天明 みずほ 純米瓶火入瓶囲い
全国的にも有数の米どころ会津、その中でも地元坂下町は大変評価が高い地域です。
その会津坂下町で発見され育てられた早生のお米、それが「瑞穂(みずほ)黄金(こがね)」という種類のお米です。(誕生の様子は下記に)いち早く新米として食卓に並び、味の評価も高く、県内外の方々に食されています。
このような、日本で坂下にしかないお米と、地元で一番おいしいと評判の地下水(会津中央乳業敷地内)を仕込み水とし、地元の人間がみんなで醸す、私達の会津坂下へのこだわりを楽しんでいただければ。
“和”から生まれるお酒。天明蔵は米生産者の夢を引き継ぎ、
酒造好適米にこだわらない ただ々旨いお酒への挑戦を続けています。
《瑞穂黄金 誕生の様子》
平成5年の冷害の年、坂下町の猪俣徳一商店(天明の五百万石、亀の尾の栽培もお願いしている)先代会長が、“ひとめぼれ”の水田で通常より早く実っている一本の稲穂を発見。低温が続き周りの稲が青々としている中、その稲穂だけが黄金色に実って垂れていたという。その後、他品種と雑交配しないように、大切に大切に育て、
“瑞穂黄金”の名称で新品種として平成14年に登録。
米どころでありながら新米の収穫が遅い東北地方において、“八月”という早い時期に収穫される大変珍しく、食味に優れた貴重なお米。
「天明みずほ」は、会津坂下町の幼稚園児達が手植えをし、自ら刈り取った貴重な瑞穂黄金をお酒にしています。
スノードロップもこのお米で仕込んだ純米酒で作られております。
こちらは本気使用の純米酒の瓶貯蔵バージョンです。
原料米:会津坂下産 瑞穂黄金60%精米
度数:15.6度
酸度:1.9
日本酒度:+3.5
酵母：協会９号
火入れ：瓶火入れ１回
税込価格:2993(1.8L)、1496(720ml)
瓶火入1回 低温瓶囲い(瓶貯蔵)
0-3度の蔵の中で半年、夏を越して飲み頃を迎えました。
蔵元曰く「旨辛純米」!
ご飯を思わせる親しみやすい香り、上品な甘さと酸味、きりりとした辛さが大変好印象。
辛さが先を行き、透明感のある甘味と綺麗な酸味が肉付けされる感じ。
芳醇な旨味もしっかり出ており、熟成感も垣間見れます。
しっかりした辛さがありますので、全体的にシャープな印象。
御燗もおいしそうだし、冷やもバツグンに良いですね。
正に旨辛純米！自信を持ってお勧めいたします。
————————-お知らせ——————————-
●ことといさんのお菓子終了いたしました。沢山の御注文有難うございました。
●頒布会もカウントダウンです。ご検討中の方はどうぞお早めに。
これからの８月の定休日は１４日（日）、２１日（日）、２８日（日）でございます。
どうぞどうぞ宜しくお願い申し上げます。
曙酒造「スノードロップ」1.8Ｌ登場
正直ここまでになるとはとは思っても見ませんでした！曙酒造ヨーグルトリキュール「スノードロップ」。すごい人気っぷりです。
と言うことで、8月出荷分から、一升瓶も仲間入りです。
お値段も一番割安。居酒屋さんから大ヨーグルト飲みの皆さんまで、ぜひどうぞ。
「天明」でお馴染会津坂下町曙酒造の新商品です。
会津坂下町にあります「会津中央乳業」さんの「飲むヨーグルト」と天明の純米酒を調合した日本酒ベースのリキュールです。
元になる純米酒は、会津坂下町で品種登録された「瑞穂黄金」100％使用し、「会津中央乳業」さんの敷地内の井戸水で仕込んだこの「スノードロップ」様に特別に仕込んだもの。
バランスよく仕上げる為、甘味酸味を調整しております。
商品名「SnowDrop」は雪の滴という意味合いと待雪草と言う花からとっています。
待雪草の花言葉は「楽しい予告、希望」、学名は「ガランサス galanthus」。
ギリシャ語で「gala」は「乳」、「anthus」は「花」と言う言葉が語源。
見た目は雪のように真っ白、軽いとろみのあるくらいの柔らかさ。
実際の味わいは、コレがお酒？と分からないくらい。「飲むヨーグルト」らしさが存分に楽しめます。
口に含んだ際の程よい甘さと軽快な酸味。お酒を飲み始める人、お酒が苦手な人でもこれを飲めない人はいないでしょう。
とりあえず飲まれてみてびっくりしてみてください。
日本酒ベースリキュール
度数：５度
ヨーグルト使用比：４８％
火入れ：商品生詰め後に瓶火入れで瓶内７５度で殺菌。清酒酵母と乳酸菌、雑菌を死活
生産方法：清酒ラインとは別の専用の冷蔵庫で製造・瓶詰め。１ヶ月に１回の受注生産
賞味期限：製造後２ヶ月
税込み価格：850円（360ｍｌ）、1600円（720ｍｌ）、3,200円（1.8Ｌ）
これからの８月の定休日は１４日（日）、２１日（日）、２８日（日）でございます。
どうぞどうぞ宜しくお願い申し上げます。
今週のお知らせ
ことといさんのお菓子プレゼントキャンペーン第３弾です。
今回は「たまごぼうろ」、イメージはカスタードクリームを食べているかのようなクッキーです◎
普通に売っているのとはぜんぜん違いますよ。びっくっくっくりします。
ＷＥＢショッピング、店頭にて５，２５０円お買い上げの方に差し上げます。
タイミング悪く、品物切れてしまった際は、植木屋手拭いニューカラー差し上げておりました。何卒ご勘弁下さいませ。
たまごぼうろ無くなり次第終了とさせて頂きますのでどうぞ宜しく御願致します。
ことといｈｐ http://www.geocities.jp/cototoi_web/index.html
ツイッターもはじまりました。 http://twitter.com/#!/cototoi_web
そして飛露喜純米吟醸クロラベル入荷です。
今月は店頭予約分お配りして完売でございます。
今期スペックです。
麹米:山田錦50%精米
掛米:五百万石50%精米
日本酒度:+1
酸度:1.5
度数:16.1%
本体価格:3200円(1.8L)
「飛露喜」は店頭で随時予約承っております。
何卒宜しく御願致します。
これからの８月の定休日は１４日（日）、２１日（日）、２８日（日）でございます。
どうぞどうぞ宜しくお願い申し上げます。
ボランティアへ是非ご参加下さい。
７月の新潟・福島豪雨による爪痕は、只見川の風景を一新させてしまいました。
早い時期に多くの助けが必要とされています。
お時間とれる方、是非ご協力をされてください。
金山町災害ボランティアセンター http://www.shien-p-saigai.org/kaneyama/
只見町災害ボランティアセンター http://www.shien-p-saigai.org/tadami/
会津娘「つるし」純米生貯蔵酒
いよいよ発売でございます。
今年も予約完売となりました、誠に有難うございました。
ご来店の方はいつ来て頂いても大丈夫です。
オンラインショッピングにて御注文いただいた代引き発送の方は順次ご連絡のメールを差し上げて参りますので、ご返信頂いて発送とさせて頂きます。
お急ぎの方いらっしゃいましたらお気軽にお電話下さいませ。
1週間以内の引き取り、ご連絡を御願致します。
1週間経過してもご連絡のない方は悪しからずキャンセルとさせて頂きますので、何卒宜しくお願い申し上げます。
８月も会津・福島宜しく御願致します。
お知らせ色々です。
毎度植木屋WEBご覧頂きまして誠にありがとうございます。
大雨のご心配頂き誠に恐縮致します、誠に有難うございました。
若松城下町は被害ほぼなしでございます。
ただ、私の好きな玉梨、湯倉、早戸温泉は深刻かと思います。
被害に遭われた皆様に心よりお見舞い申し上げます。
お知らせを数点ほど。
①、会津娘つるしに沢山のご予約誠に有難うございました。お陰様をもちまして完売となりました。店頭販売分も殆どございませんので、悪しからずご了承下さいませ。
②、廣木酒造「泉川」純米吟醸８月分入荷致しました。 早い時期の完売が予想されますのでどうぞお早めに御願致します。
③、頒布会も沢山の申込誠に有難うございます。あっという間に三分の二まで達しました。ご検討中の皆様どうぞ宜しく御願致します。
尚、今月は入れ替えに付き、頒布会会員の飛露喜の予約は承りません。何卒宜しく御願致します。
④、毎年のことですが、８月３日は「北宮諏方神社祭礼」参加のため、実店舗、オンラインショッピングともお休みさせて頂きます。
全ての業務は４日以降に繰り越しいたします。
わがまま勝手言いますが、何卒宜しく御願致します。
⑤、「親子で聞こう講演会」のお知らせ
お話会のご案内
親子で聞こう！放射能のこと
～チェルノブイリの子どもたちからのメッセージ～
子どもたち自らが、自分のかけがえのないいのちと健康を守れる大人になって
ほしいとの願いからこの講演会は企画されました。
講師は「ＮＰＯ法人チェルノブイリへのかけはし」代表、野呂美加さんです。
これまでの会津各地での野呂さんの講演会に参加された皆さんからは、「聞いてよ
かった」「希望が見えてきた」という声が多く寄せられております。
どのように放射能と向き合って生活すればよいのか親子で一緒に考えてみましょう。
もちろん、大人の方だけの参加も大歓迎です。たくさんのご来場お待ちしております。
■ 日 時 8月27日（土）（開場13：30）14：00～15：30
■ 場 所 會津稽古堂 研修室5・6
■ 講 師 野呂美加さん（NPO法人チェルノブイリへのかけはし）
■ 会 費 20才未満：無料 20才以上：500円
■ 対 象 小学校3年生以上 定員 先着60名
■ 申込み 酒井：080-5557-5407 斎藤：090-7528-1897
■ 託 児 要事前申込 費用：子ども１人300円
締め切り：8月23日（火）
申し込み先：090-3363-7728（担当 佐瀬）
主催 放射能から子どものいのちを守る会・会津
会津放射能情報センター 代表 片岡 輝美
http://ameblo.jp/mamorukai-aizu/
喜多方ほまれ酒造にお勤めで自らもNPO法人を立ち上げ、活動されている山口朗さんからのお知らせです。下をクリック頂いてご覧下さい。
８月も会津・福島宜しく御願致します。
寫樂「宮城県産蔵の華」純米生酒
原料米：宮城県産 蔵の華60％精米
日本酒度：0
度数：16.8度
火入れ：なし
貯蔵方法：しぼって即瓶詰めし、冷凍庫－10度で貯蔵
本体価格：2,381円（1.8L)、1,191円(720ml)
清酒「日高見」を醸す宮城県石巻市「平孝酒造」様は、震災の後、建物の被害、設備の損傷により、酒の仕込みを行なう事ができず、蔵には津波の被害から逃れた２２BY仕込み予定の米が残っていました。
冷蔵庫も壊れ、米を次年度まで保存することもできず何かできないかと言う事で、宮泉さんで米を引き取り酒を仕込むことになりました。
震災を生き抜いたお米「蔵の華」で仕込んだ純米酒です。
「蔵の華」・・「山田錦」に「東北140号」を交配し、同年「東北140号」にその雑種第1代を戻し交配したものから選別、以後系統育種法により育成された品種。
7月の後半に上槽になりました（搾りました）。できたてプチプチのフレッシュ感です。
開けたては搾りたてのガスがピチピチするぐらい、青りんごのような瑞々しい甘さ、あんずのような甘酸っぱさも感じられます。大変フレッシュで華やかさがあります。
口に含むと酸味が伸びやかに広がり、凝縮された甘さ旨味が広がると共に、辛さが脇を固めます。
のど越しもすっと切れ、余韻も長く続きます。
今の宮泉さんを象徴するような、個性溢れた、活きの良い元気な動きが垣間見れる良酒です。
お買い物はこちらから。
会津・福島宜しく御願致します。
毎年のことですが、８月３日は「北宮諏方神社祭礼」参加のため、実店舗、オンラインショッピングとも臨時休業させて頂きます。
わがまま勝手言いますが、何卒宜しく御願致します。
曙酒造からのお知らせ
会津坂下町曙酒造様から届きましたお知らせ色々です。
ほぼそのまま皆様へお知らせいたします。
●８月スノードロップ１．８L発売です。
スノードロップをご愛飲頂き誠に有難うございます。
まずはじめに、福島県の原発の影響についてご質問お問い合わせ頂くことが増えて参りました。
ヨーグルトに使われている原乳ですが、製造元の会津中央乳業さんでは、ヨーグルトに使う原乳は全量会津産のものを使用しております。
放射性物質検査に関しては、専門の第三者機関に依頼しており、ヨウ素、セシウム共に検出しておりません。
この検査は震災以降、現在も継続しており、以上はございません。
飼料に関しても、震災前に収穫した乾燥干し草を使用、震災前より密封醗酵させたものを与えております。
会津中央乳業さんより安全な原乳の使用を保障する文章が届いておりますので、ご安心下さいませ。
使用している日本酒も「２２BY製造瑞穂黄金」を使用しております。水も問題ございません。
福島県内ではタウン誌、テレビ、新聞の取材で多く取上げられています。
県外に関しても来月東京ビックサイトで開かれる「第４回居酒屋産業展」に福島県の協力の下参加させていただきます。
●ハート天明寄付完了のお知らせ
５月に販売させて頂きました「ハート天明」にお力添えを頂きまして誠に有難うございました。
今回集まった金額は「１，０８０，０００円」です。このお金が色々な方のお力添えのもとに集まった事、私たちの思いを「あしなが育英会」さんにお話させて頂き、
７月７日に「あしなが育英会東日本大震災津波遺児基金」の方へ寄付させて頂きました。
皆様の温かいお力添えを頂けたからこそこのような大きな形にすることができました、本当に有難うございます。
今回で「ハート天明」が完結したわけではございません。これからも降りかかってくる困難に対し、日本を盛り上げる「大きなハート」、困っている方々を包む「温かいハート」、
日本酒に集う「笑顔の輪の力」。
皆が笑えるような時がきた時、「ハート天明」は本当の意味で完結するのだと思います。ハート天明をきっかけに生まれた事、分かった事を大切にこれからもがんばって生きたいと思います。
●来期23BYの造りに関して
曙酒造の昨年造りにおいて使用した酒米の多くが、会津地方産のお米を使用しております。
来季も同様で、そのスタンスを変える予定は今のところございません。
ただ皆様もご存知の通り、福島県は原発の問題がございます。
蔵がある会津地方に関しましては、７月２３日現在、田圃土壌検査も基準値を下回る数値です。
水道水からも放射性物質は検出されていません。
空間線量も普段の生活をおくるのに影響がない数値です。
ちなみに地元の子供たちはプールにも入っております。
しかしながらとても不透明な状況におかれているのは間違いありません。
曙酒造２３ＢＹ仕込への対応と致しまして、ます「仕込み水の定期的な検査」、使用する酒米に関しては「玄米時点での放射性物質検査」の実施と証明書の確認。この時点で安全が確保できていないと、精米メーカーさんが精米を受け付けてくれません。
次に仕込み時「各仕込みタンクモロミ時の放射性物質の検査」を実施していきたいと考えております。
安全な商品を皆様のもとにお届けいたすべく細心の注意と検査を実施いたします。
一部半壊した蔵も今急ピッチで補修工事が進んでおります。
●東北で一番早くとれる米「瑞穂黄金」
オンリー米シリーズ、中取り伍号、リキュールの原料米などで使用しているお米「瑞穂黄金」。
このお米は地元会津坂下を中心にした地域でのみ作付けされるお米で、日本酒にしているのは曙酒造だけです。
「瑞穂黄金」は早生品種で８月２０日頃に東北で一番初めに稲刈りが行なわれるお米です。
来季２３ＢＹ曙酒造では、この「２０１１年収穫瑞穂黄金」新米を使い、県内トップバッターとして、お酒を仕込む計画を立てております。
勿論しっかりとした準備、検査の元で酒造りに挑みます。
上槽は１１月上旬を予定しております。
「福島の酒は大丈夫なんです！これからもがんばるんです！」そんな心の叫びをお酒にします。
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８月は２２ＢＹ仕込みの天明みずほ登場です。
どうぞお楽しみにお待ち下さいませ。
曙酒造ＨＰhttp://akebono-syuzou.com/
毎年のことですが、８月３日は「北宮諏方神社祭礼」参加のため、実店舗、オンラインショッピングとも臨時休業させて頂きます。
わがまま勝手言いますが、何卒宜しく御願致します。