昨日9月8日福島県秋季鑑評会が開かれまして、一等賞に当たる県知事賞、その下の金賞酒が発表となりました。詳しくは下の福島民報さんリンクをご覧ください。https://www.minpo.jp/news/moredetail/20220908100436。煌（きらめき）酵母の部門では会州一さん「儀兵衛」の雄町が、名だたる強豪を抑え見事県知事賞を受賞されました。誠におめでとうございました。この儀兵衛の雄町は週明け改めてご案内申し上げますので、少々お待ちくださいませ。

本日は「会州一」秋限定のひやおろしが入荷しましたのでご案内申し上げます
■会州一特別純米ひやおろし■
商品詳細
原料米：会津産美山錦60％精米
日本酒度：＋3
酸度：1.4
アルコール度数：16度
火入れ：１回（要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格：2,740円(1.8L)、1,410円(720ml)

特別純米酒、原酒の1回火入れひやおろし。ひと夏じっくり貯蔵熟成させました。程よい熟成感、リンゴや梨を思わせる瑞々しさを残した含み。香りは洗練され、甘みはひと夏のシェイプアップでぜい肉を落としレイドバックしました。旨味はやわらかくふくよかに、まろやか且つスリムになりました。程よいミディアムボディ、酸味も線が細くシャープに、そこに心地よい苦辛さが活きた良いバランスです。安定した丸い旨みは、お燗が映えます。正統派ひやおろしと言った飲みやすい仕上がり。是非どうぞお試しください

秋酒リリースが続きます、本日の入荷をお知らせいたします。まずは南会津町会津酒造さんより「山の井黒」第2弾。5種類ブレンドのすごい完成度っです
■山の井[黒]天の川■
商品詳細
酒ブレンド酒（％は精米歩合)：夢の香60％・蔵の華60％・福乃香60％・山田錦40％・雄町50％　＊ブレンド割合は非公開
原材料：米（国産）、米麹（国産米）
度数：15度
火入れ：有
クール便設定：有
本体価格：3,000円（1.8L)、1,500円(720ml)

山の井[黒]天の川・・「星」を味わいに見立て、数種類の性格の違う日本酒が集まることで、深みが増し煌びやかで、流れるような味わいになることを表現いたしました。9月から10月にかけて空気が澄んできて天の川が非常に綺麗に見えることから名を付けました。

今期は5種類のお酒をブレンドしました。全て60％以上精米した純米のお酒を使用しています。ブレンド酒を飲まれたことのある方はわかられるかと思いますが、単一商品にはない素晴らしい奥深さ・旨味があります。

落ち着きのある清々しい吟醸香、梨やリンゴ、Gフルーツ等色々なフレイヴァーがあります。熟成感は殆どなく、落ち着いたと言う言葉が丁度良いくらいです。ボディはライト～ミディアム、大吟醸の様に透き通る綺麗な甘さは控えめ、鮮度良い林檎のような酸味が気持ち良く抜け、非常に爽やかで軽快に頂けます。ゴージャス過ぎないまとまり方も非常に好印象です。今までで一番のブレンド具合でしょうか。食中酒としてキンと冷やしてお召し上がりください。

会津坂下町豊国酒造さんからは美山錦のひやおろし
■豊久仁純米吟醸ひやおろし■
商品詳細
原料米：長野県産美山錦55％精米
日本酒度：±0
酸度：1.5
火入れ：1回(生詰め要冷蔵）
度数：16度
クール便設定：有
本体価格：2,800円(1.8L)、1,400円(720ml)

今年初めに搾り、直後に火入れ・瓶詰め・急冷し、低温でひと夏貯蔵しましたひやおろし1回火入れ、秋限定品です。冬に仕込んだ日本酒が春夏と季節の中で熟成し、まろやかな丸みが出て、味わい深くなりました。

梨やリンゴを思わせる爽やかな口当たり。熟成感よりは落ち着きを増したという言葉が丁度良し。透明感のある甘さは梨の様で、瑞々しく仄かで軽やか。ボディはライト～ミディアム、軽い甘さに心地よい苦辛さの絡む透き通る綺麗なボディ。酸味は若さを保ち落ち着きを増しました。全体的にトゲトゲしさが無くなり角がやわらかくなりました。またシンプルな味の構成なので飲み飽きせずに長く楽しめます。熟成と言うよりは成長と言う、飲みごろを迎えた1本。文句無しです。

会津美里町末広酒造さん「ひやおろし」登場です
■猫魔の雫ひやおろし■
商品詳細
スペック：純米吟醸生詰め原酒
精米歩合：会津産夢の香60%精米
度数:15.8度
日本酒度:+2
酸度:1.1
火入れ:1回生詰め（要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格:2600(1.8L)、1300円(720ml)

純米吟醸原酒をひと夏の間貯蔵熟成させました。香味が熟成し、新酒の時の荒々しさが無くなりまろやかな味わいになります。これを生詰めにて瓶詰めし「ひやおろし」と言いましてお届けいたします。林檎を思わせる香り、まろやかに熟成した純米吟醸の風味を冷や、常温、御燗でお楽しみください。
こんがり熟成ではなく、大人に成長したような印象のひやおろしです。透明感溢れる落ち着きを増した含み、リンゴの様な爽やかな香り、甘みは綺麗で繊細、舌に馴染む浸透圧・透明感を増しました。酸味も細く綺麗、辛味も適当で、丸くなったボディを連れて清らかに流れていきます。
鮮度を残しまろやかさを増した21世紀の秋酒で、嫌な熟成感を持たせず流石の出来上がりとなりました。冷やで抜群に美味しいのでまずは冷たくしてお召し上がりください。

最後はお陰様で好評を頂いております、花春酒造さんにお願いした植木屋特注酒「牡丹の花春」完熟おりがらみの生酒一升瓶が今季最後の入荷です。先日ご案内した火入れバージョンと併せまして是非是非ご賞味ください

■植木屋特注！牡丹の花春特別純米酒■
植木屋特注品
原料米:会津若松市神指産コシヒカリ55％精米
度数:16度
本体価格：2,600円（1.8L)、1,300円(720ml)

①、おりがらみ本生バージョン＊720mlは完売
ひと夏貯蔵し、見事に成熟致しました。透明感を残し滴り落ちるフレッシュジュースの様な甘みと、少しだけ絡むオリのコク・ほろ苦さをお楽しみください。
春先のテイスティングはこちら・・コシヒカリらしからぬ吟醸感、ラフランスを思わせる甘い香りに引き付けられプラムの様な清々しさも感じさせる香り、生酒らしくフレッシュで、人懐っこい甘さのジューシー感。蜜に集まる虫たちの様に甘い誘惑に一気に引き込まれます。透明感に溢れ口中軽く柔らかい甘み、鮮度の良い生酒らしく酸は凛としています。オリが絡むことで軽い味わいに奥行きが出て、気持ち良い苦みと辛さが甘さとのコントラストを際立たせます。喉越しのキレは良く、余韻に感じる名残惜しさがコシヒカリなのかなと思います。早熟ながら大人の大胆さを魅せる小悪魔的なお酒。柏木杜氏の腕前をどうぞご堪能ください。

②、1回火入れバージョン”オータム・ノクターン「秋の夜想曲」”
梨やリンゴを思わせる瑞々しい爽やかな香り、透明感のある綺麗な甘さ、完熟感はありながら大変軽快です。鮮度も残したリンゴを思わせる優しい酸味で軽快なボディ、また半年熟成させたことにより甘みも酸味もほんのり柔らかくなりました。適度な苦辛さがあり、味わい全体がスマートです。のど越しも軽くキレ良し。爽やかなボディの完熟仕様、大変素晴らしい味わいにまとまりました。冷は勿論、常温お燗もおすすめです。値段もお手頃是非是非よろしくお願いいたします。

本日の入荷をお知らせいたします。まずは南会津町花泉酒造さんより秋のお酒十ロ万発売です
■十ロ万とろまん■
商品詳細
スペック：純米吟醸一回火入れ
原料米：すべて会津産契約栽培
麹米：五百万石(使用割合20％）
掛米：夢の香(使用割合71％）
四段米：ヒメノモチ50(使用割合7％）
精米歩合：50％
酵母：うつくしま夢酵母F7-01
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度0.5cao mg/dl)
度数：15度
クール便設定：有
本体価格：3,264円（1.8L)、1,727円(720ml)

蔵元便り・・十ロ万は真冬にしぼりを終え、火入れ後にタンクで貯蔵した後毎年、今の季節に蔵出しとなる秋出しのロ万です。蔵で夏を越して味に深みとこくが生まれ、まろやかさが増しております。やさしい旨味は味わい深い秋の食材と相性が良く、お互いの旨みを引き立ててくれるかと存じます😊きのこや秋野菜、焼き魚、煮物、お鍋など、日々のお食事のおともに是非どうぞ。
私個人としては、焼さんまと合わせるのを楽しみにしております！ちなみに先日、平盃で試飲しましたところ、香りがふわりと立って、とても美味しかったです。

また、肌寒い夜には“ぬる燗”がおススメです。燗につけて頂くと、香りや味わいにふくらみが生まれます。お燗は湯煎がおススメです。８月の吞み切りでは、県日本酒アドバイザーの鈴木賢二先生に、「貯蔵状態良好。旨味、味、上品。味わいきれいで良好」というコメントも頂いた十ロ万。ぜひ一度お試しください！

お客様のリクエストで花泉さんの酒器をご用意いたしました。上の画像をクリック頂いてご覧ください。

続きまして喜多方市夢心酒造さんより「奈良萬」ひやおろしです。
■奈良萬純米ひやおろし■
商品詳細
原料米米：五百万石55％精米
酵母：うつくしま夢酵母
度数：16度
日本酒度：+2.5
酸度：1.3
火入れ：1回（生詰め）
クール便設定：有
本体価格：2,600円(1.8L)、1,300円(720ml)

奈良萬ブランド秋の定番、純米酒のひやおろしです。生詰めで瓶詰め後、1本1本丁寧に瓶燗火入れしております。鮮度ふくよふくよ角が取れ丸くなった含み、梨やリンゴを思わせるやわらかな香り。甘味は凝縮洗練され、丸くふくよかで透き通る様な透明感があり、甘さの密度に比べて非常に軽やか。優しくなった酸味に苦みと辛さが利き、シャープな辛さが響きます。喉越し・余韻も辛さが立ち、香ばしくドライに締めくくります。食中酒としてピッタリ、甘味も辛味もお燗で映えます。肌寒くなる季節にピッタリの仕上がり。文句無しです。

同じく喜多方市ほまれ酒造さんです。今月より定番純米酒がリニューアル致しました。
■セキレイ純米酒■
商品詳細
原料米：麹米（福島県産華吹雪）、掛米（福島県産華吹雪）
タイプ：辛口
飲み頃温度：10℃～15℃・ぬる燗（40℃前後）
日本酒度：+4.0
アルコール度数：15度
使用酵母：うつくしま夢酵母
精米歩合：58%
本体価格：2,200円(1.8L)、1,100円(720ml)

定番・純米酒から品質管理を刷新した「セキレイ純米酒」。定番・純米酒の良さを残しつつ、穏やかな酸味と甘みが調和したスッキリ辛口のお酒です。飲み飽きせず、晩酌にもぴったり！　冷酒の他、ぬる燗でも美味しくお召し上がりいただけます。

ラベルには二羽のセキレイが描かれており、酒造りに勤勉であること・セキレイ純米酒が次の100年へ向けて羽ばたいて行くことを表しています。
セキレイは喜多方市の『鳥』に制定されており、長い尾が特徴です。身近な鳥のため、街中で飛んでいる姿や可愛らしく歩いている姿もよく見かけます。その忙しく飛び回る姿から『勤勉な鳥』としても有名です。（勤勉なことの例えである『夙に起き夜半に寝ぬ』という故事成語の由来にもなっています）
　
バナナやメロン系の爽やかな香りが広がり、円みのある酸味と穏やかな甘みが調和しています。日本酒度は+4.0となっており、辛口がお好みの方にもオススメ。すっきりとした味わいは食中酒としても優秀で、どんな料理にも合わせられます。14℃前後の冷酒も美味しいですが、40℃程度の「ぬる燗」も、ふくよかな香りと広がる旨味をお楽しみいただけます。
　
酒米「華吹雪」は円くふくらみのある味わいが特徴の酒米「山田錦」と、直線的な味わいが特徴である酒米「五百万石」の、ちょうど中間に位置付けられる酒米で、純米酒に大変適しています。また、「うつくしま夢酵母」は福島県初のオリジナル酵母です。フルーティーな香りと、華やかで酸味の少ないソフトな味わいを作り出す特徴があります。辛口ながらも、「華吹雪」と「うつくしま夢酵母」の良いところが詰まったお酒に仕上がりました。

貯蔵方法は、搾ったお酒を火入れし、その後貯蔵タンクへ移動させるのが一般的です。「セキレイ純米酒」は若い酒質のうちに搾り、生のまま瓶詰し、その日のうちに瓶火入れ処理を行います。タンク貯蔵では外気温に左右され、一定の酒質は保全できません。そのため、瓶火入れ後にマイナス5℃の氷温貯蔵庫で管理することで、搾りたての味わいをいつでも再現できる様に努めました。

本日の入荷をお知らせいたします。市内辰泉酒造さんより6年熟成の山廃仕込みの特別純米酒です
■28BY６年熟成辰イズムno3■
商品詳細
植木屋限定販売品
スペック：山廃仕込特別純米酒
仕込：平成28酒造年度（28BY)
原料米：会津産美山錦60％精米
度数：17度
日本酒度：-1
酸度：1.7
火入れ：2回
本体価格：3,000円(1.8L)

平成28酒造年度の仕込み、山廃仕込みの特別純米酒を貯蔵蔵でじっくり熟成させました。
元々上品で綺麗な旨みの純米酒を熟成させることで生まれるしっかりととろける旨味とそれに映えるキレの良い酸味。若いお酒には無い山吹色の味わいをオンザロック・常温・お燗でお楽しみください。

本日の入荷をお知らせいたします。今日も沢山入荷しました。まずはスノードロップ「とうもろこし」。びっくりするほどジューシーでフルーティです
■スノードロップ・とうもろこし■
商品詳細
日本酒ベースヨーグルトリキュール
度数：5％
原料：ヨーグルト(会津中央乳業産）、日本酒（国内自社製造）、とうもろこしペースト、ブドウ糖
とうもろこし栽培者：郡山市ニッケイファーム
火入れ：1回（要冷蔵）
クール便設定：有
賞味期限：製造より50日(10月25日ごろまで）
本体価格：1,762円(720ml)、905円(360ml)

スノードロップとは、会津で収穫されたお米を使用しこのお酒用に仕込んだ日本酒と、会津坂下町会津中央乳業さんの会津産原乳100％を使用し製造したヨーグルトリキュールです。
こちらはOYASAIシリーズとうもろこしになります。

郡山市ニッケイファームさんが手塩にかけたとうもろこし、その名も「愛もろこし（まなもろこし）」。ピュア（白)：スッキリした甘さ＆スイート(黄)：濃厚な甘さの2種類を贅沢に使用。糖度は17～20。メロンを超えるほどの甘さが自慢のとうもろこしです。　

綺麗なクリーム色のボディ。とろりとした触感、まずはとうもろこしの甘さにびっくりします。甘さは瑞々しく大変ジューシー、とうもろこし・ヨーグルト両方の風味もしっかりと感じながらバランスも絶妙でサラサラと流れていきます。甘さもしつこくなくあっさりしていて、アルコール感もほとんど感じる事無く、ヨーグルトジュースの様な爽やかさであっという間に飲み干してしまいます。さすが曙酒造さんと言う出来栄え、美味しいですよ。

続いても曙酒造さんより「天明」が2種類
■天明秋あがり50本生純吟■
商品詳細
スペック：純米吟醸無濾過生原酒
使用米:美山錦・夢の香50%精米
使用割合：美山錦72：夢の香27
日本酒度:+2
酸度:1.6
アルコール度数:16度
火入れ：なし（無加水生原酒　要冷蔵）
クール便設定：有
本体価格:3,000円（1.8L）、1,500円(720ml)

初秋の風物詩、秋上がり50です。美山錦に夢の香米を追加。米ブレンド2本の醪からなる酒ブレンドで仕上げました。美山錦らしい優雅でスマートな味わいに、夢の香で旨味を足しました。配合からなる天明らしい酸味が味わいを引き締めます。毎年大人気の秋あがりです。初秋の天明是非是非お試しください。

梨・リンゴを連想させる香り、華やかさを残す香りは鮮度を残し大変ジューシーです。滴り落ちるフレッシュジュースの様な甘さは、糖度高めですが大変軽く透明感に溢れています。ボディはミディアムライト、天明らしい酸は複雑味を増し、厚めに凛々しく有り、リンゴの様な爽快感が突き抜けます。辛さの要素（渋み・苦み）もしっかりと感じられる、結構辛口ドライな後半。喉越しキレイに辛めの余韻が心地よく残ります。今期は本数がかなり少ない為、完売の際はご容赦ください。

■天明亀の尾65本生re preparation■
商品詳細
スペック：再仕込み純米酒＊留時に亀の尾二回火入れに使用した新酒の生原酒をそのまま投入
原料：会津坂下町産亀の尾65％精米
酵母：協会9号
度数：14度
日本酒度：-47
酸度：2.3
アミノ酸度：1.67
火入れ：無し（本生無濾過)*開栓時噴きだし注意
クール便設定：有
本体価格：1,810円(720ml)

亀の尾生酒をモデルチェンジ。亀の尾2回火入れに使用したしぼりたての生原酒を留め仕込みに投入、再仕込みに挑戦しました。天明らしい透明感を、より美しく。甘さは従来の物より抑え、ドライな甘みを目指し、ライトなボディへ。そしてしっかりとしたキレをもたらす為の天明らしい酸を意識しました。ガスったらなお良しー！！新しい提案をお楽しみ頂ければ幸いです。

割り当て配分に付き、私のテイスティングなしです。いわきので行ったお酒のイベントでは大人気でした。令和4年1月中旬の蔵元のテイスティングです・・味わいは甘いシャインマスカット、線がふくよかな白ぶどう。細かい微炭酸と酸味が爽快感と締まりをもたらしてくれます。

喜多方市大和川酒造さんからは「秋上」
■「秋上」あきあがり弥右衛門季節の純米吟醸■
商品詳細
仕様：純米吟醸酒
原料米：自社栽培喜多方産夢の香55％精米
度数：16度
日本酒度：+5
酸度：1.4
火入れ：有
クール便設定：無
販売店舗：特約店・蔵直売所
本体価格：1,600円(720ml)

季節の純米吟醸酒第3弾
夏を越え、待ちに待った収穫の時期。黄金色に稲穂が実る祝福の季節に感謝の祈りを捧げる。
秋は深まり、酒の持つ旨味が熟成と共に目覚め始める。
円熟の味わいへ。
侘しさを感じる黄昏時にそっとぬるめにあたためて。

春に出来上がった純米吟醸酒を半年間瓶の中でじっくり熟成しました。酒の角が取れて丸く柔らかな輪郭へ表情を変え、味わいも旨味やなめらかさが増していきます。少し枯れたドライな口当たりは秋刀魚やキノコなどの秋の味覚とも相性ピッタリ。肌寒さを感じてくるこれからの季節に、冷やから熱燗まで幅広くお楽しみ頂けます。

リンゴや梨、Gフルーツを思わせる穏やかな含み。ボディはミディアム、柔らかさを増した甘みはしっとりお淑やかで柔らか。酸味は細く凛々しく、繊細な線を残ししっかりと輪郭を作ります。レイドバックした辛味と渋みが心地よく味わいを安定させます。落ち着いた酒質は冷やからお燗までお楽しみ頂けます

同じく喜多方市会津錦酒造さんからはニューカマーが2種
■会津錦純米酒「夢」■
商品詳細
原料米：福島県産夢の香70％精米
アルコール度：16度
日本酒度：+2
酸度：1.5
火入れ：有
クール便設定：無
本体価格：2,700円(1.8L)、1,340円(720ml)

R3BY新商品、福島県開発の酒米「夢の香」米70％精米の純米酒の原酒になります。やや辛口のすっきりした酒質をひと夏熟成させました。梨を連想させる優しい含み、甘味は綺麗でか細く、夢の香らしい甘酸っぱい酸味が魅力。低精白らしい香ばしさとビターなコクも奥行きを感じさせる、まろやかなライトボディ。味の密度はしっかりあるので軽やかですが飲み応えは◎。全体のバランスも良好です。お米の特徴を出し冷や・常温・お燗と楽しめる万能酒。常温で管理頂けます。幅広くお楽しみください。

■会津錦純米酒「福」■
商品詳細
原料米：福島県産福乃香70％精米
アルコール度：16度
日本酒度：+2
酸度：1.5
火入れ：2回
クール便設定：無
本体価格：2,700円(1.8L)、1,340円(720ml)

R3BY新商品、福島県開発の酒米「福乃香」を使用した低精白70％精米の純米酒の原酒になります。やや辛口のすっきりした酒質をひと夏熟成させました。

微かな火入れの熟成香、梨を思わせる優しい香り、角の取れた綺麗な甘み、優しい酸の軽やかさが魅力。低精白らしい香ばしさとビターなコクも奥行きを感じさせる、まろやかなミディアムボディ。味の密度はしっかりあるので飲み応えは◎。全体のバランスも良好です。お米の特徴を出し冷や・常温・お燗と楽しめる万能酒。常温で管理頂けます。幅広くお楽しみください。

最後はワインです。勝沼醸造さんよりオレンジワインが新登場
■アルガブランカ・DENSHOデンショウ2021(750ml)■
商品詳細
収穫年：2021　　
ぶどう品種：甲州100％
収穫地：甲州市勝沼町
色：オレンジ
味わい：辛口　　
発酵方法：約2週間の醸し発酵
樽　育　成：古樽で4ヵ月
アルコール度数：8.5％
生 産 本 数：3,611本
本体価格：3,000円(750ml)
「甲州」品種に特化する弊社の「アルガブランカ」に新シリーズが登場。
ここ数年、醸造現場で試行錯誤しながらも、確かな手応えを得てきました「オレンジワイン」のスタイルです。

輝きのある淡いゴールドカラー、りんごのコンポート、トロピカルフルーツやバナナなどの黄色い果実、びわ、ダージリンティーの茶葉の香り、燻製、わずかに感じられる刈草の香りは新鮮さを、美しく馴染んだ樽と乳酸発酵の香りは甘く複雑性をもたらしている、過度に酸化的なスタイルではなく硬く緊張感がありテクスチャーは細く繊細、舌上でざらついたタンニンを感じ、酸味はカリカリとしていて渋みと合わさって口中は収縮する、アルコールは低く感じられ口に含んでからアフターまでシームレスに続く