々ありません。キンと冷やしてお召し上がりください。爆発がすごい物、噴くことなくおとなしい物と１本１本個体差があります。付属の注意書きをお読みになり十分注意して開栓下さい。活性にごりの特性を十分ご理解の上お求め下さいませ。

■会津中将特別純米生うすにごり■
原料米：福島県産米
精米歩合：55％
日本酒度：＋2
酸度：1.7
度数：16度
火入れ：なし(無濾過生おりがらみ）
本体価格：2,800円(1.8L)、1,500円(720ml)
注意事項：物によってはガスの強いものが有りますので、管理の程何卒お気を付け下さい。開栓後の横倒し保管はお止め下さい。
ほのかなガス感と瑞々しい甘みのマスカット系の気持ち良い口当たり、甘酸っぱい酸に引き連れられてジューシーな甘みが気持良く拡がります。またオリの絡むほろ苦さがなんとも魅力的。大吟醸並みの上品なボディ＋無濾過生オリガラミのフレッシュな若さは今の時期しか味わえない、贅沢な味わい。安心して頂ける今期も信頼の1本です。

合同会社ねっか奥会津蒸留所　http://nekka.jp/

福島県初となる「特産品しょうちゅう免許」を取得し、日本有数の豪雪地であり、ユネスコ・エコパークに認定された只見町からお届けする自称「日本一小さな蒸留所」の焼酎です。

豊穣の森、美しい田園風景、福島県只見町には日本の原風景とも言える世界が広がっています。蔵人たち自ら、先祖伝来の土地で丁寧に米を育て、森から湧き出づる水で仕込みました。「私たちの故郷がいつまでも故郷であり続けますように」と深い祈りを込めながら。そんな思いが、ひときわ香り高く、味わい深く、米焼酎とは思えない独特な世界を生み出しました。

ねっかとは・・只見町や南会津南郷地域で使用する方言で、「ねっかさすけねぇー」など、「まったく」「ぜんぜん」を意味する強調するときに使用する言葉です。弊社では、可能性を否定せず前向きな気持ちでものごとをとらえ、「ねっかさすけねぇー（No problem at all）」の精神で歩んでいきたいと考えております。

この「ばがねっか」は、日本酒の吟醸酒と同じように米を精米歩合60%まで削って仕込んだ贅沢な米焼酎です。米を削ることによって、通常のねっかより香りが高くなっております。
原材料：米・米麹（只見町産米）
使用品種：麹（五百万石 29%） 掛米（夢の香 71%）
蒸留方法：減圧蒸留
使用酵母：福島県産煌酵母
栽培圃場　只見町大字梁取字森戸
内容量：720ml
アルコール分：25度

大吟醸の3倍もの数値を有するカプロン酸が大変香り高い含み、透き通る甘味にスパイシーな辛さが心地よく響く既に洗練された味わい。水割り・ロック、またお湯割りで大変おいしく頂けます。焼酎を飲まれない日本酒党の皆様にも飲んで頂きたい大変素晴らしい仕上がりです。

＊ロットにより味わいが少しづつ異なります。

通常の「ねっか」も在庫補充になりました。今ですと在庫豊富にございます。併せてどうぞご利用ください。

2月23日、本日の入荷をお知らせいたします。会州一さんより先日の大吟醸に続きまして純米吟醸の貴重なあらばしり・中取りが届きました。
■会州一純米吟醸山田錦あらばしり生■
原料米：山田錦50％精米
度数：16度
日本酒度：＋3
酸度：1.3
酵母：協会９号系
火入れ：なし
杜氏：櫻井光治（会津）
本体価格：2,000円(720ml)
山田錦を50％まで精米して仕込んだ純米吟醸、醪を酒袋に入れ吊るし、最初に垂れて出てくる白濁した「あらばしり」部分を火入れ・濾過等一切せずそのまま瓶詰め致しました。小仕込の袋吊り、あらばしりのみと言う非常に貴重な1本。本数割り当ての極少量出荷、福島県内３店舗限定販売です。どうぞお早めにお願いいたします。

■儀平純米吟醸山田錦中取りしずく生■
原料米：山田錦50％精米
度数：16度
日本酒度：＋3
酸度：1.3
酵母：協会９号系
火入れ：無し
杜氏：櫻井光治（会津）
本体価格：4,065円(1.8L)、2,037円(720ml)
山田錦を50％まで精米して仕込んだ純米吟醸、鑑評会に出品するお酒です。しずくで採った中取りバージョンのしぼりたて無濾過生原酒という貴重な1本です。中取りとは、酒を搾る際、あらばしりの後に出てくるもので斗瓶に取って保存します。一番まろやかでバランスの良い部分で、鑑評会用に出品される部分です。本数割り当ての貴重な1本です。味わいは言わずもがな。どうぞお早めにお願いいたします。

２月の店休日はカレンダーの赤い字。４日、１１日、１２日、１８日、２５日です。 実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

22日、本日の入荷をお知らせいたします。花春酒造さんより飲食店限定流通の新商品です。
■こうざし純米吟醸酒■
原料:会津産夢の香50%精米　
度数:15-16度
酵母：うつくしま煌酵母
日本酒度:-1
酸度：1.4
火入れ：1回
本体価格：2,582円（1.8L)

花春酒造さんの新商品「こうざし」です。蔵の所在地である会津若松市神指町（こうざしまち）から取りました。美しい水田と豊富な水源に恵まれた土地で、歴史的にも由緒ある町です。会津産夢の香、うつくしま煌酵母使用のオールメイドイン福島で勝負いたします。火入れなので落ち着いていますが、鼻に抜けるフルーティな洋梨系の香りは華やかです。線の綺麗な甘みは力強く包み込むように穏やか、そこにスパイシーな苦辛さが気持ち良く差し込みます。喉越し・余韻にも辛さを残し次の一杯を誘います。甘・辛のエッセンスを上手に引き立たせ上手にまとめた1本。大吟醸スペックが2,582円ですので文句なし買いの商品です。この商品は全国の飲食店限定商品です。一般の方には販売できませんので御了承下さい。オンラインショッピングご利用の際は飲食店名でご発注ください。

２月の店休日はカレンダーの赤い字。４日、１１日、１２日、１８日、２５日です。 実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

今週入荷になっております商品ご案内して参ります。まずは写楽でお馴染み宮泉銘醸さんより地元ブランド「會津宮泉」2月の限定品。
■會津宮泉純米吟醸山酒四号おりがらみ生■
原料米：山形県産山酒四号50％精米
度数：16度
日本酒度：-1.5
酸度：1.6
火入れ：なし
本体価格：3,600円(1.8L)、1,800円(720ml)
1年に1回の季節商品。2月は山形県産山酒4号米を使用した純米吟醸酒おりがらみ生酒です。オリの量は瓶底1センチ強。写楽ブランドより明らかに小さいロットでの発売です。ご用命はどうぞお早めにお願いいたします。山酒4号は山田錦と金紋錦の交配種。酒未来、龍の落とし子の親に当ります。

そして鶴乃江酒造さん「会津中将」よりお待たせいたしましたの日本一獲得の「純米大吟醸特醸酒」登場です。
■会津中将純米大吟醸特醸酒■
SAKE COMPETITION2015純米大吟醸部門第１位獲得　http://sakecompetition.com/?page_id=1026
原料米：兵庫県産山田錦40％精米
日本酒度：-2
酸度：1.3
度数：15度
杜氏：酒井義正
本体価格：10,000円(1.8L)、5,000円(720ml)
極寒の會津の風土を活かして仕込む大吟醸造り。地元會津の純粋な杜氏がこだわって醸した純米大吟醸酒の逸品です。口に含んだときに広がる香り、ふくらみのあるまろやかな味わいをどうぞご賞味下さいませ。ラベルの文字は、福島県現代名工　東雲（曽根卓男）氏の筆跡です。

そしてスノードロップからも限定の大野農園ももが再登場です。
■スノードロップ大野農園もも■
日本酒ベースヨーグルトリキュール
度数：５％
原料：日本酒（会津坂下産瑞穂黄金65％精米）、もも果汁(福島県石川町大野農園）、ヨーグルト(会津中央乳業産）/ブドウ糖液、クエン酸
管理：要冷蔵(火入れ1回）
賞味期限：ビン詰め日より２カ月(平成30年2月16日瓶詰め）
本体価格：3,342円（1.8L)、1,671円(720ml)、862円(360ml)
スノードロップ第４弾「大野農園」ももです。会津坂下町で栽培される「瑞穂黄金」100％使用の日本酒と、会津中央乳業さんが会津の原乳だけ使用し特別に製造したヨーグルト、そして福島県石川町大野農園さんのももが出逢いました。口当たりはネクターの様なとろっとした食感、大変瑞々しく軽やかな桃の甘み、ほのかでふんわりしかもくどくありません。ヨーグルトのコクも上手に甘みを引出し夢見心地のバランスです。のど越しは大変ソフトで桃の優しい余韻が気持ち良く長く伸びていきます。良く見かける桃のプディングよりも味にメリハリがありしかもクリアーで味にしっかりと深みがあり、のど越しの余韻の先にまでドラマチックな展開が待っています。孝市君が苦労して辿り着いた夢見心地の仕上がり。是非どうぞお試しください。

同じく曙酒造さんからは地元ブランド「一生青春」特別純米も入荷
■一生青春特別純米酒■
原料米：会津産夢の香
酵母：自社酵母Ｎ
精米歩合：60％
日本酒度：－１
酸度：1.8
度数：15.5度
火入れ：1回（無濾過火入れ原酒ー加水なし）
本体価格：2,200円（1.8L)、1,100円（720ｍｌ）
杜氏制を辞め自分達だけで初めて造ったお酒に、再出発の意味で「一生青春」と命名しました。いくつになっても青春の心を持ち、「新しい挑戦をして行こう」と先代が亡き後固い決意で始めた酒造りを象徴する言葉です。毎年酒造りの感動や人との出会いを重ねたい。これからもずっと青春の蔵でありたいと思っています。2010年新たな世代が自分たちと同じスタートラインに立ちました。その年新たな挑戦として自分たちが初めて造った純米酒を新たにラインナップに加え一生青春は新たなスタートを切りました。祖母、父母、子と３代続く一生青春のバトンをまだ見ぬ次の世代へ繋ぐ。そんな想いが一生青春には込められています。酒質は「天明」とは真逆にありたいと考えています。華やかな香りに軽やかな味わい。そして芳醇な含み香。全商品火入れです。熱交換器で熱酒急冷させました。このお酒の特徴でもあるしっかりとした含み香と確かな甘み、そして後半のキレの良さを残しながら、新酒らしいドライでスムースな風味を持ったとてもきれいな酒質に仕上がっております。

最後に写楽純米吟醸播州山田錦生酒の抽選販売に御申込み誠に有難うございました。当選の方にはお電話・メール差し上げておりますので御確認をお願いいたします。倍率は1.8Lが4.4倍、720mlが1.1倍でございました。次回のご参考にされてください。引き続きまして宜しくお願い申し上げます。

２月の店休日はカレンダーの赤い字。４日、１１日、１２日、１８日、２５日です。 実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。