曙酒造さんより新商品届いております。まずは「origami tenmi」
■origami天明■
スペック：大吟醸1年熟成
麹米：山田錦 精米歩合40％
掛米：五百万石精米歩合47％　
使用酵母：自社酵母Ｎ
スペック：日本酒度＋２
酸度:1.4
アミノ酸度：0.9
火入れ：一回火入れ
アルコール度数：17度
本体価格：2,500円(720ml)

origami tenmei 天明ブランド立ち上げ２０年メモリアル酒
暗い、重い、濃い霧の中にいるような、閉鎖的な空間に閉じ込められている感覚。見えない存在に自由を阻害され、不安が渦巻く、いま現在。ほんのわずか、はるか遠くの方に射すひかり。初代天明時代の仕込み配合と酵母で、先代にも麹造りに協力して醸造いたしました。11年ぶりの大吟醸、－2℃瓶貯蔵にて熟成です
天明ロゴの入った折り紙が3枚同封されています。わくわくする未来への願いを織り込めていただければと思います。
そんな思いがこもった折り紙。願わくば、来年開催予定の一番搾りを楽しむ(新酒の）会にお持ちいただき、折って頂いた折り紙を1本の線に繋ぎ、皆さんと乾杯出来たらすごくうれしく思います。

願いを織り込めて　origami tenmei　願いをおりこむ、楽しさをおりなす。

そして中取りシリーズ最新作
■天明中取り弐号■
スペック：純米吟醸無濾過生おりがらみ
原料米:会津産美山錦55%精米
酵母:福島 うつくしま夢酵母(f701)
日本酒度:+3
酸度:1.3
度数:14度
火入れ：なし(無濾過生原酒）
本体価格:\2700(1.8L)、\1350(720ml)

福島県開発の夢酵母と会津坂下産「美山錦」の組み合わせ。酒袋を「ふね」と呼ばれる古式に圧搾機でゆっくり搾りました。お酒を絞る際、一番バランスが良く美味しいと言われる「中取り」部分のみ（最初と最後の部分は除きます）瓶詰めした本生のおりがらみです。
蔵元からのコメントです。
弐号のコンセプトはドライ＆ライト。香る旨辛に仕上げました。天明にいまだかつてなかったテイストに降りました。今回はライトさを求め、アルコール度数を昨年より1度下げました。また優しい大らかな柔らかさを求め、酸度をアミノ酸度を抑える努力を致しました。透明感も増していると思います。優しく沁み込み余韻のキレも良い感じで表現できました。

年末新酒の入荷が続きます。ひとつづつご紹介申し上げます。まずは「風が吹く」で御馴染み会津美里町白井酒造さんから萬代芳のしぼりたて
■志ぼり多て萬代芳生酒■
スペック：特別本醸造生原酒
原料米：会津産五百万石60％精米
度数：18度
日本酒度：＋3
酸度：1.4
本体価格：2,400円（1.8Ｌ）
元々は「春便り」と言う名前で冬季間のみの出荷の商品なんですが、わたくしこのお酒を大変気に入りまして、蔵元にお願いして、一年通して販売させてもらっております。吟醸クラスの本生原酒「春便り」植木屋オリジナルラベル、R2BY新酒生酒になります
地元会津の居酒屋さんでも大変御贔屓にして頂いております。大吟醸の品格漂う上品な吟醸香はふわりと軽やか、キウイフルーツやＧフルーツを連想させます。舌に馴染む柔らかい甘み、生原酒らしくボディは力強く、アル添らしくシャープで凛とした辛さがあります。全体的に大変まとまっていますので呑みやすくスイスイお酒が進みます。喉越しのキレも良く、余韻の辛さも心地良く響きます

あれだけ美味しい「風が吹く」ですから、本醸造の生酒も本当にうまい。価格もずっと据え置き、うれしい値段です。

喜多方市峰の雪さんからは年末恒例「どぶろく」登場です
■大和屋善内どぶろく■
分類：その他の醸造酒(濁酒）
原料米：喜多方産五百万石60％精米
度数：8度
日本酒度：-35
酸度：2.8
アミノ酸度：1.3
（スペックは令和2年12月21日ビン詰め時点のもの）
本体価格：3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)

付属の説明書がございますので、必ず御目通し下さい。

峰の雪酒造よりどぶろく善内です。
濁り酒とどぶろくの違いは、「もろみを濾すかどうか」で清酒は濾しますが、どぶろくは濾しません。酒税法ではその他の醸造酒と分類されます。原料は清酒と同じく米・米麹・水を原料とします。このどぶろくは喜多方産五百万石60％精米の純米吟醸酒仕込みです。

加熱処理をしておりませんので、瓶内で発酵が続いております。出荷時－35度の日本酒度ですが、徐々に糖分が減ってアルコールに変わっていきます（度数が上がります）。
開栓時に噴出ししにくいように一升瓶に1500ｍｌ、900ml瓶に720ml詰めております。キャップにはガス抜きの穴が開いておりますので爆発することは有りませんが、瓶を横にすると漏れますのでご注意ください。なるべく低い温度で管理ください。

注意事項
●降ったり強い衝撃を与えないでください。
●良く冷やし、瓶は振らずに開けてください。開けた後にガス抜きの穴を押さえゆっくり天地を返して下さい。
●味わいはどんどん変化していきますので、お好みのタイミングで美味しい内にお早めにお召し上がりください。
●極小さな黒い粒が入っていることが有りますが、お米の一部ですので安心してお召し上がりください。

どろんどろんで米粒もそのまま入った、活性日本酒にはない本当のどぶろく。グラスに注いでもプクプク泡が立ち動きます。中々味わえない純米吟醸のもろみそのまま！ぜひどうぞお試しください。

南会津町花泉酒造さんからもオリがたっぷりの活性濁り純米酒。今期から720mlも登場です
■花泉活性純米にごり酒■
原料米：すべて会津産契約栽培
麹米：五百万石65％精米
掛米：夢の香65％精米
四段米：ヒメノモチ65％精米
酵母：うつくしま夢酵母（F7-01)
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度0.5cao mg/dl)
度数：18度
火入れ：なし（活性にごり）
税込み価格：2,864円(1.8L)、1,432円(720ml)

純米にごり酒の活性バージョンです。出荷時点でも中々沈殿しない、目の細かさ。一升瓶もズシリと重いです。ドロンドロンでぶっくぶくの活きの良さをどうぞ。オンザロックも美味しいですね。
このお酒は活きております。必ず低温冷蔵管理をお願いいたします。温度が高くなりますとキャップが飛んだり、瓶が破裂する恐れがあります。必ず５℃以下で保管管理ください。純米にごり酒の活性バージョンです。出荷時点でも中々沈殿しない、目の細かさ。一升瓶もズシリと重いです。ドロンドロンでぶっくぶくの活きの良さをどうぞ。オンザロックも美味しいですね。

同じく花泉さんからは遅れておりましたZEロ万1.8Lも届いております。
■ZEロ万純米吟醸生酒■
原料米：すべて会津産契約栽培
麹米：五百万石55％精米(使用割合20%)
掛米：夢の香55％精米(使用割合72％）
四段米：ヒメノモチ55％精米(使用割合6％）
酵母：うつくしま夢酵母
仕込み水：「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度0.5cao mg/dl)
火入れ：なし(本生）
度数：15度
本体価格：2,718円（1.8L)、1,359円(720ml)

花泉酒造新酒第1弾ZEロ万（ぜろまん）」。ＺＥロ万は、はじまりのゼロ。毎シーズン造りの最初に仕込み、最初に皆様にお届けする新酒となります。今季より精米歩合を55％まで５％UP致しました。価格は何と据え置きです。マスカットや巨峰を思わせるようなフルーティな香りが口に含んだ瞬間にひろがります。瑞々しい果実をほおばった時のような果実味。綺麗な甘と酸、ふくよかな旨みをお楽しみください。
また、ロ万シリーズはお燗もお薦めです。今回のZEロ万も、ぬる燗にして頂くと口いっぱいに甘みと旨み、香りが広がり、冷やで頂くのとはまた違った面白さがあるかと存じます。ぜひお試しください✨

12月23日、本日の入荷をお知らせいたします。喜多方夢心酒造さんより、年末一押しの奈良萬酒未来の生酒入荷いたしました
■奈良萬純米吟醸酒未来生酒■
原料米：酒未来53％精米
度数：17度
酵母：うつくしま夢酵母
本体価格：3,300円(1.8L)、1,800円(720ml)

社長様からの案内です～「奈良萬」は平成10年より地元産五百万石にこだわり、生産を続けて参りました。しかし、現在のマーケットを見ると多種多様な製品であふれております。奈良萬はこのまま五百万石にこだわって生産していくのか？他品種でも生産をしてみるのか？　もし他品種で生産をしたときに「こんなの奈良萬じゃない！とか罵倒されないか心配でした。その心配を小売店様や酒仲間に相談したところ、皆様の答えは予想を反して「五百万石以外の奈良萬を呑んでみたい。」という意見を多数いただきました。その意見に勇気づけられ、今期、十四代醸造元・高木酒造様から酒未来という米を譲っていただき「純米吟醸　奈良萬　酒未来」を造ることになりました。しぼりたての生酒、4月火入れと展開していきます

こちらは新酒の生酒になります。中垂れを思わせる軽やかな発泡感を感じる封切、上品な甘みと品の良い酸の軽やかな口当たり。確かな辛さの上で広がるボディは酒未来らしい奥行きのある深い旨みで、コクとビターな苦みの広がる魅惑の世界。辛さもしっかりとあり、ジューシーさも保ちながらスマートにフィニッシュを迎えます。切れも良く大人の余韻も心地よい仕上がりです。
この冬の一押し確定。もちろん冷やで、口の中の滞在時間を長くしてこのポテンシャルを存分にお楽しみください

12月22日、本日の入荷をお知らせいたします。まずは喜多方市喜多の華酒造さんから超辛口「蔵太鼓」のうすにごり生が登場
■蔵太鼓＋10辛口純米うすにごり生■
麹米：美山錦50%精米
掛米 ：チヨニシキ60%精米
酵母:TUA
度数：16度
日本酒度:+10
酸度:1.3
本体価格:2,400円(1.8L)、1,250円(720ml)、416円（180mlワンカップ）
地元産契約栽培の好適米で使用した+10の辛さの純米酒です。純米の持つ味わいの中に、爽やかな辛さのあるお酒です。さらりとした後味が心地よく飲み飽きしないお酒です。
梨や青リンゴを思わせる優しい香り、控えめな甘さに瑞々しいフレッシュな酸を爽快な辛さが突き抜けます。派手すぎないまとまり、全体のバランスもすこぶる良いので飲み飽きせず楽しんで頂けます。

朱のべんカップのニューカラーも年内間に合いまして同じおりがらみを詰めて頂きました。合計３サイズ展開です。どうぞどうぞよろしくお願いいたします。

現在朱のべんｘ喜多の華ワンカップは現在5種類揃えております。年末年始の様々な場面で是非お使いください

会津坂下町豊國酒造さんからはトロフィ受賞酒が少量だけ
■IWC2020リージョナルトロフィー受賞！豊国純米吟醸原酒(720ml)■
原料米：会津坂下町産契約栽培五百万石
精米歩合：55％
日本酒度：-4
酸度：1.4
火入れ：なし（生原酒）
度数：16度
本体価格：1,800円(720ml)

世界最大級のワインの品評会「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（ＩＷＣ）２０２０」のＳＡＫＥ（日本酒）部門で、純米吟醸の部金メダル受賞
更にその上のトロフィーの次席に当たる「福島トロフィー（リージョナルトロフィー）」も受賞致しました
おひとり様1本の販売と致します。蔵の在庫最後の最後を頂きました。どうぞお急ぎください。

12月21日、新商品が続々届いております。ひとつづつご案内申し上げます。まずは南会津町会津酒造さんより新酒が2本
■凛りんしぼりたて生原酒■
規格：本醸造
原料米：南会津産夢の香65％精米
度数：18度
火入れ：なし
本体価格：2,700円（1.8L)、1,300円(720ml)

定番「凛」新酒の生原酒バージョンです。全量会津産夢の香米使用し、本醸造企画で仕上げました。価格はそれでも据え置きです。お米のふくらみと優しい甘みをしっかりと感じつつ切れも良く仕上げています洋ナシやメロン系のフルーティな口当たり。甘みも瑞々しく伸びやか＋アル添のキリリと締まるドライ感と旨味の奥深さに魅了されます。辛さが来てのど越しのキレや味の〆方はアル添酒らしい気持ち良さ。しっかりとした飲み応え感を表現しつつも、スマートに仕上げてあります。改めて本醸造の良さを感じられる1本。蔵元の確かな考え方も見せてくれる◎な1本です

■金紋会津純米無濾過生原酒■
原料米：夢の香60％精米
度数：16度
本体価格：2,600円（1.8L)、1,300円(720ml)
定番純米酒のしぼりたて無濾過生原酒バージョン。冬季限定での出荷品です。イキイキとした甘酸っぱい口当たり。微かなガス感、南国のフルーツ系、甘みも若く色気もあり弾む酸に心躍る軽やかな含みです。適度な苦みがありボディは垂れる事無くスマート。喉越しのキレの良さまで綺麗に流れていきます。無濾過生らしく旨味を十分感じさせながらも、軽快に飲める、素晴らしいバランスでまとまりました。値段もお手頃、文句なしです

会津美里町白井酒造店さんからは「風が吹く」ピンクラベル10か月熟成です
■風が吹く[ピンク]生中取り氷温熟成■
日本酒（有機農産物加工酒類）
スペック：純米吟醸本生中取り氷温熟成
原料米：会津産有機栽培五百万石50％精米（JAS認定）
栽培者：自然農法「風」の会（会津美里町、会津若松市、喜多方市）
度数：16度
日本酒度：+1
酸度：1.5
火入れ：なし
出荷本数：550本(1.8L)、700本(720ml)
本体価格：2,900円(1.8L)、1,450円(720ml)

赤ラベル（速醸もと純米吟醸生酒）の中取り部分をを約1年氷温で貯蔵熟成させた[ピンク]ラベルになります。氷温熟成により、しっとりと落ち着いた綺麗な味わいに仕上がっております。洗練された大吟醸の様な洋梨系の香りは大変綺麗で上品、しっとりとした落ち着きの随所に質の高さを感じます。甘さにも品と落ち着きがあり、まろみも柔らかく辛味も綺麗。喉越し・余韻も絵に描いたように消えていきます。しっかりと熟成させた甲斐のある待ってましたの中取りピンクラベル。今期は数が少なく割り当て出荷です。どうぞお早めにお願い致します

市内辰泉酒造さんからも新酒。夢の香米で仕込む無濾過生原酒です
■辰ismNo1ふなまえ酒■
スペック：特別純米無濾過生原酒
原料米：会津産夢の香60％精米
度数：16度
日本酒度：+2
産度：1.7
火入れ：なし（無ろ過本生原酒）
出荷本数：400本(1.8L)、500本(720ml)
本体価格：2,700円(1.8L）、1,400円(720ml)
福島県産好適米「夢の香」で仕込んだ純米の生原酒、槽（ふな）搾りでふな口からほとばしる酒（ふなまえ）の中取り部分のみ集めて、濾過・火入れをせずそのまま瓶詰めしました。梨やメロン、リンゴを思わせるふわり華やかフレッシュな香り、封切は炭酸ガスも残り瑞々しい甘みで、雑味の無い綺麗な魅惑のボディが広がります。酸はお淑やかですが凛々しく立ち、甘さと相性も非常に良く、旨味も乗り、若々しい苦みを伴ない心地よくフィニッシュを迎えます。喉越しのキレも良く余韻をあまり残さずスマートに消えていきます。
仕上がりに磨きがかかり、神懸ったバランスで仕上がった、夢の香搾りたて純米酒のお手本のような1本。黙って買いです

そして北会津町大竹ブドウ園さんです。
■北会津ワインロゼ■
原材料：マスカットベリーA(会津若松市北会津町産）
度数：11.5度未満
酸化防止剤（亜硫酸塩）使用
本体価格：1,713円(500ml)
会津産の葡萄で唯一自家醸造されている北会津町大竹ぶどう園さんの「北会津ワイン」です。明治26年東北では最も早くぶどう園を開園し、明治33年よりワイン醸造を始めました。畑の管理から、醸造、瓶詰め、そして配達までこなす、正しく「ドメーヌ」です。現在は生食用の醸造用のぶどうの栽培、および観光ブドウ農園、ワイン醸造を家族3人で経営されています。
平成30年9月よりブドウ栽培、管理、醸造の工程を見直しリニューアルとなりました。そしてこの度お休みしていたロゼワインが復活いたしました。
やや甘口で果実味を感じられる味わいです。今まで通りの3種類です。どうぞよろしくお願いいたします。