原材料名：醸造アルコール・会津高田梅（梅の実が３個入っています）・糖類
アルコール度数:14～15度
製　法:リキュール
本体価格：2,000円（720ｍｌ）

末廣酒造の工場がある会津美里町（旧会津高田町）で古くから栽培されている会津高田梅(別名青いダイヤ）は、日本一大きいと言われ、大きいものはゴルフボールよりも大きくなります。また果肉が厚く種が小さいのが特徴です。

その為、日本酒の原酒18度程度では、エキスを抽出するのが難しい為、米アルコールに漬け込み旨味成分を最大限に引き出しました。

じっくりと漬け込むことで、この梅の持つ酸味と旨味がいっぱいに出ています。
冷やしてまたはオンザロックでお楽しみ下さい。

梅の実の「ガク」が浮いたり、梅の実から「オリ」が生じたりすることがありますが、品質・味には問題ありません。
梅の実もそのままお召し上がり頂けます。

２３年の梅は豊作で、梅酒の本数も豊作でした。現在もしっかり在庫しております。
昨年２４年は梅が不作で、粒の大きさは見事ですが非常に数が少ないんです。
従いまして、２４年産の梅酒は本数が非常に少なく今回１回かぎりの入荷となります。

熟成の長いものはやはり美味しいし、数が少ないと言われると非常に欲しくなります。
呑み比べもまた良いですね。どうぞ宜しくお願いいたします。

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大変お待たせを致しました。
南会津町は金紋会津さんより、２４Ｂｙ「山の井」が二種同時発売となりました。
昨年に引き続きの雄町米は50％精米の純米吟醸酒、昨年の物とはテイストを換え食中酒としてもぴったりの味わい。

もう一品は定番「五百万石」米60％精米の純米酒。
他には無い中々のバランスで仕上がりました。

共に1回火入れのタイプです。
共に６５０ｋタンクの小仕込ですので、山の井ファンはどうぞお早めに。
コメントは商品ページをご覧ください。
なにとぞ宜しくお願いいたします。

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原料米:会津坂下産亀の尾 60%精米
酒度:+4
アルコール度:16-17
酸度:1.9
酵母：協会９号
本体価格:3200(1.8L)、1600(720ml)

一握りの種もみからはじまり、一般の天明ファンも参加して育てた低農薬会津産亀の尾の純米酒です。
今期２４Ｂｙはお米自体の出来が大変良くて、造りの中でもお米に助けてもらっている感覚が多くありました。（蔵元談）

酒自体もしっかりした酒質に仕上がっております。
若さの中になんともいえない半熟感、可能性を秘めた味のキレ、酸の良さは無ろ過冷蔵貯蔵のなせる味です。

会津の地で育った亀の尾の純米酒」をそのままイメージしたと蔵元言う通り、ストレートに感じる米の旨みと口中に広がるマスカットのような爽やかな香りです。

天明定番商品はじめ他諸々入荷になっております。どうぞ宜しくお願いいたします。

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年間出荷計画にはなかった裏商品！天明さんより緊急入荷となりました。
2013初夏の生セメ！純米大吟醸赤磐雄町の本生押し槽おりがらみでございます。

原料米:岡山産赤磐市大苅田産雄町47%精米
日本酒度:+8
酸度:1.6
アルコール度数:16～17度
酵母：協会1001酵母・ふくしま夢酵母
火入れ：なし（本生おりがらみ低温本生貯蔵）
本体価:3200円(1.8L)

天明さんはお酒を搾る際、佐瀬式の槽（ふね）を使用し清酒と酒かすに分けています。
あらばしりと中取りを搾る水槽（みずぶね）・セメを搾る押し槽（おしぶね）と呼んでいます。

このお酒は赤磐産雄町米を使用した純米大吟醸酒のセメをそのまま瓶詰め、冷蔵庫で本生のまま貯蔵しました。
天明蔵の傾向としまして押し槽で搾る酒は水槽よりも辛く・より力強くなる傾向です。

今まで天明でセメの商品はございませんでしたが、槽口で呑んだこのセメには光る可能性を感じ、生セメとして初夏に出荷となりました。

1.8Ｌのみ本数限定の出荷ということでテイスティングはなしです。想像を膨らませてどうぞお早めにお願いいたします。

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昨日発表されました全国新酒鑑評会でも見事金賞を受賞されました七日町の鶴乃江酒蔵さん。
御案内遅くなりましたが、こちらも今年の新酒２４BYに切り替わっておりますので、改めて御紹介申し上げます。

原料米：五百万石58％精米
酵母：うつくしま夢酵母
度数：17-18度
本体価格：3,000円（1.8Lのみ）
出荷本数：年間約100本予定

蔵元様のご好意により詰めて頂きました、ゆりの純米吟醸酒のにごり活性生酒,通称「白ゆり」当店特注品です。

通常はオリを絡めず、ろ過、火入れ2回、割り水、貯蔵熟成････を経て製品となりますが、このお酒は搾ってすぐオリをたっぷり汲んで瓶詰めの活性にごり酒です。
オリ（濁り）の量は瓶底から６センチ程度。（２５年５月時点）

シュワシュワの辛口にごり酒。こんなに楽しいお酒は中々ありません。

開栓の際、お酒が噴出します。付属の注意書きをお読みになり十分注意してお召し上がり下さい。

商品の特性を十分ご理解の方のみ、お求め下さいませ。

開け方についてはこちらのブログもご覧下さい。

http://caramelmilk048.blogspot.com/2010/06/blog-post_10.html

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