原料米:岡山産赤磐市大苅田産雄町47%精米
日本酒度:+6
酸度:1.5
アルコール度数:16～17度
酵母：協会1001酵母・ふくしま夢酵母[酒ブレンド] 火入れ：1回(無濾過原酒・低温熟成）
本体価:3800円(1.8L)、1900円(720ml)

天明さんはお酒を搾る際、佐瀬式の槽（ふね）を使用し清酒と酒かすに分けています。
あらばしりと中取りを搾る水槽（みずぶね）・セメを搾る押し槽（おしぶね）と呼んでいます。

このお酒は赤磐産雄町米を使用した純米大吟醸酒で、水槽（みずぶね）から搾れたお酒を溜めてオリ下げしオリ引き。
無濾過のまま熱交換器（プレートヒーター）を使用した火入れ殺菌。
そして急速冷却後、瓶詰めし0-3度の冷蔵庫で２月初旬より貯蔵いたしました。

香りはリンゴ系、香りは落ち着いていますが力強く、天明らしい酸も相まってクリアーでフルーティです。ほのかな甘酸っぱさが口当たりを印象良く感じさせます。

上品で綺麗な甘味・リンゴ系の酸が大吟醸の品格を十分感じさせます。
且つ無濾過原酒の味わいは芳醇なフルボディ。たっぷりのボリューム感にアクセントとして苦み・辛さが全体を引き締めます。

余韻も辛さを残しつつ天明らしい酸味が印象的です。

口当たりのクリアー感・その後のふくらみのギャップも面白い展開です。
年間計画にはなかった裏のスポット商品です。
天明ファンはどうぞお早めに。

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８月の休業日は３日（土）、４日（日）、１１日（日）、１５日（木）、１８日（日）、２５日(日）です。実店舗・WEB業務ともお休みいたします。

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飛露喜特選純吟(720ml)2,625円税込、泉川純米吟醸(1.8L)2,310円税込、菊泉川吟醸酒(1.8L)1,890円税込、店頭にて販売中です。
泉川純米吟醸ですが、今月より入荷量が若干ですが増えることとなりまして、この商品のみオンラインショッピングに在庫をUP致しました。

どうぞご利用くださいませ。
他2点は店頭販売のみでございます。在庫は多くございませんので御入り用の方はお早めにお願いいたします。

3点すべて完売いたしました。8月23日AM11：40分

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８月の休業日は３日（土）、４日（日）、１１日（日）、１５日（木）、１８日（日）、２５日(日）です。実店舗・WEB業務ともお休みいたします。

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毎度格別の御贔屓を賜り誠にありがとうございます。
明日8月15日(木）は実店舗・WEB業務ともお休みをさせて頂きます。
我儘勝手申しますが何卒宜しくお願い申し上げます。


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写楽８月出荷です。
「羽州誉」米使用の純米酒と「酒未来」米使用の純米吟醸酒。
ともに数の少ない貴重な１本です。

■寫樂純米羽州誉火入れ■
原料米：山形県産羽州誉60％精米
度数：16度
火入れ：１回（搾ったお酒を、そのまま1回の火入れで瓶詰め瓶貯蔵。急冷火入れをし、旨み、高品質を逃がす事無く瓶に詰め込みました。冷蔵庫内一定冷温で瓶貯蔵です）
本体価格：2,700円(1.8L)

２４Byからの新商品、山形県産「羽州誉」米の純米酒の1回火入れです。
蔵元からのコメントです。
果実の様な含み香が特徴で、米の旨味がバランス良く口の中で広がり、後味はすっと切れ、すっきりとした純米酒に仕上がっています。
冷やがオススメで、どんな料理にも合う食中酒です。

■寫樂純米吟醸火入れ酒未来■

原料米：山形県産酒未来50％精米
度数：16度
火入れ：１回（搾ったお酒を、そのまま1回の火入れで瓶詰め瓶貯蔵。急冷火入れをし、旨み、高品質を逃がす事無く瓶に詰め込みました。冷蔵庫内一定冷温で瓶貯蔵です）
本体価格：3,000円(1.8L)

２３Byからの新商品、山形県産「酒未来」米の純米吟醸火入れです。
蔵元からのコメントです。
落ち着いた立ち香に加え、口の中に入れると果実の様な含み香が特徴で、含んだ後のキレも良く、旨味が感じられます。
冷やがオススメで、どんな料理にも合う食中酒です。

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