頒布会１月分
お待たせをしております。
今月お配りする「風が吹く」は、現在しぼって瓶詰め作業中です。
お配りは週明けからになるかと思います。
ご都合お伺いのメール御連絡差し上げますので、宜しくお願い申し上げます。
天明 中取り弐号 純米吟醸 無濾過生おりがらみ うつくしま夢酵母&美山錦
原料米:会津産美山錦55%精米
原料米:会津産美山錦55%精米
小仕込み2本ブレンド
酵母:福島 うつくしま夢酵母(f701)
日本酒度:+5
酸度:1.3
度数:17.3度
本体価格:2700(1.8L)、1350(720ml)
天明の21BY新酒第2弾です。福島県開発の夢酵母と会津坂下産「美山錦」の組み合わせ。酒袋を「ふね」と呼ばれる古式に圧搾機でゆっくり搾りました。
大吟醸並みの小仕込みのタンク２本の一番バランスが良く美味しいと言われる「中取り」部分のみブレンドして瓶詰め。
口当たりから非常に上品おしとやかです。酸味の利いた辛さが良いアクセントになっています。
１７度ありますが、さらりと召し上がれる軽快な風味が魅力的なお酒です。
曙酒造のページを御覧下さい。
ご挨拶
拝啓 厳寒の候 皆様におかれましては 益々御清栄のこととお慶び申し上げます。
平素は格別のお引き立てを賜り、心より御礼申し上げます。
さてこの度、当ホームページをリニューアルオープンする運びとなりました。より一層内容を充実させてまいりたいと思います。引き続き御愛顧の程何卒宜しくお願い申し上げます。
重ねましてこの度、私こと白井秀忠は、平成22年1月9日より１８代目「白井與平」を襲名する事になりました。
此処に改めて、これまで賜りましたご厚情に厚く御礼申し上げます。今後は、誠に微力ではございますが、その名に恥じぬよう社業の発展と社会貢献に努力専念する所存でございますので、今後とも何卒ご指導ご鞭撻賜りますようお願い申し上げます。
はなはだ略儀ではございますがこの場を借りてご挨拶申し上げます。 敬具
平成２２年１月吉日
有限会社 植木屋商店 代表取締役 白井與平
歳の神
市役所HPより
「歳の神（さいのかみ）」は、去年飾った正月飾りを藁とともに燃やして無病息災を祈願する、会津地方に伝わる伝統行事です。
この歳の神の火に当たると風邪を引かない、腹痛を起こさないとして、体の前後をあぶります。また、その火で餅やするめを焼いて食べたりします。
芦ノ牧温泉、東山温泉などの大規模な物から、各地区町内会ごとに近所の神社などで行われます。
馬場町は三ノ町の荒神社（おこうじんさま）で行われました。
今日は最高気温ー２度の、外はあちこち凍る寒さ。摂氏０度設定の植木屋プレハブ冷蔵庫がとても暖かく感じました。
会津娘の酒粕
昨日の夜、居酒屋さんに言ってお酒を飲んできました。
最後に「会津娘 無為信」の燗をつけてもらいました。
お米の力強さに感激し、ああだこうだと喋りながらうちの嫁さんが（会津の娘に託けて）「これ（無為信）は正しく中野竹子みたいだねー。」と言っておりました。私はまあまあ良い線かなと思って聞いておりました。
そして今日、嫁がその話を蔵元の亘さんに話したら、亘さんは「幕末ですか！？」と言われたそうです。あまり気に入ってもらえなかったみたいでした(笑）。
終
そんな会津娘さんの酒粕を仕入れました。
５００グラム入りで２１０円税込です。
そのまま焼いたり、甘酒、酒粕ようかん、粕汁などレシピも包装の紙に書いてありますので色々お試し下さい。
会州一 無濾過しぼりたて美山錦純米吟醸原酒生
原料：美山錦
精米：55％
度数：17.4度
日本酒度：＋4
酸度：1.6
酵母：福島県ハイテクプラザ開発煌酵母
本体価格：3,000円（1.8L)、1,500円（720ｍｌ）
精米：55％
度数：17.4度
日本酒度：＋4
酸度：1.6
酵母：福島県ハイテクプラザ開発煌酵母
本体価格：3,000円（1.8L)、1,500円（720ｍｌ）
美山錦を55％まで精米した純米吟醸のしぼりたての無濾過生の原酒になります。
キウイを思わせるフルーティな香り、芳醇な旨味と心地好い苦渋感が良いスパイスとして味を引き締めます。
開けたては力強さ満点ですが、徐々にこなれて柔らかい印象に。
冬この時期だけの特別な味わいです。
取扱店極わずかです。
十日市
新年１月１０日は会津地方最大の初市「十日市」です。
今年は天候も穏やかで沢山の人で賑わいました。
以下市役所HPより
毎年10万人の人出がある会津地方最大の初市です。十日市の起源は、古くは至徳元年（1384年）、葦名直盛が黒川城を築いた時から始められたといわれています。色鮮やかな風車、起き上がり小法師といった縁起物のほか、さまざまな掘り出し物が露天に並びます。
風車は、何事もよく回るように、仕事やお金まわりがよくなり、まめに元気に頑張れるようにという願いが込められています。
起上り小法師（おきあがりこぼし）は、3センチほどの小さな張子で重心が底にあるため、転んでも起き上がることからこの名前がつきました。体は小さいが忍耐強い、七転び八起き・・・転んでもすぐに起きあがれるようにとの願いが込められています。
そして、必ず家族より1個多く買い求めて、神棚に供えます。この1個は、家族や財産が増えるように、また厄をみんな背負ってくれるとの意味があります。
起上り小法師（おきあがりこぼし）は、3センチほどの小さな張子で重心が底にあるため、転んでも起き上がることからこの名前がつきました。体は小さいが忍耐強い、七転び八起き・・・転んでもすぐに起きあがれるようにとの願いが込められています。
そして、必ず家族より1個多く買い求めて、神棚に供えます。この1個は、家族や財産が増えるように、また厄をみんな背負ってくれるとの意味があります。
この十日市には、通りがまともに歩けないほどたくさんの人が集まり、大人から子供まで冬を楽しむ一大イベントとして親しまれているのです。
会津娘 高橋庄作酒造店
「雪がすみの郷」も絶好調の会津娘さんです。
今年からお酒を搾る機械、通称「槽ふね」をもう１機増やしました。槽でタンク１本を搾るのに、大体３日半掛かるそうです。仕込みのローテーションの中で、搾りたいタイミングでお酒が搾れる様にというのが、一番の大きな理由だそうです。１本槽にかかっていると搾りが終わるまで次を待っていなくてはならない。それを解消するという事ですね。
タンクのサーマル化もあと３年で完了。そしてその先には有機農産物加工食品製造工場の認定を目指しています。
また「渡船」や・・・と新しい品種にもトライされています。
目標が明白で,それを目指し黙々と歩んでいく姿は、力強く勇ましい頼もしさそのものです。
期待に胸が膨らみます。今後の会津娘に是非ご注目下さい。
写真は十日市イブ１月９日です。
