8月に入りました。福島はまだ梅雨明けせずもやもやした日が続いております。1日本日の入荷をお知らせ致します。
■大和屋善内純米大吟醸■
原料米：喜多方産五百万石40％精米
度数：15度
日本酒度：-3
酸度：1.4
アミノ酸度：1.1
本体価格：5,500円（1.8L)、3,300円(720ml化粧箱入り)
昨年より登場致しました「大和屋善内」純米大吟醸。山田錦ではなく喜多方産「五百万石」で仕込むのが善内らしいところ。ふくしま酵母で仕込みました鑑評会出品酒です。グラスに注いだだけで、立ってくる瑞々しい洋梨系の吟醸香。品のある甘みは善内らしく、綺麗な酸が甘みを引き立てます。五百万石らしさを存分に引出しボディも充分です。のど越しのキレもすこぶる◎、きれいな甘さの余韻が長く続きます。

■風が吹く[緑]無農薬山廃純米吟醸生■
有機農畜産物加工酒類
原料米：JAS認定会津産無農薬有機栽培五百万石50%精米
栽培者：自然農法「風」の会【会津美里町・会津若松市・喜多方市】）
アルコール度：17度
日本酒度：+2
酸度：1.5
酵母：M310
本体価格：￥2900（1.8Ｌ），￥1450（720ｍｌ）
会津産有機栽培の五百万石石米使用の山廃仕込の純米吟醸酒の生酒グリーンラベルになります。しなやかで瑞々しい含み、新緑を思わせる爽やかな口当たり。丁寧な甘みの上品さ、綺麗なボディに魅了され、生原酒らしい力強さ、後半伸びてくる辛味も楽しめます。のど越しのキレの良さ、辛さの残る綺麗な余韻もさすがと言った仕上がりです。

本日の入荷をお知らせする前に、御報告です。先日イギリスで開かれた世界で最も権威のあるコンペディションの一つ、歴史の一番古いIWSC（インターナショナルワイン＆スピリッツコンペディション）で、「米焼酎　ねっか」が焼酎部門で、シルバーメダルを受賞しました！！
以下蔵元のお話です。「創業1年、発売後わずか3か月でのスピード受賞には、只見の豊かな自然に育まれたお米と水、福島の日本酒の技術、そして蒸留所建設等に応援してくださった皆様によるものだと思っております。発売以来、地域の方たちの応援のおかげで、品薄までになっているねっかですが、国際的評価を受けたことにより、地域の皆様や応援してくださった方に少し恩返しができたかなと思っております。これからも、もっとおいしいものをつくる為、日々努力をしてまいりますので、今後とも応援よろしくお願いいたします。」
入荷本数が少なくご迷惑をお掛け致しますが、引き続き応援の程宜しくお願い申上げます。

続いて本日の入荷です。天明さんより真夏の大吟醸が２種届きました。
■天明純米大吟醸赤磐雄町火入れ■
原料米:岡山産赤磐市大苅田産雄町47%精米
日本酒度:±０
酸度:1.6
アルコール度数:16度
酵母：協会1001酵母＋ふくしま夢酵母
火入れ：1回(無濾過熱酒急冷直詰低温瓶貯蔵）
本体価:3800円(1.8L)、1900円(720ml)
岡山県赤磐市大苅田産通称「赤磐雄町」で仕込んだ純米大吟醸。天明の雄町のコンセプトは”槽しぼりと貯蔵が織りなす日本酒に流れる季節感とその表情”です。年３回の発売を通して、搾り機・しぼり出てくるお酒・貯蔵日数・生と火入れなどの表情の違いを季節感と共に表現できればと考えております。こちらは１回火入れの約半年間熟成させたタイプ。心躍る洗練された吟醸香、充実感のある甘みはすこぶる綺麗で上品、天明らしい酸が上手に寄り添いシャープな印象を与えてくれます。のど越し・余韻のキレは文句なし。グラマラスなボディを御淑やかにまとめあげた素晴らしい１本。さすがの天明です。

■天明ちょいリッチ47亀の尾純米大吟醸■
麹米：兵庫県産山田錦40％精米
掛米：会津坂下産亀の尾47％精米
使用割合：山田錦21％、亀の尾78％
酵母：自社酵母NATSUKI
度数：15.3度
日本酒度：±0
酸度：1.9
火入れ：1回火入れ
本体価格：3,500円（1.8L)、1,750円（720ｍｌ）
天明の新しい「ちょいリッチ47」シリーズです。
普段気軽に飲むお酒よりちょいリッチな（すこし贅沢）がお酒がコンセプトです。
①、価格は3,500円税抜き
②、麹米は山田錦40％精米
③、酵母は自社酵母NATSUKI
というルールでお出ししていきます。このお酒は掛米に会津坂下産亀の尾米を使用しました。無加水の原酒タイプです。この亀の尾は今期の仕込で蔵元１番のお気に入り。白ブドウやＧフルーツを思わせる瑞々しい香り、ふわりと漂う上品さは格別です。甘みがしっかりと出ていて大吟醸らしい貴賓に満ちた透明感のある軽やかで凝縮された甘みです。後押しする酸も丁度よく、のど越し余韻に気持良く利いています。ちょいリッチではなく相当リッチな気分にさせてくれる、大変リーズナブルな大吟醸。さすがの仕上がりです。

７月最後のイチオシが届きました。入荷したてから店頭ポンポン売れております、旧字体彌右衛門シリーズから２年ぶりとなります「タクマ米２」登場です。
■彌右衛門タクマ米Ⅱ■
規格：酵母無添加生もと仕込特別純米無濾過1回火入れ原酒
原料米：喜多方市高郷地区産夢の香55％精米
栽培者：齊藤琢磨氏
日本酒度：＋1
酸度：3.6
度数：17度（加水なしの原酒）
出荷本数：200本弱
本体価格：2500円（1.8L)

喜多方大和川酒造杜氏「佐藤哲野」氏、喜多方市高郷地区の農家「齊藤琢磨」氏、わたくし「白井與平」は喜多方で毎月開催しているDJイベント「DON’T　ASK」のメンバーです。齊藤氏が栽培した酒米を大和川酒造が醸し植木屋が売るという企みで発売したのが２年前の平成２７年。２年ぶりの第２弾となるのが今回の28BY酒です。特定名称等の表記は一切致しませんが、酵母無添加生酛仕込特別純米無濾過1回火入れ原酒になります。

口に馴染む穏やかで柔らかな含み、徐々に感じる確信犯的な甘酸っぱい酸味が大変魅力的な口当たりです。ボディは大変まろやかで非常に軽快。旨味も充分感じながら一気に喉に流れていきます。
一般的な日本酒の約３倍もある酸度、春先の緑ラベルにも通じる痛快さは最高です。火入れし約半年熟成もさせているので、常温・御燗でも味がドンドン伸びていきます。今期はお米の収量の関係で1.8Lで２００本弱です。どうぞ宜しくお願い致します。

商品名は栽培した本人の名を冠して「彌右衛門TAKUMAMAI」。アヴァンギャルドなラベルも前回に続き齊藤氏本人によるものです。

飛露喜大吟醸抽選販売に沢山のお申し込誠に有難うございました。倍率が3.1倍となりました。当選の方にはメール・お電話差し上げておりますのでどうぞ御確認下さいませ。

そしてお待たせいたしました。７月分宮泉銘醸「寫樂」純米吟醸酒本日入荷致しました。店頭販売のみ、ひと世帯に付き、いずれかのサイズ1本の販売と致します。何卒宜しくお願い申し上げます。

会津は梅雨明け前ですが、真夏の青空が広がっております。本日20日の入荷をお知らせいたします。写楽でお馴染み宮泉銘醸さんより鑑評会出品酒が入荷です。
■宮泉大吟醸鑑評会出品酒■
原料米：兵庫県産山田錦40％精米
度数：１６度
火入れ：1回（要冷蔵）
本体価格：5,300円専用桐箱付き(720ml)
鑑評会の吟醸部門に出品することを目的とし、兵庫県産酒造好適米山田錦を１００％用い、厳寒期に仕込んだ大吟醸です。華やかな立ち香に加え、口に含むと果実の様な香りと上品で爽やかなコクを感じる味わいが特徴です。今期は1回限り7月の出荷です。数の少ない貴重な1本です。