本日の入荷をお知らせいたします。市内名倉山酒造さんより爽やか白麹仕込みの会津士魂登場です
■会津士魂純米吟醸白麹仕込■
商品詳細
原料米：福島県産夢の香55％精米
度数：15度（原酒)
酸　度：1.8
日本酒度：-7
火入れ：瓶燗1回火入れ無濾過無加水(要冷蔵)
クール設定：有
本体価格：2,700円（1.8Ｌ）、1,400円(720ml)

名倉山酒造さんが新しく展開する特約店シリーズ「会津士魂（あいづしこん）」です。「挑戦」をテーマに毎年成長する酒を目標に致します。全量瓶貯蔵、出荷までマイナス5度で低温管理、無濾過・無加水、既存の名倉山とは違う甘みに加え酸味を大事に酒質を設定いたしました。

福島県産夢の香米55％精米の純米吟醸酒を白麹仕込みで仕込みました。通常日本酒は黄麹で仕込みます。白麹は乙焼酎の仕込みで用います。元焼酎蔵で仕込みをしていた蔵人の手により、完璧な麹が出来上がりました。
発泡感を感じるピチピチの開けたて、甘酸っぱいイチゴやGフルーツのニュアンス。甘みは瑞々しくジューシーな酸に乗って軽快、ボディも透明感が有り爽快です。ボトムにある甘みの安定感とコントラスト良く、中味のクリアーさが綺麗に映えます。甘酸っぱい酸が輪郭を引き締め爽快さに拍車を掛けます。喉越しも余韻も綺麗にフェイドアウトします。甘酸っぱい仕上がりで日本酒の新しい魅力を表現してあります。是非どうぞお試しください

併せてお待たせいたしましたのねり粕も発売です
■名倉山 吟醸酒粕■
商品詳細
原材料名：清酒酒粕
クール便設定：有（冬季は無）
本体価格：1,980円(4K詰め)、650円（1K詰め)

会津若松市千石町「名倉山」酒造さんの吟醸酒粕です。酒通の間で、評判なのがこの名倉山の吟醸粕です。
冬場酒を搾る際に出来た板粕（バラ粕）を、酒精などをしひと夏熟成させ栄養価を高めた柔らかい状態の粕です。レシピも豊富にあり、粕汁、野菜や御魚を漬けたり、ご飯に掛けたり・・どうぞお上がり下さい。

そして南会津町国権酒造さんからは大人気の秋上りが登場
■國権純米吟醸秋あがり■
商品詳細
原料米：五百万石50％精米
アルコール度数：16.1
酸度：1.4
アミノ酸度：1.2
日本酒度：＋2
出荷本数：各サイズ１０００本
クール便設定：有
本体価格：3,500円(1.8L)、1,800円(720ml)

数あるラインナップでも１，２の人気を誇る純米吟醸銀ラベルの火入れ秋上がりバージョンです。
大吟醸を名乗れる中身ですので、口当たりから素晴らしい品格に溢れています。研ぎ澄まされたりんごや梨を思わせる洗練された吟醸香、品ある甘さは寝かせる事で落ち着きを増し、まろやかさと純米らしいお米の旨味感が増しました。一方まだまだ凛々しい鮮度の酸が全体を包み、シャープな印象を与えます。今年は熟成感は少なく、貯蔵によりぜい肉をそぎ落とし、ひと際精錬された仕上がり。まずいはずがありません、文句なしおススメです。

9月に入りました。秋酒はじめいろいろ届いておりますので、ご紹介申し上げます。まずは辰泉酒造さんより秀逸の秋あがり。素晴らしい出来です。
■辰泉純米秋上がり2022■
商品詳細
麹米：会津産夢の香63％精米
掛米：会津産コシヒカリ63％精米
度数：15度
日本酒度：±0
酸度：1.5
火入れ：1回（生詰め要冷蔵）
クール便設定：有
本体価格：2,400円(1.8L)、1,300円(720ml)
出荷本数：500本(1.8L)、800本(720ml)

會津産米を100％使用した寒仕込みの純米酒を初春に搾って、すぐに火入れ(加熱殺菌）後に蔵内でひと夏の間、中低温（10度)・瓶熟成致しました。なめらかな飲み口の中に、じわっと広がる旬の味わいです。優しい梨を思わせる含み、香り仄かに甘みは透明感が有り綺麗、細くなった酸が寄り添う理想の口当たりです。甘みはまろみを増し完熟を迎えましたが軽く、綺麗な酸のクリアーなライトボディ。辛さも程よくあり、旨味をまとめます。喉越しもキレ良く余韻も心地よい辛さが良い塩梅です。秋らしい熟成感を持たせながら、シンプルな味の構成のスマートボディ。万人向け文句無しです。

喜多方市峰の雪酒造さんからは、ライスフルーツワイン「ハツユキソウ」バナナが新酒R3BYに切り替わりました
■ハツユキソウ･バナナ(720ml)■
商品詳細
分類：R3BYその他の醸造酒
スペック：純米酒1回火入れ
麹米：喜多方産五百万石60％精米
掛米：福島県産天のつぶ60％精米
バナナ果汁

アルコール度数：13度
日本酒度：-5
酸度：2.9
アミノ酸度：1.1
火入れ：1回（要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格：2,400円(1.8L)、1,200円（720ml）＊今回は720mlのご案内です

初雪草(別名峰雪）シリーズから「バナナ」です。純米酒のもろみに、バナナ果汁を足して一緒に発酵させました。日本酒の二段階発酵とバナナ果汁のアルコール発酵。「トライアングル醸造」でこれまでにないお酒が生まれました。完熟バナナを丸ごと頬張った様な甘みと苦み、そして仄かな渋み。天然のおいしさをぎゅっと凝縮した芳醇でコクのある味わいです。「ライス・フルーツ・ワイン」と言う新しいジャンルのお酒をお楽しみください。

グルーヴィなバナナの香り、口当たりもバナナの風味がしっかり感じられます。その割に甘みは綺麗で軽く口当たりスマート。ボディはミディアム、重すぎない完熟バナナの甘さ、皮の苦みや心地よい渋みも程よく、勿論純米酒らしい旨みと飲み応えの満足感も◎。スッキリ楽しめるバランスに仕上げてあります。喉越しもスマートで程よい辛さを残し、余韻も綺麗です。計算された絶妙なバランスでまとめ上げました。是非どうぞお楽しみください。

市内鶴の江酒造さんからは、秋酒大本命のひやおろし登場です。
■会津中将特別純米ひやおろし■
商品詳細
麹米：福島県産五百万石
掛米：福島県産タカネミノリ
精米歩合：55％
度数：16-17度
日本酒度：+1
酸度：1.8
火入れ：1回(要冷蔵)
クール便設定：有
本体価格：2,800円(1.8L)、1,500円(720ml)

特約店限定流通、9月より出荷になります秋の「特別純米酒ひやおろし」です。その年の気候で熟度も変わってくる事が必要であるという考えから、鶴乃江さんではひやおろしは常温のタンク貯蔵。正しくひやおろしそのものの仕上げ方です。梨やGフルーツ、白ブドウを連想させるうるうるジューシーな口当たり、仄かに感じる熟成感が見事です。熟してきた甘みは透明感を増し大吟醸の様な品で、鮮度を残した酸味と相まって軽やかで上品に広がります。適度な辛さもあり、全体のシェイプもグラマー。喉越しも柔らかく余韻も辛さを残し綺麗に消えていきます。仄かに熟成感を見せ、スマートにまとめ上げた1本。柔らかい旨みはお燗のおすすめ。是非お試しください。

他品切れ中の商品も補充になっております。併せてどうぞよろしくお願い致します。

西会津町で”今日、福につながるタネを蒔く”をコンセプトに、そこにしかないオリジナルを多様なものとつなげて、自然と人間が共に豊かに生きるためのきっかけづくりをプロデュースされている「福のもと」さん。
活動の一つ、里山の植物や花を栽培加工していく「里山サティスファクション」プロジェクトから新しいシロップが届きました。

■ハーバルクラフトコーラシロップ■
内容量200ml
原材料：レモン、ライム、シナモン、レッド、アジアン、甜菜糖、カルダモン
本体価格：1,800円

仄かなハーバルなテイスト、てんさい糖の優しい甘さが素朴で魅力的な仕上がりです。
コーラサワーのシロップにしたり、ソーダで割ってコーラにしたり、カクテルの材料にしたり、はたまた料理のスパイスに、デザートのシロップにしたり色々お楽しみください。

第1弾ニセアカシアシロップも再入荷しております。併せてどうぞよろしくお願い致します。

里山サティスファクション　https://www.instagram.com/satoyamasatisfaction/
福のもと　https://www.fukunomoto.com

なんとこの度、逆さ彌右衛門生が本日発売の週刊漫画ゴラク「一級建築士矩子の設計思考」に登場いたしました。
宣伝に使って良いと快諾頂けたので改めてご紹介申し上げます。
こうして漫画になると説得力が増しますね。鬼ノ仁先生ご紹介誠にありがとうございました。

■R3BY植木屋限定！やまヨ印逆さ彌右衛門生■
商品詳細
スペック：R3BY生酛仕込改良系純米無濾過生原酒・もろみ初期生酛添加（乳酸発酵）・白麹甘酒四段（クエン酸）・リンゴ酸高生成酵母使用

原料米：大和川ファーム自社栽培米・夢の香・コシヒカリ　65％精米
度数：14度(原酒）
日本酒度：-19
酸度：5.6
火入れ：なし(要冷蔵)
本体価格：2,700円(1.8L)、1,350円(720ml)

植木屋特注「やまヨ印彌右衛門」の緑逆さラベル。今期のスペックは日本酒度が-19！！！、酸度が5.6！！！！！。
白ワイン、ビネガーやヨーグルトを思わせる甘酸っぱい爽やかな軽い口当たり。度数が低いので口中軽やかに流れスイスイと流れていきます。優しく柔らかい甘さに、普通の日本酒の4倍ある酸っぱさで、新しい次元に導いてくれます。のど越しも軽く余韻もすっきりです。猪口ではなくワイングラスでお楽しみください。
＊無濾過の為、澱が入っております。品質に問題はございません。

漫画より
「白ワインの様な　ヨーグルトの乳精のような　はたまたラッシーのような酸味と甘さを持ったユニークな日本酒です」
「ああ・・ゆっくり呑んでいたので気づきませんでしたが　味がまろやかになってたんですね。まさにワインの様な日本酒だ」
「やはり呑み始めの鮮烈さがいいですね　なるほどこれはミステリだ」

本日の入荷をお知らせいたします。市内鶴乃江酒造さんより亀の尾米の純米酒、本生でひと夏越した晩夏スペシャルが登場です
■R3BY鶴乃江純米亀の尾秋生酒■
商品詳細
仕込み：R3BY
原料米：会津産亀の尾65％精米
日本酒度：±0
酸度：1.6
度数：16度
火入れ：無（要冷蔵)
クール設定：有
本体価格：3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)

幻のお米と言われております「亀の尾」。会津の地で栽培した亀の尾100％で仕込みましたR3BY純米生酒です。ひと夏熟成させお届けいたします。開けたてはガスも感じる鮮度の良さ、梨や青りんごを思わせるフルーティな香り、甘味は瑞々しく透明感が有り軽やか。そこに亀の尾らしい苦み・辛さが爽快に広がります。ボディは重すぎないミディアム、程よい深みに酸味の鮮やかさも良いコントラストで夢見心地のバランスです。喉越しもキレ良く余韻もしっかりと辛め。文句無しおすすめ冷やからお燗までどうぞお試しください。

植木屋の真裏、清水通りにある人気のカレー屋さん「スパイス処サバイ」さん製サバのアチャールです。再入荷いたしましたので改めてご紹介申し上げます。

アチャールとはインドのお漬物の事で、野菜を香辛料やお酢で味付けしたもの。サバイさんのプレートの端にのっているアレです。多くのリクエストによりお惣菜として持ち帰りできるように瓶詰め、食卓へお届けできるようになりました。
■スパイス処サバイ製サバのアチャール（95グラム)■
商品詳細
名称：そうざい（鯖のアチャール)
原材料：玉ねぎ(国産)、さば水煮、カレー粉、おろしにんにく、おろししょうが、香辛料、レモン、食塩/増粘剤（キサンタン）、(一部に鯖を含む）
内容量：95グラム(瓶詰め）
保存方法：要冷蔵(8℃以下で保存)
本体価格：556円

玉ねぎをじっくりと炒め、鯖をあわせ、サバイオリジナルのスパイスで味付けしました。カレーの風味にピリッとした辛さが美味しさの秘訣。ご飯のお供に、酒の肴にピッタリです。オンラインショッピングでもお求め頂けます。どうぞよろしくお願い致します。

スパイス処サバイ
インスタグラム　https://www.instagram.com/spice_dokoro_savai/
フェイスブック　https://www.facebook.com/savaiman/

ほか、いかそうめんに新鶴ワイナリーさん色々と再入荷しております。併せてどうぞよろしくお願い致します。

本日の入荷をお知らせいたします。磐梯町栄川酒造さんより植木屋別注酒お目見えです
■植木屋限定！會津龍が沢[白]純米大吟醸滓滓オリオリがらみ生(1.8L)■
商品詳細
スペック：純米大吟醸
原料米：会津産夢の香45％精米
仕込み水：日本名水百選磐梯西山麓地下深水
度数：16度
火入れ：なし（要冷蔵）
クール便設定：有
発売本数：50本
本体価格：3,000円(1.8L)

榮川さんが取り組む新しいブランド「會津龍が沢（あいづりゅうがさわ）」。地元産夢の香米45％精米の純米大吟醸酒、冬に搾りまして本生のまま澱を絡めた状態のひと夏熟成させました。にごり酒にしては滓が少なく、滓がらみにしては滓が多いので「滓滓がらみ」です。
鮮度を保持しながら、脂が乗って参りました。落ち着いた甘みと滋味深いコクをキンと冷やしてお楽しみください。またオンザロックもおすすめです。大きめの氷を1個入れてカランコロン転がしながらお楽しみください。文句無しおススメです

もう一つお知らせです。宮泉銘醸さん「写楽」定番純米酒9月分の整理券を店頭にてお配り始めました。ひと世帯に付き1本の販売です。9月3日より御渡しです。ＩＤ確認しておりますので、ご持参ください。どうぞよろしくお願いいたします。

本日の入荷をお知らせいたします。会津の酒蔵からも秋酒リリースが始まりました。ひとつづつご紹介申し上げます。まずは花春酒造さんより植木屋エクスクルーシブ”Autumn Nocturne”「秋の夜想曲」。
■植木屋特注！牡丹の花春-オータム・ノクターン■
商品詳細
植木屋特注品
スペック：R3BY特別純米酒一回火入れ
原料米:会津若松市神指産コシヒカリ55％精米
度数:16度
火入れ：1回(要冷蔵）
クール便設定：有
本体価格：2,600円（1.8L)、1,300円(720ml)

植木屋別注「花札」シリーズ第4弾「牡丹の花春」です。昨年の頒布会で大変評判の良かったお酒を今期は一般販売することと致しました。杜氏・蔵人が農家と協力し、蔵元の近くの田んぼで育てたコシヒカリで醸した純米酒です。おりがらみ本生に続く第2弾、秋仕様の1回火入れバージョンになります。

梨やリンゴを思わせる瑞々しい爽やかな香り、透明感のある綺麗な甘さ、完熟感はありながら大変軽快です。鮮度も残したリンゴを思わせる優しい酸味で軽快なボディ、また半年熟成させたことにより甘みも酸味もほんのり柔らかくなりました。適度な苦辛さがあり、味わい全体がスマートです。のど越しも軽くキレ良し。爽やかなボディの完熟仕様、大変素晴らしい味わいにまとまりました。冷は勿論、常温お燗もおすすめです。

本生オリがらみバージョンも残り少なくなりましたが、好評発売中。併せてどうぞよろしくお願い致します。

磐梯町栄川酒造さんから龍が沢。秋の紫ラベルが登場です
■會津龍が沢円熟原酒■
商品詳細
スペック：純米大吟醸
原料米：福島県産夢の香50％精米
仕込み水：日本名水百選磐梯山麓地下深水
アルコール度数：16%
日本酒度：-1.0
酸度：1.45
火入れ：1回
クール便設定：有
本体価格：3,000円(1.8L)、1,500円(720ml)

榮川さんが取り組む新しいブランド「會津龍が沢（あいづりゅうがさわ）」。「龍が沢」とは「日本名水百選・磐梯西山麓湧水群」を代表する湧水の名称です。山紫水明の会津磐梯山の麓にて、この名水を仕込水に会津の米を会津の蔵人で仕込む酒、それが「會津龍が沢」です。所謂大手蔵の価格体系から、今の「地酒」業界の価格改定に見直し、その上を行く超ハイスペックで展開しています。龍が沢ブランドは全て純米大吟醸へリニューアル。ラベルも一新、水の守り神「皇帝龍」が磐梯山の宝の恵み（水・米・風土）を宝玉に例え握った様を表しました。

こちらは秋限定出荷品、福島県産夢の香米で仕込んだ純米大吟醸の原酒を火入れ瓶詰め、秋まで熟成させました紫ラベルです。マスカットぶどう、Gフルーツ、梨を思わせるウルウルの完熟系の含み、透明感を増した甘み、落ち着きも増した口当たり。ボディはミディアム、出品酒の様に気品溢れた香りに、綺麗で軽やかな甘さ、且つ膨らみもしっかり飲み応えも十分あります。辛さの要素もしっかりと有り、ドライな苦辛さが全体をシャープにしてくれます。喉越しもキレ良く余韻も綺麗です。毎度ながら価格以上のすごいポテンシャルを見せてくれます。文句無しおススメです。

喜多方市大和川酒造さんからは、昨年大好評でした「素品すっぴん」登場。昨年の味わいを超えた完成度です
■素品すっぴん彌右衛門■
商品詳細
スペック：R3BY酵母無添加きもと純米酒
原料米：喜多方産契約栽培無農薬無化学肥料栽培山田錦90％精米
日本酒度：非公開
度数：16度
火入れ：１回(瓶詰め時)
クール便設定：無
本体価格：2700円（1.8L)、1,350円(720ml)

無農薬栽培の喜多方産山田錦米で仕込みました、酵母無添加(蔵付き酵母）の生もと純米酒になります。杜氏の意向によりあえてラベルには表記いたしません。
米もほとんど磨かず９０％精米の米本来の味わいを表現し、古来より酵母を添加しない「生もと」つくりの製法で仕込みましたナチュール（オーガニック）日本酒です。
包み込むような酸味と米の旨味、・苦み・渋みが一体となった滋味深い味わいの純米酒です。すべての温度帯で美味しくお召し上がり頂けます。

李やリンゴを思わせるきりっとした香り、細やかな甘みとシャープな酸と凛々しい口当たり。ボディは中軽口ぐらい、高カカオを思わせるビターな密度の高い芳ばしさ、赤ワインに感じるタンニンの様な深い苦みが印象的。確かな酸に連れられ黒蜜の様な甘さも非常にあっさりしています。玄米に近い状態ながら、しっかりと吟醸感もあり緻密に計算された跡が伺えるしてやったりのまとまり。味わいの後半伸びてくる確かな辛さとビターな苦みで迎えるフィニッシュはスーパードライな辛口酒です。

他の酒蔵では表現しないようなスペックで出来上がったお酒は、味わいも唯一無比の素晴らしい味わい21世紀の純米酒となりました。ハードリカーとしても楽しめるポテンシャルを持っています。冷やからお燗まで存分にお楽しみください。

店主も愛飲しております「ビワミン」の取り扱いを始めました

ビワ葉エキス配合健康酢『ビワミン』
国産のお米を木樽で静置発酵させたお米のお酢と、国産のぶどうを同じく静置発酵させたぶどう酢を主原料に、ビワ葉エキス・ビタミン・カルシウム・ハチミツ（精製蜂蜜）ローヤルゼリーなど、自然の恵みを丁寧にバランスよくブレンドしています。小さなお子様からお年寄りまで安心して美味しく飲めるお酢の芸術品ともいわれる逸品です。お酢が苦手という人でも、ひとくち飲んでその美味しさに驚きを隠せません。

ビワミンを試飲して「すっぱい」と感じる人ほどお勧めします。人は疲れていると、お酢を口に含むと「すっぱい」と感じやすくなると言われています。飲み始めてしばらくたつと、カラダにうれしい変化が起こり、はじめ「すっぱい」と感じた方でもしだいに「甘く」感じるようになります。ひと口飲んですっぱいと感じた方にこそ、お勧めしたいビワミンです。ビワミンは現代の食卓に上がる機会の減ったお酢を、もう一度私たちの生活の身近な存在として見直していただくために開発しました。ビワミンの、カラダのなかからうれしいお酢のチカラを、ぜひお試しください。

酎ハイやカクテルの材料としても幅広くお楽しみ頂けます
詳しい解説や色々なレシピが掲載されていますので以下のホームページをご覧ください
http://www.biwamin.jp/

本体価格：5,000円(1.8L)、2,500円(720ml)

オンラインショッピングでは販売販売できない商品です。
通信販売希望の方はメールにてお知らせください　order@uekiya.net
オンラインショッピングでお買い物の方には同梱可能です。精算される際、備考欄にご希望のサイズと本数をお知らせください。

本日の入荷をお知らせいたします。喜多方市笹正宗酒造さんより今期からの新商品、喜多方産「山田錦」米の純米吟醸が発売です

■ささまさむね純米吟醸喜多方山田錦■
商品詳細
原料米：喜多方産五百万石50％精米
酵母：うつくしま夢酵母＆協会18号
度数：15度(原酒）
日本酒度：-2
酸度：1.5
火入れ：1回
本体価格：3,000円（1.8L)、1,545円(720ml)

契約農家さんに栽培をお願いし3年目。品質も収穫量も安定してきました喜多方産の山田錦で純米吟醸酒を仕込みましたR3BY1回火入れの純米吟醸酒です。梨やメロンを思わせる爽やかジューシー、華やか過ぎず地味過ぎない程良い香りです。口当たりしっかり感じられる甘みが印象的、山田錦らしい高級感に溢れて非常に好印象です。味の厚みもしっかりあるミディアムボディ。山田錦らしい品の有る酸がキレイに伸び、芳醇な旨みが綺麗に花咲きます。適度な苦辛さも有り、味わいを上手にまとめます。喉越しのキレも良く、余韻も綺麗に優しく消えていきます。3,000円と言う価格で贅沢な山田錦を存分に楽しめます。是非どうぞお試しください

「川」の最新号が発売となりましたのでご紹介申し上げます

川の本シリーズ４号目は「◯」。

一枚の板に４つの◯。◯い地球の上でガーガー乗っている。
笑ってスケートボード出来る世とはどんなに幸せであることか。全てが◯く収まるとは限らない。それでも転がり続けてゆく。時に×をも◯にしてしまう。
今号も、津々浦々で捉えたスケーターたちの姿が詰まった本です。

– 出演

Shin Sanbongi
Kiki Kakitani
Hoshito Tamura
Takayuki Watanabe
Shogo Zama
MARU
Shintaro Hongo
Shogo Teranishi
and more

連載
グラビア「渦」
ESOW
MANWHO
SYUNOVEN
DESHI
Masahiro Yoshimoto
TIME SCAN

———
B5変形
128ページ
オークラ出版
発売日：2022/8/24
ISBN-10 ‏ : ‎ 4775529900
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4775529904

川 / kawa　カワ
2016年、2人のフォトグラファー荒川晋作と関川徳之により始まったプロジェクト。チーム名は両人の姓に共通する「川」の文字に由来する。十代の頃より変わらずスケートボードとカメラに没頭したままの生活を続けている。近年は釣竿も持ちながら、世に隠された「スポット」を求め津々浦々を流れる。自ら縫う和綴じで制作した「川の本」に始まり、2020 年からはおよそ半年に一冊のペースでオークラ出版より本をリリースし続けている。