磐梯町は磐梯酒造さんより今期28Byから本格始動となります新ブランド「乗丹坊」が登場です。一般流通しない特約店ブランドとして会津若松市内2店舗からのスタートとなります。御みかけの際は是非宜しくお願い申し上げます。

乗丹坊（じょうたんぼう、生年不詳 – 1182年）は平安時代末期の僧。陸奥国会津慧日寺の衆徒頭の地位にあった。平安時代末期の慧日寺は「寺僧300、僧兵数千」ともいわれるほどの隆盛を誇っていた。慧日寺跡に乗丹坊の墓といわれる供養塔がある。（ウィキペディアより）蔵元と同じ町内に眠る衆徒頭より名前を拝借し、渾身の力を込めてこのお酒を醸しました。

■乗丹坊特別純米無濾過生原酒■
原料米：五百万石58％精米
度数：16.7度
日本酒度：-1
酸度：1.4
火入れ：なし(無濾過生原酒）
本体価格：2,800円（1.8L)、1,400円(720ml)
こちらは特別純米酒の無濾過生原酒バージョン。キウイを思われる穏やかな吟醸香、優しい旨味に苦辛のスパイスも利いた万能タイプ。程よくふくよかでこなれた感じは幅広い料理に良く会います。冷やから御燗までお楽しみください。

■乗丹坊純米吟醸無濾過生原酒■
原料米：五百万石50％精米
度数：15.4度
日本酒度：±0
酸度：1.6
火入れ：なし(無濾過生原酒）
本体価格：3,200円（1.8L)、1,600円(720ml)
こちらは純米吟醸酒の無濾過生原酒バージョン。りんごやスモモを連想させる香り、程よくジューシーで軽やかな口当たり。甘みには軽さがあり軽快ですが、実は詰まっていてまろみがありこなれていて柔らかです。隠し味の辛めの酸が利いていて味を引き締め、のど越しもタイトに仕上がっています。冷たく冷やして爽快に召し上がってください。

その他、鶴乃江酒造さんからも商品諸々補充になっております。併せて宜しくお願い申し上げます。

３月の店休日は５日、１２日、１９日、２０日、２６日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

3月に入りました。新入荷色々と届いておりますのでご紹介申し上げます。まずは会州一さんより極上の中取り2本です。中取りとは、酒を搾る際、あらばしりの後に出てくるもので斗瓶に取って保存します。一番まろやかでバランスの良い部分で、鑑評会用に出品される部分です。
■会州一純米吟醸美山錦中取りしずく■
原料米：会津産美山錦50％精米
度数：16度
日本酒度：-1
酸度：1.5
酵母：福島県ハイテクプラザ開発　煌酵母Ｒ－50
杜氏：櫻井光治（会津）
本体価格：3,657円(1.8L)、1,843円(720ml)
会津産「美山錦」米を50％まで精米した純米吟醸酒のしぼりたて無濾過生原酒、しずくで採った中取りバージョンという貴重な1本です。非常に若々しくフレッシュな口当たり。リンゴ系の爽やかな香り、上品な甘みが酸を引き連れ爽快に駆け抜けます。若さの中にも上品さは垣間見れ、綺麗で雑味のないクリアー感は流石の仕上がりです。

■会州一純米吟醸山田錦中取りしずく■
原料米：山田錦50％精米
度数：16度
日本酒度：-4
酸度：1.5
酵母：協会９号系
杜氏：櫻井光治（会津）
本体価格：4,065円(1.8L)、2,037円(720ml)
山田錦を50％まで精米して仕込んだ純米吟醸、鑑評会に出品するお酒です。しずくで採った中取りバージョンのしぼりたて無濾過生原酒という貴重な1本です。若々しいフレッシュな口当たり、梨系の妖艶な香り、甘みも軽やかで舌に馴染む柔らかさがあります。贅肉をそぎ落とし、美味しい旨み部分だけに綺麗にシェイプされた見事な仕上がり。フレッシュさの中にも繊細な貴賓加減を感じることが出来ます。さすがの一言に尽きる仕上がりです。

３月の店休日は５日、１２日、１９日、２０日、２６日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

御問合せを数件頂いておりますので、改めてお知らせいたします。
このお酒は一般の皆様も1本からご用命頂けます。
http://uekiya-shoten.shop-pro.jp/?pid=98009450
御予約は上のリンクをどうぞご利用ください。

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昨年に続き、東日本大震災から丸６年を迎えるに当たり「磐城壽」鈴木酒造店様より献杯酒「ゴールデンスランバ」を発売することとなりました。以下ご案内に御目通し頂きまして是非ご賛同頂きます様お願い申し上げます。

昨年皆さまのご協力をを頂戴して発売した「ゴールデンスランバ」は、お陰さまで大きな反響を頂き誠にありがとうございました。昨年は「震災後のご遺族と被災者の方たちの歩みに寄り添い、多くの志を繋げ、献杯後の明日から一日一日を大事に刻み、被災地と被災者、そして私たちの明日への希望を見出すこと」をテーマに多くの皆様のご協力のもと、想いの共有の場を作れたのではないかとと意義を感じております。本年もゴールデンスランバの販売を通じ、あの日からの経験と明日の生きる力とより多くの方に伝えていく所存でございますので、皆さまのご協力を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。　　　　3.11からの献杯酒「ゴールデンスランバ」実行委員会

ご協力とお願いしたいこと
献杯により、犠牲になった方々の魂の安寧と、震災後のご遺族と被災者の方たちの歩みに寄り添い、多くの志を繋げ、献杯後の明日から一日一日を大事に刻み、被災地と被災者、そして私たちの明日への希望を見出すことが目的の酒です。商品にはこの企画に至った経緯を手紙として添付することに併せ、フェイスブックでも情報発信致します。献杯は3月11日からとさせて頂きます。なるべく多くの方で献杯を致したく、広くお声掛を頂くこととなりますので、趣旨のご理解頂く様ご説明お願い致します。

銘々縁起
千葉県から東北の太平洋沿岸には広く安波信仰が残っております。浪江町請戸蔵の地区鎮守である苕野（くさの）神社は式内社で、毎年2月に大祭である安波祭が執り行われておりました。地元では「安波様(あんばさま)」と呼ばれ、近県の漁業関係者等からも信仰を集めた賑やかな祭です。また、本企画発案者である山形市「正酒屋六根浄」熊谷様の出身地である気仙沼にも安波山があり、同様の信仰の場となっておりました。それぞれの頭文字を取った「S×Rの安波」からビートルズのゴールデンスランバーを連想しました。歌詞が「かつてそこには故郷へと続く道があった　かつてそこには家へと続く道があった」から始まるあたり、単なる偶然とは思えませんでした。「あんばさま」が今回の酒を導いてくれた、そう感じています。※この酒は東北太平洋沿岸の安波信仰が残る各お社様に奉納した後、出荷させて頂きます。

発売について
東北の磐城壽取扱酒販店のみの販売です。ご協力頂く飲食店様には、店内告知やお客様へのお声掛、また献杯酒のサービス方法などはお任せ致しますが、過度な演出にならないようご配慮頂けるようお願い致します。フェイスブックページがありますので、登録の程お願いいたします。またご協力店のなかで店名等明かすことが可能であれば、今後フェイスブック等で告知と拡散をお願いしたく、下のリンクにて「3.11からの献杯酒ゴールデンスランバ」に友達申請、ご登録とお願い致します。
https://www.facebook.com/groups/1551528435170989/

東北のものを用いて、懐かしさと明るさを感じられる酒をコンセプトの一つにしております。原料米の福島市産「夢の香」は、青森県「華吹雪」と山形県「出羽燦々」の東北発祥の代表的品種の血を色濃く引く福島県の酒造好適米で、鈴木酒造店の契約農家である福島市の丹野様が栽培したものを全量使用しております。酵母は、日本醸造協会酵母として、現在登録されているなか出自先が東北の酒蔵の酵母として歴然としている協会6号酵母を使用しました。クラシカルながら新しさを感じられる酒にしたいと、取り組んでおります。もろみは1月8日に留め仕込み、2月上旬の上槽・瓶詰予定です。

発売に当たり飲食店様・そして催しに使われる予定の方への御予約を承ります。3月11日には余裕を持ってお手元に届くように致します。一般販売は3月11日からです。
御予約はお電話・FAX・メール・オンラインショッピングから。ご用命の際は飲食店名、または催し名を明記の上ご発注ください。

原料米：福島市産「夢の香」100％使用(契約栽培米100％)
精米歩合：55％（造り～純米吟醸）
酵母：協会6号
出荷本数：800本
税別小売価格3,000円（1.8L)
＊今期火入れタイプも発売致しますが、当店は本生酒1.8Lのみ取扱いです。

２月の店休日は５日、１２日、１９日、２６日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

2月22日本日の入荷をお知らせいたします。天明さんより中取りシリーズ5番目が登場です。
■天明中取り四号■
スペック：純米大吟醸おりがらみ
原料米:岡山産赤磐市大苅田産雄町47%精米
日本酒度:±0
酸度:1.7
アルコール度数:16度
酵母：ふくしま夢酵母F701
火入れ：なし（本生おりがらみ）
本体価:3760円(1.8L) 1880円（720ml）

岡山県赤磐市大苅田産通称「赤磐雄町」で仕込む５年目。天明の雄町のコンセプトは”槽しぼりと貯蔵が織りなす日本酒に流れる季節感とその表情”です。貯蔵日数・生と火入れなどの表情の違いを季節感と共に表現できればと考えております。この中取り４号はふくしま夢酵母での仕込み、新酒らしさ「苦みと渋み」、そしてしっかりとした「甘旨」、天明らしい「酸」。全体的なバランスを考え仕込んでおります。(蔵元案内より）

香りや含み感じる瑞々しい甘み、リンゴ・桃を思わせる口当たりです。正しく苦・渋み・後半伸びてくる辛さと、味に濃淡をつけながら、スマートにすっきりと大変良いバランスでまとめています。目指す味わいをはっきりと表現してくる今期は、安心して頂ける今までにない素晴らしい完成度です。

２月の店休日は５日、１２日、１９日、２６日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

1日中雪の降り続いた2月21日、本日の入荷をお知らせいたします。まずは会州一さんから大変希少な2本。美山錦純米吟醸と山田錦純米吟醸のあらばしりが2種届きました。共に片手で足りる本数しかございません。美山錦は植木屋独占販売でしたが、本日店頭で完売してしまいました。山田錦がほんの少し残っております。720mlのみ2,160円税込です。ご希望の方はどうぞお早めに。完売致しました22日13:00

続きましてワインです。
■日本の地ワイン新鶴シャルドネ2016■
産地:福島県会津美里町新鶴地区
使用品種:シャルドネ 100%
収穫年：2016年
栽培方法:棚式栽培
収穫: 9月中旬～10月上旬
香味：辛口
育成：ステンレスタンク及びオーク樽
生産本数:約14,000本
容量:500ミリ
度数：12度
酸化防止剤(亜硫酸塩)
販売地域：北日本限定
本体価格：1,200円(500ml)
会津若松市に隣接する現在の会津美里町(旧新鶴村）産シャルドネを使用し、勝沼のメルシャンワイナリーで醸造したワインです。北の大地の恵みと生産者の長年の努力から生まれたブドウが紡ぎだす心地よい酸味とさわやかな飲み心地の「調和のとれた味わい（フィネス）」をお楽しみいただけます。

２月の店休日は５日、１２日、１９日、２６日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

一昨年の日本一獲得から、市場から一気に見えなくなってしまいました鶴乃江酒造さん「純米大吟醸特醸酒」。28BY新酒が入荷になっております。
■会津中将純米大吟醸特醸酒■
SAKE COMPETITION2015純米大吟醸部門第１位獲得http://sakecompetition.com/?page_id=1026
原料米：兵庫県産山田錦40％精米
日本酒度：-2
酸度：1.3
度数：16度
杜氏：酒井義正
本体価格：10,000円(1.8L)、5,000円(720ml)
極寒の會津の風土を活かして仕込む大吟醸造り。地元會津の純粋な杜氏がこだわって醸した純米大吟醸酒の逸品です。口に含んだときに広がる香り、ふくらみのあるまろやかな味わいをどうぞご賞味下さいませ。ラベルの文字は、福島県現代名工　東雲（曽根卓男）氏の筆跡です。

一升瓶は店頭販売のみとさせて頂きます。またオンラインショッピングでは1回の御注文につき1本の販売とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

２月の店休日は５日、１２日、１９日、２６日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

昨年新発売の酒未来は大変好評いただきました。お待たせいたしました新酒が届きました。
■奈良萬純米吟醸酒未来火入れ■
原料米：酒未来53％精米
度数：16度
酵母：うつくしま夢酵母
本体価格：3,000円(1.8L)

社長様からの案内です～「奈良萬」は平成10年より地元産五百万石にこだわり、生産を続けて参りました。しかし、現在のマーケットを見ると多種多様な製品であふれております。奈良萬はこのまま五百万石にこだわって生産していくのか？他品種でも生産をしてみるのか？　もし他品種で生産をしたときに「こんなの奈良萬じゃない！とか罵倒されないか心配でした。その心配を小売店様や酒仲間に相談したところ、皆様の答えは予想を反して「五百万石以外の奈良萬を呑んでみたい。」という意見を多数いただきました。その意見に勇気づけられ、今期、十四代醸造元・高木酒造様から酒未来という米を譲っていただき「純米吟醸　奈良萬　酒未来」を造ることになりました。
今年は「火入れ」で出荷します。残念ながら生産量が少ないために一部の小売店様のみでの販売になります。奈良萬らしい独特の香と酒未来の味わいの調和をぜひお楽しみください。

昨年は生酒メインでの発売でしたが、今期２８ＢＹは火入れ酒で出荷となります。今期はお米が溶けなかった為もろみも固かったそうですが、その分綺麗な仕上がりとなりました。本数制限はございませんので思う存分お楽しみください。一部店舗で生酒が展開されますが、当店では取扱いいたしません。
今頒布会4月はこのおりがらみ生酒バージョン（全国2店舗のみ！）をお配りします。会員様はどうぞ御承知置き下さい。

２月の店休日は５日、１２日、１９日、２６日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

2月17日本日の入荷をお知らせいたします。まずは復活して2年目の出荷となりましたこちらです。
■磐城壽土耕ん醸（どこんじょう）山廃純米原酒生詰め■
仕込み27BY
原料米：福島市産丹野友幸さん生産の五百万石65％精米
度数：18度
貯蔵：常温熟成
火入れ：1回生詰め
本体価格：2,720円（1.8L)、720ｍｌはございません
出荷本数：3,000本(生詰め＋2回火入れの総数）
熟成をテーマのひとつに耕し手・醸し手、同じ造り手同志の交流を持って、地域の土のフレイヴァーと粋を表現できないかと地域の農家さんの協力を得てH12BYに誕生したお酒です。土地の契約米・山廃純米原酒・常温貯蔵・生詰めのルールの下、震災までご愛顧頂いておりました。震災後は平成24年より福島市の農家「丹野友幸」さんのご協力で酒米を栽培頂き、26年に今回の土耕ん醸用の五百万石を作付頂きました。福島県酒造組合は、放射能測定全袋検査・10㏃/kg未満と言う世界一厳しい自主基準を設けており、それをクリアするための丹野さんの努力と時間の重みは計り知れない大変なものです。今回このお米を使用し無濾過原酒の加水なしでタンクに納めました。初回出荷が今回の1回火入れ生詰め、以降は2回火入れで出荷致します。
このお酒はタンク火入れ時にプレート式熱交換機を使い、急上温・急降温操作をしております。この火入れ方法ですとタンパク混濁など見える場合がございますが、麹由来の現象ですので安心してお召し上がりください。無濾過・生詰めの商品ですので管理は冷蔵庫で、お召し上がりは常温から熱燗の温度帯で、お米の旨味を十二分に御堪能下さい。
尚、1年熟成の長い26ＢＹスーパー土耕ん醸も少し在庫しておりますので、こちらも是非どうぞ宜しくお願い申し上げます。

続きまして、耶麻郡磐梯町磐梯酒造さんより「磐梯山」新酒のしずく生酒です。
■磐梯山特別純米しずく生酒■
原料米：会津産五百万石58％精米
度数：16.1度
日本酒度：-1
酸度：1.4
火入れ：なし(無濾過生おりがらみ）
出荷本数：90本
本体価格：2,800円（1.8L)
28BYの新酒、五百万石米５８％精米の特別純米、しずく取りの生原酒です。今年も槽かけの前に、特別に袋吊りしたものを社長様よりお声掛けいただきました。出荷本数約90本、会津地方2店舗での販売です。香りは程よく控えめ、バナナや白ブドウを連想させる柔らかい香り、瑞々しく御淑やかな甘さが魅力です。しっかりと膨らんでくるボディ、旨味の層は厚く且つ雑味もなくまろやか。きっりっと来る苦辛の酸も要所にエッジを聞かせ辛さを引き立てます。のど越しもまろやかさを残し柔らかく消えていきます。軽やかですが旨味もしっかりとなり、辛味も利いているので万能な食中酒として抜群の出来栄えです。冷や・常温・御燗とお楽しみいただけます。

２月の店休日は５日、１２日、１９日、２６日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

お待たせ意を致しました、１５回頒布会２月分が参りました。今月は喜多方大和川酒造さんより旧字体シリーズ「彌右衛門」です。酵母無添加の生酛仕込の純米酒、しぼりたて直汲みおりがらみ生酒になります。1.8Ｌ2,600円外税です。
２月１２日に搾り即瓶詰め納品となりました。江戸時代からの古風な仕込方法ですが、ラベル以上にアヴァンギャルドな味わいとなりました。汲み立てを試飲した時は一瞬躊躇致しましたが、一度飲んだら忘れられない味わいです。杜氏も私も大変気に入っております。このお酒を飲まれる日は、日本酒はこれ１本だけにしてひたすらこのお酒をお楽しみください。

来店引取りの方はお渡し準備が整いましたので、いつでもどうぞお見え下さいませ。発送の皆様は順次メールを差し上げて参りますが、立て込んでおりましてお時間幾分頂くかと思います。お早目にお受け取りになられたい方は対応いたしますので、メールではなくお電話でご連絡ください。何卒宜しくお願い申し上げます。

２月の店休日は５日、１２日、１９日、２６日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

2月16日、本日の入荷をお知らせいたします。先日のあらばしりに続きまして大吟醸中取りしずく酒が届きました。720ｍｌのみの商品ですが1.8Lも特別に詰めて頂きました。
■会州一大吟醸中取り雫酒生酒■
原料米：兵庫県産山田錦40％精米
度数：17度
日本酒度：＋1
酸度：1.2
アミノ酸度：1.3
酵母：協会1801号
火入れ：なし（本生）
本体価格：5,537円（1.8L)、2,778円(720ml)
山田錦を40％まで精米して仕込んだ大吟醸、鑑評会に出品するお酒です。しずくで採った中取りバージョンのしぼりたて無濾過生原酒という貴重な1本です。中取りとは、酒を搾る際、あらばしりの後に出てくるもので斗瓶に取って保存します。一番まろやかでバランスの良い部分で、鑑評会用に出品される部分です。本数割り当ての貴重な1本です。どうぞお早めにお願いいたします。

２月の店休日は５日、１２日、１９日、２６日です。実店舗・ＷＥＢ業務ともにお休みさせて頂きます。営業時間以外は留守番電話対応とさせて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。