5月7日、本日の入荷をお知らせいたします。まずは浪江町に戻ってのお酒第2弾が登場の「磐城壽」さんです
■道の駅なみえオープン記念醸造酒「プレイボール」(720ml)■
スペック：R2BY純米吟醸
原料米：福島県浪江町産「コシヒカリ」55％扁平精米（福島県酒造組合自主基準10bq/玄米kgの全袋検査クリア)
取水地：福島県浪江町小野田取水場/請戸本蔵の井水と同じ高瀬川水系）
酵母：うつくしま煌酵母
火入れ：1回
度数：15度
クール便設定：無
本体価格：1､500円(720ml)＊1.8Lはございません。

福島民友さんの記事より
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浪江町の「道の駅なみえ」は3月20日、町伝統の味と技が楽しめる地場産品販売施設「なみえの技・なりわい館」が新たに開所し、グランドオープンを迎えた。請戸漁港で揚がった魚をつまみに、大堀相馬焼のおちょこで日本酒「磐城壽（いわきことぶき）」を飲み、浪江を感じてほしい―。古里で事業を再開した関係者は町のにぎわいを取り戻そうと力を尽くす。
　同館には、原発事故で避難した鈴木酒造店と大堀相馬焼協同組合が入った。いずれも古里での事業再開は10年ぶりだ。　「浪江には農業や漁業など豊かな暮らしがあった。人々の暮らしぶりを酒造りを通じ、ここから発信したい」。鈴木酒造店の社長兼杜氏（とうじ）の鈴木大介さん（47）は力強く語った。
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裏張りより
全ての行程を浪江町の新しい蔵で行った記念すべき第1号のお酒[PLAY BALL!!]。試合では日頃の練習ので積み上げた技術とメンタルが試されると元甲子園球児が語ります。新醸造所の技術と歴史の積み上げはまだ緒に就いたばかり。私たちの酒造りが町にどのような影響を与えられるか、町に醸造所があるということの意味と向き合いながら、ハツラツと楽しみながら酒造りを行って参ります。

解説　
大介さんの弟で鈴木酒造店取締役の荘司さんは元甲子園球児。今回のラベルは荘司さんです。浪江町の蔵の仕込みタンクは6本、2巡目最初の仕込みが今回のプレイボールです。前回の機関始動は、TM-1酵母の澱がらみ生でしたが、今回はお米は同じ浪江町産「コシヒカリ」、うつくしま煌酵母で仕込む火入れ酒です。

コシヒカリらしからぬ吟醸感。瑞々しく透き通る可憐な甘みと清々しい香りの口当たり。酸も若く張りがあり落ち着いたボディに気持ち良く広がります。ボリュームはミディアムボディぐらい、ごはんらしい苦みと辛さがアクセント。味わいはまろやかで喉越しも柔らかく、気持ち良いドライさの残る余韻で〆てくれます。食中酒としてピッタリ。光り物の刺身が食べたくなります。

そして会津の夏酒一番乗り、栄川酒造さん「會津龍が沢」青ラベルが登場です。
■會津龍が沢夏ノ生酒■
スペック：純米大吟醸
原料米：会津産美山錦45％精米
仕込み水：日本名水百選磐梯西山麓地下深水
度数：14度
日本酒度：-1
酸度：1.3
火入れ：なし（要冷蔵）
本体価格：2,800円(1.8L)、1,400円(720ml)

榮川さんが取り組む新しいブランド「會津龍が沢（あいづりゅうがさわ）」。「龍が沢」とは「日本名水百選・磐梯西山麓湧水群」を代表する湧水の名称です。山紫水明の会津磐梯山の麓にて、この名水を仕込水に会津の米を会津の蔵人で仕込む酒、それが「會津龍が沢」です。所謂大手蔵の価格体系から、今の「地酒」業界の価格改定に見直し、その上を行く超ハイスペックで展開しています。既存の栄川ラインナップとは一線を画す蔵の威信をかけた「會津龍が沢」、福島県内3店舗の取り扱いの他全国特約店でも展開中です。

龍が沢ブランドは全て精米４５％の純米大吟醸。ラベルは水の守り神「皇帝龍」が磐梯山の宝の恵み（水・米・風土）を宝玉に例え握った様を表しました。
こちらは青ラベル夏限定酒。出品大吟醸かと思うの程の質の高いフルーティな香り、度数も低くしてあるので、甘みも可愛らしく舌にやさしく響きます。洗練された旨みは極上で、研ぎ澄まされた甘みと凛々しい酸と苦み、適度な辛さとどれをとっても出品酒クラスの大吟醸です。暑い季節にピッタリの14度の優しい仕上がり。倍の値段が相応しいような中身がこの値段。龍が沢で夏をひとり占めしてください

本日の入荷をお知らせいたします。会津坂下町曙酒造さんより「天明」喜多方山田錦登場です
■天明kitakata yamada東京精米88■
純米酒スペック
原料米:喜多方産山田錦88％精米
酵母：F701・協会10号
日本酒度：+3
酸度：1.2
度数：13度
火入れ：1回(要冷蔵）おりがらみ
クール便設定：有
本体価格：3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)

蔵元案内より
ある方に、東京のお米屋さんとの繋がりを作っていただきました。二人には、凝り固まった常識、狭い見識に気付かせてくださり、新しい可能性と挑戦するきっかけをいただきました。本当に感謝しています。
その東京のお米屋さんは、特注の精米機を持ち、お米の圃場には必ず足を運ばれ、様々な事を分析、適切な指導をされ、生産者、農業関係者、飲食店から一目置かれる、お米界の中心にいるような凄い方です。その方から、“酒米は、なぜ削るのか？ ”“削る必要は本当にあるのか？”という提起。そして、“同じ米からでた味が違う2種類の糠”をなめさせてもらい、ほんの数％の削る層の差で、雑味の感じ方が全く違う。という体験をさせていただきました。

それは、心白を求めて削る、米の表面の不必要な物質取り除くために削るなど、皆が、教材が伝える事を、当たり前にやってきた自分にとって、とても衝撃的な事でした。そして、色んな事を考えるきっかけに、チャレンジをするきっかけになりました。食米からはじめてこの試みも今期で5期目。新たにお米屋さんと共通の農家さんに、喜多方の地で、山田錦を植えていただき、その山田錦を東京で精米いたしました。

精米技術で雑味を消し、低温発酵で磨かなくても透明感ある酒質の構築をめざしました!!
微かなガス感、林檎や梨を連想させる落ち着きのある清々しい香り、甘さ控えめ、ビターな苦みとコク、天明らしい凛々しい酸が印象的。甘くないサイダーと言うとイメージが湧くでしょうか。低精白のほろ苦さ、おりがらみの奥行きの深い苦み。二つの苦みと鮮度の良さが唯一無二の世界を広げます。余計な物を切り捨て、すべてを受け入れない潔い仕上がりに脱帽です。冷やして食中酒としてピッタリの仕上がり。是非どうぞお試しください。

御問合わせ頂いておりました北会津町Bond&Co.さんのロハ酒に一升瓶が登場です。今年は火入れの純米酒のみの展開となります。

■Bond&Co.ロハ酒純米1回火入れ2021■
有機農産物加工酒類
原料米：会津産コシヒカリ（アイガモ栽培米）
精米歩合：60%
アルコール度数：15度
出荷本数：600本
火入れ：1回(要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格：3,500円(1.8L)、1,818円(720ml)

北会津町 「bond&co.（ボンドアンドコー）」さん

https://ja.bondcafeaizu.com/

ロハス（Lifestyle Of Health And Sustainability: LOHAS）「健康で持続可能なライフスタイル」を実践していく会社で、伝統的な農法を大切にしながら、新しい知識を組み込んで、人、に環境によりよい道を模索する。実家である会津若松市北会津町㈲すとう農産の有機アイガモ栽培米（コシヒカリ）のみを使用し、ご縁のある喜多方市峰の雪酒造が仕込んだ純米酒「ロハ酒（ろはしゅ）」を主に、オーガニックの植物や動物を育て、そこから作られた身体に環境にやさしい食べ物や飲み物を皆様へお届けしていきます。
*2020年ロハス工学を学ぶ日本大学工学部との連携により「ロハ酒研究会」を発足されました

「ロハ酒」
亜貴さんの実家である会津若松市北会津町㈲すとう農産さんの有機アイガモ栽培米（コシヒカリ）のみを使用した純米酒。オーガニック米コシヒカリ１００％だから実現した、とろけるような舌触りとフレッシュフルーツのような爽やかさ。ロハス工学を研究している日大工学部環境生態工学研究室とのコラボレーションで始まり、峰の雪酒造の杜氏佐藤健信さんによって醸された一品。

旦那さんは、リチャード・ボンドさん。イギリス出身の彫刻家アーティスト、世界中をバイクで旅してきました。写真は奥さんの亜貴さん。長い外国生活のあと、現在は北会津町のご実家に戻りBond&Co.の代表等など様々な活動をされています。

一升瓶で登場したのは今期仕込みの一回火入れ。フルーティな香りとキレを楽しみたい方はこちら。こちらのお酒は一度火入れをしていますが、精巧な技術で微かに醗酵をのこしているため、必ず冷蔵庫で保存してください。飯米とは思えない吟醸感。優しいフルーティな吟醸香、ごはんらしいニュアンスも感じる安心感。上品な甘みのふくよかなボディ、雑味少なく気持ちよく旨味をご堪能いただけます。仄かな苦みも良いアクセント。吟醸らしくご飯らしさもしっかり味わえる稀有なバランス。喉越しもすこぶる良く、余韻も大変綺麗。ひとつ食中酒の理想と言える１本です。

ラベルに描かれているにはアイガモの羽根。デザインセンスはぴかイチ。本数も少ない展開。どうぞよろしくお願いいたします。

5月3日、本日の入荷をお知らせいたします。まずは花春酒造さんより「天宮」です。純米酒の火入れが登場です
■天宮純米夢の香1回火入れ■
原料米：会津産夢の香55％精米
度数：15度
日本酒度：＋3.5
酸度：1.4　
火入れ：1回(要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格：2,700円(1.8L)、1,350円(720ml)

「天宮（てんみや）」とは花春さんの昔からの愛称で、天寧寺町（てんねいじまち）の宮森（みやもり）家で「てんみや」さんです。昨年より始まりました花春酒造さんの特約店ブランドです。
しっかりとした辛さの中にも穏やかな香りとお米の旨みが広がる芳醇辛口の純米酒です。

青りんごやキウイ系の爽やかな口当たり。甘さは程々控えめ、凛々しい酸と苦み渋みの伴う辛みが印象的です。火入れながら瑞々しさが存分にあり、ジューシーでサラサラと流れていきます。旨味を乗せつつ綺麗にシャープな辛口に仕上げた素晴らしい良酒。食中酒として、冷や・常温・お燗までお楽しみ頂けます。

花泉酒造さんからは5月のロ万です
■皐ロ万■
醸造年度：R2BY
スペック：純米大吟醸1回火入れ
お米は全て会津産
麹米：五百万石45％
掛米：五百万石45%
四段仕込み米：ヒメノモチ45％
酵母：F7-01（うつくしま夢酵母）
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度0.5cao mg/dl)
度数：15度
火入れ：1回
本体価格：3,773円(1.8L)、1,927円(720ml)

＜＜さなぶりの歓び運ぶ、皐ロ万（さつきろまん）＞＞
田植えは今月末という農家さんが多い南郷地域ですが、生き生きとした若苗、新緑の爽やかさと、皐ロ万の綺麗な味わい、ラベルのグリーンが重なります。「さなぶり」とは田植えを終えた喜びと神への感謝を込めたお祝いのこと。酒造りにとって欠かせない、大切な米作りが始まる、この季節。さなぶりを迎える歓びと、自然への感謝が生んだ「皐ロ万」です。

フルーティな香りとともに透き通るような上品な甘みが口の中でやさしく広がります。程良い酸が爽やかなキレを加え、バランスの良い仕上がり。「もち米四段仕込み」ならではの旨みとコクを軽やかさの奥でしっかりと感じて頂けるような大吟醸酒です。まずは冷やしてがおススメですが、次第に温度がゆるまりますと旨みや甘みがだんだんと増して感じられ、味わいがよりふくよかに広がるかと存じます。温度による味わいの変化を是非、お楽しみ下さい！^^

頒布会Ｂコースの5月分が入荷いたしました。会津若松市名倉山酒造さんより「会津士魂」。先行発売中の「福乃香」の無濾過本生バージョン。そして喜多方吉の川酒造さん。喜多方産五百万石米で仕込みました純米吟醸酒生バージョン。共に頒布会限定酒です。2本で3,200円（3,520円税込み）になります。

■ご来店御引き取りの方■　
いつでもお引取り可能です。ご来店どうぞお待ちしております。

■宅急便発送の方■
クロネコヤマト宅急便でお送りします。オンラインショッピングをリニューアル致しましてクレジットカード払いも承れるようになりました。
https://uekiya-shouten.com/item-detail/778819　←こちら

１、オンラインショッピングから・・専用ページを作りましたので上記リンクよりカートに入れてオンラインショッピングでお買い物してください。他にご注文があれば一緒にお買い物ください。取り置きのある方は備考欄にお書きください。こちらで追加し再計算いたします。誠に申し訳ございませんが、システムの関係上コンビニ後払いには対応できません。

２、メール・FAX・電話から・・以下の内容をお知らせください。クレジットカードご希望の方はこちらで操作ができない為オンラインショッピングをご利用ください
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１、御名前：
２、申し込みコース：　Bコース5月
３、決済方法：　　代金引換　　銀行振込(前払い）
４、宅急便配達日指定がありますか：　　　月　　　　日　　　もしくは　指定なし
５、時間帯指定：（午前中　14-16　16-18　18-20　19-21）　もしくは　　指定なし
６、クール冷蔵便：今月は全国クール冷蔵便発送です
７、他のお酒も一緒に同梱でお送りできます。取り置きまた追加のご注文があればお書きください
８、追記
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