イギリス人のボンドさんと北会津町出身のアキさんご夫婦が、北会津町でアイガモ農法の有機栽培コシヒカリを栽培されています。アイガモが害虫を食べてくれたり、雑草を除去してくれたり、糞が良い肥料になる事で、農薬や化学肥料を使用しない健康なお米が生まれます。
喜多方市峰の雪酒造さんに依頼しそのお米100％で仕込んだ純米酒が「ロハ酒」です。勿論ロハスと言う言葉から引用したネーミングです。
■ロハ酒2024純米■
原料米：会津産コシヒカリ（アイガモ栽培有機米）60％精米
アルコール度数：15度
火入れ：無(要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格：3,500円(1.8L)、2,200円(720ml)　＊生にごりは720mlのみ

R5BYは「生にごり」と「生酒」が先行リリースです。
洋梨、グレープフルーツ系のグラマラスな香り、フレッシュな口当たり、瑞々しい甘さと柑橘系の酸味が爽やかなライトボディ、鮮度の良さをビンビンに感じながら、コシヒカリのご飯らしさも感じられる素朴な旨み、生酒はスッキリと、生にごりはもっとメリハリのあるセクシーな印象、ビターな苦辛味による奥行きの深さが魅力。甘みは脇役、ごはんらしい苦みが魅力の食中酒、飲むご飯という言葉がぴったりの超ナイスガイ、21世紀の純米酒です。

生酒は2サイズ展開、1.8Lと720mlはラベルが違います。一升瓶のラベルには直筆のメッセージが添えられています。1.8Lは極端に数が少ないですので、在庫の切れる前にどうぞよろしくお願い致します。画像をクリックしてご覧ください。

本日の入荷をお知らせいたします。南会津町花泉酒造さんより4月のロ万発売です
■ロ万二火■
商品詳細
スペック：純米吟醸2回火入れ
お米は全て会津産
麹米：五百万石
掛米：夢の香
四段仕込み米：ヒメノモチ
精米歩合：55％
酵母：F7-01（うつくしま夢酵母）
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」、「地蔵沢水源」
度数：15度
火入れ：２回（要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格：2,723円(1.8L)、1,500円(720ml)

春から限定発売となりますロ万の二回火入れ（通称ロ万二火　ろまんにび）です。梨やメロンを思わせる優しい香り、生酒のような鮮度の瑞々しさと穏やかさが魅力の口当たり。甘みは溶けてしまう様な柔らかさ、透明感のある綺麗なライトボディで、ふくよかで軽い旨み、適度な酸とスパイシーな辛さで引き締まったシェイプです。喉越しもソフトで余韻もすうっと消えていきます。ソフトと言う言葉がぴったりの二回火入れ、新しい時代21世紀のスタンダードになりそうな安心感と説得力があります。良いお酒です、是非お楽しみください。

本日の入荷をお知らせいたします。磐梯町栄川酒造さんより+20超辛口の龍が沢が発売です
■”豊穣祈願祭”會津龍が沢純米吟醸超辛口生原酒■
商品詳細
原料米：福島県産夢の香50％精米
度数：16度
日本酒度：＋20
酸度：1.5
火入れ：無（要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格：2,727円(1.8L)、1,364円(720ml)

二十四節季の「清明」は4月5日、この頃に種籾がつくられ田植えの準備が行われます。皇居や全国の田んぼでは御田植まつりが行われ豊穣を祈願致します。透明感のある優しい口当たりから、お米の旨味を感じ、綺麗な喉ごしを楽しめる辛口酒に仕上げました豊穣祈願祭です。
会津産夢の香50％精米の純米吟醸酒、日本酒度＋20の超辛口生原酒です。
清らかで凛々しい吟醸香、青リンゴを連想させます。甘みは微か、凛々しい辛さと端正な酸味の瑞々しい口当たり。スッキリとした軽やかなライトボディ、大吟醸らしいゴージャスさを感じながら、計算された確かな辛さが押し寄せます。淡麗辛口ではない会津らしいお米のふくよかさも感じられるのがポイント。仄かな甘みと瑞々しい酸が良いバランスをもたらします。喉ごしキレ良く、余韻もドライです。会津らしい辛口として申し分ない出来！是非どうぞお試しください。

市内髙橋庄作酒造店さんからは新酒の赤磐雄町純米吟醸酒。個人的に全てのR5BYのナンバーワンです。感動しました。
■会津娘純米吟醸雄町2024■
商品詳細
原料米:岡山産赤磐雄町50%精米
栽培圃：岩藤農園
酒度:-2～±０
アルコール度数:16.0
酸度:1.5
火入れ：1回
クール便設定：有
本体価格:4,800円(1.8L)、2,400円(720ml)

R5BY、2023年産岡山県産赤磐雄町米で仕込んだ1回火入れ純米吟醸酒です。抜群の鮮度、白ぶどうを思わせるジューシーで上品な甘み、スキのない旨みが上品な酸に乗った綺麗なライトボディ、旨味を引き締める辛さも丁度適当、喉ごしのキレ余韻も申し分無し。出荷仕立てのジューシーさも既に飲み頃で十分美味しいですが、熟成させながら完成度を高めていくもさらなりと言った文句無しの1本です。

喜多方矢吹あぁちゃんの酒蔵バッグ最新作が入荷いたしました。すべて1点物、職人仕上げの素晴らしい縫製です。オンラインショッピングでもお求め頂けます。ああちゃんのコメント付きです。どうぞご覧ください。

本日も美味しいお酒が沢山入って参りました。ひとつづつご紹介申し上げます。まずは磐梯町磐梯酒造さんより、鑑評会出品用のしずく酒が二種。
■乗丹坊純米吟醸無濾過生しずく■
商品詳細
原料米：福乃香50％精米
酵母：うつくしま煌酵母＋TM-1
度数：16.1度
日本酒度：-4
酸度：1.5
火入れ：無(要冷蔵）
クール便設定：有
本体価格：3,636円（1.8L)、1,818円(720ml)
鑑評会出品用にしずく取りで搾りましたR5BY純米吟醸の生酒です。メロンや梨を思わせる熟した綺麗な果実香、派手過ぎない落ち着きもある貫禄の口当たり。旨みも乗ったふくよかなミディアムボディで、上品な甘さは芳醇で瑞々しく、雑味無い綺麗なボディが伸びやかに広がります。ふくよかな旨みが何より魅力、目立ちすぎない酸も寄り添う程度で良い脇役、柑橘系の苦み、辛さも適度にあり全体を引き締めます。喉越しもキレ良く余韻もスッキリ大変ソフトです。極上のしずくが満点の1本、キンと冷やしてお召し上がりください。

■乗丹坊純米大吟醸無ろ過生しずく■
商品詳細
原料米：福乃香45％精米
酵母：うつくしま煌酵母＋TM-1
度数：15.7度
日本酒度：-9
酸度：1.6
火入れ：無(要冷蔵）
クール便設定：有
本体価格：5,000円（1.8L)、2,500円(720ml)
鑑評会出品用にしずく取りで搾ったR5BY純米大吟醸の生酒です。県の春季鑑評会では見事金賞を受賞しました。
メロン、マンゴーを思わせるゴージャスな含み、透き通る甘みの綺麗な口当たり。気持ち良く伸びる出品酒らしい品の高い香りと甘み、角のとれた柔らかな甘みのライトボディで、柑橘系の苦みも心地良く、酸も出しゃばらず丁度適当、雑味無いピュアな旨み満点です。喉越しももちろんキレ良く、余韻も大変スッキリです。美味しい部分だけ取った極上の雫酒、磐梯酒造らしくバッチリ仕上がりました。

南会津町国権酒造さんからは、売り切れ御免超限定！のにごり酒。どうぞお早めにお願い致します。
■國権本醸造にごり酒■
商品詳細
原料米：夢の香65%精米
度数：18度
日本酒度：-1
酸度:1.5
アミノ酸度：1.5
火入れ：有（要冷蔵)
クール便設定：有
出荷本数：各サイズ500本
本体価格：3,000円(1.8L)、1,600円(720ml)
甘味と酸味のバランスがたまらない、とろりとした郷愁を誘う味わいです。氷を浮かべても美味しく頂けます。本数少量の為、テイスティングは無しです。どうぞお早めにお願い致します。

会津坂下町曙酒造さんからは会津産山田錦シリーズが二種類同時発売
■天明kitakata yamada東京精米■
商品詳細
純米無濾過生原酒
原料米:喜多方産山田錦85％東京精米
酵母：うつくしま煌酵母
日本酒度：+7
酸度：1.8
度数：13度
アミノ酸度：1.0
火入れ：無
クール便設定：有
本体価格：3,180円(1.8L)、1,625円(720ml)

お米界の中心にいる業界では有名な東京のお米やさんから受けた“酒米は、なぜ削るのか？ ”“削る必要は本当にあるのか？”という提起に共鳴し、喜多方産の山田錦をそのお米屋さんで85％に精米、純米酒を仕込みました。精米技術で雑味を消し、低温発酵で磨かなくても透明感ある酒質の構築をめざした無濾過生原酒です。
滓を絡めた低アルコール13度の生原酒です。軽いガス、透明感と心地よい渋辛さを感じる口当たり。瑞々しさはありますが甘みはかなり控えめのライトボディ、オリが絡むシルキーでビターな苦みと辛さが心地よく流れます。綺麗な酸とも相まってしっかりドライな印象、度数は低いので全体はソフトな優しさもある、新しいバランス。喉越し、余韻も大変スッキリです。食事しながら飲むには最適な21世紀の純米酒。是非お試しください。

■天明BangeYamadaタカシ米■
商品詳細
スペック：R5BY純米吟醸無濾過生原酒
原料米：会津坂下町御池田産山田錦50％精米
酵母：うつくしま煌酵母
アルコール度数：16度
日本酒度：±0
酸度：1.7
アミノ酸度：1.1
火入れ：なし（無ろ過本生）
クール便設定：有
本体価格：1,640円(720ml)

会津坂下町御池田（あいづばんげまちおいけだ）にある鈴木孝教（孝市社長のお父さん）さんのご実家の田圃で、自分達の手で育てられた山田錦、通称「タカシ米」。2005年から栽培が始まり、福島県の推奨品種に選定され福島県産山田錦と名乗れるようになりました。
お酒になるべく熱ストレスをかけない精製処理をする天明ブランドにおいて、しぼりたて・うまれたての美しさを精製貯蔵管理処理で保った先にある日本酒に流れる季節感を楽しんで頂きたく”hanjuku nama”をあえて残しています。

メロンや洋ナシを思わせるジューシーな口当たり、瑞々しい甘味と透明感が魅力のフレッシュな口当たり。大吟醸の風格漂う気品に溢れた香りと甘みが広がるライトボディ、凛々しい酸は力強く、若い渋辛さでキリッとした表情を印象付けます。貯蔵させ完成させる大吟醸をあえて半分の熟成の本生で世に出すことで、あどけなさを残す未知のバランスを楽しめます。締まりの良いフィニッシュも見事です。今期は仕込み量が少ない為、720mlのみのリリースです。どうぞお楽しみ下さい。

本日の入荷をお知らせいたします。お待たせしました喜多方市夢心酒造さんより植木屋別注夢見心地の微発泡酒がお目見えです
■植木屋別注！夢心中垂れおりがらみ(1.8L)■
商品詳細
スペック：純米無濾過澱がらみ生
原料米：福島県産夢の香60％精米
酵母：うつくしま夢酵母
度数：16度
火入れ：無（要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格：2,600円（1.8L)
＊開栓時王冠が飛ぶ位ガスの強い物があります、十分にお気をつけください。

地元ブランド「夢心」の季節限定商品。味の一番安定して美味しいといわれます「中垂れ」の貴重な部分のみを瓶詰め致しました。奈良萬と差をつけるため芳醇な味わいに仕上げ、また若干の発泡感があります。
この商品は社長様にお願いしまして、オリが絡んだ状態で特別に詰めて頂いた植木屋別注品。オリの量は一升瓶で瓶底１センチ強。奈良萬譲りのジューシーな微発泡の爽快感、夢の香米の軽やかで上品な甘味をオリを絡めて存分にお楽しみください。蔵の町喜多方の酒夢心、文句なし大プッシュです。

会津美里町男山酒造店さんからは、八反錦のしぼりたて直汲み純米大吟醸生にごり
■R5BY会津男山-回-純米大吟醸八反錦直汲み生■
商品詳細
原料米：広島県産八反錦50％精米
日本酒度：-3
酸度：1.3
度数：16度
火入れ：無（要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格：4,440円(1.8L)、2,220円(720ml)

R5BY八反錦米で仕込みました５０％磨きの純米大吟醸酒、オリを絡めた直汲み生酒です。妖艶な魅惑の香りは梨やメロン系、優し甘さに上品な酸、生酒らしいジューシーさ満点！の魅惑の口当たり。芳醇でゴージャスな甘さは繊細で軽やか、滑らかな飲み口の透き通ったライトボディに、ビターでシルキーなオリの絡む奥深さが魅力。酸も出しゃばらず程よく寄り添い、辛さは立ちませんが、ビターな苦みで軽いボディを更にシェイプします。喉越しもスッキリ、余韻も綺麗です。素晴らしいバランスでまとめました、鮮度も良し100点満点です。

この八反錦を1年熟成させた火入れタイプは更に旨い！各地のお酒のイベントでも一番人気です。蔵のストックをそっくり頂きました。
■R4BY会津男山-回-純米大吟醸八反錦1回火入れ■
緑瓶と茶瓶が混在してございます。ご了承ください。
原料米：広島県産八反錦50％精米
度数：16度
火入れ：1回
クール便設定：有
本体価格：4,440円(1.8L)、2,220円(720ml)

R4BY八反錦米で仕込みました５０％磨きの純米大吟醸酒の1回火入れです。軽やかでソフト、透明感に満ちた大変綺麗な口当たり。含みはメロン系、繊細で綺麗、且つ大変優しい甘みは色艶を増しました、うっとりします。幾ら残った鮮度、仄かな苦みと爽やかな酸の主張は程々、大変軽やかなボディをスマートに魅せます。軽い割に甘みは芳醇、旨味もゆるくほどけます、辛みは控えめですが、酸が全体をまとめる良い役割を担っています。のど越しもキレ良く、余韻には若干の辛さがあり、綺麗にまとめます。大変受けの良い国民的アイドルな仕上がり。文句なしです。