5月21日本日の入荷ご案内申し上げます。
まずは上の写真の「山の井５０」。
■山の井純米吟醸雄町50■

原料米：雄町50％精米
度数：14.8度（割り水なし原酒）
日本酒度：-14
酸度：1.8
火入れ：1回(瓶火入れ・瓶貯蔵）
本体価格：3,800円(1.8L)、1,800円(720ml)

蔵独自の山系地下水で醸造した雄町米50％精米の1回火入れ純米吟醸酒です。２５Ｂｙ雄町50はなんと日本酒度-14度！甘味と米の旨味を意識して造りました。香りはジューシーなマスカット系、瑞々しい甘さは軽やかですっきりしています。適度な酸味・辛さがあるのでスムースに感じます。甘みは芳醇ですが、大吟醸スペックですので雑味なく透き通るように綺麗に広がります。酸味も甘酸っぱくジューシーな旨味を引き立てます。のど越しも大変綺麗に切れて、後に汚れを残しません。優しい甘さが余韻でゆるく響きます。ロックにして食前酒としても、またガスを足しても面白そうです。ジューシーなお米のリキュール!?と言った印象でしょうか。全国的にも非常に珍しい雄町５０％磨きの－14度。是非お試しください。

続きまして風が吹く２５ＢＹから黒ラベルです。
■風が吹く [黒]無農薬山廃純米生酒■

掛米：会津産無農薬五百万石（JAS認定）５５％精米
麹米：会津産無農薬五百万石（JAS認定）５５％精米
栽培者：自然農法風の会（会津美里町、会津若松市、喜多方市）
杜氏：高橋恒雄（岩手県花巻市）
度数：16.9
日本酒度：＋4
酸度：1.9
酵母：うつくしま煌酵母（901-A113)
火入れ：なし
出荷本数：1.8L-900本、720ｍｌ-850本
本体価格：2,700円（1.8L)、1,350円(720ml)

自然農法「風」の会の方々によって栽培されたJAS認定会津産無農薬有機栽培米を使用した山廃仕込の純米酒、火入れ殺菌なしの生酒です。清く透き通るような吟醸香は青りんご系、華やか過ぎず程々の良い具合に立ち方です。親しみやすい甘さを適度に感じ、主張し過ぎない山廃らしい酸味をゆっくり感じながら辛味・ちょい苦渋と広がりを見せます。徐々に香りも芳醇に広がり、山廃らしさもしっかりと表れた辛口のフルボディを堪能できます。後半伸びやかに広がるしっかりとした酸は、のど越しもピシリと〆て辛めの余韻を残します。山廃仕込みらしい酸をバランス良く仕上げた辛口のフルボディ。どうぞお試しくださいませ。

オンラインショッピングは上の写真をクリックください。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

５月のお休みは以下の通りです。５月５日（月）、６日(火）、１１日（日）、１８日（日）、２５日（日）です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。

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本日５月２０日入荷のお酒をお知らせいたします。
まずは上の写真の奈良萬夏限定の生貯蔵酒です。
■奈良萬 純米生貯蔵酒■

奈良萬ブランドの中枢を担う喜多方産五百万石55％精米の純米シリーズから新商品です。

麹米：会津喜多方産五百万石５５％
掛米：会津喜多方産五百万石５５％
酵母：うつくしま夢酵母
アルコール度数：15度
日本酒度：＋3
酸度：1.4
火入れ：1回生貯蔵（要冷蔵）
本体価格：2600(1.8L),1300(720ml)

２４BYからの新製品となります純米生貯蔵酒です。冬に搾り、生酒のまま低温熟成させ、火入れ瓶詰め致しました夏の限定商品になります。香りはふわり華やかで軽やか、中垂れ譲りのジューシーな完熟メロン・青りんご等を連想させます。甘味は親しみやすい程度で適度な苦辛も感じ、ジューシーでドライな口当たりです。ふくらみは軽やかで、甘味のボディは薄くスマートな印象、広がりながら溶けていきます。口当たりから感じる適度な辛さを維持しながら、その甘辛のバランスを上手に保ち旨味も十分感じられます。しかも非常に軽快に飲めるライトな仕上がりはさすがです。
安心して頂ける安定感もさすがの奈良萬、この夏の１本に是非どうぞ。

そして、暫くお休み頂いておりました「京の華」大吟醸も2014ビンテージとなって登場、会津娘芳醇純米一火、泉川純米吟醸もオンラインショッピング在庫補充いたしました。

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どうぞよろしくお願い申し上げます。

５月のお休みは以下の通りです。５月５日（月）、６日(火）、１１日（日）、１８日（日）、２５日（日）です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。

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天明さんより５月限定酒が登場、その名も「初夏の生セメ」です。今季は雄町赤ラベルと亀の尾青ラベルの２種類同時発売です。
天明ではお酒を搾る際、佐瀬式の槽（ふね）を使用し清酒と酒かすに分けています。あらばしりと中取りを搾る水槽（みずぶね）・セメを搾る押し槽（おしぶね）と呼んでいます。生セメはその名の通りセメ部分のみ瓶詰めした無濾過生原酒でございます。

■雄町「赤」■
使用：純米大吟醸無濾過生原酒
原料米:岡山産赤磐市大苅田産雄町47%精米
日本酒度:+4
酸度:1.4
アルコール度数:16～17度
酵母：協会1001酵母・ふくしま夢酵母
火入れ：なし
本体価:3200円(1.8L)

このお酒は赤磐産雄町米を使用した純米大吟醸酒のセメをそのまま瓶詰め、冷蔵庫で本生のまま貯蔵しました。天明蔵の傾向としまして押し槽で搾る酒は水槽よりも辛く・より力強くなる傾向です。槽口で呑んだこのセメには光る可能性を感じ、生セメとして初夏に出荷となりました。
含みは軽やかで上品、甘さも軽やかでふんわり。リンゴ系の香り・酸味はジューシーで大吟醸らしい風格を感じます。辛味もしっかりと出ていて大変好印象です。シッカリとした辛さの中で感じるフルーティな甘さは上品、綺麗な旨味は芳醇且つクリアーです。のど越し・余韻までしっかりと辛さがリードし、締りのある良いフィニッシュ。辛さのエッセンスであるスパイシーな苦みが良い役割を果たしています。大吟醸スペックですので、そのポテンシャルは存分に発揮されているさすがの仕上がり。

■雄町「青」■
使用：純米無濾過生原酒
原料米:会津坂下産亀の尾60％精米・秋田県大潟村産亀の尾55％精米
使用割合：大潟村産47％、会津坂下産53％
日本酒度:+4
酸度:1.55
アルコール度数:16～17度
酵母：協会９号
火入れ：なし
本体価:3200円(1.8L)

このお酒は特別純米亀の尾と中取り参号のセメ部分をブレンド、冷蔵庫で本生のまま貯蔵しました。 中取り参号のセメを槽口で飲んだ時に楽しさを感じ、特別純米セメとのブレンドを思いつきました。２５ＢＹの新しい試みです、初夏に向け辛口のスッキリとした酒質に仕上がっています。
含みは爽やか、リンゴ系の酸味・Ｇフルーツのような瑞々しいジューシーさで甘味も程よく出ています。またしっかりとした辛さもゆっくり開いてきます。広がるボディは密度が濃くスマートに仕上がっていて、引き続き感じるジューシーな酸味の後に確かな辛さが印象的です。辛さからくる程よい渋みが利いて味わいに透明感をもたらし、フルーティな甘さもありながらも全体のシャープ感を引き立てます。のど越しのキレも良く、辛さの残る余韻は印象的にゆっくり長く消えていきます。全体のバランスも大変良く、文句なしオススメと言ったところです。

２本ともセメのみ瓶詰めと言うことで1.8Ｌのみで少量出荷の貴重な１本、どうぞ宜しくお願い致します。
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５月のお休みは以下の通りです。５月５日（月）、６日(火）、１１日（日）、１８日（日）、２５日（日）です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。

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５月１３日本日の入荷をお知らせいたします。
まずは南会津は会津酒造より「山の井」２４ＢＹ第２弾は五百万石60です。

■山の井純米五百万石60■

原料米：福井県産五百万石60％精米
日本酒度：＋1
酸度：1.6
度数：16度
火入れ：1回(瓶火入れ・瓶貯蔵）
本体価格：2,600円(1.8L)、1,300円(720ml)

蔵独自の山系地下水で醸造した五百万石米60％精米の1回火入れ純米酒です。食事と一緒に楽しんで頂けるよう仕上げました。
控えめな吟醸香は青リンゴ系、酸味・渋みを軽く感じドライで辛くさわやかな口当たりです。ひろがる旨みも酸・渋からくる辛さが先行し、まわりを優しい甘みがそっと肉付けします。火入れ・数ヶ月間の熟成によって、程よいまろやかさで、また余計な重さはなく全体的にスマートに締まっています。のど越しにも辛味を残し、余韻もドライ感を感じさせます。派手な個性を持たせない替わりに、甘さの少ないスマートな仕上がりは飲み飽きしない安定感を感じさせます。秋にかけて旨みも乗りそうな大変好印象の仕上がりです。

■泉川 特撰純吟■

そしてお待たせいたしました廣木酒造より泉川特選純吟の登場です。
麹米：山田錦40％精米
掛米：山田錦50％精米
日本酒度：＋4
酸度：1.6
火入れ：１回（生詰め）
度数：16.5度
本体価格：3,200円（1.8L)、1,600円(720ml)

店頭では販売を開始いたしました。オンラインショッピングでは明日１４日の午後～夕方に商品をＵＰいたします。
お一人様(ひと世帯・ひと家族）1本までとさせて頂きます。おひとり様による複数回の注文、家族・同僚の名前を借りてのご注文はどうぞご勘弁ください。
(完売いたしました：５月１４日17：00）

注文が集中することが予想されます。出荷作業・メールの返信と通常よりお時間頂くかと思いますが、何卒ご容赦くださいませ。

尚頒布会会員様のみ先行予約としまして只今よりメールにて予約を承ります。御入り用の方はどうぞメールにて申し付け下さいませ。
何卒宜しくお願い申し上げます。

（申し込み終了いたしました：５月１４日17：00）

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５月のお休みは以下の通りです。５月５日（月）、６日(火）、１１日（日）、１８日（日）、２５日（日）です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。

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