2月9日(金）新商品届いておりますのでひとつづつご案内申上げます。まずは南会津町国権酒造さんよりお待ちかね純米吟醸銀ラベルの新酒生酒です。
■國権純米吟醸銀ラベル生酒■
原料:五百万石50%精米
度数:16.1度
酸度:1.4
アミノ酸度:1.2
日本酒度:+2
出荷本数：各サイズ1,000本
本体価格：3,300円（1.8L)、1,700円(720ml)
契約栽培の会津産五百万石50%精米の純米吟醸酒、春先限定の本生バージョンです。今期は例年よりも早くお目見えとなりました。貴賓に満ちた研ぎ澄まされた極上の吟醸香、雑味無く綺麗な甘みがこの上なく気持ち良いボディ。軽く大吟醸並みのポテンシャルを発揮してくれる大変素晴らしい1本です。

続きましては明日10日より発売となります会津娘芳醇純米酒生酒です。
■会津娘芳醇純米生酒■
用米:会津産五百万石60%精米
日本酒度:±０～＋１
酸度:1.5～1.6
度数:17度
火入れ：なし
本体価格:3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)
12月のおりがらみ生酒に次いでの芳醇純米酒シリーズ。会津産の五百万石米を６０％まで精米して仕込んだ純米酒のしぼりたてをおり引き濾過の後、そのまま瓶詰めした本生酒です。1年に1回2月のリリースです。

宮泉銘醸さんからも定番の純米、辛口本醸造の2月分が届いております。いずれも少量に付きお早めにお願いいたします。最後に頒布会2月分です。今月は花泉酒造さん、明日10日の入荷予定となっております。夕方以降であれば来店でのお渡しが出来る様準備致します。改めてご案内申上げますので何卒宜しくお願い申し上げます。

２月の店休日はカレンダーの赤い字。４日、１１日、１２日、１８日、２５日です。 実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

２月６日本日の入荷をお知らせいたします。まずは世界一喜多方は「ほまれ酒造」さんから待望の「からはし黒」です。なんとしぼりたての時期限定生原酒で登場です。
■からはし山田錦生原酒■
原料米：兵庫県産山田錦60％精米
酵母：協会1801号
度数：16度
火入れ：なし(生原酒）
本体価格：3,000円(1.8L)、1,500円（720ml)
喜多方は會津ほまれさんからの「からはし」純米吟醸酒第2弾黒ラベル、29BYより登場の生原酒バージョンです。「からはし」は蔵の威信を賭けた新たなブランドの第1歩となるお酒です。兵庫県産山田錦を100％使用。地下100メートルから汲み上げた喜多方名水でじっくり仕込まれました。搾りの後即瓶詰め、－5度で貯蔵しております。甘酸っぱい桃・リンゴを感じさせる大変上品なフルーティな香り、真っ赤なリンゴ・イチゴを丸かじりしたような甘酸っぱさ満点のビックリするような口当たり。瑞々しい甘みと若々しい酸の上品で実も詰まったスッキリボディ、後から来るほろ苦さのスパイスも利いたまとまりの良さ。喉越し・余韻のキレも文句なし。世界一のレベルは流石、伊達じゃありません。天晴れです。ラベルの文字は浦安市在住の書道家「池田薫秀」氏によるものです。

つづいては毎度会津若松市河東町の農家「谷邦弘」さんが造るどぶろくと甘酒です。どうもお待たせいたしました。今回のドブロクは会津産コシヒカリ100％、あまざけは毎度会津産五百万石米です。もちろん谷さん自ら手掛けられたお米です。どぶろくは試飲会などでは女性の方に一番人気の品種「コシヒカリ」。甘みもありコクもあるドブロクらしいドブロクでしょうか。ここの処ドブロクよりも良く売れる甘酒はいつもの五百万石麹のみで仕込む定番タイプ。どちらもご希望の方はどうぞお早めにお願いいたします。

また、暫く切れておりました会津只見町の米焼酎「ねっか」も入荷しております。オンラインショッピングにもUPしております。どうぞご利用ください。何卒宜しくお願い申し上げます。

２月の店休日はカレンダーの赤い字。４日、１１日、１２日、１８日、２５日です。 実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

2月3日節分です。本日の入荷をお知らせいたします。まずは花泉さんより大人気のうすにごりです。
■花泉かすみロ万■
スペック：純米吟醸うすにごり生原酒
原料米：すべて南会津産契約栽培
麹米：五百万石60％精米（使用割合21%)
掛米：夢の香60％精米（使用割合71%)
四段米：ヒメノモチ60％精米(使用割合8%)
酵母：うつくしま夢酵母F7-01
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度0.5cao mg/dl)
度数：17度
本体価格：2,810円（1.8L)、1,429円(720ml)
「かすみロ万」は、しぼって間もない生原酒をビンにつめたお酒です。きれいな甘みがあり、ガス感もあり、口に含むと爽やかにしゅわしゅわとした口当たりをお楽しみ頂けます。開栓後は、このガス感も少しずつ落ち着いて参りますが、それにつれて味わいが柔らかく、まろやかになるかと存じます。変化する味わいも一つの面白さとしてお楽しみ下さい。生原酒であることを感じさせない飲みやすさですので、和らぎ水を忘れずに・・・・。飲みすぎには注意してお楽しみ下さい！
尚、かすみロ万はじめロ万シリーズは、お燗もお勧めです。日本酒は燗をつけることで、冷やで飲んだ時には感じられない香りや味わいが引き出され、楽しんで頂けるかと思います。かすみロ万の場合は、熱すぎないぬる燗（40度程度）が良いかと存じます。寒い毎日が続いていますので、冷えた身体を内側から温めてみて下さい。お燗は湯煎がお勧めです。

続きまして同じく南会津町国権酒造さんより急遽発売となります300本のうすにごりです。
■國権 純米吟醸生原酒うすにごり■
麹米:山田錦40%精米
掛米:夢の香60%精米
日本酒度:+2
酸度:1.4
度数:17度
アミノ酸度:1.2
出荷本数：300本
本体価格：3,100円（1.8L)
緊急発売1.8Lのみ300本の限定品、29BY新酒の純米吟醸うすにごりの生原酒です。オリの量は瓶底薄ら溜まる程度。はなやかな香りとコクのある比較的骨太の酒質です。生のフレッシュさを御堪能下さい。冷やしてどうぞ。

続きまして浪江町鈴木酒造店長井蔵より2種類お目見えです。
■磐城壽季造り純米しぼりたて中汲み生酒■
29BY仕込み36・37号
原料米：契約栽培山形県長井産出羽燦々65％精米
酵母：Ｋ９・F7-01(中汲み区分ブレンド）
度数：17-18度
火入れ：なし（中取りうすにごり）
出荷本数：800本
本体価格：2,700円（1.8Lのみ）
磐城壽さんより毎年立春出荷となります純米のしぼりたて中汲み（酒質の安定している一番バランスの良く美味しいと言われている「中取り（中垂れ、中汲み）」部分）です。壽さんの中汲みの基準は、フネ搾りの無加圧での中汲み区分の酒で、モロミ1本から出る全製成酒の約3分の1量程の貴重な部分です。その中汲みをうすにごりのまま瓶詰めしました。オリは一升瓶の瓶底薄ら溜まる程度です。例年の家付き酵母ではなく、今期は福島県酵母と協会酵母で仕込み中汲み部分をブレンドいたしました。蔵元案内より～震災以前より請戸港の春告げ魚と呼ばれる「シラウオ」を意識しているお酒です。シラウオは刺身・天ぷら・お吸い物など蛋白の極みでありながら、様々な料理・味付けが楽しめますが、このお酒も同様に様々な料理に対応できる新酒と思います。原酒ならではの濃醇さとしぼりたてが備える軽やかなリズムの対比をお楽しみください。

■２８ＢＹ土耕ん醸山廃純米原酒生詰め■
仕込み28BY
原料米：福島市産丹野友幸さん生産の五百万石65％精米
度数：18度
貯蔵：常温熟成
火入れ：1回生詰め
本体価格：2,720円（1.8L)、720ｍｌはございません
出荷本数：3,000本(生詰め＋2回火入れの総数）
熟成をテーマのひとつに耕し手・醸し手、同じ造り手同志の交流を持って、地域の土のフレイヴァーと粋を表現できないかと地域の農家さんの協力を得てH12BYに誕生したお酒です。土地の契約米・山廃純米原酒・常温貯蔵・生詰めのルールの下、震災までご愛顧頂いておりました。震災後は平成24年より福島市の農家「丹野友幸」さんのご協力で酒米を栽培頂き、26年に今回の土耕ん醸用の五百万石を作付頂きました。福島県酒造組合は、放射能測定全袋検査・10㏃/kg未満と言う世界一厳しい自主基準を設けており、それをクリアするための丹野さんの努力と時間の重みは計り知れない大変なものです。今回このお米を使用し無濾過原酒の加水なしでタンクに納めました。初回出荷が今回の1回火入れ生詰め、以降は2回火入れで出荷致します。このお酒はタンク火入れ時にプレート式熱交換機を使い、急上温・急降温操作をしております。この火入れ方法ですとタンパク混濁など見える場合がございますが、麹由来の現象ですので安心してお召し上がりください。無濾過・生詰めの商品ですので管理は冷蔵庫で、お召し上がりは常温から熱燗の温度帯で、お米の旨味を十二分に御堪能下さい。

最後に宮泉銘醸寫樂です。定番純米酒2月分本日より店頭にて発売中。併せて宜しくお願い申し上げます。

２月の店休日はカレンダーの赤い字。４日、１１日、１２日、１８日、２５日です。 実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

2月に入りました。新しいお酒が続々入荷しておりますので紹介して参ります。
まずは曙酒造さん
■天明冬めく生セメbrend■
スペック：純米無ろ過生原酒おりがらみブレンド
ブレンド比率　瑞穂黄金3：五百万石3：美山錦2：夢の香2
日本酒度：＋2
酸度：1.85
度数：16度
火入れ：なし（無濾過生原酒おりがらみ）
本体価格：2,700円（1.8L）、1,350円(900ml)
中取りシリーズ前半の瑞穂黄金65・五百万石60・美山錦55・夢の香40のセメ部分をブレンド。それぞれをマイナスで貯蔵し、酒質と向き合い寒さが深まる季節に思いを馳せ、お冠することも考えながらブレンドいたしました。今回はハーフサイズ900ｍｌもご用意しました。この時期だけの超限定品。どうぞお早めに御願いします。

■天明中取り参号■
スペック：純米吟醸酒
原料米:秋田県大潟村産亀の尾55%精米
酵母:協会9号
日本酒度:+3
酸度:1.75
度数:16度
火入れ：なし(本生おりがらみ無濾過原酒）
本体価格:\3200(1.8L)、\1600(720ml)
秋田県大潟村産の契約栽培米「亀の尾」を55%まで精米、搾りは酒袋を「ふね」と呼ばれる古式に圧搾機でゆっくり搾りました。 しかも一番バランスが良く美味しいと言われる「中取り」部分のみ澱を絡めて瓶詰めしました。中取り参号のコンセプトは亀の尾の特徴を生かした”旨”、そして優しく覆うような亀の尾らしい”酸”のドライな味わいのバランス感です。亀の尾の特徴”旨・酸”としっかりと向き合い、らしさをしっかりと意識しました。バランス良く醪管理をすることでドライでクリアな透明感を目指しました。檸檬やＧフルーツを連想させる柑橘系の爽やかな香り、瑞々しい甘みと踊る酸が印象的。シャープな辛さが印象的で終始一貫して味わいを貫いています。その中にひっそり佇む大人しい甘さがポイント。今だけのフレッシュでシャープな瑞々しさを味わうも良し、時間をおいてまろやかさを楽しむも良し。貫録の出来栄え中取り参号です。

そしてスノードロップ・ブルーベリーも登場です。
■スノードロップ・ブルーベリー■
度数：５％
原料：ヨーグルト(会津中央乳業産）、日本酒（会津坂下産瑞穂黄金65％精米）、ブルーベリー(北会津産）、ブドウ糖液、クエン酸
管理：要冷蔵(火入れ1回）
賞味期限：ビン詰め日より２カ月(30年1月26日製造）
本体価格：3,342円（1.8L)、1,671円(720ml)、862円(360ml)
スノードロップ第3弾「みのり農園」ブルーベリーです。会津坂下町で栽培される「瑞穂黄金」100％使用の日本酒と、会津中央乳業さんが会津の原乳だけ使用し特別に製造したヨーグルト、そして北会津村みのり果樹園・成田和子さんが育てたブルーベリーを蔵元が一緒に手摘み、ペースト化してブレンド。「日本酒ベースのヨーグルトリキュール・みのり果樹園ブルーベリー」に仕上げました。ブルーベリーの特徴を生かすために皮ごとペースト化。保存系の添加物は使用しておりません。ヨーグルトの酸味とブルーベリーの甘味と酸味が最高です。

続いては南会津町会津酒造さんより「山の井50生」登場です。
■山の井50生■
スペック：純米大吟醸生酒
原料米：雄町50％精米
度数：15度
火入れ：なし
本体価格：3,800円(1.8L)、1,800円(720ml)
29BY「山の井」の構成を変更する事になり山の井５０も数種展開することになりました。ラベルをリニューアルしたこちらが「山の井50」第1弾、雄町米50しぼりたて生酒になります。誰にでもわかりやすく美味しいと思って頂くことを前提に、程よく香りと甘みがあり、綺麗で、出来立てながら柔らかく飲みやすい酒質を目指しました。飴細工のように繊細な香りと甘み、洋梨やGフルーツを連想させます。蔵元の狙い通り搾りたてながら、柔らかさがありしっとり口に馴染みます。辛さのエッセンスを抑え、米の甘味を綺麗に感じられます。のど越しまで引っかかる事もなく仄かで清らかな流れ。今までで一番の完成度でしょう。ぜひどうぞお試しください。

最後は鶴乃江酒造さんより、大吟醸の黒粕です。
■鶴乃江会津中将大吟醸の黒粕(300g)■
原材料名：米(国産）、米麹(国産米）、酒精
内容量：300グラム
保存方法：要冷蔵
本体価格：300円
＊酒かすですのでアルコールが含まれております。
鶴乃江酒造さんに詰めて頂きました大吟醸のバラ粕です。黒や茶色の斑点がみられる通称「黒粕」になります。吟醸用の種麹を使用した粕にみられるもので、高品質のお酒の粕の証です。また表面に白い粉上の物が出ることが有りますが、アミノ酸の結晶で品質に問題はございません。

２月の店休日はカレンダーの赤い字。４日、１１日、１２日、１８日、２５日です。 実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

暫くオンラインショッピングお休みさせて頂きましたが、今日からまた頑張って参ります。引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます。本日の新入荷をお知らせいたします。栄川酒造さんよりすごい初しぼりが届きました。

■會津龍が沢純米吟醸生原酒■
原料米：会津産美山錦45％精米
度数：17度
日本酒度：＋2
酸度：1.5
火入れ：なし
出荷本数：300本（1.8L)、420本(720ml)
本体価格：2,750円(1.8L)、1,375円(720ml)

栄川酒造さんの別ライン「會津龍が沢（あいづりゅうがさわ）」。「龍が沢」とは「日本名水百選・磐梯西山麓湧水群」を代表する湧水の名称です。山紫水明の会津磐梯山の麓にて、この名水を仕込水に会津の米で仕込む酒、それが「會津龍が沢」です。ラベルも会津のデザイナー斉藤志登美さんによるもので、すべて会津に拘りました。

新酒初しぼり生原酒になります。昨年より精米歩合を上げてなんと45%精米！一升瓶3,000円でお釣りが来ます。
鑑評会出品酒かと思うくらいのふわりと上品で軽やかな吟醸香、中身の詰まった充実感を感じながら綺麗な甘みと透き通る旨味、柔らかい酸と辛さがドラマチックに流れていきます。のど越し・余韻の辛さも盃を早めます。3,000円しないお酒で、このポテンシャルは文句なしダントツ一等賞。和食と併せて頂いて下さい。栄川さんしてやったりの1本です。

１２月の店休日はカレンダーの赤い字。３日、１０日、１７日、２４日です。
３０年１月の店休日は１日、２日、７日、８日、１４日、２１日、２８日です。
実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。