使用米:南会津産 夢の香60%精米
日本酒度:+2
酸度:1.4
アミノ酸度:1.2
火入れ：なし
アルコール度数:15.8度
本体価格:2300(1.8L),1200(720ml)

地元南会津で安定的に収穫できるようになりました福島県が開発した好適米「夢の香」を福島県開発の「うつくしま夢酵母」で仕込みました、特別純米酒の新酒本生バージョンです。

青リンゴのような瑞々しさと桃のような甘酸っぱさを感じる含みは、新酒らしい若々しさと落ち着いた大人らしさもあり非常に好印象。
次第に膨らむ旨味は、透明感＋出来立てを感じる若渋さで、非常に軽快に流れていきます。
のど越しには辛さがあり、味わいを更に引き締めます。

全体的に大変軽快で、引っかかるとげもなく、物足りなさも感じず、盃の進むいつもどおりの仕上がり。
美味しいですよ。

通年出しの火入れバージョンも併せて入荷となっております。
生に比べると、もう少し落ち着いた感を見せてくれます。

出来立ての火入れ酒もこの時期しか味わえない風味がありますので、甲乙つけがたいところですね。
用途に、お好みに合わせて、もしくは両方いって下さいませ。
何卒宜しくお願いいたします。

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ここのところで、お問い合わせ数件頂いたので、ＷＥＢにてご紹介させて頂きます。
喜多方市の桜ヶ丘「峰の雪」酒造さんの蜂蜜のお酒です。

数年前、養蜂業者の方から依頼があり、県ハイテクプラザ会津若松技術支援センターの技術協力を受けて、日本で初めてトチの花のはちみつを使用したお酒が誕生しました。
会津のトチの花から採取したはちみつと、飯豊山の伏流水を使用しています。
さわやかな甘みと酸味、すっきりした後味が特徴の会津のはちみつ酒「美禄の森　みろくのもり」。
会津の自然の恵みをお届けします。

ひと口ふくんだ瞬間にその魅力に引き込まれてしまう。深い森の中、木漏れ陽が全身にふりそそぎ、森の妖精と時を忘れて遊んでいるような飲み口は、体の芯から健康になるような感覚を覚える不思議なはちみつのお酒だ。
高級白ワインのようなキレ味とさわやかな甘みと酸味、キンキンに冷して食前酒に最高 !!

薬として使われていた時代もあった蜂蜜は、ビタミン、ミネラル、アミノ酸を豊富に含んでおり、
ミード酒はこれらの栄養価を残しています。
良く冷やして、食前酒、ナイトキャップ、サラダ、フルーツ漬け、ケーキ等お料理にもお使いください。

ミードはローマの英雄ジュリアスシーザーにも愛飲されたといわれギリシャ神話にも登場。
「ネクター」の語源になっています。また蜂蜜は強壮作用があることから、
ハチの多産になぞらえ、ここから「蜂蜜の一ヶ月」＝蜜月（ハネムーン）という言葉が生まれています。

分類 ： その他の醸造酒
原材料 ： 蜂蜜（会津産トチの蜂蜜）　水（飯豊山系伏流水）
アルコール度 ： 11度
本体価格：3,000円（520ｍｌ）

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この度は飛露喜初しぼり特別純米かすみ酒の抽選販売に沢山のお申込誠に有難うございました。
当選の方には、お電話・メール差し上げましたので、着信・留守電そしてメールの方ご確認下さいませ。
ご来店の方は、今週中にお引取りの方宜しくお願いいたします。

はずれの方は、また懲りずに宜しくお願いいたします。

ご参加頂いた皆様、この度は誠に有難うございました。

７２０ｍｌすっからかんでした「天明」ですが、蔵元に色々とお願いいたしまして本日入荷となりました。
此処の所発売のなかった、大吟醸の赤ラベル、青ラベルなんですが、20ＢＹ（酒造年度）の熟成バージョン初め、三郷錦純大生ほか720ｍｌ中心にＵＰいたしましたので、どうぞご覧下さいませ。

尚、先日発売の中取り零号は残り１０本ぐらいとなりました。
気になられている方はどうぞお早めにお願いいたします。








今後の入荷予定ですが、
●奈良萬　新酒純米おりがらみー今月末
●夢心　大吟醸十年古酒ー１２月初め
●國権　新酒特別純米夢の香ー今月末
●國権　新酒純米垂れ口生ー１２月１０日頃
●会津中将　純米初しぼりー１２月上旬
●永寶屋　純米吟醸雄町生酒　－１２月　？
●会州一　純米初しぼり－１２月上旬

等など

またＷＥＢでは紹介いたしませんが、掌玉古酒から、＃＃＃ロ００００、▲＆*＄◆の火入れ熟成バージョンなど、年末に掛けて目白押しです。
ご来店どうぞお待ちいたしております。

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お問い合わせを多く頂いておりました宮泉銘醸「寫樂」純愛仕込みシリーズ。
お待たせいたしました！２３BY（酒造年度）、最初の出荷となります純米酒の本生おりがらみです。

原料米：会津若松市湊町産夢の香60％精米（契約田（株）上馬渡夢農場）
度数：16.1
日本酒度：2.2
酸度：1.4
アミノ酸度：1.2
火入れ：なし（本生　おりがらみ）
本体価格：2200円（1.8L)、1,100円(720ml)

今期より、定番の火入れ純米酒と価格を合わせました。
お求め安くなった初しぼりです。
1回出荷限り、売り切れ御免の商品につきまして、テイスティングコメントはなしです。
どうぞお早めにお願いいたします。

尚、同じく「寫樂」純米吟醸ささめゆきは来週搾るそうでして、植木屋入荷は12月に入ってからでしょうか？
こちらもお楽しみにお待ち下さいませ。

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お待たせを致しております、かすみ酒でございます。
本当に欲しい方に買っていただきたいのと、ブローカーのまとめ買いはまっぴらですので、今年も店頭申込の抽選販売と致します。
本数はそれなりにございますので、倍率はそれほど上がらずお求めいただけると思います。

飛露喜-初しぼり特別純米かすみ酒（1.8L)　２，７３０円税込み

申し込み方法：ご来店頂きましてお申込下さい。お一人様１本の販売です。
申込〆切：１１月２６日（土）
当選発表：１１月２８日（月）当選の方にのみご連絡申し上げます。

■注意事項■
●電話・メールでのお申込は受け付けません。ご来店にて申込下さい。
●ノートに書いて頂いているレギュラー品の店頭予約とは別の販売と致しますので、かすみ酒ご希望の方は別途お申込くださいませ。
●不審な申込は、こちらの判断にて取り消しさせていただきます。

平等に販売する為のルールですので、ご理解の程お願いいたします。
ご不明な点はどうぞお問い合わせ下さいませ。
何卒宜しくお願い申し上げます。

第九回頒布会会員の皆様へお知らせです。
１２月入荷分の飛露喜の予約を承ります。
特別純米かすみ酒1.8L２，７３０円税込みです。
お一人様１本です。
１２月飛露喜希望としてメールで御送り下さいませ。

抽選販売の予定でしたが、会員様ご希望の方にはお渡しいたします。
急ですいませんが、数量調整の関係で１１月２２日（火）朝８時までにご連絡御願致します。
〆切の時点で割り振りしますので、〆切後の申込はご勘弁下さいませ。

尚、一般販売は追ってお知らせいたします。

■注意■
◎第九回頒布会は定員となりましたので、申込は既に終了しております。

ご不明な点はどうぞお問い合わせ下さいませ。
何卒宜しくお願い申し上げます。

待ちに待ったお酒が入荷でございます。
廣木酒造　２３BY新酒「泉川」純米吟醸　1.8L２，３１０円税込み

年内は切らさずドンドン出していくという蔵元のお話です。
思う存分ご発注下さいませ。

併せて２２BY大吟醸も1.8L、７２０ｍｌと入荷でございます。
上の写真をクリック下さい。
何卒宜しくお願い申し上げます。

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原料米：会津産五百万石58％精米
度数：１７―１８度
日本酒度：＋3
酸度：1.7
アミノ酸度：1.2
本体価格：２，４００円（1.8L)、１，２００円（720ｍｌ）

「この度新酒が出来上がりました。そのお酒をいち早く割り水しない原酒の状態でお届けいたします。辛めでしっかりとした味わいのお酒になります。米の旨味がキッチリと生かされた味をごゆるりとお楽しみ頂ければ幸いです。
会津杜氏　佐藤寿一」

末廣酒造今期２３BY最初の商品、会津産五百万石で仕込んだ純米吟醸酒の生酒です。
このお酒はもう既に飲み頃、口当たりも瑞々しくジューシー、綺麗な甘さと芯のあるしっかりとした風味。
まさに会津のお酒らしい、芳醇な仕上がり。
今年も無事新酒が飲める事に感謝して、じっくり味わいたいと思います。
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テレビカメラと一緒に登場いたしました。
お問い合わせ多数頂いておりました、天明新酒第一弾「中取り零号」おりがらみ本生純米酒入荷です。

ラベルの裏張りより

「東北地方で、一番早く収穫が行なわれる極早生品種「瑞穂黄金-みずほこがね」。
日本酒の日１０月１日、このお米で23BY仕込を始めました。
支えてくださる皆様へ、曙酒造のお酒を飲んでくださる皆様へ、生まれ育んでくれる郷土・自然へ、「感謝のハート
今の福島県から次世代の「天明」を担う若い蔵人と共に、２３BYスタートいたします。
天明初の６５％精米に挑戦！
天明の自由なつくりをお楽しみ下さい。」

原料米：２０１１年会津坂下産瑞穂黄金65％精米
酵母：協会９号
日本酒度：＋2
酸度：2.0
度数：１６―１７度
本体価格：２，３００円（1.8L、720ｍｌはございません）

会津坂下町で品種登録したうるち米「瑞穂黄金」とは５年目のシーズンを迎えます。
例年ですと１２月に「中取り壱号」でスタートいたしますが、収穫の様子がテレビ新聞で大きく報道された早場米「瑞穂黄金」を使い、今年は「中取り零号」１１月に登場です。
オリも結構絡んだ、透明瓶に白くにごったお酒は大変そそられます。

若々しい苦渋の酸が口いっぱいに広がり、正しく搾りたてを感じさせます。口当たりは非常に軽快でさらさらしています。
その後、皮を１枚めくったように非常に甘酸っぱい風味が満点に広がります。
余韻も綺麗で、重たさを感じる事無くすうっと消えていきます。

トータルして、若い苦さ渋さを感じますが、出来立てホヤホヤですので、これぐらいが良いでしょう。
重たさを感じる事無い、天明らしい酸味も満点の個性溢れた１本です。
時間を掛けて変わっていく風味をお召し上がり下さい。

本数は少ないので、早いうちの完売が予測されます。
天明ファンはどうぞお早めに。

蔵元ホームページも併せてご覧下さい。
曙酒造日記　http://akebono-syuzou.com/category/diary/

ブログ☆　こーいち＠曙酒造 　☆　http://ameblo.jp/tenmei-akebono/

テレビは来週、テレビユー福島夕方の番組の特集で放送されるそうです。
ご覧になられる方は是非どうぞ。

天明注目の中取りおりがらみ本生シリーズ、今後のラインナップです。

壱号：１２月１０日過ぎー会津坂下産五百万石ｘ９号酵母
弐号：１月１０日ごろー会津坂下産美山錦ｘふくしま夢酵母
参号：２月１０日ごろー会津産亀の尾ｘ９号酵母
四号：２月２９日予定ー兵庫産山田錦３５％精米ｘ自社酵母＊うるう年（４年に一度）
五号：３月２０日ごろー会津坂下産瑞穂黄金５５％精米ｘ９号酵母

どうぞよろしくお願いいたします。

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